Aspartaam

Aspartaam ​​is een E951-voedingssupplement, een suikervervanger, een voedselzoetstof..

Als een chemisch element is aspartaam ​​een ​​dipeptide-methylester die aminozuren bevat: fenylalanine en asparaginezuur.

Qua smaak is het additief E951 vele malen beter dan suiker, de zoete smaak duurt langer, maar lijkt langzamer dan suiker.

Het additief E951 wordt vernietigd bij een temperatuur van 30 ° C, dus het gebruik van aspartaam ​​is alleen mogelijk bij de productie van die producten die geen warmtebehandeling behoeven.

Aspartaam ​​is geurloos en oplosbaar in water.

Het gebruik van aspartaam ​​in de voedingsindustrie

Het belangrijkste doel van aspartaam ​​E951 is de productie van zachte, zachte en koolzuurhoudende frisdranken, suikervervangers.

Dieetdranken worden geproduceerd met aspartaam ​​vanwege het lage caloriegehalte en producten voor diabetici. Je kunt E951 ontmoeten als onderdeel van snoepgoed, kauwgom en lolly's.

In Rusland kan aspartaam ​​als suikervervanger worden verkocht onder de volgende merken: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Schade aan aspartaam

De schade van aspartaam ​​is dat het, nadat het het menselijk lichaam is binnengekomen, wordt afgebroken, waardoor niet alleen aminozuren, maar ook methanol vrijkomen, en dit is een schadelijke giftige stof. Uiteraard is de dosering van aspartaam ​​van groot belang. In Rusland is de norm 50 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag. In Europa is deze norm minder - 40 mg per kilogram menselijk gewicht per dag..

De bijzonderheid van het gebruik van aspartaam ​​E951, waardoor het een overdosis kan veroorzaken, is dat in dranken die dit additief bevatten, een onaangename nasmaak ervoor zorgt dat je het steeds opnieuw drinkt met zoet water. Opgemerkt wordt dat met aspartaam ​​gezoet water de dorst niet lessen, wat de consument ook dwingt een groot aantal dranken te drinken die E951 bevatten.

Het is bewezen dat het gebruik van caloriearme dranken en producten, die in plaats van suiker het vervangende aspartaam ​​bevatten, nog steeds kan leiden tot gewichtstoename.

Aspartaam ​​kan schadelijk zijn voor mensen die lijden aan fenylketonurie, een ziekte die gepaard gaat met een verstoord metabolisme van aminozuren, in het bijzonder fenylalanine, dat, zoals gezegd, deel uitmaakt van de chemische formule van aspartaam.

Bij misbruik kan aspartaam ​​bijwerkingen veroorzaken: hoofdpijn, incl. migraine, oorsuizen, depressie, slapeloosheid, allergieën, krampen, gewrichtspijn, gevoelloosheid van de benen, geheugenverlies, duizeligheid, krampen, oorzaakloze angst. In totaal zijn er ongeveer 90 symptomen die E951 kan veroorzaken, en de meeste zijn neurologisch.

Langdurig gebruik van dranken en producten met aspartaam ​​kan symptomen van multiple sclerose veroorzaken. Dergelijke bijwerkingen van aspartaam ​​zijn omkeerbaar, maar het belangrijkste is om de oorzaak van de ziekte op tijd vast te stellen en te stoppen met het gebruik van het voedingssupplement. Er zijn gevallen waarin, na het beperken van de hoeveelheid E951-supplement, patiënten met multiple sclerose terugkeerden met zien, horen, tinnitus verdwenen.

Er wordt ook aangenomen dat een overdosis aspartaam ​​de ontwikkeling van systemische lupus erythematosus kan veroorzaken..

Zwangere vrouwen mogen aspartaam ​​niet misbruiken, aangezien al is bewezen dat het supplement foetale misvormingen veroorzaakt.

Ondanks deze ernstige bijwerkingen is aspartaam, binnen het normale bereik, goedgekeurd voor gebruik als voedingssupplement in Rusland..

Degenen die de hierboven beschreven symptomen voelen en kunnen zeggen dat dit gebeurt tegen de achtergrond van suikerhoudende frisdranken en producten gezoet met aspartaam, wordt geadviseerd om de behandelende arts te informeren en dergelijke producten van hun menu uit te sluiten om de diagnose te controleren..

Aspartaam

Inhoud

Structurele Formule

Russische naam

Latijnse naam van de stof aspartaam

Chemische naam

N-L-alfa-aspartyl-L-fenylalanine 1-methylester

Bruto formule

Farmacologische groep aspartaam

Nosologische classificatie (ICD-10)

CAS-code

Kenmerken van de stof aspartaam

Gemethyleerd dipeptide bestaande uit asparagine- en fenylalaninezuurresten.

Farmacologie

Bevat veel eiwitten in gewoon voedsel. Het heeft een zoetgraad die 180-200 keer hoger is dan die van sucrose. 1 g bevat 4 kcal, maar vanwege het hoge zoetvermogen komt het caloriegehalte overeen met 0,5% calorische suiker met een gelijke mate van zoetstof.

Na orale toediening wordt het snel opgenomen in de dunne darm. Het ondergaat metabolisme in de lever, ook bij de transaminatiereactie met verder gebruik bij de normale uitwisseling van aminozuren in het lichaam. Het wordt voornamelijk uitgescheiden door de nieren..

Gebruik van aspartaam

Diabetes mellitus (als zoetstof); om het lichaamsgewicht te verminderen en te beheersen.

Contra-indicaties

Overgevoeligheid, homozygote fenylketonurie.

Toepassingsbeperkingen

Zwangerschap, leeftijd van kinderen.

Zwangerschap en borstvoeding

Niet aanbevolen tijdens zwangerschap.

Bijwerkingen van aspartaam

Allergische reacties (inclusief urticaria), paradoxale toename van eetlust, migraine.

Wijze van toediening

speciale instructies

Zoete smaak verdwijnt bij langdurige warmtebehandeling.

Ruilnamen

TitelDe waarde van de Wyszkowski Index ®
Shugafri0.0005

De officiële website van het bedrijf RLS ®. Home Encyclopedie van geneesmiddelen en farmaceutisch assortiment van goederen van het Russische internet. De drugscatalogus Rlsnet.ru biedt gebruikers toegang tot instructies, prijzen en beschrijvingen van medicijnen, voedingssupplementen, medische apparaten, medische apparaten en andere producten. De farmacologische gids bevat informatie over de samenstelling en vorm van introductie, farmacologische werking, indicaties voor gebruik, contra-indicaties, bijwerkingen, interacties tussen geneesmiddelen, medicijngebruik, farmaceutische bedrijven. De geneesmiddelenlijst bevat prijzen voor medicijnen en farmaceutische producten in Moskou en andere Russische steden.

Het is verboden om informatie te verzenden, kopiëren en verspreiden zonder toestemming van LLC RLS-Patent.
Bij het citeren van informatiemateriaal dat op de pagina's van de site www.rlsnet.ru is gepubliceerd, is een link naar de informatiebron vereist.

Veel meer interessante dingen

© REGISTRATIE VAN GENEESMIDDELEN VAN RUSLAND ® RLS ®, 2000-2020.

Alle rechten voorbehouden.

Commercieel gebruik van materialen is niet toegestaan..

De informatie is bedoeld voor medische professionals..

Aspartaam ​​(E951)

Het gaat over een vrij algemeen voedingssupplement, zoetstof, zoetstof.

Aspartaam ​​is geen natuurlijke vervanger van suiker, wat totaal anders is dan de structuur van chemische bindingen. Weinig mensen weten wat het is, waarom dit element schadelijk is.

Het lijkt qua structuur op methylether, dat 2 essentiële aminozuren bevat. Het gaat over asparagine aminozuur en fenylalanine.

Categorie - Antiflaming, beglazingscomponenten. Elementen van de categorie zijn verantwoordelijk voor de veiligheid van het product, voorkomen het ontstaan ​​van schuim, helpen bij het verkrijgen van uniformiteit van producten door consistentie.

Net als suiker is aspartaam ​​een ​​licht verteerbare zoetstof. Onder bepaalde omstandigheden kan een stof het lichaam aanzienlijk schaden. Het element is te vinden onder de namen: "Aspamix", NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Binnenlandse analogen: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Het element wordt uitgebracht in tabletvorm. Op de markt wordt het element gepresenteerd als een enkel medicijn en als onderdeel van mengsels van verschillende vervangende zoetstoffen. Het is voornamelijk bedoeld voor degenen die geen suiker kunnen consumeren (patiënten met insuline, zwaarlijvige mensen).

Aspartaam ​​- een complete, synthetische suikervervanger.

Verhaal

De stof werd in de tweede helft van de 20e eeuw voor het eerst gesynthetiseerd onder laboratoriumomstandigheden. Het is gemaakt door een Amerikaanse chemisch wetenschapper. Het element was niet het doel van zijn studie. Hij werkte aan de synthese van gastrine en aspartaam ​​was gewoon een tussenproduct. De zoete klap van het element werd bij toeval onthuld en likte de vinger waar het element kwam.

Na het onthullen van zijn unieke zoetkracht, ging het element onmiddellijk in industriële productie. Zo werd aspartaam ​​in 1981 in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië gebruikt als zoetstof E951. In tegenstelling tot kunstmatige sacharine is aspartaam ​​geen kankerverwekkende stof. Daarom werd het al snel een alternatief voor suiker verklaard, waardoor het mogelijk is om zoet te eten zonder aan te komen..

Tegenwoordig is het wereldwijde volume van de synthese van suikervervangers meer dan 10 duizend ton per jaar. Het aandeel op het wereldniveau van vervangers is meer dan 25%. Aspartaam ​​is een veel voorkomende stof. Het is de meest populaire van alle moderne zoetstoffen ter wereld..

Volgens ruwe schattingen is de verhouding tussen vervangingsmiddel en suiker 1: 200 (dat wil zeggen, een kilo aspartaam ​​geeft dezelfde zoetheid als 200 kg gewone suiker uit suikerbieten). Elementen verschillen niet alleen qua uiterlijk - de smaak varieert ook enorm. Een pure stof is helemaal niet zoet, dus wordt het alleen in combinatie met andere zoetstoffen toegevoegd om de smaak in balans te brengen en te versterken.

E951 is een onstabiel element dat gevoelig is voor hitte en snel ontleedt, zelfs bij een lichte temperatuurstijging. Daarom wordt het conserveermiddel uitsluitend toegevoegd aan bereide gerechten.

Bij verhitting valt het element vrijwel onmiddellijk uiteen in formaldehyde en zeer giftige methanol. Deze kankerverwekkende stoffen zijn geclassificeerd als klasse A. De temperatuur van volledige vernietiging is 80 graden..

Het belangrijkste voordeel van E951 is het onbeduidende effect op het caloriegehalte van afgewerkte producten.

Talrijke studies hebben aangetoond dat het element onschadelijk is wanneer alle doseringen worden nageleefd. De dagelijkse dosis is dus maximaal 50 mg per kg gewicht. In Europa is er een regelgevend kader - 40 mg / kg.

Onderscheidende eigenschappen van stoffen
SuikerAspartaam
De smaak is natuurlijk, verzadigdDe smaak is "leeg", kunstmatig
Het voelt niet lang in de mondHet heeft een lange afdronk, onaangenaam
Een suikerkorrel smaakt goedPure granen zeer bitter met een chemische afdronk
Kleur licht witachtigDe kleur is enigszins gelig

Toepassing

Beoordelingen over het conserveermiddel zijn fundamenteel anders. De waarde van een element is de ongelooflijke zoetheid. Daarom is de concentratie in producten te verwaarlozen (in vergelijking met suiker). En dit is een verlaagd caloriegehalte van het eindproduct tegen lage kosten. Kenmerkend voor het element: eten en niet herstellen.

Conserveermiddel kan voornamelijk worden gedetecteerd in niet-voedzame producten. Tegenwoordig is het element aanwezig in het recept van meer dan 5000 gerechten en drankjes. Aspartaam ​​kan een populaire vervanger voor sucrose worden genoemd. Het is noodzakelijk aanwezig in:

  • yoghurts;
  • vitamines
  • Banketbakkerij
  • hoesttabletten;
  • dieetproducten;
  • ontbijtgranen;
  • ijsthee;
  • cocktails voor fitness;
  • sappen;
  • snoepgoed;
  • babyvoedsel;
  • tandpasta's.

Invloed

De schade of voordelen van deze zoetstof. Bij inname vormt het element redelijk onschadelijke aminozuren. Ze zijn op hun beurt onmisbaar en vervullen een uiterst belangrijke rol. Dit is het belangrijkste bouwmateriaal van celstructuren. Bovendien is de stof de belangrijkste bron van houtalcohol. Over de betekenis zijn er meningsverschillen. Uit een aantal onderzoeken blijkt dat formaldehyde, dat een uiterst gevaarlijk carcinogeen is, hieruit wordt aangemaakt. Andere studies geven aan dat de concentratie aspartaam ​​te verwaarlozen is en daarom niet in staat is om storingen te veroorzaken. Toegestane concentraties zijn niet schadelijk, hogere doses vernietigen vitamines in het lichaam. Dit verhoogt de behoefte aan vitamines..

E951 is gecontra-indiceerd bij bepaalde bevolkingsgroepen. Deze zoetstof is schadelijk voor mensen die lijden aan fenylketonurie. Dit is erfelijke intolerantie, veroorzaakt door het ontbreken van een enzym dat verantwoordelijk is voor de omzetting van fenylalanine in tyrosine. Dit negeren kan ernstige hersenbeschadiging veroorzaken..

E951 schaadt zwangere vrouwen. Het is bewezen dat een element, zelfs bij minimale doseringen, een zich ontwikkelend embryo schaadt. Bovendien worden alle grondstoffen die voor de synthese van het toevoegingsmiddel worden gebruikt, uit genetisch gemodificeerde bronnen gehaald..

De instructies voor het medicijn geven aan dat aspartaam ​​erg handig is voor diegenen die zichzelf in suiker moeten beperken. Maar overmatig gebruik ervan veroorzaakt vaak een hormonale onbalans. Het gevaar ervan is veel groter dan het voordeel, dus het gebruik van het element is beter te beperken.

Kenmerken van elementverbruik

Drankjes met aspartaam ​​lessen de dorst helemaal niet. Dit is vooral duidelijk in de zomer: zelfs na koude frisdrank heb je nog steeds dorst. Resten van de stof worden door speeksel slecht verwijderd uit de slijmvliezen van de mond. Daarom blijft er na het gebruik van producten met aspartaam ​​een ​​onaangename nasmaak achter in de mond, een zekere bitterheid. Veel landen (met name de VS) op staatsniveau controleren het gebruik van dergelijke zoetstoffen in producten.

Volgens onafhankelijke internationale studies heeft de langdurige inname van een element in het lichaam een ​​negatieve invloed op de prestaties. Dierproeven en vrijwilligers bevestigen dit. De constante aanwezigheid van de stof leidt tot aanvallen van pijn in het hoofd, allergische manifestaties, depressieve stoornissen, slapeloosheid. In ernstige gevallen is zelfs hersenkanker mogelijk..

Aspartaam ​​mag niet vaak worden geconsumeerd. Dit geldt ook voor mensen die willen afvallen. Dergelijke diëten kunnen immers in de toekomst het tegenovergestelde effect en zelfs een grotere gewichtstoename veroorzaken. Het effect van het element wordt gekenmerkt door "rebound-syndroom" - na het intrekken van het supplement keren alle veranderingen terug naar hun vorige verloop, alleen met een grotere intensiteit.

Medische kritiek

Volgens sommige rapporten mag diabetes niet aan een element worden gegeven. Het punt is dat ze onder zijn invloed het uiterlijk en de progressie van retinopathie versnellen. Bovendien veroorzaakt de constante aanwezigheid van E951 ongecontroleerde sprongen in het glucosegehalte in het bloed van patiënten. De overdracht van de experimentele groep diabetici van sacharine naar aspartaam ​​leidde tot de ontwikkeling van ernstig coma.

Essentiële aminozuren zijn niet goed voor de hersenen. Het is bewezen dat ze de chemie van het orgel schenden, chemische verbindingen vernietigen, het metabolisme van cellulaire elementen verstoren. Er is een verklaring dat de stof, die zenuwelementen vernietigt, de ziekte van Alzheimer op oudere leeftijd veroorzaakt.

Normatieve basis

Asphart biphasic is geclassificeerd als neutrale toevoegingen. In aanvaardbare doses heeft het element geen nadelige invloed op het lichaam van een levend wezen. Daarom mag het element volgens de wetgeving en het decreet van de hoofdarts aan het eindproduct worden toegevoegd.

Aspartaam ​​- voordeel of schade?

Aspartaam ​​maakt deel uit van meer dan 6000 voedingsproducten - koolzuurhoudende dranken, ademverfrissers en kauwgom, desserts, verrijkte supplementen, verpakte koffie, yoghurt, ontbijtgranen. Hij heeft veel namen. We kennen het bijvoorbeeld als "NutraSweet" of "Canderel".

Sinds het op de markt kwam, heeft de FDA (Food and Drug Administration) met zoveel klachten te maken gekregen dat hun aantal kan worden gelijkgesteld aan 75% van de bijwerkingen op voedsel. Geweldige statistieken, toch? Erger nog, volgens de FDA meldde meer dan 10% van degenen die een reactie op het product ervoeren het niet eens. Het werkelijke aantal claims kan dus dichter bij het schokkende miljoen liggen.

De meeste symptomen die door het gebruik worden veroorzaakt, zijn neurologisch van aard - hoofdpijn, stemmingswisselingen, angst, de rest - van spijsvertering en nog veel meer bijwerkingen (meer dan 90), waaronder kanker, krampen, huiduitslag, misselijkheid. Er zijn genoeg redenen om het te vermijden..

Maar dat is niet alles. Volgens de onderzoekers veroorzaakt of verergert het chronische ziekten zoals multiple sclerose, epilepsie, de ziekte van Parkinson, de ziekte van Alzheimer, fibromyalgie en nog veel meer. En zijn naam is aspartaam.

Wat is aspartaam?

Het werd bij toeval ontdekt tijdens het testen van een medicijn voor de behandeling van maagzweren. Het was slechts een bijproduct van de productie. Als een chemicus niet per ongeluk een vinger had gelikt en niet geïnteresseerd was in een ongewoon zoete smaak, zou de mensheid misschien minder problemen hebben.

Het gebruik begon in 1981 in het VK en de VS als een prachtig alternatief voor suiker. Aspartaam ​​wordt beschouwd als een product zonder caloriegehalte, aangezien het 200 keer zoeter is dan suiker, het een caloriegehalte heeft van slechts 4 kcal per gram en omdat het te weinig kost om een ​​zoete smaak te creëren, kan het caloriegehalte worden genegeerd. Het is deze eigenschap die het mogelijk heeft gemaakt om op grote schaal reclame te maken voor aspartaam ​​als voedingszoetstof die wordt aanbevolen voor obesitas en diabetes..

Aspartaam ​​wordt onder veel merken geproduceerd als afzonderlijk product en als onderdeel van andere zoetstoffen. De commerciële namen zijn "Slastilin", "Nutrisvit", "Sucrazide", "Sweetley", "Shugafri" en "Voedingssupplement E951".

Een klein tabletje aspartaam ​​voor zoetheid is gelijk aan een bijna volle theelepel suiker (3,2 g). Ja, het is gewoon niet op zijn plaats om te bestuderen waaruit de tablet bestaat.

Fenylalanine

Hij kreeg 50% van de samenstelling van aspartaam. Het is een aminozuur dat onmisbaar is voor mensen en onderdeel is van de eiwitten van alle bekende levende organismen. Het heeft veel uitstekende eigenschappen, leidt tot depressie, helpt cafeïne te spenen, vermindert symptomen van neurologische aandoeningen en onderdrukt in sommige gevallen de eetlust. Maar een aantal mensen met een genetische aanleg hebben een ophoping van fenylalanine en zijn metabolieten in het lichaam, wat de ontwikkeling van het zenuwstelsel negatief beïnvloedt. En studies bij ratten hebben aangetoond dat een overmaat aan fenylalanine in het lichaam de normale hersenontwikkeling verstoort. Jammer genoeg is onderzoek niet verder gegaan dan ratten, maar er is reden om na te denken.

Asparaginezuur

40% aspartaam. Een gecertificeerde neurochirurg, een professor uit Mississippi, beschreef in zijn boek in detail hoe stoffen zoals asparaginezuur ernstige chronische neurologische aandoeningen en andere ernstige bijwerkingen veroorzaken. Aangezien het boek verwijzingen bevat naar meer dan 500 wetenschappelijke feiten, is het zeer overtuigend. Degenen die persoonlijk willen verifiëren, kunnen verwijzen naar de oorspronkelijke bron - "Excitotoxins: The Taste that Kills", door R. Blaylock.

Methanol

10% aspartaam. Monohydrische alcohol, het sterkste gif, inname van 10 ml van de stof veroorzaakt vergiftiging en daardoor blindheid. De dodelijke dosis is 1-2 ml per kilogram lichaam. Milde vormen van vergiftiging worden gekenmerkt door algemene zwakte, koude rillingen, misselijkheid of braken, hoofdpijn, dus niet alleen pure methanol, maar ook stoffen die het bevatten zijn gevaarlijk. Het wordt gebruikt als brandstof, antivries, oplosmiddel. En hier is de vraag natuurlijk - is het een stof die geschikt is voor consumptie in voedsel?

Wat is schadelijk aspartaam

Aspartaam ​​- schade of voordeel? Overweeg de bijwerkingen van aspartaam:

  • Neurologische symptomen, waaronder hoofdpijn en migraine, zijn de meest voorkomende bijwerkingen na inname van aspartaam. Natuurlijk zullen merken die deze zoetstof gebruiken ervoor zorgen dat deze onberispelijk is. Studies wijzen echter op aspartaam ​​als een potentieel probleem en veroorzaken migraine..
  • Depressie en angst. In 2014 ontdekten onderzoekers van de Universiteit van North Dakota dat slechts de helft van de maximaal toegestane dagelijkse inname van aspartaam, aanbevolen door de FDA, voldoende was om ernstige neurogedragsveranderingen te veroorzaken bij gezonde volwassenen - geïrriteerde stemming, depressie en slechte cognitieve prestaties. Hoe slagen ze erin dergelijke limieten te stellen aan veilige normen? Studies in 2007 en 2013 hebben aangetoond dat een overmaat aan fenylalanine het transport van belangrijke aminozuren naar de hersenen vertraagt, wat resulteert in lagere niveaus van de hormonen geluk, dopamine en serotonine.
  • Gewichtstoename. Aangezien aspartaam ​​wordt toegevoegd aan light frisdranken en andere caloriearme voedingsmiddelen, wordt aangenomen dat het helpt bij het afvallen. Maar studies hebben precies het tegenovergestelde aangetoond. De American Diabetes Association heeft resultaten gepresenteerd die een verband aantonen tussen degenen die light frisdrank drinken en een grotere tailleomvang tot 70% in vergelijking met degenen die ze niet drinken.
  • Diabetes. Onderzoekers in Israël hebben ontdekt dat kunstmatige zoetstoffen hoge bloedglucosespiegels (een vroeg teken van diabetes) kunnen veroorzaken door gezonde bacteriën in de darmen te remmen. In een muizenexperiment verminderden de effecten van aspartaam ​​niet alleen de insulinegevoeligheid, maar werd ook de hersenfunctie ernstig aangetast..
  • Risico op hartproblemen en vroegtijdig overlijden. Volgens het American College of Cardiology verhoogt het drinken van twee porties dieetdranken per dag het risico op vroegtijdig overlijden door hartaandoeningen aanzienlijk. Om precies te zijn, frisdrankliefhebbers hebben 30% meer kans op een hartaanval of andere cardiovasculaire problemen, en hebben 50% meer kans om te overlijden.

Asparton-verslaving is echt

Aspartaam ​​heeft een specifieke nasmaak, vergelijkbaar met een dorstgevoel, daarom is het onmogelijk om dronken te worden met aspartaamvloeistof, ik wil meer en meer. Het is zeer voordelig voor drankenproducenten. En voor consumenten is het de basis van verslaving. De resultaten van blootstelling aan aspartaam ​​bij prenatale dieren lieten zien dat ze op volwassen leeftijd zoetere voedingsmiddelen nodig hebben en vatbaar zijn voor hogere bloedglucosespiegels..

Op internet verzekeren een groot aantal sites, onder vermelding van studies dat aspartaam ​​veilig is. Wat is een geweldige suikervervanger voor degenen die gaan afvallen. En overtuigend bewijs wordt geleverd. Maar dit is een eenzijdige kijk op de situatie. Gebruik geen product dat neurologische aandoeningen (asparaginezuur) veroorzaakt die de ontwikkeling van de hersenen verstoren (fenylalanine) of die gif (methanol) bevatten.

In 1996 beoordeelde Dr. Ralph Walton 165 aspartaamonderzoeken en vond een fascinerend verband tussen de resultaten en hun financieringsbronnen. Je kunt er zeker van zijn dat het al duidelijk is wat er hierna zal worden besproken.

  • Van de 74 door de industrie gefinancierde onderzoeken ondersteunt 100% van de resultaten de veiligheid van aspartaam..
  • Van de 91 onafhankelijk gefinancierde onderzoeken identificeerde 92% ten minste één mogelijke gezondheidsgerelateerde bijwerking..

De toekomst van kunstmatige zoetstoffen

Door de toegenomen alertheid van de consument op aspartaam ​​daalde de verkoop van Pepsi via de voeding met 5%. Hoewel het bedrijf er nog steeds op staat dat het supplement onschadelijk is en slechts een concessie doet aan de voorkeuren van de consument, zal het supplement worden verwijderd uit alle dieetdranken..

Natuurlijk begrijpt iedereen dat aspartaam ​​simpelweg zal worden vervangen door een andere "nul" zoetstof sucralose, goedgekeurd door de FDA in 1998, en alleen de tijd zal uitwijzen welke bijwerkingen het de consumenten zal opleveren.

Merken kunnen ook kiezen voor de overgang naar smaakversterkers. In 2014 werd Sweetmyx goedgekeurd voor gebruik en Pepsi heeft er exclusieve rechten op. Wat interessant (of verontrustend) is - Sweetmyx is geen zoetstof. Dit is een addertje onder het gras voor smaakpapillen die een signaal naar de hersenen sturen dat wat in de mond is, veel zoeter is dan het in werkelijkheid is. Het is verontrustend dat Sweetmyx wordt beschouwd als een smaakstof en hoogstwaarschijnlijk zal het worden verborgen in de ingrediënten achter de term "kunstmatige smaakstoffen". Wie weet hoe dit nieuwe supplement de hersenen en het lichaam zal beïnvloeden. Wie wil een cavia worden?

Het beste advies in deze situatie is om de voorkeur te geven aan een dieet dat natuurlijke, onbewerkte voedingsmiddelen bevat. Maak je eigen drankjes van water en vers fruit. En zoetheid blust een paar plakjes pure chocolade met antioxidanten. Als u precies weet wat er wordt gegeten, hoeft u zich geen zorgen te maken over twijfelachtige ingrediënten die de fysieke of mentale gezondheid kunnen beïnvloeden..

Aspartaam: wat is het, hoe schadelijk is het en hoe sterk is het schadelijk?

Mensen proberen een gezonde levensstijl te volgen, proberen te voorkomen dat ze een grote hoeveelheid koolhydraten in het lichaam krijgen en volgen verschillende diëten.

In dit opzicht schakelen veel van hen, in plaats van suiker, over op suikervervangers. Er zijn veel zoetstoffen, we zullen het er vandaag over hebben: aspartaam ​​of het voedingssupplement E951.

Een beetje geschiedenis en chemische karakterisering

In 1965 werkte de Amerikaanse chemicus James M. Schlatter aan de ontwikkeling van een nieuwe behandeling voor gastritis bij het farmaceutische bedrijf New York G.D. Searle & Company likte per ongeluk een vinger die een tussenproduct van de gesynthetiseerde stof ving, en onthulde zijn extreem zoete smaak. Dus ontdekte hij aspartaam.

In 1981, na meerdere klinische onderzoeken, werd aspartaam ​​goedgekeurd voor gebruik..

Voor het eerst op industriële schaal begonnen ze het te produceren in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië, waarbij het werd aanbevolen als een caloriearme zoetstof met een officieel geverifieerd gebrek aan carcinogeniteit, in tegenstelling tot sacharine, waarvan toen werd vermoed dat het.

Aspartaam ​​(E951) is een kunstmatige zoetstof. Dit is een gemethyleerd dipeptide van twee aminozuren - asparaginezuur en fenylalanine. Oplosbaarheid in water is goed. Bij verhitting boven 30 ° C stort het in en verliest het zijn zoetheid..

Chemische naam - N-L-alfa-aspartyl-L-fenylalanine 1-methylester.

Chemische formule - C14H18N2O5.

Asparagine- en fenylalaninezuren en hun methylverbindingen worden in veel eiwitten van gewoon voedsel aangetroffen. Net als eiwitten heeft E951 4 kcal / g, maar omdat het een verwaarloosbare hoeveelheid voedsel nodig heeft om het zoeter te maken, maakt het caloriegehalte niet uit bij het berekenen van de hoeveelheid voedsel.

Gebruik in de voedingsindustrie

Aspartaam, als een van de meest voorkomende zoetstoffen in de voedingsindustrie, vindt zijn toepassing in het koelen van dranken, zuivelproducten, gelei, snoep, ijs, desserts, kauwgom en in veel producten die tijdens het koken niet hoeven te worden verwarmd - in totaal meer dan 6000 items. Het grootste deel van deze stof zit in dranken..

Hier is een lijst van enkele producten waar de E951 is:

  • "Coca-Cola Light", "Coca-Cola Blak", "Pepsi Light", "Nestea";
  • energietechnici - Pitbull, Bulldog;
  • dragees - "Fisherman`s Friends", "Mentos", "Orbit Drops", "Winterfresh";
  • kauwgom - "Orbit", "Airwaves";
  • Medicijnen - Voltfast, Vitamine C Additiva.

Aspartaam ​​wordt ook gebruikt als onderdeel van medicijnen (snoep, tabletten, siroop) en als zoetstof in de vorm van tabletten - één tablet voor zoetheid komt overeen met een theelepel suiker.

De voordelen en nadelen van het voedingssupplement E951

Er zijn veel tegenstrijdige meningen over de voordelen en wat schadelijk aspartaam ​​is. Laten we proberen erachter te komen of dit een van de meest populaire suikervervangers eigenlijk schadelijk of nuttig is..

In het thuisland van aspartaam ​​in de Verenigde Staten is veel onderzoek gedaan en getest. Als resultaat bleek dat dit supplement niet alleen onschadelijk is, maar zelfs nuttig in aanbevolen doseringen. Voor de Verenigde Staten is de maximaal toegestane dagelijkse dosis vastgesteld op 50 mg aspartaam ​​per kilogram lichaamsgewicht, in Europa - 40 mg / kg.

In Rusland, bij decreet van de Chief State Sanitary Doctor van 14 november 2001 nr. 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01), wordt de zoetstof E951 erkend als een onschadelijk voedingssupplement en is het goedgekeurd voor de spijsvertering om voedsel te zoeten, hun smaak en aroma te verbeteren.

Sommige openbare organisaties voor de bescherming van consumentenrechten zijn voorstanders van de mening over de gevaren en onveiligheid van deze zoetstof. Hun argumenten zijn gebaseerd op het feit dat aspartaam ​​in het lichaam is verdeeld in twee aminozuren - fenylalanine, asparagine en methanol - houtalcohol, wat een dodelijk gif is.

Methanol in het lichaam wordt omgezet in formaldehyde, een krachtig carcinogeen dat eiwitten, het zenuwstelsel vernietigt en kanker veroorzaakt. Formaldehydevergiftiging kan blindheid en zelfs de dood veroorzaken. Maar de schade die methanol en formaldehyde kunnen aanrichten, hangt af van de dosis die in het lichaam terechtkomt..

De toegestane dagelijkse dosis aspartaam ​​wordt berekend met een breed scala aan veiligheid. Dit betekent dat als u een zoetstof in een dosis zelfs tot 70 mg / kg lichaamsgewicht per dag inneemt, het methanolgehalte in het bloed zo klein zal zijn dat de aanwezigheid ervan in het laboratorium onmogelijk te bepalen is. En dit is niet meer of minder (voor een persoon met een lichaamsgewicht van 70 kg) - 465 tabletten of 46,5 liter van een drankje dat E951 bevat.

Voor zoetheid is dit ongeveer 1 kg suiker. Kun je zoveel frisdrank drinken of zoveel pillen op één dag gebruiken? Het antwoord ligt voor de hand. En het is nog steeds een veilige dosis voedingssupplement.

In het lichaam wordt methanol van nature gevormd als gevolg van metabolische processen. Ongeveer 500 mg per dag wordt door voedsel gemetaboliseerd. Van 1 kg appels wordt 1,5 g methanol gemetaboliseerd. Het gehalte aan sappen bereikt 140-150 mg / l en in dranken met aspartaam ​​- 60 mg / l. Onnodig te zeggen wat en hoe gevaarlijker?

Schadelijke stoffen worden in elk voedsel aangetroffen en ons lichaam is aangepast om er vanaf te komen. Als hij methanol uit sappen kan verwijderen, en zelfs voor zijn eigen bestwil, dan zal hij met drankjes met E951 nog sneller handelen.

Bij het eten van deze zoetstof, die overigens perfect is voor mensen die afhankelijk zijn van insuline, zijn er zowel voordelen als nadelen. Het voordeel is dat iemand, door suiker te vervangen door aspartaam, gezonder voedsel eet. De negatieve kant wordt onmiddellijk onthuld - aspartaam ​​bevat geen koolhydraten en het lichaam reageert op snoepjes en bereidt zich voor op het verwerken van koolhydraatvoedsel. Zulk voedsel komt in de regel niet; daarom is er constante honger. Hier is de paradox: een persoon die een zoetstof gebruikt om af te vallen, meer eet en in plaats van af te vallen, dikker wordt.

Belangrijk: gebruik aspartaam ​​als zoetstof en controleer strikt de hoeveelheid voedsel om niet te zwaar te worden.

Er moet ook worden opgemerkt dat drankjes met E951 de dorst niet goed lessen. Integendeel, ze stellen haar helemaal niet tevreden. Nadat een portie van dergelijke dranken is gedronken, blijft er lange tijd een zoete nasmaak in de mond, die je wilt afwassen met de volgende portie vloeistof. De mens ziet dit als dorst. Er is een vicieuze cirkel - de dorst lessen, je kunt veel drinken en niet dronken worden.

De producten die dit supplement bevatten, zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan een zeldzame ziekte - fenylketonurie, aangezien aspartaam ​​fenylalanine bevat. Daarom moeten fabrikanten een gevaar melden..

Als een overdosis aspartaam ​​op de een of andere manier is opgetreden, kunnen er tekenen van vergiftiging, braken, hoofdpijn, allergieën, gewrichts- en buikpijn, gevoelloosheid, geheugenverlies, duizeligheid, angst en depressie optreden. Bij langdurige overdosering kunnen oncologische ziekten optreden..

Het effect van E951 op zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een slechte gezondheid

Het effect van aspartaam ​​op zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding is niet helemaal duidelijk. Er wordt aangenomen dat zelfs een dergelijk onbeduidend methanolgehalte kan leiden tot foetale misvormingen. Ondanks dat de E951 als onschadelijk wordt beschouwd, is het in ieder geval beter om op veilig te spelen en hem niet te gebruiken tijdens de zwangerschap of tijdens het geven van borstvoeding..

Gebruik deze zoetstof niet voor kinderen, ouderen, mensen met een slechte gezondheid en ook tijdens ziekte, wanneer het immuunsysteem verzwakt is, om de belasting van het lichaam te verminderen.

Aspartaam ​​is een veilige synthetische zoetstof die universeel wordt gebruikt in de voedingsindustrie en volkomen onschadelijk is voor gezonde mensen. Ondanks de bewezen veiligheid is het echter beter voor mensen met een slechte gezondheid, zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen, om af te zien van dit product.

Bekijk de video die zegt: wat is aspartaam?

E951 Aspartaam

Aspartaam ​​(aspartaam, E951)

Aspartaam, ook bekend als Sladex, Nutrasvit, Aspamix, is een niet-saccharide synthetische zoetstof. Het wordt gebruikt als voedingssupplement en als suikervervanger. Niet te verwarren met aspartaam ​​(geneesmiddel) en aspartaat (asparaginezuur of zijn zout).

Algemene kenmerken van aspartaam

De aspartaamstof lijkt op witte kristallen, geurloos, bijna 200 keer zoeter dan natuurlijke suiker. Aspartaam ​​is een dipeptide-methylester die bestaat uit fenylalanine en een asparagine aminozuur. Bij verhitting verliest het zijn zoetheid, daarom is het alleen geschikt voor voedsel dat niet wordt onderworpen aan warmtebehandeling (calorizator). Met een minimaal caloriegehalte (0-4 kcal per 100 gram product) wordt bij het berekenen van calorieën meestal geen rekening gehouden met aspartaam. Om een ​​zoete smaak te creëren is een kleine hoeveelheid aspartaam ​​nodig, daarom wordt er geen rekening gehouden met de bijdrage aan de calorische waarde van voedsel. De zoetheid van het voedingssupplement wordt niet direct gevoeld, maar de nasmaak blijft veel langer dan na het gebruik van suiker.

Geschiedenis van aspartaam

Chemicus James Schlatter ontving in zijn werk aan gastrine (een medicijn voor de behandeling van maagzweren) een tussenproduct, nadat hij per ongeluk had geprobeerd dat, ontdekte hij de zoetheid ervan. In 1965 werd aspartaam ​​gesynthetiseerd, na 15 jaar werd het voor het eerst gebruikt in het VK en de VS, waar het werd gebruikt als zoetstof.

Schade van aspartaam

Artsen en wetenschappers zijn in toenemende mate geneigd om het gebruik van E951 tot een minimum aan te bevelen, omdat de negatieve gevolgen van langdurig gebruik van het supplement, zoals allergische reacties, hoofdpijn, depressie, migraine en slapeloosheid, zijn bewezen.

Ondanks het lage caloriegehalte mag u zich niet laten meeslepen door het gebruik van aspartaam, zelfs niet als u lijdt aan ziekten waarvoor suiker uit de voeding moet worden uitgesloten. De aanwezigheid van fenylalanine in E951 maakt het absoluut onmogelijk voor mensen die lijden aan een zeldzame ziekte fenylketonurie.

De verraderlijkheid van aspartaam ​​ligt in het feit dat speeksel de E951 niet volledig kan afwassen, er is een zoete nasmaak in de mond die je wilt overstemmen. Daarom drinkt een glas koolzuurhoudende zoete drank in de hitte, na een paar minuten reikt een persoon naar een tweede portie.

Toepassing van E951 in de voedingsindustrie

Aspartaam ​​is verkrijgbaar onder verschillende merknamen, zowel afzonderlijk als als onderdeel van zoetstofmengsels..

Aspartaam ​​wordt gebruikt bij de vervaardiging van de volgende producten:

  • frisdrank,
  • kauwgom,
  • yoghurt,
  • snoepgoed,
  • suikervervangers,
  • enkele vitamines en zuigtabletten om te hoesten.

Als u daarom een ​​van de vermelde producten koopt en het opschrift "suikervrij" ziet, moet u de samenstelling van dichterbij bekijken.

Aspartaam ​​wordt vaak in tabletvorm verkocht onder de namen Slastilin, Sweetley, Shugafri, deze optie wordt gebruikt als alternatief voor suiker. Voor zoetheid is 1 tablet aspartaam ​​gelijk aan 3 gram suiker. Het wordt gebruikt voor obesitas en andere ziekten die de suikerinname beperken of uitsluiten..

E951 gebruiken in Rusland

In 2008 publiceerde het Journal of Dietary Nutrition een analyse waarin wetenschappers de mogelijke effecten van aspartaam ​​(enkele componenten: methanol, fenylalanine en asparaginezuur) op de hersenen evalueerden. In de analyse beschrijven de auteurs in detail het vermogen van fenylalanine om de chemie van de hersenen te verstoren, wat verschillende gebieden, waaronder stemming, gedrag, slaap en eetlust, negatief kan beïnvloeden..

De auteurs wijzen er ook op dat fenylalanine het vermogen heeft om het aminozuurmetabolisme, de zenuwfunctie en de hormonale balans in het lichaam te verstoren..

In Rusland, de landen van de Europese Unie en de VS is het gebruik van E591 aspartaam ​​toegestaan, maar genormaliseerd - niet meer dan 40 mg per kg lichaamsgewicht, bij de VS is de norm iets meer - 50 mg voedingssupplement per kg lichaamsgewicht.

Aspartaam ​​E 951: niet aankomen met een caloriearme suikervervanger

Het is waarschijnlijk moeilijk om een ​​beter bestudeerd voedingssupplement te vinden dan aspartaam. De stof werd ontdekt in 1965, maar kreeg pas 16 jaar later de officiële goedkeuring voor gebruik. In de loop der jaren zijn er veel klinische proeven met het product uitgevoerd..

Meer dan 100 regelgevende autoriteiten op het gebied van voedselnormen uit verschillende landen, waaronder Rusland, hebben een overtuigend bewijsmateriaal geleverd voor het gebrek aan kankerverwekkende en mutagene eigenschappen van synthetische suikervervangers.

De naam van het product

Aspartaam ​​is de officiële naam van het voedingssupplement (GOST R 53904-2010). Internationale editie - aspartaam.

  • E 951 (E - 951), Europese code;
  • N-L-a-aspartyl-L-fenylalanine-methylether;
  • 3-amino-N- (a-carbomethoxy-fenethyl) barnsteenzuur;
  • Equal, Canderel, Sucrazite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley - handelsnamen.

Soort stof

Additief E 951 maakt deel uit van de groep van voedselzoetstoffen. Volgens SanPiN 2.3.2.1293-03 kan het dienen als versterker voor smaak en aroma.

Aspartaam ​​is een methylester van een organische verbinding met twee aminozuren: fenylalanine en asparaginezuur. Ondanks zijn natuurlijke bestanddelen is de zoetstof een chemisch syntheseproduct. Dit geeft aanleiding om het als kunstmatige toevoegingen te classificeren.

Een enzymatische methode voor het produceren van stoffen met behulp van genetisch gemodificeerde bronnen (bijvoorbeeld Bacillus thermoproteolyticus-bacteriën) wordt niet op industriële schaal gebruikt vanwege de te lage opbrengst van het eindproduct.

Eigendommen

InhoudsopgaveStandaardwaarden
Kleurwit
Structuurfenylalanine (50%), asparaginezuur (40%), methanol (10%). Empirische formule C14 Hachttien N2 O5
Verschijningkristallen, korrels, poeder
Geurzonder geur
Smaakrijk zoet
De inhoud van de hoofdsubstantie98-102%
Oplosbaarheidgoed in warm water, erger in koud water en alcohol; onoplosbaar in vetten
Stofdichtheid1.347 g / cm³
Andereheeft een zwakke hygroscopiciteit; thermisch onstabiel; het meest stabiel bij pH 4-5, ontleedt bij toenemende temperatuur of pH; vatbaar voor hydrolyse

Verpakking

Additief E 951 is verpakt in plastic zakken van 25 kg. Na een goede afdichting worden ze in de buitenverpakking geplaatst:

  • kartonnen dozen met binnenvoering met polyethyleen;
  • opgerolde kartonnen vaten;
  • polypropyleen zakken.

Aspartaam ​​kan in zachte FIBC-containers (big bag) worden geplaatst met een inhoud van 500, 750 kg.

Additief E 951 is goedgekeurd voor verkoop in het klein (SanPiN 2.3.2.1293-03, appendix 2). De verpakkingscapaciteit wordt gekozen door de fabrikant. Meestal wordt zoetstof geleverd in plastic potten of foliezakken.

Toepassing

De belangrijkste verbruiker van aspartaam ​​is de voedingsindustrie..

Het smaakprofiel van E 951 is zo dicht mogelijk bij sucrose, maar 200 keer zoeter dan natuurlijke koolhydraten. De stof heeft geen metaalachtige nasmaak. De calorische waarde van aspartaam ​​is te verwaarlozen en bedraagt ​​4 kcal / g.

De grootste hoeveelheid synthetische zoetstof wordt gevonden in kauwgom en muntverfrissende snoepjes - tot 6 g / kg. Voor andere producten varieert de maximaal toegestane concentratie van de stof van 110 mg tot 2 g / kg.

Aspartaam ​​is te vinden in de volgende producten:

  • dranken zonder alcohol;
  • banketbakkerij;
  • ijs (behalve room en melk), bevroren desserts;
  • jam, jam, fruit in blik;
  • mosterd, ketchup en andere sauzen;
  • ontbijtgranen, instant soepen;
  • yoghurt, melkdranken;
  • gearomatiseerde thee, oploskoffie;
  • alcoholische dranken tot 15% sterkte, bier, cocktails.

De lijst is verre van compleet. De zoetstof E 951 bevat ongeveer 6000 producten zonder suiker of met een verlaagd caloriegehalte.

Aspartaam ​​kan het citrusaroma benadrukken en versterken. Hierdoor kan de stof worden toegevoegd aan sinaasappelsap en likeuren, snoepgoed met citroensmaak en soortgelijke producten..

Supplement E 951 is opgenomen in eiwitshakes voor sportvoeding. De stof heeft geen invloed op de fysieke eigenschappen van atleten. Gebruik het alleen om de smaak te verbeteren..

Significante nadelen zijn onder meer de neiging van aspartaam ​​om te ontbinden tijdens warmtebehandeling. Als gevolg hiervan gaat de zoetheid bijna verloren, verschijnt er een chemische klap.

Om deze reden wordt het additief E 951 alleen gebruikt in een mengsel met andere zoetstoffen (bijvoorbeeld met een stabieler kalium acesulfaam E 950) voor het bakken van muffin, meelsnoepgoed.

Aspartaam ​​is goedgekeurd voor gebruik in de farmaceutische industrie om de smaak van medicijnen te zoeten en te verbeteren: siropen, voedingssupplementen, kauwtabletten en instanttabletten.

De voordelen van E 951 zijn duidelijk:

  • laag caloriegehalte, hierdoor kunnen mensen met obesitas medicijnen slikken;
  • gebrek aan invloed op de bloedglucosespiegel (relevant voor patiënten met diabetes mellitus);
  • veilig voor tandglazuur, geen voedsel voor bacteriën die tandbederf veroorzaken.
Aspartaam ​​maakt deel uit van de farmacologische groep van metabole middelen. Strikt op aanbeveling van een arts kan het worden gebruikt voor enterale voeding. Meestal wordt een stof voorgeschreven om het lichaamsgewicht onder controle te houden..

Additief E 951 is te vinden in cosmetica voor de verzorging van huid van handen en gezicht. De stof heeft geen biologische waarde. Gebruik aspartaam ​​om het aroma van het product te versterken..

Voordeel en schade

Supplement E 951 is geen bron van voedingsstoffen voor het lichaam..

Aspartaam ​​wordt beschouwd als een neutraal product. Bij gebruik in een geautoriseerde hoeveelheid is het veilig voor de gezondheid. De dagelijkse vergoeding is 40 mg / kg (FAO / WHO) of 50 mg / kg (FDA).

Aspartaam ​​wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. De stof wordt snel vanuit de dunne darm in het bloed opgenomen, waarna het uiteenvalt in componenten: aminozuren en methanol.

Dit laatste wordt geassocieerd met de meest voorkomende mythe over de toxiciteit van het additief E 951. Methanol is een van de krachtigste gifstoffen, maar de hoeveelheid aspartaam ​​is erg klein. Bij gebruik van de maximaal toegestane zoetstofnorm (en zelfs bij een aanzienlijke overdosis) zal de concentratie gevaarlijke alcohol 25 keer lager zijn dan de dodelijke dosis.

Het supplement wordt binnen 24 uur door de nieren uitgescheiden.

Aspartaam ​​is alleen een reëel gevaar voor mensen die aan fenylketonurie lijden. Een zeldzame genetische ziekte verstoort het metabolisme van fenylalanine, een essentieel aminozuur dat deel uitmaakt van de zoetstof E 951. Onlangs zijn verpakkingen van producten die aspartaam ​​bevatten, geëtiketteerd als "Verboden door patiënten met fenylketonurie".

Het is ongewenst om een ​​chemisch supplement te gebruiken voor zwangere vrouwen: het effect van de stof op de foetus is niet goed bekend.

Bij individuele intolerantie kan aspartaam ​​allergieën veroorzaken..

Hoe wordt propaangas gebruikt in de voedingsindustrie en hoe beïnvloedt het de menselijke gezondheid? Lees hier meer over door ons artikel te lezen..

Hoe stikstof axide te krijgen en waar wordt het gebruikt? Lees er hier meer over..

Grote fabrikanten

Aspasvit Company (regio Moskou) is een toonaangevende Russische fabrikant van op aspartaam ​​gebaseerde zoetstoffen. De onderneming heeft geen eigen grondstofbasis, additief E 951 komt uit het buitenland.

De grootste producent van aspartaam ​​is Holland Sweetener Company (Nederland). Het bedrijf maakt deel uit van het chemieconcern van DSM, dat onlangs zijn 100-jarig bestaan ​​vierde. Het bedrijf heeft productiefaciliteiten in de Verenigde Staten, het VK, Japan en andere landen..

Additief E 951 wordt geleverd door:

  • Merisant Company (VS);
  • OXEA GmbH (Duitsland);
  • Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (China).

Sommige consumenten van een caloriearme suikervervanger zijn verrast om het tegenovergestelde resultaat op te merken van het nemen van het supplement - een snelle toename van overgewicht. Wetenschappers schrijven dit toe aan de natuurlijke reactie van het lichaam. De hersenen reageren op de zoete smaak door het hormoon plezier dopamine af te geven. Samen met suiker komen er voldoende calorieën het lichaam binnen om een ​​ander hormoon te produceren - leptine, dat een signaal afgeeft dat een persoon vol is.

Aspartaam ​​"misleidt" de hersenen: de zoete smaak gaat niet gepaard met een vol gevoel. Het lichaam begint extra koolhydraten nodig te hebben. De behoefte aan voedsel neemt toe en daarmee de extra kilo's.

Aspartaam ​​- chemische eigenschappen en schade van synthetische zoetstof, afgiftevorm en bijwerkingen

Moderne mensen proberen aspartaam ​​te gebruiken in plaats van suiker om het gewicht te verminderen, de eetlust te onderdrukken of bij diabetes, maar is het product veilig? Zoetstof wordt in veel voedingsmiddelen en dranken aangetroffen, bij inname breekt de stof af in componenten, waarvan sommige zeer giftig zijn, dus artsen twijfelen aan de veiligheid van het gebruik ervan.

Wat is aspartaam

Het voedingssupplement E951 of aspartaam ​​(L-aspartyl, L-fenylalanine) staat ook bekend als Nutrasvit, Sladex, Aspamix is ​​de meest populaire synthetische zoetstof en suikervervanger. Als chemisch element is L-fenylalanine een dipeptide-methylester, die aminozuren bevat: fenylalanine en asparaginezuur. Qua smaak is de zoetstof veel beter dan suiker, terwijl de zoete smaak van het additief langer aanhoudt, maar zich langzamer manifesteert. L-Aspartyl is geurloos en oplosbaar in water. Chemische formule - C14H18N2O5.

L-fenylalanine breekt af bij temperaturen boven 30 ° C, dus het gebruik van het medicijn is mogelijk bij de productie van die producten die niet worden onderworpen aan warmtebehandeling. Het belangrijkste doel van E951 is de productie van suikervervanger, zoete frisdrank. Je kunt de zoetstof ontmoeten als onderdeel van veel voedingsmiddelen: snoepgoed, kauwgom en lolly's. Na toediening komt de stof snel in de bloedbaan. Verval komt op dezelfde manier voor als aminozuren. Uitscheiding via de nieren.

Vrijgaveformulier

Aspartaam ​​suikervervanger is verkrijgbaar in de vorm van witte kristallen, geurloos. L-Aspartyl wordt zowel op industriële schaal geproduceerd als in de vorm van een onafhankelijke zoetstof voor gebruik in de voedingsindustrie. De zoetstof is te vinden op de schappen van de apotheek in de vorm van witte tabletten van elk 18 mg.

Chemische eigenschappen

E951 is tweehonderd keer zoeter dan suiker. De stof heeft geen specifieke nasmaak en is goed oplosbaar in water en alcohol. Het smeltpunt is 247 graden. Bij verhitting verdwijnt de zoete smaak en wordt de substantie zelf vernietigd. Het molecuulgewicht van de zoetstof is 294,3 g / mol, de dichtheid van het product is ongeveer 1,35 g per cm³. Met dezelfde mate van verzoeting komt één gram product overeen met slechts 0,5% van het caloriegehalte van suiker. De belangrijkste eigenschappen van L-aspartyl:

  • verhoogt het caloriegehalte van afgewerkte producten niet;
  • de zoetheid wordt niet onmiddellijk gevoeld, maar wordt lange tijd gevoeld;
  • het is zeer goed oplosbaar in warm water, matig koud, volledig onoplosbaar in vette oplosmiddelen;
  • werkt soms als smaakversterker;
  • verliest zoete smaak wanneer gekookt.

Effect op het lichaam E951

Zoetstof aspartaam ​​wordt beschouwd als een niet-giftige, veilige stof die artsen aanbevelen voor diabetici als voedingsalternatief voor suiker. Veel fabrikanten beweren dat het voedingssupplement niet veel schade toebrengt aan het lichaam, wetenschappers hebben een ander standpunt en stellen dat E951 een negatieve invloed heeft op de gezondheid van mensen die het regelmatig in voedsel consumeren.

Bij de afbraak van aspartaam ​​treedt de vorming van methanol (methylalcohol), formaldehyde, fenylalanine op in het lichaam. Dit zijn allemaal gevaarlijke kankerverwekkende stoffen die het lichaam als gif aantasten. Bij gebruik van een groot aantal caloriearme voedingsmiddelen met een voedingssupplement kan intoxicatie optreden. Bovendien kan fenylalanine, dat deel uitmaakt van L-aspartyl, de hersenen gewelddadig aanvallen. Onder invloed van aminozuren sterven zenuwcellen geleidelijk af, de patiënt kan het bewustzijn verliezen. De toegestane dagelijkse inname van E951 is 40 mg per kg lichaamsgewicht..

Schade van aspartaam

De zoetstof L-fenylalanine hoopt zich, net als andere synthetische toevoegingen, op in het lichaam. Dit feit levert geen gevaar op voor een gezond persoon, maar voor bepaalde groepen patiënten (patiënten met diabetes mellitus en die lijden aan een onjuist metabolisme), leidt deze accumulatie tot het risico van een overdosis van het medicijn. De belangrijkste schade van de stof aan het lichaam is dat de suikervervanger wordt afgebroken in gevaarlijke stoffen: methanol en formaldehyde.

Bovendien leidt het eten van voedsel met een zoetstof tot gewichtstoename. Inderdaad, wanneer aspartaam ​​het lichaam binnenkomt, stoppen de hersenen met het produceren van serotonine, voelt een persoon geen verzadiging en begint daarom meer te eten. Het gebruik van L-aspartyl is schadelijk voor patiënten met fenylketonurie - deze aandoening wordt geassocieerd met een verstoord aminozuurmetabolisme. Langdurig gebruik van een zoetstof kan methanolvergiftiging veroorzaken, wat multiple sclerose veroorzaakt. Geneeskunde heeft meer dan 90 negatieve neurologische symptomen die E 951 veroorzaakt..

Metabolisme van aspartaam

L-fenylalanine breekt in het lichaam af tot methanol en twee aminozuren, die een integraal onderdeel zijn van eiwitten. Kleine hoeveelheden methylalcohol zijn niet schadelijk voor het lichaam, in grote doses is het giftig, maar het krijgen met voedsel is veel hoger dan het aantal carcinogene stoffen dat wordt gevormd uit L-aspartyl. Bij aspartaammetabolisme wordt slechts 10% van de stof omgezet in methanol. Bij gebruik van één liter drank met een zoetstof komt slechts 50 mg methylalcohol in het lichaam, terwijl verpakt sap tot 160 mg carcinogeen per 1000 ml bevat.

Een enkele dosis L-fenylalanine in een dosering tot 34 mg per kilogram lichaamsgewicht of 70 mg / kg (8 doses) leidt niet tot het verschijnen van methanol in gevaarlijke concentraties. Na inname van producten, waaronder L-fenylalanine, wordt de stof snel opgenomen in de dunne darm. In de regel wordt het medicijn gemetaboliseerd door transaminatie (transfer) reacties door de leverweefsels. Vervalproducten worden uitgescheiden via de nieren en de urinewegen.

Gebruiksaanwijzingen

Met behulp van de tool kunt u het suikerniveau regelen. De zoetstof wordt vaak voorgeschreven aan patiënten met endocrinologische pathologieën (diabetes mellitus, obesitas) en ziekten die uitsluiting of beperking van het gebruik van snoep vereisen. Bovendien heeft de stof een zoetende werking, zodat L-aspartyl kan worden gebruikt in plaats van gewone suiker om het caloriegehalte van eten en drinken te verminderen.

Dosering en administratie

Voordat u het medicijn gaat gebruiken, moet u zeker een specialist raadplegen over mogelijke negatieve gevolgen voor het lichaam. Een zoettablet is gelijk aan een theelepel suiker. L-Aspartyl moet oraal worden ingenomen na een maaltijd, oplossen in een glas water of een drankje (18-36 mg per 250 ml). De maximale dosis van het medicijn is 40 mg / kg per dag. Als u het medicijn overslaat, mag u de hoeveelheid alleen verhogen als de dagelijkse dosering niet wordt overschreden.

speciale instructies

Bij een lange hittebehandeling ontbindt de stof en verliest deze zijn zoete smaak. Het medicijn wordt niet aanbevolen voor fysiek gezonde personen. Aspartaam ​​maakt deel uit van het voedsel dat veel door de bevolking wordt gebruikt. Zelfs vitamines voor kinderen kunnen niet zonder deze component, terwijl er geen eenduidige mening is over de voordelen van de stof. De fabrikant moet de aanwezigheid van het toevoegingsmiddel in kant-en-klare zoete dranken en verpakte producten op het etiket aangeven, patiënten met fenylketonurie moeten hier bijzondere aandacht aan besteden.

Aspartaam ​​tijdens de zwangerschap

Volgens studies van Amerikaanse wetenschappers is het gebruik van aspartaam ​​tijdens de borstvoeding en tijdens de zwangerschap in de aanbevolen doseringen niet schadelijk. Hoewel gynaecologen het niet aanbevelen om aspartaam ​​als zoetstof te gebruiken vanwege het gebrek aan energie en voedingswaarde, hebben vooral zwangere vrouwen calorieën en voedingsstoffen nodig.

Je kunt in je eentje geen zoetstof eten, want elke verandering in de chemische samenstelling van het lichaam van een vrouw beïnvloedt de ontwikkeling van de foetus. De gevolgen van dit effect zijn nog niet onderzocht, dus het is beter om een ​​voedingssupplement te weigeren, dit zal niet leiden tot beperkingen van de levensstijl van de vrouw, maar tegelijkertijd een gevoel van kalmte creëren met betrekking tot de gezondheid van de toekomstige baby.

E951 voor gewichtsverlies

Een voedingssupplement maakt deel uit van dieetdranken en voedingsmiddelen. Veel mensen zijn van mening dat een kunstmatige zoetstof de beste manier is om af te vallen, omdat het geen calorieën bevat. Hoewel dit helemaal niet het geval is, blijft er na het nuttigen van drankjes met het E951-supplement een zoete nasmaak achter in de mond, die niet wordt verwijderd door speeksel. Deze aandoening stimuleert de eetlust, wat leidt tot het verschijnen van extra kilo's. Daarnaast bevat één liter van een met een stof gezoete drank 56 mg methanol, wat ook schadelijk is voor de gezondheid..

Suikervervanger veroorzaakt vaak een hongergevoel, dat enkele uren na het aanbrengen aanhoudt, wat ook niet bijdraagt ​​aan gewichtsverlies, maar alleen aan een extra gewichtstoename. Zoetstoffen worden gevonden in diëten, bijvoorbeeld in Ducane, waar de auteur erop staat dat er een additief nodig is om de hersenen te misleiden. Hoewel water gezoet met aspartaam ​​de eetlust vergroot. Het juiste dieet voor gewichtsverlies kan alleen worden voorgeschreven door een specialist en ongecontroleerde inname van E951 heeft een negatief effect op de gezondheid van de patiënt.

Interactie tussen geneesmiddelen

Voedingssupplement E 951 heeft geen interactie met medicijnen.

Bijwerkingen

Aspartaam ​​is een veilig medicijn dat, indien juist gekozen, zelden tot ongewenste bijwerkingen leidt. Als een persoon oncontroleerbaar de toegestane snelheid van het medicijn neemt of overschrijdt, kan het volgende gebeuren:

  • huiduitslag (urticaria);
  • hoofdpijn (migraine);
  • verhoogde eetlust;
  • dorst;
  • prikkelbaarheid;
  • gewichtstoename;
  • sclerose;
  • slapeloosheid;
  • krampen
  • geheugenverlies;
  • gevoelloosheid van de benen;
  • oorzaakloze bezorgdheid.
Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren