Dieet voor diabetes type 2, weekmenu's, producten toegestaan ​​en verboden

Diabetes mellitus is ongetwijfeld een van de ernstigste pathologieën van het endocriene systeem, die voortdurend moet worden gecontroleerd door de arts en de patiënt. Iedereen die deze diagnose tegenkomt, zal het ermee eens zijn dat het overheersende deel van de medische aanbevelingen en beperkingen de dagelijkse voeding van een persoon betreft. In feite is dit de belangrijkste behandeling, waarvan het verdere verloop van de ziekte en de algemene toestand van de patiënt afhangen.

Als u de diagnose diabetes mellitus type 2 krijgt, is een dieet iets dat u uit uw hoofd moet leren, maar het is beter om het af te drukken en het altijd voor uw ogen te houden, maar het belangrijkste is om het strikt te volgen. En hoe verkeerd zullen degenen die geloven dat van een dozijn chocolaatjes of een paar glazen alcohol niet zal gebeuren. Dergelijke verstoringen maken alle eerdere inspanningen teniet en kunnen eindigen in een kritieke toestand die reanimatie vereist, evenals een volledige weigering van voedsel.

In het begin wordt aanbevolen om een ​​voedingsdagboek bij te houden (op papier of online), waarin alles wordt vastgelegd wat overdag wordt geconsumeerd en andere belangrijke voedingspunten.

De basisprincipes van voeding

Bij diabetespatiënten die opzettelijk of zonder het te weten een dieet volgen vóór de diagnose, gaat de gevoeligheid van cellen voor insuline door een te grote hoeveelheid koolhydraten in het dieet verloren. Hierdoor groeit glucose in het bloed en houdt het zich hoog. De betekenis van voeding voor diabetici is om de verloren gevoeligheid voor insuline, d.w.z. verteerbaarheid van suiker.

  • Het beperken van de totale calorie-inname met behoud van de energiewaarde voor het lichaam.
  • De energiecomponent van het dieet moet gelijk zijn aan het werkelijke energieverbruik.
  • Ongeveer tegelijkertijd eten. Dit draagt ​​bij aan de goede werking van het spijsverteringssysteem en het normale verloop van de stofwisselingsprocessen..
  • Verplichte 5-6 maaltijden per dag, met lichte snacks - vooral voor insuline-afhankelijke patiënten.
  • Hetzelfde (ongeveer) bij calorie-inname hoofdmaaltijden. De meeste koolhydraten moeten in de eerste helft van de dag zijn..
  • Het wijdverbreide gebruik van het toegestane productassortiment in gerechten, zonder zich te concentreren op een specifieke.
  • Verse, vezelrijke groenten uit de lijst met toegestane ingrediënten toevoegen aan elk gerecht om verzadiging te creëren en de absorptiesnelheid van eenvoudige suikers te verminderen.
  • Suiker vervangen door toegestane en veilige zoetstoffen in genormaliseerde hoeveelheden.
  • Voorkeur voor desserts die plantaardig vet bevatten (yoghurt, noten), omdat de afbraak van vetten de opname van suiker vertraagt.
  • Alleen snoep eten tijdens de hoofdmaaltijden en niet tijdens tussendoortjes, anders zal er een scherpe stijging van de bloedglucose optreden.
  • Strikte beperking tot volledige uitsluiting van licht verteerbare koolhydraten.
  • Complexe koolhydraatbeperking.
  • Het beperken van het aandeel dierlijke vetten in de voeding.
  • Uitsluiting of aanzienlijke vermindering van zout.
  • Te veel eten uitzondering, d.w.z. overbelasting van het spijsverteringskanaal.
  • Uitsluiting van voedselinname direct na lichamelijke activiteit of sporten.
  • Uitsluiting of sterke beperking van alcohol (maximaal 1 portie gedurende de dag). Drink niet op een lege maag.
  • Met behulp van dieetkookmethoden.
  • De totale hoeveelheid gratis vloeistof per dag - 1,5 l.

Enkele kenmerken van de optimale voeding van diabetici

  • In geen geval mag u het ontbijt negeren.
  • Je kunt niet verhongeren en grote pauzes nemen in eten.
  • De laatste maaltijd uiterlijk 2 uur voor het slapengaan.
  • Gerechten mogen niet te warm en te koud zijn.
  • Tijdens de maaltijd worden eerst groenten gegeten en daarna een eiwitproduct (vlees, kwark).
  • Als er een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten in een maaltijd zit, moeten er eiwitten of de juiste vetten zijn om de verteringssnelheid van de eerste te verminderen.
  • Het is raadzaam om voor de maaltijd toegestane dranken of water te drinken in plaats van voedsel te drinken.
  • Bij het bereiden van schnitzels wordt geen brood gebruikt, maar u kunt havermout, groenten toevoegen.
  • Je kunt de GI van producten niet verhogen door ze extra te bakken, bloem toe te voegen, paneermeel en beslag te paneren, op smaak te brengen met olie en zelfs te koken (bieten, pompoen).
  • Met een slechte tolerantie voor rauwe groenten, maken ze er gebakken gerechten van, verschillende pasta's en pasta's.
  • Eet langzaam en in kleine porties en kauw voorzichtig op voedsel.
  • Stoppen met eten moet een verzadiging van 80% hebben (volgens persoonlijke gevoelens).

Wat is de glycemische index (GI) en waarom is diabetes nodig??

Dit is een indicator van het vermogen van producten nadat ze het lichaam zijn binnengekomen om een ​​verhoging van de bloedsuikerspiegel te veroorzaken. GI is van bijzonder belang bij ernstige en insulineafhankelijke diabetes mellitus.

Elk product heeft zijn eigen GI. Hoe hoger deze is, des te sneller stijgt de bloedsuikerspiegel na gebruik en vice versa.

Grade GI deelt alle producten met hoge (meer dan 70 eenheden), medium (41-70) en lage GI (tot 40). Tabellen met een uitsplitsing van producten in de aangegeven groepen of online rekenmachines voor het berekenen van de geografische aanduiding zijn te vinden op thematische portalen en gebruiken ze in het dagelijks leven.

Alle voedingsmiddelen met een hoge GI zijn uitgesloten van het dieet, met uitzondering van die welke gunstig zijn voor het menselijk lichaam met diabetes (honing). In dit geval wordt de totale GI van het dieet verminderd door de beperking van andere koolhydraatproducten.

Het gebruikelijke dieet moet bestaan ​​uit voedingsmiddelen met een lage (overwegend) en gemiddelde (lagere verhouding) GI.

Wat is XE en hoe bereken je het??

XE of Bread Unit is een andere maatstaf voor het berekenen van koolhydraten. De naam komt van een stuk “brick” brood, dat wordt verkregen door standaard een brood in stukjes te snijden, en dan in tweeën: het is zo'n plak van 25 gram die 1 XE bevat.

Veel voedingsmiddelen bevatten koolhydraten, terwijl ze allemaal verschillen in samenstelling, eigenschappen en caloriegehalte. Daarom is het moeilijk om de dagelijkse hoeveelheid van de voedselinname te bepalen, wat belangrijk is voor insuline-afhankelijke patiënten - de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten moet overeenkomen met de toegediende dosis insuline.

Dit telsysteem is internationaal en stelt u in staat de gewenste dosis insuline te selecteren. Met XE kunt u de koolhydraatcomponent bepalen zonder te wegen, maar met behulp van een uiterlijk en natuurlijke volumes die handig zijn voor perceptie (stuk, stuk, glas, lepel, enz.). Na te hebben geschat hoeveel XE in 1 dosis zal worden gegeten en om de bloedsuikerspiegel te meten, kan een patiënt met insuline-afhankelijke diabetes mellitus een geschikte dosis insuline toedienen met een korte actie voor het eten.

  • 1 XE bevat ongeveer 15 gram verteerbare koolhydraten;
  • na consumptie van 1 XE stijgt de bloedsuikerspiegel met 2,8 mmol / l;
  • om 1 XE te assimileren zijn 2 eenheden nodig. insuline;
  • dagelijkse vergoeding: 18-25 XE, met een verdeling van 6 maaltijden (snacks bij 1-2 XE, hoofdmaaltijden bij 3-5 XE);
  • 1 XE is: 25 gr. wit brood, 30 gr. bruin brood, een half glas havermout of boekweit, 1 middelgrote appel, 2 stuks. pruimen en anderen.

Toegestaan ​​en zelden gebruikt voedsel

Bij het eten met diabetes zijn goedgekeurde voedingsmiddelen een groep die onbeperkt kan worden geconsumeerd.

Lage GI:Gemiddelde GI:
  • knoflook, uien;
  • Tomaten
  • blad sla;
  • groene uien, dille;
  • broccoli;
  • Spruitjes, bloemkool, witte kool;
  • groene paprika;
  • courgette;
  • komkommers
  • asperges;
  • groene boon;
  • rauwe raap;
  • zure bessen;
  • paddestoelen;
  • aubergine;
  • okkernoot;
  • rijstzemelen;
  • rauwe pinda's;
  • fructose;
  • droge sojabonen;
  • verse abrikoos;
  • ingeblikte sojabonen;
  • zwarte 70% chocolade;
  • grapefruit;
  • pruimen
  • parelgort;
  • Gele gespleten erwten;
  • kers;
  • linzen
  • soja melk;
  • appels
  • perziken;
  • zwarte bonen;
  • bessenmarmelade (suikervrij);
  • bessenjam (suikervrij);
  • melk 2%;
  • volle melk;
  • Aardbei;
  • rauwe peren;
  • gebakken gekiemde granen;
  • chocolademelk;
  • gedroogde abrikozen;
  • rauwe wortelen;
  • natuurlijke vetvrije yoghurt;
  • droge groene erwten;
  • vijgen;
  • sinaasappels
  • Fish Sticks;
  • witte bonen;
  • natuurlijk appelsap;
  • natuurlijk oranje fris;
  • maïspap (mamalyga);
  • verse doperwten;
  • druif.
  • erwtjes in blik;
  • gekleurde bonen;
  • peren in blik;
  • linzen
  • zemelenbrood;
  • natuurlijk ananassap;
  • lactose;
  • fruit brood;
  • natuurlijk druivensap;
  • natuurlijk grapefruitsap;
  • bulgur grutten;
  • havergrutten;
  • boekweitbrood, boekweitpannenkoekjes;
  • spaghetti, pasta;
  • kaas tortellini;
  • bruine rijst;
  • boekweitpap;
  • kiwi;
  • zemelen;
  • zoete yoghurt;
  • havermoutkoekjes;
  • fruit salade;
  • mango;
  • papaja;
  • zoete bessen;
Producten met borderline GI - moeten aanzienlijk worden beperkt en bij ernstige diabetes moet het volgende worden uitgesloten:
  • zoete maïs in blik;
  • witte erwten en gerechten ervan;
  • hamburgerbroodjes;
  • biscuit;
  • suikerbieten;
  • zwarte bonen en gerechten ervan;
  • rozijnen;
  • pasta;
  • zandkoekjes;
  • zwart brood;
  • Sinaasappelsap;
  • ingeblikte groenten;
  • griesmeel;
  • meloen is zoet;
  • aardappelen in de schil;
  • bananen
  • havermout, havergranola;
  • Een ananas;-
  • tarwemeel;
  • fruitchips;
  • raap;
  • melkchocolade;
  • knoedels;
  • raap gestoofd en gestoomd;
  • suiker;
  • chocoladerepen;
  • suikermarmelade;
  • suikerjam;
  • gekookte maïs;
  • koolzuurhoudende zoete dranken.

Verboden producten

Geraffineerde suiker zelf verwijst naar producten met een gemiddelde GI, maar met een grenswaarde. Dit betekent dat het theoretisch kan worden geconsumeerd, maar dat de opname van suiker snel plaatsvindt, waardoor de bloedsuikerspiegel ook snel stijgt. Daarom zou het idealiter beperkt of helemaal niet gebruikt moeten worden.

Hoge GI-voedingsmiddelen (verboden)Andere verboden producten:
  • tarwe pap;
  • crackers, croutons;
  • stokbrood;
  • watermeloen;
  • gebakken pompoen;
  • gebakken donuts;
  • wafels;
  • muesli met noten en rozijnen;
  • cracker;
  • Boterkoekjes
  • aardappelchips;
  • voederbonen;
  • aardappelgerechten
  • wit brood, rijstbrood;
  • popcorn maïs;
  • wortelen in schalen;
  • cornflakes;
  • instant rijstepap;
  • halva;
  • abrikozen in blik;
  • bananen
  • rijstgrutten;
  • pastinaak en producten daarvan;
  • Zweed;
  • elke muffin met witte bloem;
  • maïsmeel en gerechten daarvan;
  • aardappelmeel;
  • snoep, taarten, gebak;
  • gecondenseerde melk;
  • zoete kwark, kwark;
  • jam met suiker;
  • maïs, esdoorn, tarwestroop;
  • bier, wijn, alcoholische cocktails;
  • kwas.
  • met gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten (voedsel met een lange houdbaarheid, conserven, fastfood);
  • rood en vet vlees (varkensvlees, eend, gans, lam);
  • worst en worst;
  • vette en gezouten vis;
  • gerookt vlees;
  • room, vette yoghurt;
  • gezouten kaas;
  • dierlijke vetten;
  • sauzen (mayonaises, enz.);
  • pittige kruiden.

Gelijkwaardige vervanging van schadelijke producten door nuttige analogen

Uitsluiten

Voer het dieet in

witte rijstbruine rijst
Aardappelen, vooral in de vorm van aardappelpuree en frietJasm, zoete aardappel
Gewone pastaPasta van durum en grof meel.
witbroodGeschild brood
CornflakesZemelen
Gebak, gebakFruit en bessen
rood vleesWit dieetvlees (konijn, kalkoen), magere vis
Dierlijke vetten, transvettenPlantaardige vetten (koolzaad, lijnzaad, olijfolie)
Verzadigde vleesbouillonLichte soepen op de tweede dieet vleesbouillon
Vette kaasAvocado, magere kazen
Melkchocoladebittere chocolade
IjsjeSlagroom bevroren fruit (niet-fruitijs)
RoomMagere melk

Tabel 9 voor diabetes

Dieet nr. 9, speciaal ontwikkeld voor diabetici, wordt veel gebruikt bij de klinische behandeling van dergelijke patiënten en moet thuis worden gevolgd. Het is ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper M. Pevzner. Diabetesdieet omvat dagelijkse inname van maximaal:

  • 80 gr. groenten;
  • 300 gr fruit
  • 1 kopje natuurlijk vruchtensap;
  • 500 ml zuivelproducten, 200 gram magere kwark;
  • 100 gr. paddestoelen;
  • 300 gr vis of vlees;
  • 100-200 gr. rogge, tarwe met een mengsel van roggemeel, zemelenbrood of 200 gram aardappelen, granen (bereid);
  • 40-60 gr. vetten.

Hoofdgerechten:

  • Soepen: koolsoep, groente, borsjt, rode biet, vlees en groente okroshka, lichte vlees- of visbouillon, champignonbouillon met groenten en granen.
  • Vlees, gevogelte: kalfsvlees, konijn, kalkoen, gekookte kip, gehakt, gestoofd.
  • Vis: magere zeevruchten en vis (snoekbaars, snoek, kabeljauw, saffraan kabeljauw) in gekookt, stoom, gestoofd, gebakken in zijn eigen sapvorm.
  • Snacks: vinaigrette, groentemix van verse groenten, groentekaviaar, in zout gedrenkte haring, gelei-dieet vlees en vis, zeevruchtensalade met boter, ongezouten kaas.
  • Snoepjes: desserts gemaakt van vers fruit, bessen, fruitgelei zonder suiker, bessenmousse, marmelade en jam zonder suiker.
  • Drankjes: koffie, thee, zwak, mineraalwater zonder gas, groente- en fruitsap, rozenbottelbouillon (suikervrij).
  • Eiergerechten: eiwitomelet, zachtgekookte eieren, in gerechten.

Dieet een week lang elke dag

Het menu voor de week kan, in tegenstelling tot de scepsis van veel mensen die net een dieet volgen, erg lekker en gevarieerd zijn, het belangrijkste is nog steeds niet om van eten een prioriteit van het leven te maken, omdat niet alleen een persoon leeft.

1e optie

2e optie

Eerste dag

OntbijtEiwitomelet met asperges, thee.Losse boekweit met plantaardige olie en cheesecake met stoom.2 ontbijtInktvis en Appelsalade met Walnoot.De Salade van de verse Groentewortel.AvondetenRode biet, gebakken aubergine met granaatappelpitjes.

Vegetarische groentesoep, vleesstoofpot met gepofte aardappelen. Een appel.

SnackBroodje roggebrood met avocado.Kefir gemengd met verse bessen.AvondetenGebakken zalm steak en groene uien.Gekookte vis met gestoofde kool.

Tweede dag

OntbijtBoekweit in melk, een glas koffie.Hercules pap. Thee met melk.2 ontbijtFruit salade.Kwark met verse abrikozen.AvondetenAugurk op de tweede vleesbouillon. Zeevruchten salade.Vegetarische borsjt. Kalkoenvleesgoulash met linzen.SnackOngezouten kaas en een glas kefir.Groente koolrolletjes.AvondetenGebakken groenten met fijngehakte kalkoen.Compote van gedroogd fruit zonder suiker. Zacht gekookt ei.

De derde dag

OntbijtHavermout met geraspte appel en gezoet met stevia, een glas suikervrije yoghurt.Vetarme kwark met tomaten. Thee.2 ontbijtVerse abrikozen Smoothie met bessen.Groentevinaigrette en 2 sneetjes geschild brood.AvondetenGroentestoofpotje met Kalfsstoofpotje.Viskeuze parelgortensoep met melk. Kalfs steakmessen.SnackWrongel met melk.Gestoofd fruit met melk.AvondetenVerse pompoen, wortel en erwtensalade.Paddestoel Gestoofde Broccoli.

Vierde dag

OntbijtVolkorenbrood, magere kaas en tomatenburger.Zacht gekookt ei. Een glas witlof met melk.2 ontbijtHummus gestoomde groenten.Fruit en bessen opgeklopt met een kefirblender.AvondetenGroentesoep met selderij en groene erwten. Gehakte kippenkotelet met spinazie.Vegetarische koolsoep. Gerstpap onder een vacht van vis.SnackRauwe amandelen peren.Squash kaviaar.AvondetenSalade met peper en natuurlijke yoghurt.Gekookte Kipfilet met Aubergine en Selderij Goulash.

Vijfde dag

OntbijtStoompuree van verse pruimen met kaneel en stevia. Zwakke koffie en sojabrood.Ontkiemde granen met natuurlijke yoghurt en brood. Koffie.2 ontbijtSalade met gekookt ei en natuurlijke pompoenkaviaar.Bessengelei.AvondetenSoeppuree Bloemkool En Broccoli. Biefstuk met rucola en tomaten.Champignon bouillon met groenten. Gestoofde courgette-gehaktballetjes.SnackVetarme kwark met bessensaus.Een glas groene thee. Een appel.AvondetenGestoomde asperges en visgehaktballetjes in groene natuurlijke saus.Salade met tomaat, kruiden en kwark.

Zesde dag

OntbijtVetarme kaas en 2 sneetjes volkoren brood. Oranje vers.Rijstzemelen met melk en bessen.2 ontbijtRauwe rode biet, mosterdolie en walnotensalade.Fruitsalade met noten. Dieet brood.AvondetenSnoekbaars soep met wilde rijst. Gebakken avocado met kwark.Rundvlees Gehaktbal en Zuring Soep.SnackVerse bessen opgeklopt met magere melk.Zrazy van wortelen en kwark, groentesap.AvondetenGebakken rode uien met omelet kwarteleitjes.Stoom vis met komkommer, paprika en tomatensalade.

Zevende dag

OntbijtWrongel soufflé, zwakke thee.Kwark braadpan. Verse bes.2 ontbijtWarme salade van verse selderij, peer en koolrabi wortel.Branbroodburger met geweekte haring en sla.AvondetenKoude spinaziesoep. Konijnfilet gestoofd met spruitjes.Bonesoep op de tweede vleesbouillon. Mushroom Steam Cutlet.SnackLaag fruit dessert met mascarpone.Glas kefir.AvondetenGebakken kabeljauw met groene salade.Snoekbaarsfilet met verse groenten.

Zoetstoffen

Deze vraag blijft controversieel, omdat ze er geen acute behoefte aan hebben bij diabetes en ze alleen gebruiken om te voldoen aan hun smaakvoorkeuren en de gewoonte om gerechten en dranken te zoeten. Kunstmatige en natuurlijke suikervervangers met honderd procent bewezen veiligheid bestaan ​​in principe niet. De belangrijkste vereiste voor hen is het ontbreken van een stijging van de bloedsuikerspiegel of een lichte stijging van de indicator.

Momenteel, met strikte controle van de bloedsuikerspiegel, kunnen 50% fructose, stevia en honing als zoetstoffen worden gebruikt..

Stevia

Stevia is een toevoeging uit de bladeren van een vaste plant, stevia, ter vervanging van suiker die geen calorieën bevat. De plant synthetiseert zoete glycosiden, zoals stevioside - een stof die de bladeren en stengels een zoete smaak geeft, 20 keer zoeter dan de gebruikelijke suiker. Het kan worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden of worden gebruikt bij het koken. Er wordt aangenomen dat stevia helpt de alvleesklier te herstellen en helpt bij het ontwikkelen van zijn eigen insuline zonder de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden.

Het werd in 2004 officieel goedgekeurd als zoetstof door WHO-experts. De dagelijkse norm is tot 2,4 mg / kg (niet meer dan 1 eetlepel per dag). Als het supplement wordt misbruikt, kunnen er toxische effecten en allergische reacties optreden. Verkrijgbaar in poedervorm, vloeibare extracten en geconcentreerde siropen.

Fructose

Fructose 50%. Voor het fructosemetabolisme is insuline niet nodig, daarom is het in dit opzicht veilig. Het heeft 2 keer minder calorieën en 1,5 keer meer zoet in vergelijking met de gebruikelijke suiker. Heeft een lage GI (19) en veroorzaakt geen snelle groei van de bloedsuikerspiegel.

Verbruik niet meer dan 30-40 gr. per dag. Bij consumptie van meer dan 50 gr. fructose per dag vermindert de gevoeligheid van de lever voor insuline. Verkrijgbaar in de vorm van poeder, tabletten.

Natuurlijke bijenhoning. Bevat glucose, fructose en een klein deel sucrose (1-6%). Insuline is vereist voor het metabolisme van sucrose, maar het gehalte van deze suiker in honing is niet significant, daarom is de belasting van het lichaam klein.

Rijk aan vitamines en biologisch actieve stoffen, verhoogt de immuniteit. Met dit alles is het een calorierijk koolhydraatproduct met een hoge GI (ongeveer 85). Voor milde diabetes mellitus zijn 1-2 theeboten honing met thee per dag acceptabel, na de maaltijd, langzaam oplost, maar voegt niet toe aan een warme drank.

Supplementen zoals aspartaam, xylitol, suclamaat en sacharine worden momenteel niet aanbevolen door endocrinologen vanwege bijwerkingen en andere risico's..

Het moet duidelijk zijn dat de absorptiesnelheid van koolhydraten en het suikergehalte in producten kunnen afwijken van de gemiddeld berekende waarden. Daarom is het belangrijk om de bloedglucose vóór het eten en 2 uur na het eten te controleren, een voedingsdagboek bij te houden en dus producten te vinden die individuele sprongen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Om de GI van kant-en-klaarmaaltijden te berekenen, is het handiger om een ​​speciale rekenmachine te gebruiken, omdat de kooktechniek en verschillende additieven het initiële GI-niveau van de startproducten aanzienlijk kunnen verhogen.

Voeding voor diabetes type 2

Voeding voor diabetes: wat mag wel en niet gegeten worden? Diabetisch menu voor de week

Type 2 diabetes mellitus is een complexe stofwisselingsstoornis die is gebaseerd op een lage weefselgevoeligheid voor insuline. Normaal verlaagt dit alvleesklierhormoon de bloedsuikerspiegel.

Insuline bevordert de glucose-diffusie in cellen. Weefsels metaboliseren suikermoleculen en gebruiken het als energie. Diabetes type 2 is in de eerste plaats een schending van het metabolisme van koolhydraten. Maar tegelijkertijd andere soorten metabolisme - lipiden, eiwitten, mineralen.

De juiste voeding voor diabetes type 2 is de basis van de therapie. Als de patiënt zich niet aan een dieet houdt, kunnen geen moderne medicijnen het succes van de behandeling garanderen.

Wat is de glycemische index

De glycemische index (GI) is het vermogen van producten om na inname een verhoging van de bloedsuikerspiegel van de patiënt te veroorzaken. Deze waarde wordt gebruikt bij het maken van een menu voor diabetici met een insulineafhankelijk beloop van de ziekte. Alle producten hebben hun eigen GI. Hoe hoger deze indicator, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten.

De glycemische index is geclassificeerd als hoog (boven 70 eenheden), gemiddeld (van 40 tot 70 eenheden) en laag (tot 40 eenheden). Het dieet van een persoon met diabetes moet voedingsmiddelen met een hoge GI volledig uitsluiten, voedingsmiddelen met gemiddelde tarieven worden in beperkte hoeveelheden geconsumeerd. Het grootste deel van het dieet van de patiënt is voedsel met een lage glycemische index.

Producttabellen onderverdeeld in dergelijke groepen zijn te vinden op informatieportalen of medische sites. Met hun hulp kunt u zelfstandig een menu voor diabetici maken.

Basisvoeding

Voor mensen met diabetes type 2 is er een therapeutische dieettafel nr. 9. Het doel van speciale voeding is om het verstoorde metabolisme van koolhydraten en vetten in het lichaam te herstellen.

Het dieet moet evenwichtig en compleet zijn, divers en niet saai..

  1. Pauzes tussen de maaltijden mogen niet langer zijn dan 3 uur.
  2. Vaker eten (6 keer per dag) en porties minder.
  3. Laatste maaltijd - 2 uur voor het slapengaan.
  4. Negeer het ontbijt niet: het start de stofwisseling de hele dag en bij diabetes is het erg belangrijk. Het ontbijt moet licht maar stevig zijn.
  5. Als tussendoortje moet je fruit, bessen of groentemixen gebruiken..
  6. Moet de calorie-inname verminderen, vooral als u te zwaar bent.
  7. Kies bij het bereiden van het menu niet-vette, gekookte of gestoomde producten. Vóór het koken moet vlees van vet worden ontdaan, kip moet van de schil worden verwijderd. Alle geconsumeerde voedingsmiddelen moeten vers zijn..
  8. Er moet voldoende vezels in de voeding aanwezig zijn: het bevordert de opname van koolhydraten, vermindert de opname van glucose in het spijsverteringskanaal, stabiliseert het glucosegehalte in de bloedbaan, reinigt de darmen van giftige stoffen en verlicht zwelling.
  9. Beperk de zoutinname en stop met roken en alcohol drinken..
  10. Eenvoudige koolhydraten worden vervangen door complexe koolhydraten, bijvoorbeeld granen: haver, boekweit, maïs, enz..
  11. Bij het kiezen van brood is het beter om stil te staan ​​bij donkere bakkwaliteit, het is mogelijk met de toevoeging van zemelen.
  12. Natuurlijk worden suiker, jam, cake en gebak uit het menu verwijderd. Suiker moet worden vervangen door analogen: het is xylitol, aspartaam, sorbitol.

Allereerst moeten mensen met diabetes type 2 koolhydraten opgeven, maar dit is niet helemaal waar: een absolute afwijzing van koolhydraatproducten helpt niet alleen niet, maar verslechtert ook de toestand van de patiënt. Om deze reden worden snelle koolhydraten (suiker, snoepgoed) vervangen door fruit, granen.

Wat je niet kunt eten bij diabetes

Volgens de regels moet het dieet een minimum aan glucose bevatten of elementen die de lever, nieren en alvleesklier belasten. In het menu voor diabetes type 2 kunt u niet opnemen:

  • gebakken, gekruide, zoute, pittige, gerookte gerechten;
  • pasta van zachte bloem, rijst, griesmeel;
  • vette, sterke bouillons;
  • vette room, zure room, fetakaas, kazen, zoete kaastaarten;
  • zoete broodjes en ander voedsel dat veel licht verteerbare koolhydraten bevat;
  • boter, margarine, mayonaise, vlees, kookvet;
  • worstjes, worstjes, gerookte vis, worstjes, vette vis, gevogelte en vlees.

Wat kan ik eten bij diabetes

Alle gerechten kunnen het beste worden gestoofd, gekookt, gestoomd of vers worden gegeten. Hieronder volgt een lijst met voedingsmiddelen die u in uw dagelijkse tabel kunt opnemen:

  • vlees van kalkoen, kip, konijn, rundvlees (alle magere soorten);
  • bessen, kaki, kiwi en ander fruit (je kunt niet alleen bananen, druiven) met mate;
  • zuivelproducten met een vetgehalte van 0-1%;
  • magere vis;
  • alle soorten granen, granen, pasta kunnen met mate worden gegeten;
  • magere kaas;
  • zemelen, volkoren brood;
  • alle verse groenten, donkere bladgroenten zijn vooral handig.

Tafel nummer 9

Dieet nr. 9, speciaal ontwikkeld voor diabetici, wordt veel gebruikt bij de klinische behandeling van dergelijke patiënten en moet thuis worden gevolgd. Het is ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper M. Pevzner.

Diabetesdieet omvat dagelijkse inname van maximaal:

  • 500 ml zuivelproducten, 200 gram magere kwark;
  • 100 gr. paddestoelen;
  • 300 gr vis of vlees;
  • 80 gr. groenten;
  • 300 gr fruit
  • 1 kopje natuurlijk vruchtensap;
  • 100-200 gr. rogge, tarwe met een mengsel van roggemeel, zemelenbrood of 200 gram aardappelen, granen (bereid);
  • 40-60 gr. vetten.
  • Vlees, gevogelte: kalfsvlees, konijn, kalkoen, gekookte kip, gehakt, gestoofd.
  • Soepen: koolsoep, groente, borsjt, rode biet, vlees en groente okroshka, lichte vlees- of visbouillon, champignonbouillon met groenten en granen.
  • Snacks: vinaigrette, groentemix van verse groenten, groentekaviaar, in zout gedrenkte haring, gelei-dieet vlees en vis, zeevruchtensalade met boter, ongezouten kaas.
  • Vis: magere zeevruchten en vis (snoekbaars, snoek, kabeljauw, saffraan kabeljauw) in gekookt, stoom, gestoofd, gebakken in zijn eigen sapvorm.
  • Drankjes: koffie, thee, zwak, mineraalwater zonder gas, groente- en fruitsap, rozenbottelbouillon (suikervrij).
  • Snoepjes: desserts gemaakt van vers fruit, bessen, fruitgelei zonder suiker, bessenmousse, marmelade en jam zonder suiker.
  • Eiergerechten: eiwitomelet, zachtgekookte eieren, in gerechten.

Menu voor diabetes type 2 voor een week

We raden u aan om een ​​week lang kennis te maken met een voorbeelddieetmenu voor diabetes type 2.

  • Ontbijt. Serveren van cottage cheese braadpan met bessen, een kopje koffie.
  • Snack. Vruchtensap, cracker.
  • Avondeten. Uiensoep, gehaktballetjes met stoomkip, een portie groentesalade, wat brood, een kopje compote van gedroogd fruit.
  • Een middagsnack. Een appel.
  • Avondeten. Dumplings met kool, een kopje thee.
  • Bedtijd - yoghurt.
  • Ontbijt. Portie gierstpap met fruit, een kopje thee.
  • Snack. Fruit salade.
  • Avondeten. Selderijsoep, gerstpap met uien en groenten, wat brood, thee.
  • Een middagsnack. Wrongel met citroen.
  • Avondeten. Aardappeltaartjes, tomatensalade, een plakje gekookte vis, brood, een kopje compote.
  • Voordat je naar bed gaat - een glas kefir.
  • Ontbijt. Twee zachtgekookte eieren, thee met melk.
  • Snack. Handvol bessen.
  • Avondeten. Verse koolsoep, aardappelpasteitjes, groentesalade, brood, een glas compote.
  • Een middagsnack. Cranberry Curd.
  • Avondeten. Gestoomde viskoekjes, groentesalade, wat brood, thee.
  • Voordat je naar bed gaat - een glas yoghurt.
  • Ontbijt. Eiwitomelet, volkoren brood, koffie.
  • Snack. Een glas appelsap, cracker.
  • Avondeten. Tomatensoep, kip met groenten, brood, een kopje thee met citroen.
  • Een middagsnack. Boterham met kwarkpasta.
  • Avondeten. Wortelkoteletten met Griekse yoghurt, brood, een kopje groene thee.
  • Voordat je naar bed gaat - een glas melk.
  • Ontbijt. Gestoomde pannenkoeken met rozijnen, thee met melk.
  • Snack. Weinig abrikozen.
  • Avondeten. Portie vegetarische borsjt, gebakken visfilet met groenten, wat brood, een glas rozenbottelbouillon.
  • Een middagsnack. Fruit salade.
  • Avondeten. Gestoofde kool met champignons, brood, een kopje thee.
  • Voordat u naar bed gaat - yoghurt zonder toevoegingen.
  • Ontbijt. Serveren van cottage cheese met appels, een kopje groene thee.
  • Snack. Cranberrysap, cracker.
  • Avondeten. Bonesoep, visbraadpan, koolsalade, brood, compote van gedroogd fruit.
  • Een middagsnack. Dieetkaas sandwich, thee.
  • Avondeten. Groentestoofpot, een plakje donker brood, een kopje groene thee.
  • Voordat je naar bed gaat - een kopje melk.
  • Ontbijt. Portie havermout, een glas wortelsap.
  • Snack. Twee gebakken appels.
  • Avondeten. Portie erwtensoep, vinaigrette, een paar sneetjes donker brood, een kopje groene thee.
  • Een middagsnack. Wortelsalade met gedroogde pruimen.
  • Avondeten. Boekweit met champignons, komkommer, wat brood, een glas mineraalwater.
  • Voordat je naar bed gaat - een kopje kefir.

Bij type 2-diabetes kan een persoon een normale levensstijl leiden en enkele veranderingen in zijn dieet aanbrengen.

Nog 1 menuoptie voor de week

Het menu voor de week kan, in tegenstelling tot de scepsis van veel mensen die net een dieet volgen, erg lekker en gevarieerd zijn, het belangrijkste is nog steeds niet om van eten een prioriteit van het leven te maken, omdat niet alleen een persoon leeft.

  • De ochtend begint met melkhavermout (200 g), een plakje zemelenbrood en een glas ongezoete zwarte thee.
  • Eet voor de lunch een appel en drink een glas thee zonder suiker.
  • Voor de lunch is het voldoende om een ​​portie borsjt te eten, gekookt in vleesbouillon, een salade van koolrabi en appels (100 g), een sneetje volkoren brood en alles te drinken met een bosbessendrankje met zoetstof.
  • Snack met luie knoedels (100 g) en ongezoete rozenbottelbouillon.
  • Diner met kool en vleeskoteletten (200 g), een zacht gekookt kippenei, roggebrood en kruidenthee zonder zoetstoffen.
  • Kort voor het slapen gaan drinken ze een glas gefermenteerde gebakken melk..
  • Eet 's ochtends een portie parelgort (250 g) met de toevoeging van boter (5 g), roggebrood en gezoete thee.
  • Daarna drinken ze een glas compote (maar niet van zoete gedroogde vruchten).
  • Dineren met groentesoep, een salade van verse groenten - komkommers of tomaten (100 g), gebakken vis (70 g), roggebrood en ongezoete thee.
  • Voor een middagsnack - gestoofde aubergine (150 g), thee zonder suiker.
  • Voor het avondeten wordt koolschnitzel (200 g) bereid, een stuk tarwebrood van meel van de 2e graad, ongezoet cranberrysap.
  • Voor het tweede diner - yoghurt (zelfgemaakt of gekocht, maar zonder vulstoffen).
  • Ontbijt met kwark (150 g), een beetje gedroogde abrikozen en pruimen, boekweitpap (100 g), een sneetje brood met zemelen en thee zonder suiker.
  • Drink voor de lunch zelfgemaakte gelei zonder suiker.
  • Het diner is kippenbouillon met kruiden, gestoofde kool met plakjes mager vlees (100 g), volkorenbrood en weggespoeld met mineraalwater zonder gas.
  • Neem voor een middagsnack een appel.
  • Er worden bloemkoolsoufflé (200 g), gestoomde gehaktballetjes (100 g), roggebrood en zwarte bessencompote (suikervrij) geserveerd.
  • 'S Nachts - kefir.
  • Ontbijt met een groentesalade met plakjes kip (150 g), brood met zemelen en een plakje kaas, kruidenthee.
  • Voor lunch - grapefruit.
  • Voor de lunch op tafel zetten vissoep, groentestoofpot (150 g), volkoren brood, compote van gedroogd fruit (maar niet zoet, zoals gedroogde abrikozen, appels en peren).
  • Snack fruitsalade (150 g) en thee zonder suiker.
  • Voor het diner viskoekjes (100 g), een ei, roggebrood, zoete thee (met zoetstof).
  • Een glas magere melk.
  • Maak voor het ontbijt een eiwitomelet (150 g), roggebrood met 2 plakjes kaas, een koffiedrank (cichorei) met zoetstof.
  • Voor lunch - gestoofde groenten (150 g).
  • Voor het diner, vermicellisoep geserveerd (met spaghetti van volkoren meel), groentekaviaar (100 g), vleesgoulash (70 g), roggebrood en groene thee zonder suiker.
  • Voor een middagsnack - een salade van toegestane verse groenten (100 g) en ongezoete thee.
  • Avondmaal met pompoenpap (100 g) zonder toevoeging van rijst, verse kool (100 g), bosbessensap (met toevoeging van zoetstof).
  • Voordat u naar bed gaat - gefermenteerde gebakken melk.
  • De ochtendmaaltijd begint met een salade van verse wortels en witte kool (100 g), een stuk gekookte vis (150 g), roggebrood en ongezoete thee.
  • Voor de lunch - een appel- en suikervrije compote.
  • Dineren op plantaardige borsch, gestoofde groenten (100 g) met plakjes gekookte kip (70 g), volkoren brood en zoete thee (voeg zoetstof toe).
  • Voor een middagsnack eet je een sinaasappel.
  • Avondmaal met cottage cheese braadpan (150 g) en ongezoete thee.
  • 'S Avonds drinken ze kefir.
  • Zondagontbijt bestaat uit een artisjoksalade uit Jeruzalem met een appel (100 g), gestremde soufflé (150 g), oneetbare koekjeskoekjes (50 g), groene ongezoete thee.
  • Een kopje gelei op een zoetstof is voldoende voor de lunch.
  • Voor lunch - bonensoep, gerst met kip (150 g), cranberrysap met toevoeging van zoetstof.
  • Voor de lunch worden fruitsalade op smaak gebracht met natuurlijke yoghurt (150 g) en ongezoete thee geserveerd.
  • Voor het diner - Parelgort (200 g), auberginekaviaar (100 g), roggebrood, zoete thee (met zoetstof).
  • Voor het tweede diner - yoghurt (niet zoet).

Je kunt experimenteren, de dagen van de week en gerechten op plaatsen veranderen.

Type 2 diabetesrecepten

Diabetische recepten omvatten gezond voedsel gemaakt van caloriearm voedsel door koken, stoven of bakken.

Dieetijs met avocado

  • 2 sinaasappels; 2 avocado's; 2 eetlepels. eetlepels honing;
  • Kunst. een lepel cacaobonen;
  • 4 eetlepels cacaopoeder.

Rasp 2 sinaasappels op een rasp, pers het sap uit. Meng in een blender sinaasappelsap met pulp van avocado, honing, cacaopoeder. Doe de resulterende massa in een glazen container. Leg er een plak cacaobonen op. Zet in de vriezer, na een half uur is het ijs klaar.

Plantaardige borsjt

  • 2-3 aardappelen;
  • kool;
  • 1 stengel bleekselderij;
  • 1-2 uien;
  • groene uien - een paar stengels;
  • 1 eetl. gesneden tomaten;
  • knoflook naar smaak;
  • 1 eetl. meel lepel.
  • Ui, selderij en kool worden fijngehakt.
  • Bak ze lichtjes in een frituurpan in plantaardige olie.
  • Gesnipperde tomaten worden toegevoegd aan het groentekookmengsel en laten sudderen.
  • Voeg wat water toe en laat sudderen op middelhoog vuur..
  • Zet op dit moment een pan met water (2 l) op het fornuis. Water wordt gezouten en aan de kook gebracht.
  • Schil de aardappelen terwijl het water begint te koken en snijd ze in blokjes.
  • Dompel de aardappelen zodra het water kookt in de pan.
  • In een groentemengsel, dat in een pan wordt gestoofd, giet bloem en zet op hoog vuur.
  • Het laatste dat ze toevoegen is gehakte groenten en knoflook.
  • Doe dan alle gestoofde groenten in een pan, peper naar smaak, leg er een laurierblad op en zet meteen het vuur uit.

Groente stoofpot

  • Paprika 2 stuks; Uien 1 kop;
  • 1 courgette; 1 aubergine; Een klein vleugje kool;
  • 2 tomaten; Groentebouillon 500 ml.

Alle componenten moeten in blokjes worden gesneden, in een pan worden geplaatst, de bouillon worden gegoten en in de oven worden gedaan. Stoof 40 minuten. op 160 graden.

Gestremde soufflé met appels

De samenstelling van het gerecht omvat:

Om het gerecht te bereiden heeft u 500 g kwark nodig. Het product moet goed worden gekneed en door een zeef worden geleid tot een homogene consistentie is verkregen. Voeg in de resulterende massa 2 eieren en geraspte appels toe, meng grondig. De massa wordt in vormen gelegd, 15 tot 20 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Vlees- en koolschnitzels

  • kippenvlees of rundvlees - 500 g;
  • Witte kool;
  • 1 kleine wortel;
  • 2 uien;
  • zout;
  • 2 eieren;
  • 2-3 el. eetlepels bloem;
  • tarwezemelen (een beetje).
  • Kook het vlees, schil de groenten.
  • Maal alles met een vleesmolen of maaidorser.
  • Voeg gehakt zout, eieren en bloem toe.
  • Ga onmiddellijk door met het vormen van koteletten, totdat de kool sap gaf.
  • Koteletten worden in zemelen gerold en in een pan gebakken. Kool moet binnen worden gebakken en mag niet buiten branden.

Probeer minder zemelen en wortels te gebruiken om de algehele glycemische index van het gerecht te verlagen.

Bonen soep

  • groentebouillon 2 l;
  • groene bonen;
  • groen;
  • 2 stuks aardappelen.

Breng de bouillon aan de kook, voeg fijngesneden uien, aardappelen toe, kook gedurende 15 minuten; voeg bonen toe, 5 minuten na het koken, zet het vuur uit, voeg greens toe.

Zoetstoffen: stevia

Stevia is een meerjarig stevia-supplement dat calorieënvrije suiker vervangt.

De plant synthetiseert zoete glycosiden, zoals stevioside - een stof die de bladeren en stengels een zoete smaak geeft, 20 keer zoeter dan de gebruikelijke suiker. Het kan worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden of worden gebruikt bij het koken. Er wordt aangenomen dat stevia helpt de alvleesklier te herstellen en helpt bij het ontwikkelen van zijn eigen insuline zonder de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden.

Het werd in 2004 officieel goedgekeurd als zoetstof door WHO-experts. De dagelijkse norm is tot 2,4 mg / kg (niet meer dan 1 eetlepel per dag). Als het supplement wordt misbruikt, kunnen er toxische effecten en allergische reacties optreden. Verkrijgbaar in poedervorm, vloeibare extracten en geconcentreerde siropen.

Dieet voor diabetes, wat je wel en niet mag eten?

Het belang van dieettherapie bij de behandeling van diabetes

Velen onderschatten het belang van goede voeding bij de complexe behandeling van welke ziekte dan ook. In het geval van diabetes, vooral het tweede type, mag dit helemaal niet worden betwist. Het is immers gebaseerd op een stofwisselingsziekte, die voornamelijk wordt veroorzaakt door ondervoeding.

Daarom kan met vertrouwen worden gesteld dat in sommige gevallen van deze ziekte dieettherapie de enige juiste behandeling kan zijn.

Dieet voor diabetes moet gericht zijn op het verminderen van het dieet van snel opneembare koolhydraten, evenals vetten, die gemakkelijk worden omgezet in koolhydraatcomponenten of verbindingen die het beloop van diabetes en de complicaties ervan verergeren. Als aan deze basisvoorwaarden wordt voldaan, normaliseert dit gedeeltelijk of volledig de metabole processen en bloedglucosespiegels. Dit elimineert hyperglycemie, wat de belangrijkste pathogenetische schakel is in de ontwikkeling van manifestaties van diabetes.

Wat te eten bij diabetes?

Het allereerste belang van de meeste patiënten met diabetes is de vraag aan de arts over voedsel dat dagelijks kan worden geconsumeerd. Het is noodzakelijk om te focussen op groenten, fruit, vlees en zuivelproducten. Als u het gebruik van glucose als belangrijkste bron van snelle energie uitsluit, leidt dit immers tot een snelle uitputting van de natuurlijke reserves van energiestoffen (glycogeen) in het lichaam en de afbraak van eiwitten. Om te voorkomen dat dit in de voeding gebeurt, moet er voldoende eiwitrijk voedsel, vitamines en mineralen zijn.

Bonen voor diabetes

Verwijst naar een van de krachtigste bronnen van deze stoffen. Daarom moet het worden benadrukt als de belangrijkste donor van proteïne- en aminozuurcomponenten. Vooral de genezende eigenschappen van witte bonen vermelden waard. Veel diabetici zijn er erg onverschillig voor, omdat ze niet weten hoeveel interessante gerechten uit dit product kunnen worden bereid. Ze zijn niet alleen handig, maar ook lekker. De enige beperking voor het gebruik van bonen is het vermogen tot krachtige gasvorming in de darm. Daarom, als een persoon een vergelijkbare neiging heeft, is het beter om bonen als een voedzaam product op een beperkte manier te gebruiken of te combineren met het gebruik van enzympreparaten, die gasvorming bijna volledig elimineren.

Wat betreft de aminozuursamenstelling van de bonen, zijn de meest waardevolle componenten tryptofaan, valine, methionine, lysine, threonine, leucine, fenylalanine, histidine. Sommige van deze aminozuren zijn onvervangbaar (degene die niet in het lichaam worden gesynthetiseerd en die met voedsel moeten worden geleverd). Van de sporenelementen zijn vitamine C, B, PP, zink, kalium, fosfor en ijzer van primair belang. Ze zijn allemaal erg belangrijk voor de normale werking van het lichaam bij hoge bloedglucosewaarden. Bonen hebben ook een positief effect op het koolhydraatmetabolisme, omdat deze verbindingen voornamelijk worden vertegenwoordigd door fructose en sucrose..

Pap voor diabetes

De meest dichte plaats in de voeding van een diabetespatiënt is die van boekweit. Het wordt gebruikt in de vorm van melkpap of als onderdeel van het tweede gerecht. De bijzonderheid van boekweit is dat het praktisch het koolhydraatmetabolisme niet beïnvloedt, omdat het een glucosespiegel op een constant niveau houdt en geen sprongachtige stijgingen veroorzaakt, zoals het geval is bij de meeste voedingsmiddelen.

Andere granen die worden aanbevolen voor diabetes zijn haver, tarwe, maïs en parelgort. Naast de rijke vitaminesamenstelling worden ze heel gemakkelijk opgenomen en verwerkt door spijsverteringsenzymen. Dientengevolge een positief effect op het koolhydraatmetabolisme met de normalisatie van glycemie. Daarnaast zijn ze een goed energiesubstraat en een onmisbare bron van ATP voor cellen..

Welk fruit kan ik eten met diabetes?

Deze groep voedingsmiddelen voor diabetes moet een speciale plaats krijgen. Het is tenslotte in fruit dat vooral vezels, vitale vitamines en mineralen geconcentreerd zijn. Hun concentratie is meerdere malen hoger dan die in andere voedingsmiddelen. Koolhydraten worden voornamelijk vertegenwoordigd door fructose en sucrose, glucose bevat praktisch geen.

Wat betreft de specifieke vruchten die worden aanbevolen voor diabetes, is het de moeite waard om op de speciale waarde van slechts enkele ervan te wijzen. Niet alles mag worden geconsumeerd. Favoriete vruchten van diabetici zijn onder meer grapefruit, citroen, sinaasappel, appels, abrikozen en perziken, peren, granaatappels, gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, gedroogde appels), bessen (kersen, kruisbessen, bosbessen, allerlei soorten krenten, bramen). Watermeloen en zoete meloen bevatten iets meer koolhydraatcomponenten, dus ze moeten met mate worden geconsumeerd..

Mandarijnen, grapefruit en citroen

Hier is de set fruit waar elke diabeet zich op moet concentreren..

Ten eerste zijn ze allemaal erg rijk aan vitamine C. Deze verbinding is een van de belangrijkste in het werk van enzymsystemen en de versterking van de vaatwand..

Ten tweede hebben alle citrusvruchten een zeer lage glycemische index. Dit betekent dat het gehalte aan koolhydraatcomponenten die de bloedsuikerspiegel beïnvloeden erg laag is..

Hun derde voordeel is de aanwezigheid van sterke antioxiderende eigenschappen, die het negatieve effect van hyperglycemie op lichaamscellen voorkomen, waardoor de progressie van diabetescomplicaties wordt vertraagd.

Wat mandarijnen betreft, zijn er enkele kleine punten om ze te eten. Allereerst moeten de vruchten vers zijn. Ze worden rauw gebruikt of er wordt vers van bereid. Het is beter om geen sappen te kopen, vooral niet in gewone winkels, omdat ze suiker en andere koolhydraatcomponenten bevatten die de glycemie kunnen verhogen. Citroen en grapefruit worden ook geconsumeerd als een op zichzelf staand product of vers geperst sap, dat wordt toegevoegd aan water of andere voedselproducten..

Wat je niet kunt eten bij diabetes?

Het belangrijkste dat iedereen met diabetes moet onthouden, is dat ze het niet als voedselproduct mogen gebruiken. Het is beter om degenen die niet bekend zijn als veilig niet te gebruiken. Anders kunnen dergelijke acties leiden tot de ontwikkeling van hyperglycemie met een overgang naar hyperglycemische en andere soorten coma, of de voortgang van complicaties van diabetes versnellen. De lijst met verboden voedingsmiddelen wordt grafisch weergegeven in tabelvorm..

Is het mogelijk honing, dadels en koffie met diabetes?

Deze voedingsmiddelen zijn favoriet bij veel mensen. Natuurlijk, met de ontwikkeling van diabetes, is het erg moeilijk om die onvervangbare levenspartners die dagelijks een persoon vergezelden, in de steek te laten. Daarom is het erg belangrijk om licht te werpen op de ware impact van koffie, honing en dadels op het beloop van diabetes.

Allereerst is het de moeite waard om te stoppen bij de rol van honing in het koolhydraatmetabolisme en het effect op de glucosespiegel. In verschillende publicaties en artikelen worden veel tegenstrijdige en controversiële gegevens gepubliceerd. Maar het is vermeldenswaard de belangrijkste punten waaruit logische conclusies zullen volgen. Honing zelf bevat een zeer grote hoeveelheid fructose. Deze koolhydraatcomponent heeft niet de mogelijkheid om de glucosespiegels sterk te beïnvloeden. Opgemerkt moet worden dat de assimilatie en het metabolisme van fructose insuline vereist, wat bij type 2 diabetes de hoofdfunctie niet volledig kan realiseren. Dit kan leiden tot een toename van glycemie bij diabetici, wat niet kenmerkend is voor een gezond persoon..

Op basis van bovenstaande gegevens kan men de volgende conclusies trekken over honing bij diabetes:

Honing kan en moet dagelijks worden gegeten;

De dagelijkse hoeveelheid van dit voedingsproduct mag niet meer bedragen dan 1-2 eetlepels;

Het is het beste om 's ochtends honing op een lege maag te consumeren en het af te spoelen met een glas water. Dit zal bijdragen tot de omzetting in glycogeen, dat de hele dag de belangrijkste bron van energie en voedingsstoffen voor het lichaam zal worden..

Datums

Datums zijn een ander controversieel product voor de voeding van diabetici. Enerzijds zouden het hoge gehalte aan licht verteerbare koolhydraten en het hoge caloriegehalte van dit voedingsproduct een strikte afwijzing van hun gebruik moeten veroorzaken. Aan de andere kant is een rijke vitaminesamenstelling, vooral vitamine A en kalium, erg belangrijk voor het voorkomen van diabetische complicaties..

Daarom kunt u met betrekking tot datums dergelijke aanbevelingen doen:

Gebruik ze helemaal niet voor diabetici met een ernstig beloop van deze ziekte;

Bij een milde loop van diabetes of een goede correctie daarvan met een dieet en tabletten met hypoglycemische middelen is een beperkt aantal dadels toegestaan;

Het dagelijkse aantal vruchten bij toegestane inname mag niet meer zijn dan 100 gram.

Nuttige eigenschappen kan niemand uitdagen. Maar we mogen zijn schade niet vergeten. Het is beter om in elk stadium van de ontwikkeling van deze ziekte koffie op te geven voor diabetes. Allereerst geldt dit voor een sterke drank of een concentratie daarvan bij ernstige diabetes met insulinetherapie.

En hoewel koffie vrijwel geen direct effect heeft op het koolhydraatmetabolisme, stimuleert het het vasomotorische centrum en heeft het een direct ontspannend effect op de vaatwand, wat leidt tot de uitzetting van de bloedvaten, skeletspieren en nieren, terwijl de tonus van de hersenslagaders toeneemt (veroorzaakt een vernauwing van de hersenvaten, die vergezeld van een afname van de cerebrale bloedstroom en zuurstofdruk in de hersenen). Het gebruik van zwakke koffie in een kleine hoeveelheid grote schade aan het lichaam met matige diabetes zal niet leiden.

Diabetes noten

Er zijn voedingsmiddelen die letterlijk een concentrator zijn van bepaalde voedingsstoffen. Noten zijn er een van. Ze bevatten vezels, meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine D-3, calcium en veel kalium. Bij de behandeling van diabetes nemen deze stoffen een speciale plaats in, omdat ze het koolhydraatmetabolisme rechtstreeks beïnvloeden en de glycemie verminderen.

Bovendien vindt onder hun werking het herstel van beschadigde cellen van inwendige organen plaats, wat de progressie van diabetescomplicaties stopt. Daarom zijn alle noten essentieel voedsel voor diabetes. Het is raadzaam om het effect van bepaalde soorten noten op deze ziekte te overwegen.

Okkernoot

Het is een onmisbare voedingsstof voor de hersenen, die bij diabetes een tekort aan energieverbindingen voelt. Glucose, de belangrijkste energiebron voor hersencellen, bereikt ze immers niet.

Walnoot is verrijkt met alfa-linoleenzuur, mangaan en zink. Deze sporenelementen spelen een grote rol bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Essentiële vetzuren vertragen de progressie van diabetische angiopathie van inwendige organen en atherosclerotische laesies van de onderste ledematen.

Een magere koolhydraatsamenstelling moet over het algemeen alle vragen over de geschiktheid van het gebruik van walnoten voor diabetes sluiten. Je kunt ze eten, als een onafhankelijk gerecht, of opnemen in de samenstelling van verschillende groente- en fruitsalades.

Pinda

Deze noot heeft een bijzonder geconcentreerde aminozuursamenstelling. Het is echter bekend dat plantaardige eiwitten worden gekenmerkt door een onvoldoende gehalte aan essentiële aminozuren, en met name lysine, threonine en tryptofaan, waardoor ze onvoldoende zijn om de synthese van lichaamseigen eiwitten te verzekeren. Uitzonderingen kunnen alleen worden gemaakt door de eiwitten van peulvruchten en algen, waar deze aminozuren nog aanwezig zijn.

Daarom kan het gebruik van pinda's bij diabetes gedeeltelijk de dagelijkse behoefte van het lichaam aan eiwitten en aminozuren compenseren. Eiwitten in pinda's worden snel opgenomen in metabole processen en besteed aan de synthese van glycoproteïnen met hoge dichtheid in de lever. Ze verwijderen cholesterol uit bloedvaten en dragen bij aan de afbraak ervan..

Amandel

Hij is letterlijk de kampioen in calcium onder alle noten. Daarom is het geïndiceerd voor progressieve diabetische osteoartropathie (schade aan botten en gewrichten). Het gebruik van 9-12 amandelen per dag brengt verschillende micro-elementen naar het lichaam die een gunstig effect hebben op het koolhydraatmetabolisme en het beloop van diabetes in het algemeen.

pijnboompitten

Een ander interessant diabetisch dieetproduct. Ten eerste hebben ze zeer interessante smaken. Bovendien hebben ze zeer nuttige eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan calcium, fosfor, magnesium, kalium, vitamine B en D, ascorbinezuur.

De eiwitsamenstelling van pijnboompitten en walnoten is zeer relevant voor het corrigeren van diabetescomplicaties. Er werd een krachtig immunomodulerend effect van dit voedingsproduct geregistreerd, wat belangrijk is voor de preventie van verkoudheid en etterende processen op de onderste ledematen bij personen met diabetisch voetsyndroom en microangiopathie.

Al deze soorten noten zijn een onmisbaar voedingssupplement in de voeding van iedere diabeet. Hun samenstelling wordt uitsluitend vertegenwoordigd door proteïne- en minerale componenten, die geen koolhydraatstofwisselingsstoornissen veroorzaken en bijdragen aan het voorkomen van diabetische complicaties.

Wat is de glycemische index voor producten?

Iedereen met diabetes, vooral het tweede type, moet het concept van de glycemische index kennen. Met deze term moet voeding correleren na het stellen van een dergelijke diagnose. Het is een indicator voor het vermogen van specifieke voedingsmiddelen om een ​​verhoging van de bloedglycemie (suiker) te veroorzaken.

Het is natuurlijk erg moeilijk en vermoeiend om te zitten en uit te rekenen wat je kunt betalen en wat je moet onthouden. Als bij een milde diabetes mellitus een dergelijke procedure minder relevant is, wordt het met zijn ernstige vormen met de moeilijkheid om corrigerende doses insuline te selecteren, gewoon van vitaal belang. Dieet is tenslotte het belangrijkste hulpmiddel in de handen van mensen met diabetes type 2. Vergeet het niet.

Glycemische index - een indicator van het effect van voedsel na consumptie op de bloedsuikerspiegel.

* Wanneer een product een lage glycemische index krijgt toegewezen, betekent dit dat wanneer het wordt geconsumeerd, de bloedsuikerspiegel langzaam stijgt. Hoe hoger de glycemische index, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van het product en hoe hoger de momentane bloedsuikerspiegel na het eten van het voedsel. Bron

Daarom moeten alle voedingsmiddelen met een hoge GI van het dieet worden uitgesloten! De enige uitzonderingen zijn die producten die, naast het beïnvloeden van het koolhydraatmetabolisme, goede helende eigenschappen hebben bij de behandeling van diabetescomplicaties. In dit geval is het gebruik, ondanks de iets hogere glycemische index, die iets hoger is dan gemiddeld, niet verboden, maar slechts beperkt. In dit geval is het raadzaam om de algehele glycemische index van het dieet te verlagen vanwege andere, minder belangrijke producten.

Volgens de algemeen aanvaarde classificatie van de glycemische index kan deze worden onderverdeeld in de volgende typen:

Laag - de indicator is van 10 tot 40 eenheden;

Medium - fluctuatie van nummers van 41 tot 70 eenheden;

Hoge indexcijfers boven de 70 eenheden.

Dankzij de glycemische index hoeft men dus geen contact te hebben met voedingsdeskundigen en endocrinologen voor de selectie van de juiste voeding. Nu kan elke diabeet met behulp van speciaal ontworpen tafels waarin de glycemische index van elk voedingsproduct wordt aangegeven, het dieet kiezen dat specifiek bij hem past. Hierbij wordt niet alleen rekening gehouden met de voordelen voor het lichaam, maar ook met de wens van de patiënt om op een bepaald moment een specifiek voedingsproduct te eten.

Een persoon kan zelf zijn dieet reguleren rekening houdend met de glycemische index en de bloedsuikerspiegel verhogen tegen de achtergrond van het gebruik ervan. Diabetes is immers geen ziekte van één dag, maar van het leven. Je moet je er in de eerste plaats aan kunnen aanpassen door het juiste dieet te kiezen.

Tabel (lijst) van producten met hoge en lage glycemische index

Voedsel met een lage glycemische index

Glycemische indexproducten

Producten met hoge glycemische index

Dieet nummer 9 voor diabetes

Het basisdieet voor diabetes type 2 is Pevzner-tabel nr. 9. Het belangrijkste doel van het doel is het corrigeren van het koolhydraatmetabolisme, het voorkomen van afwijkingen van het vet- en eiwitmetabolisme in het lichaam tegen een achtergrond van verhoogde glucose.

Algemene kenmerken van dieet nr. 9 zien er als volgt uit:

Het caloriegehalte van voedsel verminderen door koolhydraten en lipiden (vetten) van dierlijke oorsprong te verminderen;

Hoog gehalte aan plantaardige vetten en eiwitten;

De uitsluiting van snoep en suiker als belangrijkste bronnen van verteerbare koolhydraten;

Beperk het gebruik van zout en kruiden;

Voorkeur voor gekookte en gestoofde gerechten in plaats van gebakken en gerookt;

Gerechten mogen niet te warm of te koud zijn;

Fractionele en vooral regelmatige maaltijden tegelijkertijd;

Gebruik van zoetstoffen: sorbitol en xylitol;

Matige vochtinname (dagelijkse hoeveelheid 1300-1600 ml);

Duidelijk gebruik van toegestane voedingsmiddelen en uitsluiting van verboden voedingsmiddelen op basis van hun glycemische index.

Recepten voor diabetes

Er zijn er eigenlijk zo veel dat er een apart boek nodig is om het te beschrijven. Maar je kunt bij sommige ervan stilstaan ​​als onderdeel van het inleidende artikel..

In feite is het niet nodig om gebruik te maken van gestandaardiseerde gerechten. Je kunt ze immers zelf uitvinden. Het belangrijkste is dat ze zijn gemaakt van toegestaan ​​voedsel.

Weekmenu bij benadering voor diabetes

Auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University vernoemd naar N. I. Pirogov, specialiteit "Algemene geneeskunde" (2004). Residentie aan de Moscow State Medical and Dental University, diploma in "Endocrinology" (2006).

Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren