Dieet nummer 5 volgens Pevzner

Dieet nummer 5 is volgens Pevzner een voedingssysteem dat gastro-enterologen voorschrijven voor aandoeningen van de lever of galblaas. Patiënten die lijden aan hepatitis, cirrose, pancreatitis, cholecystitis of cholelithiasis moeten zich aan dit dieet houden om de last van pijnlijke, aangetaste organen te verminderen. Een dieet voor de lever en de alvleesklier wordt voorgeschreven wanneer patiënten geen afwijkingen in de darmen hebben.

Patiënten maken zelf een dieet, inclusief toegestane producten en exclusief verboden producten. Gerechten moeten voedzaam en licht zijn, bij voorkeur voor de maaltijd gehakt. Het aantal maaltijden is minimaal 5. Ze eten vaak in kleine porties, waardoor er geen honger ontstaat. De hoeveelheid zout wordt verlaagd tot 8-10 g per dag.

Toegestane voedingsmiddelen met dieet nr.5

• Licht oudbakken brood, koekjeskoekjes, licht zelfgemaakt gebak in kleine hoeveelheden.

• De eerste gerechten worden bereid uit granen of groenten op het water. Je kunt in het dieet melk soepen opnemen, magere borsjt zonder kruiden.

• Vetarm rundvlees, kalkoen, kip en konijnenvlees. Het vlees wordt gebakken of gekookt, na het verwijderen van de pezen en de schil.

• Vetarme vis, gebakken of gekookte, licht gezouten haring.

• Fabrieksmelk van goede kwaliteit kan afzonderlijk worden gedronken of gebruikt om granen en soepen van te maken. Zelfgemaakte melk wordt het best verdund. Het is acceptabel om kefir, kwark, boter, zure room en zelfgemaakte yoghurt te gebruiken.

• Eieren worden gegeten als gestoomde omeletten. Tijdens de exacerbatie wordt alleen dooier gebruikt bij de bereiding. Eiwit wordt geleidelijk toegevoegd.

• Pap van granen, gekookt in water of met toevoeging van melk.

• Groenten (zonder etherische oliën) in rauwe, gestoofde of gekookte vorm.

• Van fruit, gebakken appels, verse bananen, watermeloenen, perziken en abrikozen zijn toegestaan. Je kunt gedroogd fruit eten, maar ook compotes, gelei, mousses en versgeperste sappen van niet-zuur fruit en bessen koken.

• Desserts en snoepjes: marmelade, marshmallows, snoep, snoep zonder chocolade, honing (bij afwezigheid van allergieën).

Verboden voedingsmiddelen (dieet tabel 5)

• Gerookt vlees, augurken, marinades en te vet, gefrituurd en gekruid voedsel.

• Vers gebak, bladerdeeg.

• Soepen op vlees, vis of champignonbouillon, met toevoeging van sauté.

• Vet vlees, slachtafval (lever, hart, nieren en hersenen), gans en eend, worstjes en ingeblikt vlees.

• Gerookte, gezouten of ingeblikte vis.

• Zoute en vette harde kazen, room, vette melk.

• Gebakken eieren of hardgekookt.

• Champignons, knoflook, bieslook, radijs en radijs, zuring en spinazie.

• Kiwi, granaatappel, cranberry, zwarte bes, kruisbes.

• Chocolade, cacao en koffie.

• Mosterd, hete pepers, ketchup, mayonaise.

• IJs en ander voedsel dat wordt geaccepteerd om koud te eten.

• Alcoholische dranken, koolzuurhoudend zoet water.

Therapeutisch dieet nummer 5 voor kinderen

Dieet volgens tabel nr. 5, artsen worden vaak voorgeschreven aan kinderen met virale hepatitis, chronische pancreatitis. Deze voedingsmethode helpt echter de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren en kan worden gebruikt voor voeding van volledig gezonde kinderen..

Op het menu staan ​​alle benodigde producten, zoals vlees, vis, melk, kwark, fruit en groenten. Het kind krijgt alle noodzakelijke voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines binnen. Met de methode om producten te verwerken (koken, stomen, stoven) kunt u het meest waardevolle besparen. Een spaarzaam dieet helpt de ontwikkeling van spijsverteringsziekten te voorkomen die veel moderne kinderen treffen..

Dieet nummer 5: menu voor de week

maandag

Ontbijt. Kwark met magere zure room, thee met droge koekjes.
Lunch. Gebakken appels.
Avondeten. Groentesoep, boekweitpap met gestoomde kotelet, compote van gedroogd fruit.
Een middagsnack. Zoete thee met marshmallows of marmelade.
Avondeten. Gestoomde vis, gekookte aardappelen.
Voor bedtijd. Een half kopje kefir.

dinsdag

Ontbijt. Kwark braadpan, een plak oudbakken brood met boter, zoete thee.
Lunch. Salade van gekookte of verse groenten met plantaardige olie, groene thee.
Avondeten. Gekookte kip, rijstepap, groentepureesoep.
Een middagsnack. Kwark braadpan met yoghurt.
Avondeten. Aardappelschotel, gebakken appels.
Voor bedtijd. Een half glas yoghurt.

woensdag

Ontbijt. Boekweitpap, een plakje bruin brood met boter, zoete thee.
Lunch. Gebakken appels.
Avondeten. Groente koolrolletjes, compote.
Een middagsnack. Pureer soep met zure room.
Avondeten. Pasta braadpan met ei en suiker, appelsap.
Voor bedtijd. Een half glas yoghurt.

donderdag

Ontbijt. Rijstpap gekookt met appels, een plakje gedroogd brood met boter, zoete thee.
Lunch. Groentesalade met plantaardige olie.
Avondeten. Gebakken vis, gestoofde kool, bessencompote.
Een middagsnack. Fruit- en bessengelei, koekjeskoekjes of crackers.
Avondeten. Koolkoteletten, gebakken vlees.
Voor bedtijd. Een half kopje kefir.

vrijdag

Ontbijt. Havermout, gekookt in water met melk, koekjeskoekjes, zoete thee.
Lunch. Gebakken appels.
Avondeten. Lenten borsch, groente braadpan, boekweitpap.
Een middagsnack. Rozenbottel bouillon.
Avondeten. Gebakken of gekookte vis, aardappelpuree.
Voor bedtijd. Een half glas yoghurt.

zaterdag

Ontbijt. Kwark met kefir met jam, thee (zwart of groen).
Lunch. Groente braadpan.
Avondeten. Groentesoep, gekookte aardappelen, gebakken kalkoenvlees.
Lunch. Gebakken appels.
Avondeten. Groentesoep, gestoofde vis.
Voor bedtijd. Een half kopje kefir.

zondag

Ontbijt. Boekweitpap, gekookt op water met melk, ongezoete thee.
Lunch. Gebakken appels.
Avondeten. Maïspap met pruimen, puree van groentesoep.
Een middagsnack. Wrongel met zelfgemaakte yoghurt.
Avondeten. Gestoofde Groentesalade, Aardappelpuree.
Voor bedtijd. Een half glas yoghurt.

Dieet nummer 5: recepten

• Salade van bieten en pruimen. 200 g bieten worden gekookt, geschild en in reepjes gesneden of op een grove rasp ingewreven. Week een paar uur voor het bereiden van de salade 70 g gedroogde pruimen in kokend water, laat het water weglopen en hak het in stukjes. Voeg een beetje zout en 40 g magere zure room toe.


• Rijst en appelpap. 2 middelgrote appels worden in kleine stukjes gesneden, waarbij de kern eerder is gesneden, en in kokend water geplaatst, verdund met melk (1 glas water + 1 glas melk). Giet na 5 minuten een half glas rijst en kook tot het gaar is. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken 1 eetlepel suiker en een beetje boter toe.

• Fruit salade. Om de salade te bereiden, moet je 40 g appels, 30 g mandarijnen, bananen en aardbeien schillen en bereiden. Snijd het fruit in stukjes, besprenkel met suiker en voeg 30 g magere zure room toe.

• Wortel- en bananensalade. Grote wortels worden geschild en op een grove rasp ingewreven. Het vlees van een banaan wordt in stukjes gesneden. De componenten worden gemengd, besprenkeld met suiker en giet 100 g zure room of zelfgemaakte yoghurt.

• Maïspap met pruimen. 50 g gedroogde pruimen worden gekookt in 200 ml water en 30 minuten gelaten om op te zwellen. Pruimen worden eruit gehaald en 80 g maisgrutten worden aan de bouillon toegevoegd, waar ze op zeer laag vuur gaar worden gekookt. Voeg aan het einde van het koken een beetje zout en 10 g boter toe.

• Melk en rijstsoep. 5 eetlepels rijst wordt gekookt in 500 ml kokende melk. Als de soep klaar is, haal hem dan van het vuur, laat afkoelen, voeg een stuk boter en honing toe.

• Aardbeien- en melksoep. Giet in 1 liter kokende melk 1 kopje havermout. Breng aan de kook, voeg 150 g gewassen aardbeien, 1 eetlepel suiker en een beetje zout toe. Breng de soep aan de kook, zet hem uit en blijf 20 minuten staan. Je kunt zowel koud als warm gebruiken.

Dieet nummer 5 volgens Pevzner

witbrood200 g (de hele dag)
roggebrood200 g (de hele dag)
-- Op een lege maag --
Een glas bouillon van wilde roos met suiker (kamertemperatuur):
- suiker
-- 08:30. --
1. Olie10 g
2. Kwark met kwark:
- kwark150 g
- zure room20 g
- suiker10 g
3. Noedels met boter:
- noedels40 g
- boter10 g
4. Een glas thee met melk:
- melk50 g
- suiker15 g
-- 11:00 --
1. Geraspte wortelen:100 g
- zure room (mix)15 g
2. Een glas zwakke thee:
- suiker15 g
-- 14 uur --
1. Vegetarische borsch:
- kool80 g
- suikerbieten80 g
- verse wortels15 g
- wortel30 g
- tomaat (of tomatensap 20 g)10 g
- boter5 g
- zure room20 g
2. Russisch vlees (gebakken in bechamel):
- vlees100 g (gekookt 60 g)
voor bechamel:
- aardappelen200 g
- melk100 g
- meel10 g
- zure room10 g
- geplette crackers5 g
3. Zuurkool:
- kool100 g
- geraffineerde plantaardige olie10 g
4. Gelei van vruchtensap (mandarijn of een afkooksel van droge zwarte bes, verse bessen of gedroogd fruit):
- fruitsap *50 g
- suiker15 g
- water75 g
- gelatine3 g
-- 16:00 --
Een glas zwakke thee met crackers:
- brood van crackers (van de dagelijkse norm)50 g
- Lieve schat20 g
-- 19:00 --
1. Koolrolletjes met kool en wortels:
- kool250 g
- wortel50 g
- rijst-20 g
- boter5 g
- zure room (voor het bakken van gevulde kool)15 g
- bloem (voor het bakken van gevulde kool)5 g
2. Taart met gedroogd fruit (of appels):30 g
- meel50 g
- 1 /4 de eieren12 g
- melk25 g
- suiker (10 g per deeg, 10 g per vrucht)20 g
- boter10 g
- droge vruchten40 g
- gist5 g
3. Een glas zwakke thee:
- suiker10 g
-- Voor de nacht --
Een glas rozenbottelbouillon:
- Lieve schat30 g

Opmerking: daarnaast dagelijks 200-300 g kwark zoals voorgeschreven door een arts.

Chemische samenstelling: eiwitten 104 g, vetten 80 g, koolhydraten 520 g, calorieën 3228.

Pevzner Dieet 5: basis voedingsregels

Dieet 5 is volgens Pevzner een van de meest voorkomende diëten ter wereld, die is samengesteld door de beroemde arts M. Pevzner en herhaaldelijk is getest op effectiviteit in sanatoria en medische instellingen.

Aan wie wordt het beroemde Pevzner-dieet getoond

Het wereldberoemde voedingssysteem is speciaal ontwikkeld voor mensen met ernstige lever- en galaandoeningen. Zoals blijkt uit herhaalde praktische toepassing, kan dieettabel 5 volgens Pevzner effectief zijn in de strijd tegen pancreatitis, evenals:

  • hepatitis;
  • cholecystitis;
  • stenen in de galwegen;
  • dyskinesie.

Het is opmerkelijk dat het beroemde dieet geen contra-indicaties heeft - het dieet is zo correct en uitgebalanceerd samengesteld dat het lichaam geen enkele tekortkoming ervaart. Het wereldberoemde dieet draagt ​​echter niet bij aan de eliminatie van overtollig lichaamsgewicht - het doel van het regime is totaal anders.

De basisprincipes van een dieet

Volgens Pevzner zijn er verschillende algemene principes voor het maken van een menu met dieet 5. Dit zijn:

  • het aandeel eiwitrijk voedsel in de dagelijkse voeding is 80 g, waarvan de helft van plantaardige oorsprong is;
  • vetten ook 80 g, waarvan minstens 1/3 van plantaardige oorsprong;
  • inname van koolhydraten is niet beperkt;
  • het totale caloriegehalte van de dagelijkse voedselinname mag niet hoger zijn dan twee en een half duizend kcal;
  • het volume gedronken vloeistof - minimaal 1,5 liter / dag.

Naast de gegeven algemene regels, volgens welke het nodig is om gedurende de gehele dieetperiode een dieet op te stellen, zijn er volgens Pevzner nog enkele meer belangrijke regels voor het dieetmenu voor tabel nr. 5. Hun strikte naleving bepaalt grotendeels het succes van de behandeling. Daar zijn ze:

  • elk gerecht mag alleen in een warme vorm worden geconsumeerd (warme en koude gerechten zijn onaanvaardbaar);
  • bij verergering van ziekten moet voedsel maximaal worden gemalen, als ze er niet zijn, kunt u het gerecht in zijn oorspronkelijke vorm laten;
  • gebruik kruiden in een minimale hoeveelheid;
  • consumeren van magere of magere zuivelproducten;
  • Snacks kunnen alleen gebakken groenten of gegrilde groenten, gedroogd fruit, dieetkoekjes zijn;
  • in dieet nummer 5 wordt volgens Pevzner een volledige afwijzing van frituren in het kookproces beoefend ten voordele van milde warmtebehandeling. Voedsel kan worden gekookt, gebakken of gestoofd.

Belangrijk! Het volledige dieet van medische voeding is verdeeld in 4-5 maaltijden per dag. In dit geval moeten de gegeten porties ongeveer hetzelfde zijn.

Verboden en toegestane producten

Het klassieke Pevzner-dieet 5 bevat een tabel die is opgesteld door een bekende arts voor de verdeling van producten in twee categorieën: die niet zijn toegestaan ​​voor gebruik en acceptabel zijn.

De eerste zijn:

  • vet vlees;
  • dierlijke vetten;
  • bonen producten;
  • pasta van de tweede klas;
  • sommige soorten groenten en kruiden;
  • hoog zuur fruit en bessen;
  • paddestoelen;
  • snoepgoed met een hoog vetgehalte, chocolade, ijs;
  • alcohol en alcoholarme dranken, frisdrank, cacao.

Tot de tweede groep (toegestane producten) volgens de tabel bij het op dieet zijn van tabel 5 volgens Pevzner:

  • mager vlees;
  • vis (voornamelijk brasem, heek, snoekbaars, kabeljauw);
  • granen;
  • pasta van durumtarwe;
  • alle groenten en fruit, behalve die verboden volgens de Pevzner-lijst;
  • laag zuur fruit en bessen;
  • licht muffe bakkerijproducten, crackers, koekjes (dieetkoekjes);
  • snoepjes tot 70 g / dag zonder bloem;
  • magere melk en zuivelproducten;
  • één ei per dag;
  • dranken - kruidenthee, slappe koffie met melk, vers bereide sappen, cichorei;
  • plantaardige vetten of boter uitsluitend als dressings.

Zoals blijkt uit de voorgestelde lijst van producten die volgens Pevzner aanvaardbaar zijn in de dieetdieetlijst nummer 5, is het menu van therapeutische voeding behoorlijk divers. Het wordt gekenmerkt door de consumptie van producten uit bijna alle voedselgroepen tijdens het dieet, maar het is belangrijk om producten te kiezen die een mild effect op het lichaam hebben.

Menu voor de week volgens Pevzner

Ontworpen om ziekten van de nieren en galwegen te bestrijden, biedt het menu voor elke dag met een dieet van 5 volgens Pevzner een effectieve behandeling en elimineert het verdere terugvallen, maar vermindert het lichaamsgewicht niet.

Belangrijk! De dagelijkse voeding bestaat uit vijf maaltijden: ontbijt, lunch, lunch, middagsnack en diner. Het is absoluut noodzakelijk om voor het slapengaan een glas magere kefir te drinken.

Het weekmenu met het Pevzner 5-dieet kan er ongeveer zo uitzien:

  • magere cottage cheese braadpan, thee;
  • een grote appel;
  • groentesoep, gevulde kool, compote;
  • dieetkoekjes en gelei;
  • gegrilde groenten, gebakken vis, compote.
  • boekweit, thee;
  • magere kwark en zure room;
  • soep met havermoutpap, gestoomde kotelet met rijst bijgerecht;
  • een appel;
  • gekookte rijst en gelei.
  • gekookte vis en aardappelpuree, een drankje uit cichorei;
  • rijst pap braadpan;
  • melksoep met noedels, vlees met gestoofde groenten, slappe koffie met toevoeging van melk;
  • dieetkoekjes en thee;
  • portie boekweit en compote.
  • omelet van twee eiwitten, pap van rijstmelk, thee;
  • een appel;
  • dieetborsjt, stoomkotelet met aardappelpuree, gekookte bietensalade, compote;
  • een peer;
  • Navy vermicelli en compote.
  • gestoomde gehaktballetjes, gekookte wortelsalade, thee;
  • vetvrije kwark en zure room;
  • aardappelsoep, gekookte vis met wortelpuree en compote;
  • koekjes en thee;
  • boekweitpap met een plakje vlees en gelei.
  • gekookte aardappelen, haring met een minimum aan zout en thee;
  • een appel;
  • matig scherpe augurk, gekookt vlees met rijst, appelsap;
  • 100 g gedroogd fruit;
  • rijstepap en gelei.
  • gierstpap en thee;
  • rijst braadpan;
  • soep met rijst, gehaktballetjes met spaghetti, compote;
  • een appel;
  • gekookte vis, gegrilde groenten en compote.

Zoals blijkt uit het voorgestelde dieetmenu 5 volgens Pevzner, vereisen recepten voor alle gerechten een uiterst zachte warmtebehandeling om een ​​comfortabel verteringsproces en assimilatie van voedsel te garanderen.

Om de beste calorierijke voeding te krijgen volgens het beroemde Pevzner-systeem, elimineert het het hongergevoel volledig tijdens de behandelingscursus, daarom wordt het vaak als basis genomen in medische instellingen en spafaciliteiten.

Onder de voorstanders van Pevzner's dieetmenu nummer 5 zijn er veel moderne voedingsdeskundigen die dit type medische voeding aanbevelen vanwege de maximale balans en de juiste wetenschappelijke benadering.

Therapeutisch dieet "Tabel 5": dieet en recepten

"Table No. 5" is een speciaal medisch dieet dat in de jaren 1920 en 1930 is ontwikkeld door de grondlegger van de Russische diëtologie, Manuil Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, de galwegen en de galblaas..

De algemene principes van therapeutische diëten, inclusief dieet nummer 5, zijn: een balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), een fractioneel dieet, een afname van de hoeveelheid tafelzout en vuurvaste vetten, overvloedige vochtinname en zachte kookmethodes - koken, stomen, bakken. Dat zijn de principes van goede voeding die we allemaal kennen.

"Table No. 5": dieet en dagelijks rantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet is de versnippering van de voeding. "De beste manier om stagnatie van gal tegen te gaan is een frequente maaltijd... elke 3-4 uur", schreef M. I. Pevzner. Wat betreft energiewaarde, tabel nr. 5 is een compleet dieet (2500-2900 kcal per dag) met het optimale gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën vetoxidatieproducten van frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistoffen.

De hoeveelheid eiwit in de voeding moet overeenkomen met de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% eiwitten van dierlijke oorsprong moet zijn (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten).

De aanbevolen hoeveelheid vet is 70-80 g. Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardig - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten is het het beste om boter te gebruiken - het wordt goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (schapenvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van leververvetting.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in de voeding voor patiënten met aandoeningen van de lever en de galwegen, deze is herhaaldelijk herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet van tabel 5 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig was. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd door eenvoudige (slechts 300-330 g, eenvoudige - 30-40 g).

Op dit moment worden Pevzner-tafels niet gebruikt in medische instellingen: bij bestelling nr. 330 sinds 2003 in Rusland werd in plaats van een nummeringssysteem een ​​onbeperkt aantal medische tafels geïntroduceerd in ziekenhuizen - het bevat 6 opties voor standaarddiëten

"Tafel nummer 5": wat is mogelijk en wat niet.

De medische voeding omvat gebakken, gekookte (ook gestoomde) en gestoofde gerechten. Om het juiste menu voor het dieet “Tafel nummer 5” te maken, moet je weten welk voedsel je wel en niet mag eten.

Producten die kunnen
eet op een dieet.

De drankjes:

Zwakke thee met citroen, halfzoet of met een suikervervanger (xylitol), melk; rozenbottelbouillon; fruit- en bessensappen zonder suiker, puree van verse en gedroogde vruchten; gelei; mousse op suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker.

Vegetarisch - op water- of groentebouillon, gepureerd met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, vermicelli. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; zuivelsoep met pasta; borsch (zonder bouillon); vegetarische koolsoep; bietensoep; erwtensoep. Aandacht! Geen passerovka! Meel en groenten voor dressing worden niet gebakken, maar gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Vetarm rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (hele vogel zonder vel). Alleen gekookt of gestoomd, gepureerd of fijngehakt (schnitzels, soufflé, aardappelpuree, dumplings, beef stroganoff, een stukje zacht vlees); koolrolletjes, melkworstjes (zeer beperkt); magere vissoorten (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvis, mosselen - in beperkte mate; licht gezouten zalm, zalm - beperkt in vetgehalte en als tussendoortje, en niet als hoofdgerecht; dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt vetgehalte en noodzakelijkerwijs (!) - niet gebakken.

Perfecte lunch - gestoomde koolrolletjes met vetarm gehakt

Gewreven en halfviskeus van boekweit, haver, griesmeel en rijst, gekookt op water of gehalveerd met melk; verschillende granen - soufflés, stoofschotels, pudding half en half met kwark, stoofschotels van vermicelli, kwark; pilaf met gedroogd fruit; muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding), havermout (zonder toevoegingen).

Zemelen; rogge; gedroogd tarwebloem van de 1e en 2e graad of gisteren bakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjeskoekjes; niet-gebakken gebak met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droge biscuit.

Zure melk / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te scherp en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vette kefir, yoghurt en dikke of magere kwark, melk - 200 g. U kunt ook gerechten, soufflés en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, yoghurt, pudding maken.

Groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in gepureerde vorm: aardappelen, bloemkool, wortelen, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (romaine, maïs, ijsberg en andere salades neutraal van smaak) in beperkte hoeveelheden; paprika, zeewier, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, met verergering - het is wenselijk om uit te sluiten).

Gestoomde kipkoteletten met aardappelpuree passen perfect in het dieetmenu “Table No. 5”

Vruchten:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (gepureerd, rauw of gebakken); 1 banaan per dag, puree van verse en gedroogde vruchten, gelei en mousse op zoetstoffen; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomeletten - tot twee eiwitten per dag, dooiers niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en smaakmakers:

Milde groentesauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus.

Zoet:

In een zeer beperkt aantal marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en beter op te lossen in lichte thee of heet water), pastille, honing; kleine hoeveelheden suiker.

Dieettabel nr. 5: menu en producttabel

Aan het begin van de 20e eeuw werd de invloed van voeding op de menselijke gezondheid voor het eerst zorgvuldig bestudeerd door de Russische gastro-enteroloog Manuil Pevzner. Als resultaat van zijn jarenlange onderzoek creëerde hij 15 therapeutische diëten, die elk werden ontwikkeld rekening houdend met verschillende pathologieën.

Gebleken is dat voedingsaanpassing altijd een aanvullend therapeutisch effect heeft op het lichaam van de patiënt, wat bijdraagt ​​aan een snellere aanvang van remissie en herstel na genezing. Ook versterkt een spaarzaam dieet het effect van medicijnen.

Patiënten met pathologische ontstekingsprocessen van de lever en galblaas moeten de beschrijving van het 5e tafeldieet onthouden, bestuderen wat wel en niet gegeten kan worden, recepten en menu's voor een week uitzoeken om volledig uitgerust te zijn om ziekten te bestrijden.

Pevzner Dieet 5 gedetailleerd overzicht

Het vijfde dieet is om een ​​optimale balans tussen smaak en uitstekende gezondheid te behouden, maar het belangrijkste is voeding volgens een bepaald regime.

Drie basisprincipes zijn inherent aan koken:

  • zachte chemische structuur van gerechten;
  • toepassing van speciale kookprincipes;
  • naleving van een bepaald temperatuurbereik voor voedselinname.

Laten we elk van de principes nader bekijken..

Een uitgebalanceerde chemische samenstelling voor het vijfde dieet (spaarzaam) is het naleven van de bereidingsregels en de combinatie van bepaalde componenten in gerechten om voeding te verkrijgen die compleet is qua mineraal- en vitaminesamenstelling. Dit elimineert de inname van schadelijke stoffen voor de lever: zout, strikt niet meer dan 10 gram per dag, dierlijke vetten, vooral na frituren.

Speciale kookprincipes die worden gebruikt bij het volgen van de postulaten van dieet 5: voedsel moet worden geplet en soms moeten de componenten van gerechten worden gemalen. Voor deze doeleinden is een rasp (als het product rauw is) of een in meerdere lagen gevouwen kaasdoek geschikt (voorgekookte groenten) geschikt.

Toegepast bakken in een oven met een beperkte toevoeging van vetten, koken in water, stomen, stoven (maximaal 2 keer per week toegestaan).

De voedseltemperatuur mag niet te hoog of te laag zijn. Het optimale bereik wordt geacht 20-60 0 С te zijn.

Basisindicaties en hoe een dieet te volgen 5

Diagnoses waarbij dieettabel nummer 5 raadzaam is:

  • cholecystitis;
  • leververanderingen veroorzaakt door cirrose (bij afwezigheid van decompensatie);
  • chronische hepatitis, en niet alleen C;
  • fibrotische transformatie van levercellen;
  • cholelithiasis.

Belangrijk: specialisten oefenen dergelijke medische voeding alleen uit tijdens het chronische beloop van de ziekte. Als er bijkomende onregelmatigheden in het werk zijn (zweer, gastritis of colitis), is het onmogelijk om de principes van dieetmenu 5 te volgen.

Het volgen van de principes van eten op een dieettafel nummer 5 is vrij eenvoudig, hoewel het op het eerste gezicht misschien niet zo lijkt.

Enkele basisvereisten voor het regime:

  1. Eten is belangrijk in porties - 5-6 keer per dag;
  2. De totale energiecapaciteit (caloriegehalte) van alle gedurende de dag ontvangen stoffen mag niet meer bedragen dan 2500 kcal;
  3. Per dag moet je minimaal 80 gram eiwit eten met voedsel, en de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten is 50 tot 50 (gelijke delen);
  4. Vetten mogen niet hoger zijn dan 76-78 gram, groente moet in de meerderheid zijn;
  5. Koolhydraten - de hoeveelheid van hun consumptie is tevreden wanneer groenten, fruit en granen worden ingenomen, maar slechts ongeveer 400-450 gram is toegestaan;
  6. De totale hoeveelheid vloeistof in de vorm van water, thee - 8 glazen;
  7. Zout - 8-10 gr;
  8. Oxaalzuur, purines en grote hoeveelheden grove vezels moeten tot een minimum worden beperkt..

Als u de hoeveelheid voedsel en de inhoud van deze stoffen zorgvuldig in de gaten houdt, kunt u de belasting van de beschadigde lever aanzienlijk verminderen en de toestand als geheel verbeteren - dit is waar de dieetmenutabel 5 op is gericht.

Hoe lang het vijfde dieet moet worden bewaard?

Om eraan te wennen, wordt de patiënt eerst een week, daarna vijf weken, overgezet op dieetvoeding volgens de dieetmenu 5-tabel. Een dergelijk algoritme wordt gebruikt voor aanvullende therapeutische effecten bij hepatitis C en pathologische veranderingen in de lever, de duur is meestal anderhalf of twee jaar.

Om voor elke dag variatie in het menu op een dieet 5-tafel te garanderen, is het redelijk om de lijst met producten die gedurende de week worden gebruikt te berekenen. Het is ook raadzaam om voorbereidingen te treffen en van tevoren na te denken over welke gerechten bereid moeten worden. Dit advies zal helpen om het dieet evenwichtig te maken wat betreft de samenstelling van micro-elementen en om het gezinsbudget te redden..

Dieet 5 tafel wat mogelijk en wat niet mogelijk is - producttafel

De tabel met ingrediënten die gebruikt kunnen worden tijdens dieettafel 5 is behoorlijk divers. Denk niet dat je, als je je aan bepaalde voedingsregels houdt, moet verhongeren of ondervoed zult raken. Je kunt kiezen uit een groot aantal ingrediënten en door hun combinatie kun je heel gevarieerd eten.

Specialisten onderscheiden verschillende subtypen van dieet 5 en duiden ze aan met letters. Elk van hen komt overeen met een specifieke aanbeveling op het menu voor elke dag op de dieettafel 5. Voor chronische hepatitis moet u zich houden aan het basisalgoritme van dieet 5 en in acute vorm - nr. 5A.

Menu dieet tafel nummer 5A stelt u in staat de lever te ontladen. Het wordt voorgeschreven voor acute cholecystitis en levercirrose in uitgebreide vorm.

De basis van het 5A-dieet is:

  • Soepen van slijmconsistentie, gekookt in zuiver water of een waterige melkoplossing, die het hele spijsverteringskanaal gunstig beïnvloedt;
  • Havermoutpap;
  • Gebakken appels als dessert of middagsnack;
  • Sappen gemaakt van groenten aangegeven in de kolom met toegestane voedingsmiddelen op dieet tafel 5.

Dit alles stelt u in staat het dieet te verbeteren en een competente combinatie van sporenelementen en vitamines te verkrijgen die nodig zijn voor het "herstel" van door de ziekte beschadigde hepatocyten..

Zo is het bakken van eiwitdesserts vrij snel en handig: het eiwit wordt goed met een beetje suiker geslagen en in porties op een bakplaat geperst, je krijgt mooie en luchtige schuimgebakjes die de lever niet schaden.

Nu helpt de minnares met dubbele ketel en multikoker, waarmee u culinaire meesterwerken kunt maken zonder serieuze inspanningen te leveren en het exacte dieetmenu te observeren 5.

Wortelen helpen het menu voor elke dag te diversifiëren. Het is gemakkelijk toe te voegen, zowel in desserts als in verschillende gebakken massa's: een mengsel van kwark en geraspte wortelen is een ideale combinatie voor elke maag. Zelfs een fijnproever zal dergelijke inspanningen waarderen!

Toegestaan ​​voor hepatitis CVerboden voor hepatitis C
crackers, drogers, koekjes, droog brood;vers gebakken brood, gebak;
rundvlees, kalfsvlees, konijn, kalkoen, kip;gans, eend, lam, varkensvlees;
kabeljauw, snoekbaars, brasem, heek, koolvis, saffraan kabeljauw, baars;zalm, makreel, chum zalm;
magere kwark, melk, geen scherpe kaas;dikke kwark, zure room;
viskeuze, kruimelige granen;bouillons;
pasta;zuur: zuring, spinazie, zuurkool, veenbessen;
zuivel, doktersworst, worstjes;gerookt: vlees, vis, worstjes, kazen;
groenten;peulvruchten: erwten, linzen, bonen;
greens (een beetje);specerijen, hete sauzen;
verse bessen, gestoofd fruit, gelei, jam, honing;marinades, conserven;
marshmallows, pastille, marmelade;noten, halva, chocolade;
zwakke thee, koffie met melk.frisdrank, kwas, alcohol (alle soorten).

Dieetmenu 5 voor elke dag van de week

Er zijn veel recepten, op internet kun je er een vinden, zelfs de zeldzaamste, dus de dieettafel 5 zal dagelijks anders zijn. We geven een voorbeeldmenu voor een week op dieet 5. Voor het gemak van de lezer wordt alles gepresenteerd in tabelformaat. De tafel met het vijfde dieet kan worden afgedrukt en opgeslagen in de keuken of naar de winkel worden gebracht om te begrijpen welke lijst met componenten u 7 dagen moet kopen.

Voedingsdeskundigen adviseren om 's nachts dagelijks een glas kefir of een acidofiel product te drinken, terwijl ze het menu van het 5-tafeldieet observeren. Een dergelijke aanbeveling zal helpen bij het normaliseren van de werking van het gehele maagdarmkanaal en vooral van levercellen..

Eerste dagTweede
OntbijtGestremde soufflé, pap van rijstkorrels, zemelenbouillon.Havermoutpap op water, kwark met zure room, fruitdrank
LunchGesinterde appel, kan worden gezoet met suiker.Appel geraspt en gemengd met honing.
AvondetenGroentebouillonstoofpot, gestoomde schnitzels met gepureerde wortelsoufflé, zelfgemaakt abrikozensap.Melknoedels. Gestoofde visknoedels met nummer 5 goedgekeurde tafeldieetgroenten.
LunchRozebottelbouillon met crackers.Wortel en Appelpudding, Thee.
AvondetenGriesmeelschotel, eiwitmix met één ei, theedrank of kefir.Verschillende soorten stoomvis met soufflé van aardappelpuree, een zure drank.
DerdeVierde
Eerste ontbijtBoekweitpap met melk, eiwitstoomomelet, compote van gedroogd fruit.Gebakken konijn zonder vel, op smaak gebracht met soja of roomsaus, gegarneerd met rijst. Thee en zoete jelly beans zonder cacao.
LunchKwark Cheesecake en Pompoensap.Havermoutdrank en crackers.
AvondetenGekookte aardappelen in water met het bijbehorende dieetmenu 5 tafelkruiden. Rijst Graansoep. Thee met Pastila.Kipnoedels, gebakken aardappelen met gestoomde vleeskoteletten. Rosehip Blast.
High teaEen schijfje wortel en yoghurt braadpan.Blueberry syrniki met munt en gelei. Meringue Tea.
AvondetenGekookte vis (koolvis), plantaardige heek, perziknectar, maar geen winkel.Gevulde kool met plantaardige heek en rijst bijgerecht, jelly drink.
VijfdeZesdeZevende
Eerste ontbijtHercules in de vorm van granen in melk en thee met dragees of karamel, die zijn toegestaan ​​op het dieetmenu 5 tafels.Gestoofde kip met groentenmengsel, boekweitpap, thee.Pap gemaakt van rijstkorrels, gekookt in melk, een afkooksel van lijnzaad en braadpalmthee volgens dieetrecepten 5 tafels.
LunchTaartdrankje, brood of koekje.Omelet stomen van eiwitmengsel en melk, een drankje met muntblaadjes.Gesinterde appels met honing, aanbevolen fruitcompote.
AvondetenSoep in een melkoplossing (water + melk). Gekookt vlees met kruiden, gestoomde groentemassa, abrikozennectar.Koolsoep, gehaktballen, van de toegestane op het menu voor een week dieet 5 soorten vlees, thee.Rijstsoep, huisgemaakte boekweitnoedels en sojasaus, blauwe wijting met groentemix, jelly drink.
High teaFruitmengsel op smaak gebracht met yoghurt en rozenbottelinfusie.Rijstpap en fruitsoufflé.Cheesecakes met zure room, jam, thee.
LunchGekookte zalm, gestoofde bieten, thee, grutten.Pilaf met een mengsel van gedroogd fruit, aardappelpannenkoekjes van courgette, yoghurt, zoetigheden en een theedrankje.Melksoep, wortelpuree, vissoufflé. Koekje en thee.

Zoals je kunt zien, kun je door verschillende componenten te combineren het belangrijkste bereiken: een week lang een menu maken, zelfs voor een 5-tafeldieet, je kunt vol blijven en genieten van eten.

Dieet tafel 5p

Naleving van een therapeutisch dieet (medische voeding) is een belangrijke voorwaarde voor het herstel van een patiënt met pancreatitis. Bij een chronische ziekte en / of in de herstelperiode na acute vorm wordt voedingstabel nummer 5p getoond (tabel nummer 5p volgens Pevzner). Hiermee kunt u de impact van orgaanbeschadigende factoren minimaliseren en het herstel van pancreasweefsel versnellen. Uit het artikel leer je de kenmerken van de 5p dieettafel, de vormen, wanneer het is voorgeschreven, welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​en verboden. Biedt ook een wekelijks dieet voor volwassenen en kinderen, dieetrecepten.

De essentie van de tafel nummer 5p

Bij pancreatitis worden volgens Pevzner 2 tafels voorgeschreven. In de acute vorm van de ziekte (zonder complicaties), volg gedurende de eerste 2-4 dagen dieet 0 - honger. Bij verbetering van de toestand van de patiënt wordt overgeschakeld op dieet nummer 5.

Als de patiënt erger wordt of als er complicaties van de onderliggende ziekte optreden, is eten gecontra-indiceerd.

Tabel 5 p wordt voorgeschreven aan patiënten met pancreatitis om de productie van pancreasenzymen te verminderen. Het aangetaste orgaan produceert actief een geheim met een verhoogde enzymatische samenstelling. Het is gevaarlijk omdat het de weefsels van de klier, minder vaak dan andere organen, kan vernietigen, wat ernstige en onomkeerbare gevolgen heeft, zowel voor de alvleesklier als voor het lichaam als geheel.

Voeding kenmerkt zich door een verhoogde eiwitconcentratie in de voeding, maar een verlaagd gehalte aan koolhydraten (vooral suiker) en vetten. Het gebruik van cholesterolhoudend voedsel, etherische oliën, voedsel met extractieve stoffen, purines, vuurvaste vetten en grove vezels is ernstig beperkt..

Dieetvoeding kan in 2 opties worden voorgeschreven. De keuze hangt af van de algemene toestand van de door de pancreas aangetaste patiënt (de prevalentie van de laesie), de aanwezigheid van bijkomende pathologieën (cholecystitis en / of cholelithiasis, insufficiëntie van functies van andere organen en systemen).

De essentie van tabel 5p is het minimaliseren van schade aan de alvleesklier, andere organen, het stimuleren van herstelprocessen in het lichaam, het herstellen van de klierfunctie.

De chemische samenstelling van het dieet voor een dag ontsteking van de alvleesklier:

  • energiewaarde van verbruikte producten (caloriegehalte) - 2600 kcal (kilocalorieën);
  • koolhydraatgehalte - 350 g;
  • suikerinname - tot 40 g;
  • eiwitgehalte - tot 120 g, maar niet minder dan 70 g. 60% moet hechten aan eiwitten van dierlijke oorsprong;
  • het aandeel van vetten - 70-90 g. Plantaardige vetten moeten 20% zijn;
  • zoutinname is beperkt tot 10 g;
  • drink aanbevolen 1,5-2 liter vloeistof.

Belangrijk! De berekening wordt gegeven voor een gemiddelde persoon die niet wordt blootgesteld aan aanzienlijke fysieke inspanning..

5 p eerste deel

Dieetvoeding wordt voorgeschreven vanaf 3-4 dagen na verlichting van de toestand van de patiënt, waardoor de enzymatische activiteit van de secretie van het aangetaste orgaan wordt verminderd. Op dit moment is er een afname van klinische symptomen (pijnsymptoom, orgaanfalen, spijsverteringskanaalstoornissen, enz.).

Het eerste deel (1e optie) van het dieet heeft een energiezuinige indicator. Eiwitten overheersen, koolhydraat- en vetgehalte verlaagd.

De patiënt moet vaak in kleine porties eten.

De aanbevolen frequentie van maaltijden is 5-6 keer per dag. Gezien het tijdsbestek moet de patiënt elke 3-4 uur eten De consistentie van de producten moet halfwaterig of waterig zijn.

Bekijk de opgegeven tabel tot een significante verbetering van de aandoening of vóór de overgang van pancreatitis naar het chronische stadium.

Belangrijk! Er zijn beperkingen op de temperatuur van voedsel - het mag niet warm of koud zijn.

5 p tweede deel

Het dieet is minder rigide dan de vorige versie. Wijs het toe na een duidelijke verbetering (minimalisering van de klinische manifestaties van pancreatitis) of chronische pancreasziekte.

Het gebruik van het tweede deel van tabel 5 p wordt verminderd om een ​​stabiele werking van het maagdarmkanaal te behouden, de pancreatitis te verminderen en complicaties te voorkomen.

De calorie-inname is niet hoog. Het dieet beperkt het gehalte aan vetten, koolhydraten, etherische oliën, zouten. Verhoogde concentratie van eiwitten, vitamines, stoffen die de functie van de lever, alvleesklier, galblaas, darmen verbeteren. Het sluit de inname van gefrituurd voedsel uit, producten die verhoogde gasvorming veroorzaken, waardoor de fermentatieprocessen in de darm worden verbeterd.

Indicaties

De belangrijkste indicatie voor de benoeming van dieettafel 5p volgens Pevzner is het chronische beloop van pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier) of de stabilisatieperiode van een patiënt met een acute vorm van de ziekte.

Dieet helpt de symptomen van de ziekte te verlichten:

  • buikpijn;
  • malaise;
  • algemene zwakte;
  • cardiopalmus;
  • gastro-intestinale stoornissen.

Het eerste deel van het dieet is van toepassing op de behandeling van herstellende patiënten, patiënten met een neiging tot overgang van acute naar chronische pancreatitis. Het tweede deel wordt gebruikt bij de behandeling van patiënten met een chronische ziekte.

Contra-indicaties

Naleving van een dieet van 5 p in welke vorm dan ook is strikt gecontra-indiceerd bij nieraandoeningen:

  • glomerulonefritis;
  • pyelonefritis;
  • glomerulonefritis;
  • elke vorm van nierfalen (acuut, chronisch).

Tabel 5p moet worden afgeschaft met de activering van hepatitis (transformatie van chronisch naar acuut).

De aanwezigheid van obstipatie als gevolg van onvoldoende vetzuren in de voeding of darmstoornissen - een indicatie voor het annuleren van de voeding.

Verboden 5p-tafel met:

  • de aanwezigheid van intestinale divertikels (sacculaire uitsteeksels van de darmwand);
  • poliepen in de darmen of maag;
  • oncologische ziekten;
  • organische darmpathologieën, verminderde regulering van zijn werk door het zenuwstelsel;
  • na verwijdering van een aanzienlijk volume van de darmen of maag.

Dieetregels

Alle dieetgerechten moeten worden gekookt, gebakken of gestoomd. Het is verboden voedsel te eten dat op een andere manier is gekookt of is bereid met producten van gecombineerde culinaire verwerking (bijvoorbeeld braden, gevolgd door bakken).

Voedsel mag de organen van het maagdarmkanaal niet beschadigen of irriteren - het mag niet hard of droog zijn, de temperatuur moet tussen 23-35 ⁰ С liggen (thermische spaarmethode). Hard, te hard voedsel dat de wanden van het spijsverteringskanaal kan beschadigen, is verboden.

Purine-houdend voedsel (gerookt vlees, vlees van wild gevogelte, eendjes, ganzenvlees, ingewanden van dieren) en voedsel rijk aan oxaalzuur (spinazie, rabarber, citroenen, prei, zuring, gekiemde tarwekorrels, pinda's, pastinaak) zijn uitgesloten - chemisch sparen.

Vezelrijk voedsel (groenten, een aantal vruchten) moet worden gemalen of fijngemaakt in een blender, vermalen in een vleesmolen - een manier om mechanisch te sparen. Bij patiënten met pancreatitis heeft vezels een negatief effect op het spijsverteringskanaal, omdat overmatige irritatie van de darmwand.

Aangezien de suikerconsumptie beperkt is, wordt aangeraden om zoetstoffen te gebruiken. Ze laden de alvleesklier niet, wat het herstel versnelt.

Suiker kan worden vervangen:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fructose;
  • steviositis;
  • erytritis;
  • aspartaam;
  • sucralose;
  • sacharine.

Het dieet mag alleen worden voorgeschreven, gewijzigd of geannuleerd door een arts. Het is verboden om er zelf op in te gaan, het te veranderen, het regime te breken of te stoppen met het volgen van het dieet. Anders is de kans op een gezondheidsrisico groot.

De componenten van de dieettafel worden door de arts geselecteerd in overeenstemming met de smaakvoorkeuren van de patiënt. Je kunt meerdere keren per dag hetzelfde voedsel eten. Het belangrijkste is om niet af te wijken van de aanbevolen dagelijkse dosering van eiwitten, vetten, koolhydraten, zout, waterbalans.

Bij chronische pancreatitis wordt geadviseerd om speciale oefeningen uit te voeren. Omdat energie wordt besteed aan de implementatie ervan, kan het caloriegehalte van de voeding worden gewijzigd. U moet uw arts informeren over een reeks oefeningen. Indien nodig past hij het dieet aan.

We raden aan om een ​​video te bekijken van de arts-therapeut Chaynikova Natalia Nikolaevna, die volgens Pevzner zal praten over de verscheidenheid aan voeding 5 en voorbeelden zal geven van toegestane en verboden producten.

Toegestane producten

Voeding moet gebaseerd zijn op aanbevolen voedingsmiddelen. Ze zijn niet alleen handig, maar hebben ook een goede smaak. Je kunt ze combineren, er een verscheidenheid aan gerechten mee koken.
Hier is een tabel met de groepen die zijn toegestaan ​​voor regelmatig gebruik met pancreatitisproducten (inbegrepen in het eerste en tweede type dieet nummer 5 p).

ProductenZ / W / UKcal per 100 g.
Groenten (verboden om rauw te eten)
witte kool1.7 / 0 / 5.327
spruitjes0/0/052
rode kool1.5 / 0 / 5.924
bloemkool2.4 / 0 / 4.925
aubergine0,3 / -0,2 / 5,422
broccoli2.8 / 0.5 / 4.926
courgette0,7 / 0 / 3,5zestien
gekookte aardappels1,7 / 0,2 / 15,874
aardappelpuree2.2 / 3.1 / 13.892
wortel1.2 / 0 / 7.840
komkommers0,8 / 0 / 2,8dertien
paprika1.1 / 0 / 5.717
peterselie3.4 / 0 / 8.238
tomaten0,8 / 3 / 3,823
groente stoofpot2,2 / 4,5 / 6,899
radijs1.2 / 0.2 / 3.1negentien
gekookte bieten1.8 / 0.2 / 1152
pompoen1.2 / 0 / 4.221
dille2,3 / 0,2 / 4,332
bladsalade1.5 / 0 / 2.2zestien
rocked salade1,2 / 0/214
Fruit (de eerste versie van het dieet omvat alleen gebakken appels, de tweede - de resterende vruchten)
abrikozen1/0 / 10.147
Kerspruim0.3 / 0.6.528
ananas0,1 / 0 / 11,757
bananen13/0 / 22,591
druif0,1 / 0 / 17,370
kersen0.9 / 0/1152
peren0,5 / 0 / 10,646
meloenen0,5 / 0/937
lichte rozijnen17/0/71300
donkere rozijnen19/0/71290
nectarine0,9 / 0,2 / 11,945
perziken1/0/1044
pruimen0,7 / 0 / 9,645
kaki0.2 / 0 / 12.855
appels0.4 / 0 / 11.144
Melkproducten
boter (niet meer dan 30 g / dag)0,2 / 84,4 / 0,2780
koeienmelk3.3 / 3.5 / 4.665
gecondenseerde melk7.8 / 8.8 / 55.6346
magere room3/10 / 4,2111
zure room2,6 / 29,6 / 2,7300
harde kaas26,6 / 30,1 / 0,2380
magere kwark15,7 / 0,5 / 2,885
Bakkerijproducten
premium meelbrood10 / 2.2 / 53.8284
premium meel pannenkoeken4.8 / 2.9 / 4.4185
wafels3 / 32,5 / 61,5544
premium pasta12,8 / 0,1 / 69,9345
tarwebloem 1 graad10,7 / 4,2 / 72,8350
crackerkoekjes (eet zacht)11 / 13,4 / 67,2351
suikerkrakers (eet zacht)9 / 4,8 / 72,7376
crackers (eet zacht)11,6 / 2,1 / 73,7360
wit brood7.4 / 7.5 / 67.8371
volkorenbrood11,3 / 1,95 / 56,5299
droge biscuit8.48 / 4.85 / 58.36311
Granen
pap "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
boekweit12,8 / 2,4 / 67,9340
lokaas11,4 / 0,8 / 74356
griesmeel op koemelk3.1 / 5.1 / 15.5120
cornflakes4.2 / 0.7 / 79.8360
havermout in melk (2 delen van het dieet)4,5 / 5,1 / 13,5114
havermout op het water1.4 / 1.3 / 9.248
gierst op het water4,5 / 1,4 / 25,8132
melkrijst pap (2 soorten dieet)2.8 / 1.6 / 17.8102
rijstpap op het water2.2 / 0.4 / 63.3105
gekookte rijst7.4 / 0.9 / 75.8352
gerst10,6 / 11,4 / 71,5345
gerstepap in koemelk (2 delen van het dieet)3.8 / 2.2 / 19.8107
Plantaardige olien
zonnebloem (tot 10 g / dag)0 / 99,8 / 0898
olijf (niet meer dan 16 g / dag)0 / 99,8 / 0899
De drankjes
nog steeds water0/0/00
groene thee zonder suiker0/0/00.1
wortelsap0,8 / 0,1 / 5,829e
druivensap0.3 / 0 / 13.854.5
Ananas SAP0.2 / 0 / 13.352
cacao in koemelk zonder suiker3.3 / 3.6 / 4.747
ongezoete compote van gedroogd fruit0,7 / 0 / 14,362
zwakke zwarte thee zonder suiker0/0/00,5
Vlees en vleesproducten
mager rundvlees25.9 / 9/0177
kipfilet29,7 / 16,9 / 0138
kipfilet26/14/1200
konijn20,9 / 13,8 / 0180
biefstukken15,6 / 11,1 / 8,2195
beef roll14.1 / 5.1 / 1.3102
gehaktballen kip12.61 / 14.41 / 10.71221.1
Vis en zeevruchten (niet vet en zonder been)
bot16,5 / 1,8 / 0achttien
blauwe wijting16,2 / 0,9 / 071
koolvis15,9 / 0,9 / 072
kabeljauw17,8 / 0,8 / 079
snoek18,4 / 0,9 / 083
heek16,7 / 2,2 / 085
Soepen
groente1.7 / 1.9 / 6.328,2
aardappelpuree soep1.5 / 1.4 / 7.627.6
aardappel1.5 / 1.2 / 6.538.1
rijst in melk2.7 / 2.2 / 9.165
met melkvermicelli2.8 / 2.4 / 8.565
Eieren
een halve dooier per dag4.27 / 15.5 / 0181
omelet met stoomproteïne14,2 / 14,7 / 1,8210

Producten mogen niet vet en niet zuur zijn. Groenten worden aanbevolen om aardappelpuree te maken. Fruit kan zwaar gehakt, geraspt worden gegeten in de vorm van aardappelpuree. Koolzuurhoudende dranken en water zijn verboden. Alle sappen moeten worden verdund met water in een sap / water-verhouding van 60/40%. Vetarm vlees en vleesproducten aanbevolen.

Veel Gestelde Vragen

Je kunt knoedels in een kleine hoeveelheid eten en niet vaker 1-2 keer per maand. Het gerecht moet gemaakt zijn van eersteklas bloem en vetvrij mager rundvlees of magere kip. Voor knoedels kun je een beetje magere zure room serveren.

Het is verboden warme kruiden te gebruiken. Dumplings met vette sauzen, mosterd, azijn zijn gecontra-indiceerd.

Vanwege het minimale suikergehalte in het product (1-4%) is honing een alternatief voor traditionele suiker en zoetstoffen. Door het hoge gehalte aan fructose en glucose in het product kunt u de belasting van het secretoire systeem van de alvleesklier verminderen en het herstel versnellen.

Is kloosterthee effectief bij de behandeling?

Betrouwbaar is de samenstelling van thee onbekend, elke fabrikant past het recept aan. Wetenschappelijke geneeskunde staat sceptisch tegenover vergelijkbare producten. Hun effectiviteit is twijfelachtig. Daarom is het onmogelijk om het gebruik van kloosterthee aan te bevelen.

We raden aan om een ​​video te bekijken van Dr. Evdokimenko, die meer in detail zal praten over voeding bij pancreatitis..

Verboden producten

Beide soorten dieettabellen bevatten verboden voedsel. In de eerste versie 5p van de tafel zijn er meer, het tweede type is zachter.

Verboden voedingsmiddelen voor het eerste deel van het dieet:

Het tweede deel van de voedingstabel 5p is volgens Pevzner inferieur qua beperkingen ten opzichte van het eerste. Dieet stelt je in staat om te eten:

  • bananen
  • magere melksoepen;
  • fijngehakte vruchten;
  • gekookte en / of gestoomde gehakte groenten.
ProductenZ / W / UCalorieën per 100 g.
Vet vlees
varkensvlees16,2 / 27,8 / 0398
schapenvlees16,3 / 15,1 / 0305
vet rundvlees19,2 / 12,6 / 0202
eendje16.4 / 63/0348
gans29,4 / 22,3 / 0320
Vleesproducten
ham16,8 / 34,8 / 0394
runderhersenen11,7 / 8,8 / 0123
rundertong23,8 / 15,2 / 0234
runderlever17,3 / 2,9 / 0122
gekookte worst11,7 / 28,1 / 2,8300
varkenskoteletten11,7 / 19,5 / 9,7262
worstjes10,6 / 24 / 1,8266
reuzel1.3 / 89.9 / 0840
Kaviaar
rood31,4 / 13,9 / 0260
zwart26,9 / 16,3 / 0258
pollak28.1 / 2.1 / 0133
Granen en kruimelige granen van hen
parelgort11 / 0,8 / 74,2360
gierst11,8 / 2,8 / 69,5330
ongepolijste rijst2,6 / 0,8 / 36,2124
Eieren (strikt verboden rauw)
heel gekookt12.5 / 12 / 0.752
gebakken12 / 14.4 / 1.158
Bakkerijproducten
bakken7.6 / 4.7 / 54.8260
Borodino brood6.6 / 13.2 / 40.6200
roggebrood5.8 / 1.1 / 44.5216
roggebrood / tarwe6.6 / 0.9 / 42.2215
granenbrood8,4 / 1,6 / 43,7213
Melkproducten
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
mayonaise3,2 / 66,9 / 2,8699
margarine0 / 82,3 /, 8698
yoghurt2.8 / 3.2 / 4.260
dikke yoghurt3.5 / 3.9 / 3.966
room2,6 / 19,8 / 3,7210
vettige zure room2.6 / 25.3 / 3.2249
dikke kwark13,2 / 19,9 / 2,5251
Champignons
wit3,4 / 0,6 / 1,632
gezouten champignons3.5 / 1.6 / 0.931
vettig0/0/021
boletus2,4 / 0,8 / 3,424
boletus3,5 / 0,5 / 3,222
Champignon0/0/024
Snoepgoed
donkere chocolade6.1 / 35.2 / 49540
melkchocolade4.8 / 3.5 / 52.5550
chocoladerepen4.2 / 24.8 / 69.1510
halva12.5 / 29.9 / 50.7526
snoep, karamel0 / 0.2 / 97.1400
marmelade0,4 / 0,2 / 75,8307
popcorn2.2 / 20.6 / 77.5483

Voor elk type dieet is het verboden alcohol, koffie of cafeïnehoudende producten te drinken..

Weekmenu voor volwassenen

Als u de dieettabel nummer 5p in acht neemt, kunt u evenwichtig en heerlijk eten. Uw dieet kan worden gemaakt in overeenstemming met individuele smaakvoorkeuren. Voordat u een dieet gaat maken, is het raadzaam een ​​arts of voedingsdeskundige te raadplegen.

We presenteren het geschatte menu voor de week voor een gemiddelde volwassene:

Maandag:

  • ontbijt - havermoutsoep, crackers met magere melk;
  • 2 ontbijt - magere kwark, cacao met melk;
  • lunch - groentesoep, kip, puree, sap, verdund met water;
  • afternoon tea - crackers, gebakken appel, mineraalwater zonder gas;
  • diner - omelet met stoomproteïne, aardappelpuree, zwakke zwarte thee;
Dinsdag:
  • griesmeel op het water, zwakke zwarte thee, gebakken appel met magere kwark;
  • lunch - fruitpuree, ½ kopje magere koemelk met crackers;
  • lunch - runderrolletje, aardappelsoep, sap met water;
  • middagsnack - geraspte groentesalade (wortels, bieten), compote;
  • diner - boekweitpap, gehaktballen, kaviaar van groenten, ½ kopje magere melk;
Woensdag:
  • 1 maaltijd - gebakken taart met kwark, griesmeelpap in melk, zwakke zwarte thee zonder suiker;
  • 2 maaltijd - havervlokken of "Hercules";
  • 3 voedselopname - roomsoep met kaas, groentenstoofpot, biefstukknoedels;
  • 4 maaltijd - geraspte groentesalade;
  • 5 maaltijd - gebakken heek zonder botten, gekookte boekweitpap, groentestoofpot;
Donderdag:
  • ontbijt - magere kwark met rozijnen, 2 pannenkoeken met kwark (recepten voor dieetpannenkoekjes), cacao in melk;
  • 2 maaltijd - een gebakken appel met kwark, zwakke groene thee zonder suiker;
  • lunch - kipfilet, gekookte rijstepap, pompoenpudding, sap verdund met water;
  • afternoontea - cacao in melk, droog koekje;
  • 5 maaltijd - boekweit, gekookte pap, gebakken koolvis met groenten, zwakke groene thee;
Vrijdag:
  • ontbijt - eiwitomelet, gekookte groentesalade, sap naar smaak, verdund met water;
  • 2 maaltijd - salade van appels, perziken, rozijnen;
  • lunch - rijstsoep, gebakken bot, zwakke ongezoete zwarte thee;
  • middagsnack - pudding met een appel;
Zaterdag:
  • ontbijt - griesmeelpap in magere melk, gebakken appels met kwark, zwakke groene thee;
  • lunch - een salade van gekookte groenten met zonnebloemolie;
  • 3 maaltijd - soep met vermicelli en vetarm rundvlees, rundvleesmessen, sap verdund met water;
  • afternoon tea - geraspte appels met honing;
  • 5 maaltijd - kip met gebakken groenten, eiwitomelet, compote;
Zondag:
  • 1 maaltijd - gekookte boekweitpap met kip of borst, gebakken met cottage cheese appel, cacao in melk;
  • lunch - fruitsalade;
  • lunch - gestoomde heek, aardappelpuree, groentesoep, compote van gedroogd fruit;
  • 4 maaltijd - cottage cheese braadpan met appels en rozijnen, verdund sap;
  • diner - aardappelpuree, vetvrije runderrol, appel- en pompoenpudding, zwakke groene thee.

Menu voor kinderen

Voor een kind wordt voedsel geselecteerd samen met een kinderarts, gastro-enteroloog, voedingsdeskundige. Het eiwitgehalte in de producten moet hoger zijn dan in het menu voor volwassenen, aangezien de patiënt blijft groeien en eiwit het belangrijkste "bouwmateriaal" voor het lichaam is.

Hier is een voorbeeld van een menu voor elke dag (het kan worden aangepast aan de smaakvoorkeuren van kinderen):

Maandag:

  • ontbijt - boekweitsoep, zoete crackers, melkcacao;
  • 2 ontbijt - gebakken appel met kwark;
  • lunch - soep met magere kip, groentepudding;
  • middagsnack - zoete cracker, verdund sap;
  • diner - gestoomde kip, gestoomde groenten met aardappelen, magere melk;
Dinsdag:
  • 1 maaltijd - melkrijstpap, eiwitomelet, magere melk;
  • lunch - droog koekje, honing, cacao;
  • lunch - runderknoedels, puree van kaassoep, thee;
  • afternoon tea - gebakken appels;
  • diner - groente stoofpot of aardappelpuree, stoom kipfilet, zoete cracker, melk;
Woensdag:
  • ontbijt - fruitpudding, melk rijstsoep, melk;
  • 2 maaltijd - fruitpuree;
  • lunch - soep met magere kip, groentesalade, steakmessen van kip;
  • 4 maaltijd - fruitpuree;
  • 5 maaltijd - gebakken kabeljauw, groentenstoofpot of aardappelpuree;
Donderdag:
  • ontbijt - cottage cheese braadpan met appels, cacao in melk;
  • 2 voedselinname - bananenmousse, magere melk;
  • lunch - gehaktballen van kip, boekweitsoep, droog koekje, compote;
  • 4 voedselinname - melk, kwarktaart;
  • diner - aardappelpuree, gebakken of stoom heek, verdund sap;
Vrijdag:
  • 1 maaltijd - eiwitomelet, gebakken groenten, magere melk;
  • lunch - droog koekje met honing, sap;
  • lunch - groentesoep, gebakken heek, zwakke zwarte thee;
  • afternoon tea - fruitcake;
  • diner - eiwitomelet, rijke pap, magere melk;
Zaterdag:
  • ontbijt - melksoep, fruitcake, zwakke zwarte thee;
  • 2 maaltijd - cottage cheese braadpan met fruit; snelle recepten voor kwark
  • 3 maaltijd - kaassoep puree, gekookte kip, magere melk;
  • afternoon tea - groentetaart;
  • 5 maaltijd - kipgehaktballetjes, groentestoofpot, sap;
Zondag:
  • ontbijt - melksoep met vermicelli, cottage cheese braadpan, cacao;
  • lunch - droog koekje of magere kwark;
  • lunch - gebakken kabeljauw, groente- of rijstsoep, gekookte pap, verdund sap;
  • 4 maaltijd - cottage cheese pie, gebakken appels met cottage cheese;
  • diner - groentestoofpot, gekookte kipfilet, braadpan met vermicelli (recepten voor heerlijke stoofschotels met kwark), verdund sap.

Recepten

U kunt alle gerechten bereiden van de toegestane producten. De belangrijkste voorwaarde is het voldoen aan de regels van mechanische, thermische en chemische sparing van het spijsverteringssysteem. Koken moet worden gedaan in stoom, in de oven, in de magnetron. Alternatief - koken.

Bij volwassenen is het menu misschien niet zo divers, omdat hun maagdarmkanaal is meer aangepast aan eentonig voedsel, volledig gevormd. Het spijsverteringssysteem van kinderen heeft culinaire diversiteit nodig (zorg ervoor dat maaltijden een dag niet worden herhaald), zoals meer vatbaar voor beschadiging, de processen van zijn vorming gaan door, de enzymactiviteit is minder uitgesproken.

Het niet naleven van voedselaanbevelingen kan leiden tot de ontwikkeling van gastritis, gastroduodenitis constipatie, diarree, winderigheid, enz..

Als het onmogelijk is om de voedingswaarde van een volwassene in evenwicht te brengen, zijn kleine afwijkingen acceptabel, maar het wordt aanbevolen om ze in de nabije toekomst te elimineren. Voor kinderen zijn afwijkingen van de normen onaanvaardbaar.
We raden aan om de video van het programma "Leef gezond!" Te bekijken, waar de experts van het programma duidelijk zullen laten zien wat pancreatitis is en hoe ermee om te gaan.

Eerste maaltijd

Lichte aardappelsoep

In een portie van 200 g De verhouding eiwitten / vetten / koolhydraten is 1,5 / 1,2 / 6,5. Calorie-inhoud - 76,2 kcal. Kooktijd 40-60 minuten. Geschikt voor zowel kinderen als volwassenen.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 2 kleine aardappelen;
  • 3 el. eetlepels rijst;
  • ½ ui;
  • 1 wortel;
  • wat broccoli;
  • zout
Koken:
  • groenten schillen, in kleine stukjes snijden, met water vullen, in brand steken;
  • rijst toevoegen, een hele ui;
  • wrijf de wortels fijn, doe ze in de pan;
  • broccoli zijn verdeeld in afzonderlijke bloeiwijzen, gemengd met andere producten;
  • na het koken wordt de soep gekookt totdat de groenten klaar zijn;
  • voeg zout, groen toe;
  • de ui kan direct na het koken worden uitgetrokken.

Rode biet en wortelsoep

In een portie van 200 g. De verhouding eiwitten / vetten / koolhydraten is 1,1 / 1,3 / 6,1. Calorie-inhoud - 72,1 kcal. Kooktijd 40-60 minuten. Aanbevolen door volwassenen.

Voedingsmiddelen voor 4 porties:

  • middelgrote bieten - 3 stuks;
  • wortelen - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • 1/2 geperst teentje knoflook;
  • olijfolie - 1 el. de lepel.
Koken:
  • gekookte groenten worden op een fijne rasp gewreven;
  • fijngehakte ui;
  • voeg geraspte groenten toe aan de pan;
  • voeg na het bakken uien toe;
  • Voeg zout toe;
  • in 15 minuten knoflook wordt toegevoegd voor het koken;
  • kook tot ze gaar zijn;

Aardappelpuree soep

Serveert 200 g De verhouding van eiwit / vet / koolhydraten - 1,5 / 1,4 / 7,6. Calorie-inhoud - 56,2 kcal. Kooktijd 45-60 minuten. Aanbevolen voor kinderen.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 3 grote aardappelen;
  • wortelen - 1 stuk;
  • 1 kleine ui;
  • ½ el. eetlepels maïszetmeel;
  • zout.
Koken:
  • groenten worden in kleine blokjes gesneden;
  • met water in een pan van 200 ml geplaatst;
  • Voeg zout toe;
  • kook voor het koken;
  • maak groenten zachter met een blender of vijzel;
  • zetmeel toevoegen;
  • klop tot klonters verdwijnen.

Boekweit melksoep

Serveren - 200 g De verhouding eiwit / vet / koolhydraten - 2,0 / 1,8 / 7,1. Calorie-inhoud - 70,1 kcal. Kooktijd 30-40 minuten. Geschikt voor kinderen.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 1,5 liter magere melk;
  • 200 ml water;
  • 3 el. boekweitlepels;
  • 1 theelepel Lieve schat.
Koken:
  • sorteer granen en kook tot ze half gaar zijn;
  • melk wordt in dezelfde container gegoten;
  • honing toevoegen;
  • kook op middelhoog vuur;
  • voeg wat boter toe.

Aardappel Kippensoep

Serveren - 200 g Het gehalte aan eiwitten / vetten / koolhydraten - 2,6 / 1,3 / 6,8. Calorie-inhoud - 76,4 kcal. Kooktijd 40-60 minuten. Geschikt voor volwassenen en kinderen.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • ½ liter kippenbouillon;
  • aardappelen - 3 stuks;
  • wortelen - 2 stuks;
  • wat peterselie;
  • 300-400 g gekookte kipfilet.
Koken:
  • snij groenten en kip in blokjes;
  • hak de greens fijn;
  • kook de bouillon, voeg er groenten aan toe;
  • brand verminderen;
  • kook tot de groenten zacht worden;
  • vlees toevoegen;
  • kook nog 5-7 minuten. op laag vuur.

Tweede cursussen

De dieettafel bevat veel heerlijke gerechten. Hier zijn er een aantal. U kunt zelfstandig gerechten kiezen voor het dieet, na overleg met uw arts.

Rundvlees knoedels

In een portie (150 g) eiwitten / vetten / koolhydraten - 15,6 / 11 / 8,1. Calorie-inhoud - 195 kcal. Kook 20-40 minuten. Geschikt voor iedereen.

4 portie ingrediënten:

  • 120 g mager rundvlees zonder aderen;
  • droog wit brood - 25 g;
  • 1-2 el. eetlepels water;
  • zout;
  • boter voor vormsmering
Koken:
  • geweekt brood;
  • voer het vlees en het brood 3 keer door de vleesmolen;
  • gehakt vlees wordt gegoten met water, gezouten;
  • knielen vormen;
  • stapel ze in een ingevette vorm van een dubbele ketel;
  • gestoomd.

Gehaktbrood

In een portie (150 g) eiwit / vet / koolhydraten - 16,4 / 10 / 7,8. Calorie-inhoud - 180 kcal. Laat 1,5 uur koken. Geschikt voor volwassenen. Kan worden geserveerd voor kinderen vanaf 10 jaar.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 150 g mager mager rundvlees;
  • 1 eigeel;
  • 4-6 kerstomaatjes;
  • 50-70 g boter om de bakplaat te smeren;
  • magere harde kaas;
  • zout;
  • wat peterselie.
Koken:
  • klop het vlees tot een pasteuze massa;
  • zout, groenten worden aan vlees toegevoegd, blijven kloppen;
  • leg de massa op het bord met een laag van 1,5-2 cm;
  • kaas wordt op de formatie geplaatst;
  • bestrooid met geraspte dooier;
  • rol de rol;
  • bind het vlees vast met een draad;
  • vet een bakplaat in met boter;
  • rol er op;
  • giet vlees met tomatensap;
  • bak het vlees gaar en draai het elke 15 minuten om.
  • afgewerkte rol is versierd met groen.

We raden je aan onze andere recepten voor het koken van vlees in de oven te lezen.

Gestoomde eiwitomelet

In een portie (120-140 g) eiwitten / vetten / koolhydraten - 15,2 / 15,3 / 2,1. Calorie-inhoud - 250 kcal. Kook 10-12 uur. Geschikt voor iedereen.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • eekhoorns van 8 eieren;
  • 50-60 g premium tarwebloem;
  • zout;
  • groen.
Koken:
  • scheid de eiwitten van de dooiers, giet in de vorm van een dubbele ketel of een pan;
  • voeg bloem, zout toe;
  • meng om een ​​massa te vormen zonder klonten;
  • zet in een dubbele ketel of in een stoombad;
  • kook voor het koken.

Groente stoofpot

Serveren - 200 g Het gehalte aan eiwitten / vetten / koolhydraten - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energiewaarde - 202 kcal. Kooktijd 40-120 minuten. Geschikt voor iedereen.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 500 g aardappelen;
  • witte kool 400 g;
  • tomaten - 140 g;
  • 1 middelgrote ui;
  • 2 middelgrote wortels;
  • 50 g magere boter;
  • 1 teentje overgebrachte knoflook;
  • 1-2 g zout;
  • 30-40 g groen.
Koken:
  • aardappelen, kool, tomaten worden in blokjes van 2x2 cm gesneden;
  • uien en wortels worden in blokjes van 1x1 cm gesneden;
  • crush knoflook;
  • groenten worden in een slowcooker of pan gedaan, met water gegoten;
  • voeg olie, zout toe;
  • mengen;
  • bedek met een deksel;
  • in een slowcooker zijn resp. modus, bij het koken in een pan zet het op een langzaam vuur.
  • kook voordat u groenten of het einde van de multikoker zacht maakt.

Kip Gehaktballen

Serveren - 150 g Het gehalte aan eiwitten / vetten / koolhydraten - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energiewaarde - 262,2 kcal. Kooktijd 20-30 minuten. Het gerecht past bij iedereen.

4 portie ingrediënten:

  • 600 g kip;
  • 1 eiwit.
Koken:
  • het vlees wordt gewassen, 2-3 keer gedraaid door een vleesmolen of gehakt met een blender;
  • voeg proteïne toe aan het gehakt;
  • kleine gehaktballen vormen;
  • producten worden ondergedompeld in kokend water;
  • na het opduiken van gehaktballen het vuur verminderen, bedek de pan met een deksel;
  • kook 10-15 minuten.

Toetje

We geven recepten voor heerlijke en gezonde desserts.

Fruit salade

Eiwitten / vetten / koolhydraten per portie van 150 g - 0,5 / 0 / 4,6. Calorie-inhoud - 54 kcal. Salade wordt voor iedereen aanbevolen, meer voor kinderen.

Ingrediënten voor 3 porties:

  • 2 middelgrote bananen;
  • 4 appels
  • 3 perziken;
  • 1 peer
  • Lieve schat.
Koken:
  • appels, perziken, peren worden fijngemaakt in een blender;
  • bananen worden in kleine stukjes gesneden;
  • fruit wordt gemengd met de toevoeging van 1-1,5 el. eetlepels vloeibare honing

Droog biscuitgebak

Eiwitten / vetten / koolhydraten per portie van 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Calorie-inhoud - 487 kcal. Kooktijd - 45-55 minuten (met voorbereiding).

Ingrediënten voor 6 porties:

  • 1 fluistering zout;
  • 10 g vanillesuiker;
  • 90 g premium tarwebloem;
  • 7 eiwitten
  • 200 g suiker.
Koken:
  • suiker en eieren kloppen in een pan;
  • het resulterende mengsel wordt naar een stoombad gestuurd, onder roeren verwarmd tot 45-50 g;
  • het resulterende mengsel wordt gedurende 10 minuten op hoge snelheid met een mixer geslagen;
  • bloem wordt in 2 sets aan het geklopte mengsel toegevoegd;
  • het deeg wordt in de met perkament bedekte vorm gegoten;
  • bak 30 minuten.

Bananenmousse

Eiwitten / vetten / koolhydraten per portie 100 g - 2,2 / 5,2 / 17,1. Calorie-inhoud - 122 kcal. Kooktijd - 10-15 minuten.

Ingrediënten voor 3 porties:

  • 2 bananen;
  • 2 eiwitten;
  • 200 g magere kwark
  • 2 eetlepels. eetlepels poedersuiker;
  • 2 theelepels honing;
  • droog koekje 30-50 g.
Koken:
  • bananen malen, kwark in een blender;
  • eiwitten worden aan het resulterende mengsel toegevoegd en nog 3 minuten geslagen;
  • poedersuiker, honing toevoegen, 1 minuut kloppen;
  • haal het mengsel;
  • voeg gemalen koek toe;
  • mengen.

Voor-en nadelen

Dieetlijst 5 heeft volgens Pevzner zijn voor- en nadelen. Beschouw ze:

voorsMinpuntjes
De compositie is fysiologisch uitgebalanceerdWe hebben hoge culinaire vaardigheden nodig, veel tijd om te koken
Kan lange tijd worden gebruikt
Spaart het aangetaste orgaan zoveel mogelijk, normaliseert zijn werk

Dieet voor bijkomende ziekten

Pancreatitis gaat vaak gepaard met andere ziekten - cholecystitis (met / zonder cholelithiasis), cirrose.

Met cholecystitis

Bij cholecystitis (met / zonder galstenen) wordt aanbevolen om dieet nummer 5 voor te schrijven volgens Pevzner. Voedingswaarde van de tafel voor een dag:

  • eiwitten - 100 g;
  • vetten - 80-90 g;
  • koolhydraten - 400-450 g;
  • caloriegehalte - 2,8-3 duizend kcal.

Met cirrose

Bij levercirrose moet u volgens Pevzner een aangepast dieet volgen. Het elimineert zout, vermindert de consumptie van vet door een derde van de patiënten, verhoogt de inname van koolhydraten en vetten (behalve bij gedecompenseerde cirrose). Gedecompenseerde ziekte vereist een verlaging van de eiwitinname tot 20 g / dag. Meer informatie over het dieet voor cirrose vindt u hier..

Conclusie

Een dieet is een belangrijk onderdeel van de behandeling (dieettherapie). Naleving van dieet nr. 5p stelt u in staat de belasting van de alvleesklier te verminderen en het herstel te versnellen. Voeding moet bestaan ​​uit toegestaan ​​voedsel. Ondanks de beperkingen kunnen patiënten lekker en gezond eten, ervan genieten.

Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren