Dieet 1 tafel: weekmenu met recepten

Wat is een therapeutisch dieet? Dit is voornamelijk een ontwikkeld systeem van therapeutische maatregelen voor de behandeling van de ziekte. Dit concept omvat niet alleen sets producten voor een uitgebalanceerd dieet, maar ook goed geselecteerde technologieën en de kooktemperatuur. In het artikel zullen we het dieet (tabel) nr. 1 beschouwen. Er wordt ook een menu voor de week gepresenteerd..

Algemene principes en beschrijving van het dieet

Dit type dieet is ontwikkeld door Pevzner Mikhail Isaakovich. Het wordt voorgeschreven voor patiënten met gastro-intestinale aandoeningen, bijvoorbeeld bij acute en chronische gastritis, darmzweren en maag.

Het dieet "Tabel nr. 1" (we geven het menu voor de week hieronder) bevat veel beperkingen. Het gebruik ervan is gericht op het elimineren van ontstekingsprocessen, het normaliseren van de functie van de maagsecretie en motor, het versnellen van het littekenproces van zweren. Het dieet is echter zo gekozen dat alle nuttige stoffen die het lichaam nodig heeft, afkomstig zijn van voedsel. Het optimale aantal calorieën, de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten worden berekend en geselecteerd.

In overeenstemming met de aanbevelingen van voedingsdeskundigen worden gerechten voor het dieet "Tabel nr. 1" (weekmenu en recepten, we zullen herhalen, we zullen het in de volgende secties beschrijven) ofwel gekookt in kokend water of gestoomd. Sommige producten mogen bakken, maar zonder het uiterlijk van een korst. De toegestane dosis zout voor dit dieet is 6-8 gram. Er moet voor worden gezorgd dat zo min mogelijk mechanische en chemische irriterende stoffen van het maagdarmkanaal in het lichaam terechtkomen. Voordat je naar bed gaat, raden voedingsdeskundigen aan om een ​​glas melk of room te drinken. Patiënten die zich aan dit voedselsysteem houden, moeten te warme en te koude gerechten van het dieet uitsluiten. De totale hoeveelheid voedsel moet worden verdeeld in vijf tot zes maaltijden. Porties moeten klein zijn. Wat omvat nog meer het dieet "Tabel nr. 1"? Nu zullen we erover vertellen.

Het weekmenu met recepten is het handigst bij de hand. De dagelijkse voeding moet ongeveer twee en een half - drie kilogram zijn. Als je dit vertaalt naar calorieën, krijg je 2,8-3 duizend kcal per dag. Waar moet nog meer rekening mee worden gehouden? De dagelijkse inname van eiwitten moet honderd gram zijn, vetten - ongeveer negentig gram (en 25 gram plantaardige vetten) en koolhydraten - van driehonderd tot vierhonderd gram. Zorg ervoor dat u minstens 1,5 liter vloeistof drinkt.

Omdat het dieet in kwestie gericht is op het eten van voedsel dat het maagslijmvlies niet irriteert, zullen het meestal gepureerde gerechten zijn. Maar het menu zal niet alleen uit hen bestaan. Het is acceptabel om gewone gerechten te eten die niet tot een pap zijn vermalen. In het acute stadium van de ziekte zullen ze echter moeten worden verlaten..

Toegestane voedingsmiddelen

Hieronder vindt u een gedetailleerde lijst:

1. Brood voor dit dieet mag bakken van meel van de eerste of hoogste kwaliteit. Het kan echter alleen op de tweede dag na bereiding worden gegeten.

2. Koekjes en droge koekjes.

3. Gebakken taarten met gekookt vlees, appels, vis, kwark of jam, oneetbare broodjes. Toegestaan ​​om ze twee keer per week te gebruiken.

  • kook ze bij voorkeur op een aardappel- of wortelbouillon met toevoeging van andere groenten;
  • melksoepen worden bereid met granen, licht verteerbaar, griesmeel en niet-zure bessen. Vermicelli-stoofschotels met puree zijn toegestaan;
  • puree soepen kunnen worden bereid op vleesbouillon (vlees mag niet grof zijn), met puree. Voor het aankleden van het eerste gerecht zijn room en eiermelkmengsel of een stuk boter geschikt.

Voor het dieet “Tafel nummer 1” (een gastro-enteroloog of een voedingsdeskundige kan helpen bij het maken van een weekmenu) zijn vetarme pluimvee- en vleessoorten bereid volgens een bepaalde technologie geschikt.

Voor dagelijks gebruik zijn gekookte en gestoomde gerechten van rundvlees, varkensvlees met rand, jong en zacht schaap, kalkoen en kip geschikt. In de oven bak je een stuk mager kalfsvlees, konijn of kippenvlees. Dat is niet alles. Het is ook toegestaan ​​om gestoomde zrazy, gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen van gehakt of vis te eten. Van gekookt vlees kun je zo'n gerecht maken als beef stroganoff. De tong en lever zijn ook opgenomen in de lijst met toegestane voedingsmiddelen in het dieet "Tabel nr. 1". Het menu voor de week is behoorlijk gevarieerd.

Kook het, stoom of maak schnitzels. Het belangrijkste is om magere vissoorten te kiezen.

7. Zuivelproducten.

Dieet voor gastritis van de maag (menu "Tabel nr. 1" hieronder) stelt u in staat room, melk, verse niet-zure kefir en kwark, yoghurt, een beetje verse zure room te consumeren.

  • de bovenstaande producten kunnen worden geklopt, gekookt op basis van pudding of soufflé. We bieden nog twee opties: cheesecakes bakken of luie dumplings maken;
  • toegestaan ​​en het gebruik van kaas, maar niet pittige variëteiten (niet te vaak, bij voorkeur in een geraspte vorm).

We eten zachtgekookte eieren of gestoomde omelet ervan. Niet meer dan 3 keer per dag.

Bijna elke graansoort is geschikt voor consumptie. Pap wordt zowel op water als op melk bereid. De meest populaire zijn griesmeel, boekweit, havermout en rijstepap. Je kunt ook puddingen, soufflés en gehaktballen maken van pappen.

10. Het gebruik van vermicelli en gekookte pasta is toegestaan..

  • wortels, bieten, doperwten, aardappelen, bloemkool. Groenten worden gekookt of gekookt in een dubbele ketel en vervolgens tot puree vermalen. Van hen kun je puddingen en souffles maken;
  • zorg ervoor dat je jonge pompoen en courgette eet;
  • zoete rijpe tomaten. Wat staat het dieet voor maagzweren "tabel nr. 1" nog meer toe? Op het menu staan ​​diverse snacks. Hun lijst wordt hieronder gegeven..
  • salades van vlees, gekookte groenten en vis;
  • gekookte tong, leverpatés, ham met een minimum aan zout zonder vet, melkworst, dieet, dokter;
  • steur kaviaar.

13. Zoet voedsel:

  • mousse, gelei, gelei, aardappelpuree;
  • gepureerd gebakken of gekookt fruit en bessen;
  • botercrème en melkgelei;
  • snoep, honing, marshmallows, niet-zure jam, suiker.

12. Kruiden en sauzen

  • een kleine hoeveelheid zure room;
  • niet-gepassiveerde bechamelsaus met boter;
  • peterselie en dille;
  • fruitsauzen, melkfruitsauzen;
  • kaneel en vanilline.

Een voorbeeldmenu voor het dieet "Tabel nr. 1" wordt hieronder gegeven.

  • koffie met melk, cacao en thee;
  • rozenbottelbouillon;
  • vers geperst fruit en bessensap.
  • ongezouten boter;
  • plantaardige olie (geraffineerd).

Wat mag een week niet in het menu met het dieet "Tabel nr. 1"? Laten we het samen uitzoeken.

Verboden producten

Het minimale effect van het dieet zal zijn als de patiënt de aanbevelingen negeert en de volgende voedingsmiddelen eet:

  • roggebrood, vers gebak, gebak en bladerdeeg;
  • met vet verzadigde bouillon op champignons, vis, vlees, evenals borsjt en zure koolsoep, okroshka;
  • vettige vis;
  • pezig en vet vlees, eend, gans.
  • zuivelproducten die veel zuur bevatten;
  • pittige en zoute kaas;
  • hardgekookte, gebakken eieren;
  • granen gerst, parelgort, bonen, maïs, tarwe;
  • groenten: witte kool, raap, radijs, komkommer, ui, koolraap, spinazie en zuring;
  • augurken en augurken van groenten en champignons;
  • ingeblikt en gerookt vlees, hartige en hartige snacks;
  • onrijpe en zure vruchten, geen gehakte gedroogde vruchten;
  • alle soorten ijs, chocolade (wit, bitter, melk);
  • koffie en kwas;
  • vetten (anders dan toegestaan).

Dit mag geen deel uitmaken van het dieet van tabel 1..

In het menu kan de lijst met producten worden gewijzigd. Maar degenen die verboden zijn, kunnen beter niet worden gebruikt. Anders schaadt u uw gezondheid.

Een eendaags menu bij benadering waarin alle producten gemalen moeten worden

1e ontbijt: puree van rijstpap met melk, ei. We drinken zwarte thee met melk.

2e ontbijt: appel gebakken met suiker.

Lunch: havermoutpuree met melk, gestoomde gehaktballetjes, mousse, wortelpuree.

Middagsnack: crackers en bouillon van wilde roos.

Diner: groentepuree, gebakken of gekookte vis, een kopje thee (zwart) met melk.

Drink voor het slapengaan een glas melk.

Menu voor één dag (zonder eten te hakken)

1e ontbijt: ei, losse boekweit, zwarte thee met melk.

2e ontbijt: bouillon van rozenbottels, verse niet-zure kwark.

Lunch: vegetarische soep met aardappelen, gekookt of gebakken vlees, gekookte wortels. We drinken compote gemaakt van gedroogd fruit.

Snack: zemelen, gekookt met suiker en paneermeel.

Diner: gebakken of gekookte vis met saus, appel- en wortelpuree, zwarte thee met melk.

Drink voor het slapengaan een glas melk of room.

Recensies en tips

Met het dieet "Tafel nummer 1" in het menu lijkt de lijst met producten voor velen niet al te divers. Maar er zijn enkele nuances.

Het door Mikhail Isaakovich ontwikkelde dieet is een uitstekend supplement bij de behandeling van gastritis en maagdarmzweren. Patiënten die zich aan dit voedingssysteem hielden, voelden al twee weken later een algemene verbetering van hun toestand, een afname van de pijn. Het moeilijkste in zo'n dieet is het volgen van discipline en volgorde van voeding. Het gebruik van illegale voedingsmiddelen kan de ziekte verergeren..

Hieronder vindt u een voorbeeld van een wekelijks menu, evenals recepten voor het bereiden van toegestane gerechten.

Eerste dag

1e ontbijt: rijstepap, zwarte thee met melk, kaas.

2e ontbijt: gebakken in de oven of gestoomde appels.

Lunch: aardappelschotel, stoomvispasteitje, compote van gedroogde peer.

Snack: gestoomde groentesalade in een dubbele ketel met doperwtjes.

Diner: rozenbottelbouillon, kwark en bessenpudding, stoomomelet.

Dag nummer 2

Ontbijt: gekookte vermicelli, gebakken met zure room en geraspte kaas, thee.

2 ontbijt: gestoomde fruitsalade.

Lunch: groentepureesoep.

Snack: aardbeiengelei.

Diner: gebakken aardappelen.

Als iemand gastritis heeft, is het dieet "Tabel nr. 1" (het menu is voor velen interessant) het eerste therapeutische middel.

De derde dag

Ontbijt: rijstepap met gehakte pruimen en honing, zacht gekookt ei, yoghurt.

2 ontbijt: gepureerde perziken en wortels.

Lunch: gekookte wortel en bananensalade, broccolipureesoep.

Diner: gekookt rundvlees.

Vierde dag

Ontbijt: thee met melk, griesmeelpudding met gebakken pompoen.

2 ontbijt: appel- en bananenpuree.

Lunch: compote, melksoep, kipfilet, gestoomd met appels.

Snack: gebakken appels.

Diner: courgette en gestoomde aubergine.

Dag nummer 5

Wat zijn de recepten voor het dieet "Table No. 1"? Het menu moet worden gevarieerd, dus aan het einde van het artikel worden opties gegeven voor de lekkerste gerechten.

Ontbijt: braadpan melk en kwark.

2e ontbijt: rozenbottelbouillon en crackers.

Lunch: schnitzels gemaakt van leverpastei en boekweit, groene thee.

Snack: gestoofde bloemkool.

Diner: wortel-kaassalade, rijstsoep.

Dag nummer 6

Ontbijt: thee met jam en crackers gemaakt van witbrood.

2 ontbijt: cottage cheese en bessendessert.

Lunch: vispudding.

Snack: magere en niet-zure kefir met koekjes.

Diner: aardappelpuree en gekookte kip.

Zevende dag

Ontbijt: stoomomelet, cocktail van bananenmelk.

2e ontbijt: een glas magere yoghurt.

Lunch: gekookte pasta, vleeskoteletten stoom.

Snack: gebakken pompoen.

Diner: rundvleesstoofpot met groenten.

Laten we nu een recept nemen.

Appels met kwark en honing

Producten: 2 stuks. zoete appels, 100 gr. kwark, 1 eetl. lepel honing.

Bereiding: kleine appels moeten worden geschild, klokhuis verwijderd, rasp op een fijne rasp. Combineer vervolgens met kwark en maal het mengsel tot een glad mengsel. Voeg honing toe aan de resulterende massa en meng goed..

Melksoep met griesmeelknoedels

Producten: griesmeel 25 g, 250 g melk, 1/4 eieren, 5 g boter, 5 g suiker, zout - 1 g.

Bereiding: kook 100 ml water, giet griesmeel en roer onder voortdurend roeren 10 minuten en laat afkoelen. Voeg het ei toe aan het gekoelde griesmeel. Goed kneden. In kokend water van het bereide griesmeelmengsel met een theelepel, de knoedels laten zakken, aan de kook brengen en dan hete melk, suiker en zout toevoegen. De soep is klaar. Voeg olie toe voor het serveren..

Gebakken wortelkoteletten

Producten: wortelen 140 g, melk 20 g, griesmeel 10 g, boter 5 g, tarwemeel 5 g, suiker 5 g, eieren 1/5 stuks, zure room 5 g Uitvoerproduct - 130 g Zure room in de afgewerkte schotel 15 g.

Bereiding: wortelen schillen en spoelen. Snijd vervolgens in reepjes, giet melk, voeg boter toe, laat sudderen in een pan tot het gaar is met het deksel erop. In 7-10 minuten tot het klaar is om griesmeel te gieten en te koken, nog 10 minuten roerend. Koel de resulterende massa af, voeg dan eieren en suiker toe, meng goed en vorm de schnitzels met een snelheid van 2 stuks. per portie, rol in bloem. Vet een bakplaat in met boter en vet schnitzels in met zure room en bak in de oven. Serveer het beste met zure room.

Courgette gevuld met rijst en groenten

Producten: 250 g courgette, 4 g rijst, 75 g wortels, 20 g 20% ​​zure room, 5 g boter.

Bereiding: spoel de courgette af, schil de schil en verwijder de kern. Wat is het volgende? Courgette verdeeld in 2-3 delen, kook tot het half gaar is. Was, schil en hak de wortels fijn. Roer vervolgens het hete water erdoor en voeg de afvoer toe. boter. Rijst wordt meerdere keren in warm water gewassen en vervolgens gaar gekookt. Kant-en-klare rijst en wortels worden gemengd en de resulterende vulling wordt gevuld met courgette. Vervolgens worden ze op een bakplaat gelegd, die wordt ingevet met boter, gevuld met zure room en gebakken in de oven. Deze gerechten zijn het meest relevant in het zomerseizoen met het dieet "Tafel nummer 1". Courgette staat vaak op het wekelijkse menu voor recepten, omdat het de maag spaart..

Visknoedels

Producten: 80 g vis, 9 g tarwebrood, 15 g melk of water, 15 g room, eiwit 3 g, zout 0,8 g Het resultaat is 100 g Boter of saus 50 g.

Bereiding: filet van magere vis (bijvoorbeeld snoekbaars), geschild, samen met gekleurd in melk gedrenkt tarwebrood, gerold in een vleesmolen. Voeg in de resulterende massa een ei en gekoelde room, zout toe. Van de resulterende massa vormen knoedels in de vorm van knoedels. Ze worden in een met boter ingevette pan gedaan, met een kleine hoeveelheid kokend water gegoten en gaar gekookt. Aan tafel worden visknoedels geserveerd met melksaus of een boterham. Als bijgerecht passen gepureerde boekweit of havermout, evenals gekookte vermicelli, bij hen..

Nu weet je wat het dieet van "Table No. 1" heeft. Menu voor de week, recepten werden ook in het artikel gepresenteerd.

Tafel nummer 1

Tabel nr. 1. Aangegeven voor maagzweer en twaalfvingerige darm, gedurende 6-12 maanden. na verergering, evenals gastritis met een hoge zuurgraad. Dit medische dieet heeft twee modificaties - tabel nr. 1a en 1b. Ze worden opeenvolgend toegewezen. Als dieet nr. 1 lange tijd is ontworpen, wordt dieet nr. 1a voorgeschreven tijdens een exacerbatie van een maagzweer of gastritis, en wordt dieet nr. 1b voorgeschreven gedurende de twee weken durende exacerbatie die kalmeert.

Voedingsregels voor dieet nr.1

Tabel nr. 1 is flexibeler dan de wijzigingen, maar vereist strikte naleving van bepaalde regels:

  1. Voedsel moet fractioneel en frequent zijn - 5-6 keer per dag. Kleine hoeveelheden voedsel gaan gemakkelijker door het spijsverteringskanaal en worden sneller verteerd.
  2. Al het voedsel moet worden gekookt, gestoomd of gebakken in folie of onder een deksel (calorizer). Zulk voedsel blijft zacht en tast het maagdarmslijmvlies niet aan. Geroosterd, stijf, gebakken op een open bakplaat en rauw niet toegestaan.
  3. Al het voedsel moet zorgvuldig worden gekauwd..
  4. Al het voedsel moet warm zijn. Warm en koud moeten worden uitgesloten.
  5. Zout moet worden beperkt omdat natrium het maagslijmvlies irriteert en water in het lichaam vasthoudt. Het dieet mag zout tot 8 g per dag consumeren, maar niet zo lang geleden heeft de WGO de dagelijkse norm van tafelzout verlaagd tot 5 g per dag.

Wat is verboden om te eten op dieet nummer 1

Alle voedingsmiddelen die het gastro-intestinale slijmvlies mechanisch beschadigen of irriteren, worden slecht verteerd en verhogen de zuurgraad zijn uitgesloten van het dieet.

  • Meelproducten: vers brood, roggebrood, boter en bladerdeeg;
  • Vlees: alle vette vleessoorten, maar ook taaie gans en eend;
  • Vis: vette vis, gezouten vis;
  • Granen: peulvruchten en alle harde granen - gerst, parelgort, gierst, maïs;
  • Voorgerechten: borsch, koolsoep, okroshka, soep op vlees of champignonbouillon;
  • Groenten: vezelrijke rauwe krokante groenten (kool, radijs, radijs, koolraap, uien, rapen, komkommers, zuring, etc.), champignons;
  • Vruchten: alle zure of onrijpe, gedroogde vruchten;
  • Eieren: gebakken of hard gekookt;
  • Eindproducten: gezouten kaas, worst, conserven, gerookt vlees, sauzen, snacks, marinades, zelfgemaakte augurken, halffabrikaten;
  • Snoepjes: chocolade, ijs;
  • Drankjes: koffie, koolzuurhoudende dranken, kwas.

De samenstelling van de tafel №1

Tabel 1 bevat een breed scala aan producten die gemakkelijk door het maagdarmkanaal gaan, snel worden opgenomen, de zuurgraad van het spijsverteringskanaal normaliseren, het slijmvlies van de inwendige organen zachtjes aantasten, voeden en helpen sneller te herstellen.

  • Voorgerechten: gepureerde melk en groente (behalve kool), muesli-soep (maar geen vlees en vis), puree;
  • Groenten en fruit: groenten in gekookte gekneusde (puree) vorm of in de vorm van stoompuddingen, zoete vruchten en bessen;
  • Granen: puree of mucilage granen - boekweit, rijst, kruiden, griesmeel, pasta;
  • Vlees en vis: gekookt mager vlees, gekookte vis van magere soorten (kabeljauw, baars, snoek), vlees, vissteaks, gekookte kip zonder vel, lever, zelfgemaakte magere pasta;
  • Olie: boter, olijfolie, geraffineerde zonnebloemolie;
  • Zuivelproducten (verboden op dieet nr. 1a): melk, niet-zure gestremde melk, gefermenteerde gebakken melk, room, verse magere, beter gepureerde kwark, niet-zure room;
  • Eieren: zachtgekookte eieren of in de vorm van stoomomeletten;
  • Meelproducten (verboden op dieet nr. 1a): oudbakken brood, witte, niet-eetbare crackers;
  • Drankjes: groente, fruit, bessensap, rozenbottelbouillon, gelei, gestoofde zoete bessen, fruit in gepureerde vorm, thee, cacao - zwak, met melk;
  • Snoepjes (verboden op dieet nr. 1a): marshmallows, honing, pastille, jam;

Naarmate de algemene toestand verbetert, wordt het voedsel gekookt, maar niet gepureerd.

Tabel nr. 1a

Tabel nr. 1a is geïndiceerd voor exacerbaties van maagzweer, exacerbaties van chronische gastritis met een hoge zuurgraad. De taak van tabel nr. 1a is om het lichaam te voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen tijdens de periode van verergering en om gunstige omstandigheden te bieden voor het verminderen van ontstekingen.

Om dit te doen, moet je:

  1. Sluit alles uit dat het maagdarmslijmvlies irriteert - warm, koud, pittig, zuur, zout voedsel;
  2. Elimineer wat het maagslijmvlies beschadigt - hard en vast voedsel.

Alle producten op dieet nr. 1a moeten worden gekookt, gestoomd, zonder korst worden gebakken en vervolgens worden gehakt. Versnipperd, gepureerd, slijmvoedsel is de belangrijkste voorwaarde en het verschil van deze tafelaanpassing. Tijdens de periode van verergering moet de pap worden geplet of slijm, de vogel en vis moeten ook worden geplet en gekookt in de vorm van soufflé of stoomkoteletten. Groenten en fruit worden ook thermisch verwerkt en gehakt..

Voor dieet nr. 1a is de lijst met toegestane voedingsmiddelen voor tabel nr. 1 geschikt, maar u moet er ook van uitsluiten:

  • Alle meelproducten;
  • Alle gefermenteerde melkproducten;
  • Alle zoetwaren.

De voedingswaarde van deze tafel is lager en wordt verlaagd door koolhydraatvoeding, omdat de patiënt bedrust observeert. De duur van een dergelijk dieet duurt gemiddeld 10 dagen. Hierna wordt gedurende 14 dagen een dieet nr. 1b voorgeschreven.

Tabel nr. 1b

Tabel nr. 1b wordt getoond terwijl de exacerbatie van maagzweren en chronische gastritis met een hoge zuurgraad wordt gekalmeerd. Voordat u na verergering van dieet nr. 1a op nr. 1 overschakelt, moet u 10-14 dagen vasthouden aan dieet nr. 1b, zodat de overgang niet te belastend is voor het lichaam.

Alles wat het maag-darmslijmvlies irriteert en beschadigt - warm, koud, zout, pittig, zuur, hard, hard - is nog steeds uitgesloten van voeding. Al het voedsel wordt gekookt in water of gestoomd en geserveerd in een pap en in gehakte vorm. Fractionele voeding - elke 3 uur in kleine porties.

Het rantsoen van tafel nr. 1b bevat al crackers van witbrood, maar niet rooskleurig en zeer dun gesneden. Andere meelproducten blijven verboden. Room en verse kwark worden teruggegeven aan het dieet, maar zure melkdranken zijn nog steeds verboden.

Zoetwaren blijven nog twee weken verboden. Wanneer ze van tafel nr. 1b naar nr. 1 gaan, moeten ze voorzichtig en geleidelijk worden toegevoegd om geen verergering te veroorzaken.

Dieet nr. 1 en zijn twee modificaties zijn een voedingscomplex dat is gericht op het herstel van het lichaam, beginnend vanaf de acute fase van de ziekte en eindigend met het onderhoudsregime (calorizator). Strikte naleving van voedingsregels en een competente productkeuze zullen helpen om sneller te herstellen en verergering in de toekomst te voorkomen..

Dieet nr. 1: een volledige beschrijving en lijst met aanbevelingen voor patiënten met gastritis

Onjuiste voeding, stress, chronische vermoeidheid, roken, overmatig alcoholgebruik kan leiden tot gastritis - een ontstekingsziekte van de maagwanden. Vaak ontwikkelt gastritis zich tegen de achtergrond van een infectie veroorzaakt door bacteriën (Helicobacter pylori en andere). Voor behandeling wordt dieet 1 gebruikt voor gastritis en de modificaties ervan.

Gastritis veroorzaakt een persoon veel ongemak. De meest uitgesproken symptomen van de ziekte zijn pijn in de bovenbuik, misselijkheid, braken, zwaar gevoel in de maag, algemene zwakte. Bij gastritis wordt vaak antibacteriële therapie voorgeschreven en, zonder mankeren, een spaarzaam dieet.

Wat is dieet nummer 1 en wanneer wordt het voorgeschreven

Therapeutisch dieet nr. 1 (of tabel 1) wordt voorgeschreven voor acute of chronische gastritis tegen een achtergrond met normale of verhoogde zuurgraad, evenals bij maagzweren en darmzweren. Het dieet omvat verschillende diëten die in een bepaalde volgorde of selectief worden voorgeschreven, gezien de mate van verergering van de ziekte.

Het resultaat van dieettherapie is de normalisatie van de beweeglijkheid en uitscheiding van de maag, een afname van ontsteking en de regeneratie van ulceratieve defecten.

[aandachtstype = geel] Verwacht geen direct resultaat van een dieet. In tegenstelling tot de effecten van conventionele medicijnen, treedt het effect van een dieet minstens 3 weken later op. [/ Let op]

De belangrijkste principes van een goed dieet

De behandeltafel voor gastritis en zweren wordt, net als andere therapeutische diëten, op medisch voorschrift voorgeschreven door een arts. De basisprincipes van dieetvoeding zijn als volgt:

  • Dieet 1 voor gastritis beperkt of elimineert volledig het gebruik van producten die verband houden met mechanische of chemische irriterende stoffen van de maagwanden: vezels, bindweefsel en dierenhuid, kruiden, alcohol, zout, suiker en enkele andere.
  • Tijdens de voeding is de inname van producten die actieve afscheiding van maagsap veroorzaken beperkt, de hoeveelheid dierlijke eiwitten in de voeding neemt toe. Gebakken, gerookte gerechten, sterke bouillon gekookt op vlees, vis of champignons zijn volledig uitgesloten.
  • Voedsel wordt 5-6 keer per dag in kleine porties genomen met regelmatige tussenpozen. Eet geen brandende, warme of te koude gerechten.

[aandachtstype = geel] Zelfs de manier waarop het product wordt gesneden heeft invloed op de verteerbaarheid door de maag. Een groot stuk kan mechanische irritatie van het slijmvlies veroorzaken, daarom wordt bij een spaarzaam dieet al het voedsel fijngehakt (gekneed) of erg ingekookt. [/ Let op]

Menu Basis

De energiewaarde van de dagelijkse voeding van de patiënt moet 1800-3000 kcal zijn. afhankelijk van de mate van verergering. Eiwit (⅔ dieren) - 80-100 gr., Vetten (inclusief groente) - 80-100 gr., Koolhydraten 200-400 gr. Zout is beperkt tot 6-8 gr. in een dag. De patiënt moet tot 1,5 liter per dag drinken. vloeistoffen. Warme gerechten mogen niet hoger zijn dan 60-65 ° С, koude gerechten niet lager dan 15-20 ° С. Het is goed om 's nachts een glas warme melk te drinken.

Wat niet te eten

  • bouillon gekookt op vlees, vis en champignons;
  • zure melkdranken, zure room, kaas (in de acute fase);
  • groenten en groentegerechten (in de acute fase);
  • hartig voedsel en sauzen;
  • snoep en gebak;
  • vers fruit en bessen;
  • koolzuurhoudende dranken, koffie, cacao;
  • brood en bakkerijproducten (in de acute fase).

Wat je kunt eten: toegestane producten en methoden voor hun bereiding, tafel

Tijdens het dieet mag u geen gefrituurde of gebakken gerechten eten: een gouden korst irriteert de wanden van het maagdarmkanaal.

[aandachtstype = geel] Alle producten moeten worden gekookt of gestoomd en grondig worden gepureerd of gehakt. [/ attentie]

Om de granen beter te verteren, worden ze eerst gekookt in licht gezouten water, daarna wordt het water afgevoerd en wordt de hoofdkooktijd voortgezet met toevoeging van water of melk.

Om slijmpap te krijgen, moet je de kooktijd verlengen in vergelijking met vloeibare pap. Om de bereiding van granen te vergemakkelijken, kunt u de overeenkomstige soorten meel vervangen (rijst, boekweit, havermout).

  • Het vlees wordt in een heel stuk gekookt met toevoeging van een kleine hoeveelheid koud water - zo blijven de voedingsstoffen beter behouden.
  • De eerste gerechten moeten worden bereid op water of een groentebouillon, maar in geen geval op sterke bouillons.

Dus wat kun je eten aan tafel nummer 1:

  • graansoepen;
  • melk pap;
  • gekookt vlees en vis;
  • verse kwark;
  • roerei;
  • boter en plantaardige olie;
  • melk;
  • zwakke thee, verdunde natuurlijke sappen, gelei, rozenbottelbouillon;
  • beperkte hoeveelheden honing en suiker.

Vlees en vis mogen niet vet zijn. Varkensvlees in de voeding is verboden. Geef de voorkeur aan mager rundvlees of kalfsvlees, vetarm gevogelte en magere vis.

[aandachtstype = geel] Champignons, rauwe radijs, radijs, knoflook, uien, gezouten en gerookte vis, alcohol, koffie en chocolade, snoep is voedsel dat niet mag worden geconsumeerd, zelfs niet na een stabiele remissie. [/ attentie]

Tabel 1: wekelijks dieetmenu (klassiek)

Hieronder staat een klassieke versie van de tafel voor een week voor mensen met gastritis met een hoge of lage zuurgraad.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Dieet 1 voor gastritis moet worden voorgeschreven door een arts, rekening houdend met het stadium van verergering. Houd u bij het kiezen van toegestaan ​​voedsel voor de dag aan de aanbevelingen van een gastro-enteroloog en houd ook rekening met de kenmerken van het lichaam of de aanwezigheid van andere ziekten: chronische ziekten (bijvoorbeeld voeding met Barrett's slokdarm zal enigszins verschillen), individuele intolerantie, allergische reactie, enz..

Wijziging van dieet nr.1

Dieet 1 bevat rantsoenen 1A, 1B, 1, 1 - "niet gedweild".

Dieet 1A

Dieet 1A wordt voorgeschreven voor acute gastritis of voor een scherpe verergering van maagzweren. Alle producten moeten zorgvuldig worden gehakt (door een zeef vegen of tot een smoothie pureren). Voedsel moet vloeibaar, halfvloeibaar of pap zijn. In de dagelijkse voeding mag niet meer dan 1900 kcal zijn. Voor dit type dieet is bedrust een voorwaarde. Toegestane maaltijden:

  • slijmgranen soep van griesmeel, havermout of rijst met toevoeging van magere room, melk of melk-ei mengsel;
  • vlees, vis en kwark in de vorm van soufflé;
  • verse gepureerde kwark;
  • roerei, zachtgekookte eieren;
  • aardappelpuree in melk (rijst, boekweit, havermout);
  • melk;
  • fruit- of bessengelei;
  • sterk verdunde natuurlijke sappen, gelei, zwakke thee, rozenbottelbouillon;
  • suiker en honing als toevoegingen in zoete gerechten.

[aandachtstype = geel] Dit dieet moet 10-12 dagen worden gevolgd voordat de acute symptomen van de ziekte verdwijnen. [/ aandacht]

Dieet 1B

Dieet 1B wordt voorgeschreven na dieet 1A. Het bevat ook producten die verboden zijn in de exacerbatiefase:

  • gedroogd wit brood;
  • groentesoepen;
  • melksoepen met granen;
  • aardappelpuree, wortelen en bieten.

De calorie-inname van de dagelijkse voeding neemt toe tot 2600 kcal.

[aandachtstype = groen] Het is noodzakelijk om 10-12 dagen aan dergelijk voedsel vast te houden. [/ aandacht]

Dieet 1

Dieet 1 wordt voorgeschreven voordat een stabiele remissie begint. De lijst met toegestane producten wordt steeds groter. De volgende voedingsmiddelen worden aan het hoofddieet toegevoegd:

  • soepen op groentebouillon;
  • gestoomd vlees en vis, gestoomd;
  • gekookte vermicelli;
  • melksoepen met vermicelli;
  • milde kaas;
  • pudding van gepureerde granen en groenten (kool is een uitzondering);
  • gekookt zoet fruit en bessen;
  • jam en jam;
  • droge koekjes en koekjes;
  • dille en peterselie en fijngehakt.

[aandachtstype = geel] Calorie-inname van de dagelijkse voeding - 2800-2900 kcal. [/ aandacht]

Dieet 1 - "onbeschermd"

Dieet 1 - "onbeschermd" wordt voorgeschreven na het begin van remissie van acute gastritis of maagzweer. Het bevat dezelfde producten als in dieet 1, maar voedsel kan niet worden fijngemaakt. Het is voldoende dat het goed gaar is.

tips & trucs

Om de ontwikkeling van gastritis te voorkomen, en als deze bestaat, de kans op terugval te verminderen, moet u zich houden aan eenvoudige maar zeer belangrijke regels..

  • Eet rationeel en observeer gelijke intervallen tussen ontbijt, lunch en diner.
  • Eet niet te veel. Het vertraagt ​​en bemoeilijkt de spijsvertering..
  • Gebruik geen alcohol.
  • Als de medicijnen die u gebruikt maagpijn veroorzaken, ga dan naar een arts.
  • Vermijd stressvolle situaties..

We raden ook aan om een ​​video te bekijken met uitleg over dieet 1, tafel: wat is mogelijk, wat niet, tafel.

Dieet tafel 1: voedselmenu voor een week en elke dag, wat je wel en niet mag eten

Tabel 1 Het medische dieet van Pevzner is een spaarzaam dieet dat wordt voorgeschreven aan patiënten met maagzweer of twaalfvingerige darm in het stadium van afname. Het moet worden aangehouden vanaf 6 maanden tot 1 jaar na de aanval en de bereiding van dieetgerechten moet voorzichtig zijn.

De kern van het dieet voor gastritis, tabel 1 is om het werk van de maag te vergemakkelijken door spaarzaam voedsel te gebruiken, goede voeding en een uitgebalanceerd dieet te bieden.

Het is belangrijk dat de gerechten worden gestoomd of gekookt. Eet geen voedingsmiddelen die niet op de lijst met toegestane voedingsmiddelen staan. Gefrituurd, pittig eten met een dieet van 1 tafel is uitgesloten.

Dieetlijst nummer 1 impliceert een overgang naar vloeibare voeding, met uitzondering van vast voedsel, wat leidt tot verwondingen van het spijsverteringskanaal. Dit dieet helpt een opgeblazen gevoel, maagpijn te voorkomen en stelt het lichaam in staat om de hoeveelheid calorieën te krijgen die het nodig heeft..

De chemische samenstelling van dieet nr.1

Dieet Tabel 1 is uitgebalanceerd wat betreft koolhydraten, eiwitten, vetten en voedingsstoffen..

  • Eiwitten van 100 g (60% van dierlijke oorsprong, 40% van groenten);
  • Vetten tot 100 g (20-30% plantaardig, 70-80% van dierlijke oorsprong);
  • Koolhydraten 400-450 g.;
  • Zout 12 g;
  • Vloeistof 1,5-2 l.

De dagelijkse norm voor dieet nr. 1: 2900–3100 kcal.

Dieet: 5-6 keer per dag.

Soorten dieet nummer 1

Tabel 1a. In dit geval wordt het maagdarmslijmvlies beschermd, waardoor erosie en zweren sneller genezen. Dieet 1a wordt aanbevolen in de eerste week met een grote verergering van een maagzweer, acute gastritis. Het moet elke 3 uur worden geconsumeerd, bijvoorbeeld granen in melk, soep, gestoomde omeletten, kissel. En 's avonds een glas warme melk.

Tabel 1b. Na de eerste week van dieet nr. 1a wordt dieet nr. 1b voorgeschreven. Dit wordt gedaan in het geval van remissie van een maagzweer. De essentie van deze ondersoort: daarnaast worden gedroogd witbrood, soeppuree van groenten, gehaktballen van vis of natuurlijk mager vlees toegevoegd. Gerechten worden in gepureerde vorm bereid.

Tabel 1. Dit type dieet treedt in werking in het geval van volledige verdwijning van maagzweren. Dit voedselsysteem omvat gerechten zonder pasta.

Basisdieetregels Tabel nummer 1

Het therapeutische dieet van Pevzner nr. 1 is een dieet dat wordt aanbevolen voor patiënten in het herstelproces na acute pathologieën van de alvleesklier, de maag, in de postoperatieve periode.

Dieet Tabel 1 vermindert de mate van blootstelling van voedsel aan de maagwanden aanzienlijk, normaliseert de functies en het functioneren van de spijsverteringsorganen en bevordert de snelle littekens van zweren.

Het menu zorgt voor vermindering van mechanische, chemische en thermische belasting van het spijsverteringskanaal. Dit dieet helpt de regeneratie- en genezingsprocessen van bestaande zweren en erosie te activeren, eilandontstekingsprocessen te verminderen en de secretoire motorische functie van de maag te normaliseren.

Basisprincipes van voeding Tabel 1:

  1. De energetische waarde van de dagelijkse voeding: 2500-3000 kcal.;
  2. De gemiddelde dagelijkse inname van eiwitten is 90-100 g, koolhydraten - 400 g, vetten - 100 g;
  3. Het voedsel moet fractioneel zijn: je moet 5 of 6 keer per dag in kleine porties eten. De totale massa van producten tijdens één maaltijd mag niet meer bedragen dan 350 g.
  4. Laatste maaltijd - 3 uur voor het slapengaan;
  5. Zorgen voor mechanische sparing van de slijmvliezen van het spijsverteringssysteem: de meeste gerechten worden tot puree gepureerd;
  6. Thermisch sparen van het spijsverteringskanaal: gerechten worden warm geconsumeerd. Warme en koude gerechten als onderdeel van dieet nr. 1 zijn uitgesloten;
  7. Je kunt geen scherpe, zoute (de hoeveelheid zout per dag - tot 10 g), bitter voedsel eten dat het slijmepitheel van de maag, darmen irriteert, de secretoire activiteit van de spijsverteringsklieren, inclusief de alvleesklier, verbetert;
  8. Het gebruik van toegestane methoden voor warmtebehandeling van producten: koken, koken met stoom, bakken in de oven zonder korst, stoven;
  9. Veel vloeistoffen drinken: 1,5-2 liter indien omgezet in schoon water.

Het dieet in het kader van dieet nr. 1 stelt u in staat de secretoire, motorische gastro-intestinale activiteit, de beweeglijkheid van de galblaas en zijn kanalen, evenals de uitscheidingskanalen van de alvleesklier te normaliseren.

Bovendien beschermt dieet nr. 1 van de tabel het epitheel van het spijsverteringskanaal tegen verdere schade, bevordert het de snelle genezing van erosieve en ulceratieve defecten van het maagdarmkanaal en vermindert het ontstekingen.

Indicaties voor de benoeming van behandeltafel nr.1

Het nummer 1 medische dieet is voorgeschreven voor:

  • Maagzweer;
  • Verergering van chronische gastritis met normale of hoge zuurgraad;
  • Acute gastritis bij herstel;
  • Met gastroduodenitis;
  • Infectieziekten van het maagdarmkanaal (bij afwezigheid van diarree);
  • Een hernia van het diafragma-etende gat;
  • Indicatie voor de benoeming van tabel nr. 1 is gastro-intestinale oncologie.

De belangrijkste symptomen van gastro-intestinale aandoeningen: epigastrische pijn, misselijkheid, braken, boeren, verlies van eetlust. Het optreden van een of meer symptomen is een reden voor een verplicht bezoek aan een arts. Dieettafel 1 is ontworpen om rust te geven aan het slijmvlies van de maag en de mogelijkheid van een snel herstel.

Dieetlijst 1: wat mag, wat mag niet gegeten worden (tafel)

Dieet 1 tafel - producttafel

Wat mag ik etenWat niet te eten
Bijgerechten: gekookte groenten (aardappelen, wortelen, bloemkool, bieten, pompoen, courgette, af en toe groene erwten), gekookte pasta, halfviskeuze of gepureerde rijst, boekweit;Vlees- en visbouillon, okroshka, borsjt, sterke champignon- en groentebouillon;
Vetten: ongezouten boter, ghee, geraffineerde groente;Peulvruchten;
Snacks: salades van gekookte groenten, tong, doktersworst, aspic vis, leverpasta, geweekte magere haring;Paddestoelen;
Pap: griesmeel, boekweit, rijst, havermout in water of melk, halfviskeus of gepureerd; ontbijtgranenpudding, soufflé op melk;Gebakken en gekookte eieren;
Zuivelproducten: melk, room, yoghurt, zure acidophilus, kefir, zure room en kwark; zuivel soufflé, dumplings, puddingen, stoom of gebakken cheesecakes, periodiek milde kaasschijven;Pap van gierst, parelgort, maïs;
Vleesgerechten: gekookt of gestoomd van rundvlees, kalfsvlees, mager schapenvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, konijn. Stoomkoteletten, aardappelpuree, gehaktballetjes, knoedels, gehaktballetjes, soufflés hebben de voorkeur. Beef stroganoff van gekookt vlees is toegestaan;Ingeblikt voedsel;
Drankjes: zwakke thee (mogelijk met melk), zwakke cacao, zwakke koffie met melk, zoete compotes, rozenbottelbouillon, zoete sappen;Gerookt vlees;
Visgerechten: gekookte vis van magere soorten in een stuk of in de vorm van schnitzels, soufflé, enz.;Elk brood vers en rogge, bakkerij-rijk en bladerdeegproducten;
Sauzen: bechamel zonder passivering van bloem, zure room, gelei, fruitsauzen;Ingemaakte, gezouten, gepekelde groenten, ingeblikte groentesnacks;
Zoete gerechten: gelei, aardappelpuree, gelei van fruit en bessen, puree van compote, honing, marshmallows, pastille, meringue, room, jam, niet-zure jam;Zuivelproducten zijn scherp, met een hoge zuurgraad, gezouten;
Soepen: melksoepen, gepureerde granen op groentenbouillon, noedelsoep op slappe kippenbouillon, roomsoep. Breng soepen op smaak met een mengsel van boter of eiermelk;IJs, chocolade, fruit en bessen zijn niet rijp genoeg, zuur, vezelrijk;
Brood: van eersteklas tarwebloem, gedroogd of gisteren, droge koekjes en koekjes, oneetbare broodjes, gebakken taarten met kwark, jam, appels, gekookt vlees;Eend, gans, vet of pezig vlees;
Eieren: zachtgekookte of stoomomelet (niet meer dan 2 eieren per dag).Raap, radijs, zuring, uien, kool, koolraap, spinazie;
Gezouten, vette vis;
Mierikswortel, peper, vis, vlees, tomaat, champignonsauzen en mosterd;
Zwarte koffie, kwas, koolzuurhoudende dranken.

De gespecificeerde lijst van producten wordt samengesteld rekening houdend met hun effecten op het maagslijmvlies. Voedsel kan pijn veroorzaken bij patiënten met acute en chronische gastritis en een maagzweer. Dienovereenkomstig verlicht het belangrijkste dieet patiënten ongemak en voorziet het lichaam van de noodzakelijke lijst met voedingsstoffen.

Zelfs een strikte dieettabel 1 verbiedt niet het gebruik van een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie, evenals koeienolie. Maar vet van vogels en varkens, margarine - producten zijn onaanvaardbaar.

Menu voor één dag (producten moeten worden geplet)

  1. 1e ontbijt: puree van rijstpap met melk, ei. We drinken zwarte thee met melk;
  2. 2e ontbijt: appel gebakken met suiker;
  3. Lunch: havermoutpuree met melk, gestoomde vleesballetjes, mousse, wortelpuree;
  4. Snack: crackers en bouillon van wilde roos;
  5. Diner: groentepuree, gebakken of gekookte vis, een kopje thee (zwart) met toevoeging van melk;
  6. Drink voor het slapengaan een glas melk.

Menu voor één dag (zonder eten te hakken)

  1. 1e ontbijt: ei, losse boekweit, zwarte thee met melk;
  2. 2e ontbijt: een afkooksel van rozenbottelbessen, verse niet-zure kwark;
  3. Lunch: vegetarische soep met aardappelen, gekookt of gebakken vlees, gekookte wortels. We drinken compote gemaakt van gedroogd fruit;
  4. Snack: tarwezemelen, gekookt met suiker en paneermeel;
  5. Diner: gebakken of gekookte vis met saus, appel- en wortelpuree, zwarte thee met melk;
  6. Drink voor het slapengaan een glas melk of room.

Dieet tabel 1: menu voor de week

Maandag:

  1. Rijstpap, melkthee en kaas;
  2. Gebakken appel gevuld met aardbeien;
  3. Stoomviskoekjes en aardappelschotel, perencompote;
  4. Compote met gemalen fruit;
  5. Kwark en bessenpudding, gestoomde omelet, rozenbottel-afkooksel;
  6. Verwarmde melk.

Dinsdag:

  1. Gekookte vermicelli gebakken met geraspte kaas en zure room, melk;
  2. Puree van perzik en wortel;
  3. Soeppuree, een beetje rundvlees, aardbeiensap;
  4. Aardbeiengelei
  5. Broodje wortel en appel, boekweitsoep, perziksap;
  6. Room met gedroogde abrikozen.

Houd u aan de dagelijkse norm van eiwitten - 100 g, koolhydraten 400 g, vetten - 90 g, waarvan 30% plantaardige vetten.

Woensdag:

  1. Rijstpap met honing en pruimen, gepureerd gekookt ei, yoghurt;
  2. Perzik en appelmoes;
  3. Groentesoep met crackers, gekookte wortelsalade met banaan, thee;
  4. Zachte marshmallows met melk;
  5. Aardappelpuree verdund met melk, gestoomde vis met melksaus, een glas kefir;
  6. Warme melk met honing.

Donderdag:

  1. Griesmeelpudding, pompoenpap, een glas melk;
  2. Banaan en appelmoes;
  3. Gestoomde kipfilet met appels, melkrijstsoep, compote;
  4. Meloen puree;
  5. Gepureerde gekookte bieten- en wortelsalade, aardappelpuree, abrikozensap;
  6. Peach Cream.

Vrijdag:

  1. Kwarktaart, havermout, een glas melk;
  2. Tarwecrackers, kamille thee;
  3. Boekweitkoteletten, leverpastei, groene thee;
  4. Kissel van melk;
  5. Rijstsoep, wortel- en kaassalade, yoghurt;
  6. Verwarmde melk.

Zaterdag:

  1. Bananenmilkshake met granola, wortelomelet;
  2. Puree van bessenwrongel;
  3. Gekookte kip, aardappelsoep, wortelsap;
  4. Appelgelei;
  5. Kleefrijstsoep, fruitsalade met kefir, vruchtendranken van bessen;
  6. Room.

Zondag:

  1. Boekweitpap, brood met kaas, kruidenthee;
  2. Gekookte groenten met kwark;
  3. Gehaktballetjes van rundvlees, haver soep, wortelsap;
  4. Kissel van elk fruit, manna;
  5. Salade van geraspte vlees, gekookte vermicelli met geraspte kaas in melksaus, yoghurt;
  6. Thee met melk.

Aandacht! Het is noodzakelijk om te voldoen aan fractionele voeding, d.w.z. eet ongeveer 6 keer per dag. Het dagelijkse vloeistofdebiet is 1,5-2 liter.

Therapeutische dieettafel 1 voor kinderen

Dieettafel nummer één kan door specialisten worden voorgeschreven als een systeem van therapeutische voeding voor sommige kinderziekten van het maagdarmkanaal. De lijst met beperkingen en aanbevelingen met betrekking tot kookmethodes is hetzelfde als in de dieettabel nr. 1 voor volwassenen, maar de veegmenu-optie wordt bijna altijd aanbevolen voor kinderen.

Dieet 1 tafel: weekmenu met recepten

Het weekmenu met recepten is het handigst bij de hand. De dagelijkse voeding moet ongeveer twee en een half - drie kilogram zijn. Als je dit vertaalt naar calorieën, krijg je 2500 - 3000 kcal. in een dag.

Waar moet nog meer rekening mee worden gehouden? De dagelijkse inname van eiwitten moet 100 g zijn, vetten - ongeveer 90 g (en 25 g moeten plantaardige vetten zijn) en koolhydraten - van 300 tot 400 g.

Zorg ervoor dat u minstens 1,5 liter vloeistof drinkt. Omdat het dieet in kwestie tabel 1 is gericht op het eten van voedsel dat het maagslijmvlies niet irriteert, zijn het meestal puree gerechten.

Maar het menu zal niet alleen uit hen bestaan. Het is acceptabel om gewone gerechten te eten die niet tot een pap zijn vermalen. In het acute stadium van de ziekte zullen ze echter moeten worden verlaten..

Eerste maaltijd

Rode biet groentesoep

Ingrediënten:

  • Beets - 2 stuks;
  • Wortelen - 2 stuks;
  • Aardappel - 3 stuks;
  • Uien - 1 stuk;
  • Zure room - 1 el. l.;
  • Dille greens - een bos;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook bieten heel in een schil;
  2. Terwijl de bieten worden gekookt, uien, aardappelen, wortelen, schil, gesneden;
  3. Wrijf wortels op een rasp;
  4. Giet water in een pan, dompel gehakte groenten erin, steek in brand;
  5. Koel de bieten, verwijder de schil, rasp, laat in een pan zakken;
  6. Voeg zout en dille toe voordat je de soep uitzet. Serveer met zure room. eet smakelijk!

Kleverige rijstsoep

Ingrediënten:

  • Rijst - 50 g;
  • Ei - 1 stuk;
  • Magere melk - 200 ml.;
  • Boter - 15 g;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook de rijst gaar, giet het water in een aparte pan;
  2. Voeg in de resterende bouillon na het koken van rijst 3 el toe. l gekookte granen en op een langzaam vuur;
  3. Meng het rauwe ei en de melk tot een gladde massa en giet het in de bouillon;
  4. Kook 4-5 minuten. eet smakelijk!

Pureer soep met aardappelen en kalkoenvlees

Ingrediënten:

  • Kalkoenfilet - 200 g;
  • Aardappel - 100 g;
  • Wortelen - 60 g.;
  • Lage kalkoenbouillon - 4 el;
  • Melk - 1/2 kopje;
  • Rijstmeel - 1 el. l.;
  • Boter - 1 el. l.;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook het voorbereide vlees, laat de bouillon afkoelen;
  2. Filet tweemaal door een vleesmolen;
  3. Kook de groenten;
  4. Geef de droge bloem een ​​gouden tint, laat afkoelen, giet over de bouillon. Zeef dit mengsel door kaasdoek, breng aan de kook, zout;
  5. Rasp aardappelen en wortels, meng met vlees, voeg bouillon toe met bloem, voeg melk toe;
  6. Kook 7-10 minuten op laag vuur. Voeg een boterham toe. eet smakelijk!

Melksoep met griesmeelknoedels

Ingrediënten:

  1. Griesmeel - 25 g;
  2. Melk - 250 ml;
  3. Ei - 1/4;
  4. Boter - 1 theelepel;
  5. Suiker - 1 theelepel;
  6. Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Breng 100 ml aan de kook. water, giet griesmeel en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 10 minuten en laat afkoelen;
  2. Voeg het ei toe aan het gekoelde griesmeel. Goed kneden;
  3. In kokend water van het bereide griesmeelmengsel met een theelepel, laat de knoedels zakken, breng aan de kook en voeg dan hete melk, suiker en zout toe;
  4. De soep is klaar. Voeg olie toe voor het serveren in een bord. eet smakelijk!

Rijstsoep

Ingrediënten:

  • Rijstmeel - 50 g;
  • Courgette - 150 g;
  • Wortelen - 100 g;
  • Magere melk - 2 el. l.;
  • Ei - 1 st..
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook voorgeschilde groenten, giet de bouillon in een pan;
  2. Pureer wortels en courgette, voeg toe aan de bouillon;
  3. Introduceer rijstmeel;
  4. Klop melk met een rauw ei en voeg toe aan de rest van de ingrediënten;
  5. Kook 10 minuten op laag vuur. eet smakelijk!

Bloemkoolsoep

Ingrediënten:

  • Bloemkool - 1 kop kool;
  • Wortelen - 1 stuk;
  • Uien - 1 stuk;
  • Melk - 200 ml.;
  • Tarwecrackers - 30 g;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Bloemkool verdeeld in bloeiwijzen, wortelen schillen en hakken en in stukjes hakken;
  2. Kook groenten tot ze gaar zijn;
  3. Voeg melk toe aan de pan en kook nog 10 minuten;
  4. Haal de kom van het vuur, klop de soep los met een blender of puree;
  5. Voeg voor het serveren croutons van tarwebrood toe aan de tafel. eet smakelijk!

Vlees- en visgerechten

Bij het op dieet zijn op de eerste tafel worden vlees en vis gestoomd, gebakken zonder olie of gekookt. Hier zijn enkele recepten voor vlees- en visgerechten waarmee je je menu kunt diversifiëren. Dieetlijst 1 helpt pijn, ongemak te verlichten, de spijsvertering te normaliseren.

Fijngestampte kip met groenten in een slowcooker

Ingrediënten:

  • Kipfilet - 300 g;
  • Courgette - 1 stuk;
  • Wortelen - 1 stuk;
  • Bloemkool - 300 g;
  • Water - 1 kopje;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Schil de groenten, snijd ze in blokjes, meng ze met de kool en bak ze in een slowcooker;
  2. Bereid vlees voor, snijd in stukjes, zout, stuur naar groenten;
  3. Giet voedsel in water, schakel over naar blusmodus;
  4. Laat het gerecht na 1,5 uur afkoelen;
  5. Maal alle producten in een blender;
  6. Vulling kan aan het bijgerecht worden toegevoegd of als apart gerecht worden gegeten. eet smakelijk!

Visknoedels

Ingrediënten:

  • Filet van elke magere vis - 500 g;
  • Pulp van wit brood - 250 g;
  • Kippenei - 1 stuk;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Filet door een vleesmolen;
  2. Voeg het ei en de pulp van in water gedrenkt witbrood toe;
  3. Kneed een gehakt uniform in consistentie;
  4. Vorm knels (ze kunnen in de vriezer worden bewaard);
  5. Stoom de dumplings 20 minuten of kook ze in licht gezouten water. eet smakelijk!

Paté van vlees en kippenlever

Ingrediënten:

  • Konijnenvlees of kalfsvlees - 500 g;
  • Kippenlever - 200 g;
  • Boter - 1 el. l.;
  • Pulp van wit brood - 150 g;
  • Wortelen - 2 stuks;
  • Magere melk - 75 ml.;
  • Ei - 1 stuk;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook vlees en kippenlever, evenals wortels tot ze gaar zijn;
  2. Week brood in melk en voeg toe aan andere ingrediënten, nadat je er water uit hebt gehaald;
  3. Klop met een blender tot een gladde massa;
  4. Voeg het ei toe aan het gehakt;
  5. Leg het gehakt gelijkmatig op een grote schaal of snijplank en maak er een rol van;
  6. Bak de rol 40-50 minuten in de oven op 10 graden. eet smakelijk!

Tweede cursussen

Bijgerechten voor dit type dieet zijn gemaakt van granen en groenten. Durumtarwepasta is toegestaan. Na het koken worden ze grondig gewassen met water en wordt er geen boter toegevoegd. Groenten, evenals pasta, kunnen zonder olie worden gebakken met vlees of ander toegestaan ​​voedsel..

De volgende gerechten zijn originele en heerlijke bijgerechten voor dieettafel nr.1.

Aardappelpuree en wortel

Ingrediënten:

  • Aardappel - 5 stuks;
  • Wortelen - 3 stuks;
  • Boter - 2 el. l.;
  • Magere melk - 200 ml.;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Schil groenten en maal ze in middelgrote stukken;
  2. Giet water in en kook op middelhoog vuur tot het gaar is;
  3. Giet het water af, pureer de groenten of hak ze fijn met een blender;
  4. Verwarm melk en breng samen met gesmolten boter in groenten;
  5. Roer tot een gladde massa. eet smakelijk!

Salade van rode biet en kipfilet

Ingrediënten:

  • Beets - 1 stuk;
  • Aardappel - 3 stuks;
  • Kipfilet - 150 g;
  • Zure room - 1 el. l.;
  • Dille - een bos;
  • Uien - 1 stuk;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Kook groenten en vlees;
  2. Wrijf de bieten in een rasp, snijd de aardappelen in blokjes, hak de borst fijn;
  3. Snij de uien en giet 5 minuten kokend water om de bitterheid te verwijderen;
  4. Meng groenten met borst, breng op smaak met zure room, besprenkel met dille erover. eet smakelijk!

Courgette gevuld met rijst en groenten

Dit gerecht is het meest relevant in het zomerseizoen met het dieet "Tafel nummer 1". Courgette staat vaak op het wekelijkse menu voor recepten, omdat het de maag spaart..

Ingrediënten:

  • Courgette - 250 g;
  • Rijst - 1 theelepel;
  • Wortelen - 75 g;
  • Zure room - 20 ml.;
  • Boter - 5 g;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Spoel de courgette af, schil de schil, verwijder de kern, verdeel in 2-3 delen, kook tot het half gaar is;
  2. Was, schil en hak de wortels fijn. Kook dan gaar en voeg boter toe;
  3. Spoel goed af in warm water en kook;
  4. Meng de voorbereide rijst en wortels, vul het verkregen gehakt met courgette;
  5. Leg ze vervolgens op een bakplaat, die is ingevet met boter, giet zure room en bak in de oven tot ze gaar zijn. eet smakelijk!

Kaasgroenten in een pot

Ingrediënten:

  • Pompoen - 500 g.;
  • Courgette - 500 g;
  • Aardappel - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Boter - 2 el. l.;
  • Zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Schil en snijd groenten in grote blokjes;
  2. Maal kaas ook;
  3. Leg in een aarden pot in de volgende volgorde in lagen: aardappelen, pompoen, courgette, fetakaas. Top met boter;
  4. Bedek de potten met folie en stuur ze 50 minuten naar een voorverwarmde oven;
  5. Zet de oven uit en laat de potten nog 10-15 minuten sudderen. eet smakelijk!
Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren