Dieettabel nr. 5: menu en producttabel

Aan het begin van de 20e eeuw werd de invloed van voeding op de menselijke gezondheid voor het eerst zorgvuldig bestudeerd door de Russische gastro-enteroloog Manuil Pevzner. Als resultaat van zijn jarenlange onderzoek creëerde hij 15 therapeutische diëten, die elk werden ontwikkeld rekening houdend met verschillende pathologieën.

Gebleken is dat voedingsaanpassing altijd een aanvullend therapeutisch effect heeft op het lichaam van de patiënt, wat bijdraagt ​​aan een snellere aanvang van remissie en herstel na genezing. Ook versterkt een spaarzaam dieet het effect van medicijnen.

Patiënten met pathologische ontstekingsprocessen van de lever en galblaas moeten de beschrijving van het 5e tafeldieet onthouden, bestuderen wat wel en niet gegeten kan worden, recepten en menu's voor een week uitzoeken om volledig uitgerust te zijn om ziekten te bestrijden.

Pevzner Dieet 5 gedetailleerd overzicht

Het vijfde dieet is om een ​​optimale balans tussen smaak en uitstekende gezondheid te behouden, maar het belangrijkste is voeding volgens een bepaald regime.

Drie basisprincipes zijn inherent aan koken:

  • zachte chemische structuur van gerechten;
  • toepassing van speciale kookprincipes;
  • naleving van een bepaald temperatuurbereik voor voedselinname.

Laten we elk van de principes nader bekijken..

Een uitgebalanceerde chemische samenstelling voor het vijfde dieet (spaarzaam) is het naleven van de bereidingsregels en de combinatie van bepaalde componenten in gerechten om voeding te verkrijgen die compleet is qua mineraal- en vitaminesamenstelling. Dit elimineert de inname van schadelijke stoffen voor de lever: zout, strikt niet meer dan 10 gram per dag, dierlijke vetten, vooral na frituren.

Speciale kookprincipes die worden gebruikt bij het volgen van de postulaten van dieet 5: voedsel moet worden geplet en soms moeten de componenten van gerechten worden gemalen. Voor deze doeleinden is een rasp (als het product rauw is) of een in meerdere lagen gevouwen kaasdoek geschikt (voorgekookte groenten) geschikt.

Toegepast bakken in een oven met een beperkte toevoeging van vetten, koken in water, stomen, stoven (maximaal 2 keer per week toegestaan).

De voedseltemperatuur mag niet te hoog of te laag zijn. Het optimale bereik wordt geacht 20-60 0 С te zijn.

Basisindicaties en hoe een dieet te volgen 5

Diagnoses waarbij dieettabel nummer 5 raadzaam is:

  • cholecystitis;
  • leververanderingen veroorzaakt door cirrose (bij afwezigheid van decompensatie);
  • chronische hepatitis, en niet alleen C;
  • fibrotische transformatie van levercellen;
  • cholelithiasis.

Belangrijk: specialisten oefenen dergelijke medische voeding alleen uit tijdens het chronische beloop van de ziekte. Als er bijkomende onregelmatigheden in het werk zijn (zweer, gastritis of colitis), is het onmogelijk om de principes van dieetmenu 5 te volgen.

Het volgen van de principes van eten op een dieettafel nummer 5 is vrij eenvoudig, hoewel het op het eerste gezicht misschien niet zo lijkt.

Enkele basisvereisten voor het regime:

  1. Eten is belangrijk in porties - 5-6 keer per dag;
  2. De totale energiecapaciteit (caloriegehalte) van alle gedurende de dag ontvangen stoffen mag niet meer bedragen dan 2500 kcal;
  3. Per dag moet je minimaal 80 gram eiwit eten met voedsel, en de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten is 50 tot 50 (gelijke delen);
  4. Vetten mogen niet hoger zijn dan 76-78 gram, groente moet in de meerderheid zijn;
  5. Koolhydraten - de hoeveelheid van hun consumptie is tevreden wanneer groenten, fruit en granen worden ingenomen, maar slechts ongeveer 400-450 gram is toegestaan;
  6. De totale hoeveelheid vloeistof in de vorm van water, thee - 8 glazen;
  7. Zout - 8-10 gr;
  8. Oxaalzuur, purines en grote hoeveelheden grove vezels moeten tot een minimum worden beperkt..

Als u de hoeveelheid voedsel en de inhoud van deze stoffen zorgvuldig in de gaten houdt, kunt u de belasting van de beschadigde lever aanzienlijk verminderen en de toestand als geheel verbeteren - dit is waar de dieetmenutabel 5 op is gericht.

Hoe lang het vijfde dieet moet worden bewaard?

Om eraan te wennen, wordt de patiënt eerst een week, daarna vijf weken, overgezet op dieetvoeding volgens de dieetmenu 5-tabel. Een dergelijk algoritme wordt gebruikt voor aanvullende therapeutische effecten bij hepatitis C en pathologische veranderingen in de lever, de duur is meestal anderhalf of twee jaar.

Om voor elke dag variatie in het menu op een dieet 5-tafel te garanderen, is het redelijk om de lijst met producten die gedurende de week worden gebruikt te berekenen. Het is ook raadzaam om voorbereidingen te treffen en van tevoren na te denken over welke gerechten bereid moeten worden. Dit advies zal helpen om het dieet evenwichtig te maken wat betreft de samenstelling van micro-elementen en om het gezinsbudget te redden..

Dieet 5 tafel wat mogelijk en wat niet mogelijk is - producttafel

De tabel met ingrediënten die gebruikt kunnen worden tijdens dieettafel 5 is behoorlijk divers. Denk niet dat je, als je je aan bepaalde voedingsregels houdt, moet verhongeren of ondervoed zult raken. Je kunt kiezen uit een groot aantal ingrediënten en door hun combinatie kun je heel gevarieerd eten.

Specialisten onderscheiden verschillende subtypen van dieet 5 en duiden ze aan met letters. Elk van hen komt overeen met een specifieke aanbeveling op het menu voor elke dag op de dieettafel 5. Voor chronische hepatitis moet u zich houden aan het basisalgoritme van dieet 5 en in acute vorm - nr. 5A.

Menu dieet tafel nummer 5A stelt u in staat de lever te ontladen. Het wordt voorgeschreven voor acute cholecystitis en levercirrose in uitgebreide vorm.

De basis van het 5A-dieet is:

  • Soepen van slijmconsistentie, gekookt in zuiver water of een waterige melkoplossing, die het hele spijsverteringskanaal gunstig beïnvloedt;
  • Havermoutpap;
  • Gebakken appels als dessert of middagsnack;
  • Sappen gemaakt van groenten aangegeven in de kolom met toegestane voedingsmiddelen op dieet tafel 5.

Dit alles stelt u in staat het dieet te verbeteren en een competente combinatie van sporenelementen en vitamines te verkrijgen die nodig zijn voor het "herstel" van door de ziekte beschadigde hepatocyten..

Zo is het bakken van eiwitdesserts vrij snel en handig: het eiwit wordt goed met een beetje suiker geslagen en in porties op een bakplaat geperst, je krijgt mooie en luchtige schuimgebakjes die de lever niet schaden.

Nu helpt de minnares met dubbele ketel en multikoker, waarmee u culinaire meesterwerken kunt maken zonder serieuze inspanningen te leveren en het exacte dieetmenu te observeren 5.

Wortelen helpen het menu voor elke dag te diversifiëren. Het is gemakkelijk toe te voegen, zowel in desserts als in verschillende gebakken massa's: een mengsel van kwark en geraspte wortelen is een ideale combinatie voor elke maag. Zelfs een fijnproever zal dergelijke inspanningen waarderen!

Toegestaan ​​voor hepatitis CVerboden voor hepatitis C
crackers, drogers, koekjes, droog brood;vers gebakken brood, gebak;
rundvlees, kalfsvlees, konijn, kalkoen, kip;gans, eend, lam, varkensvlees;
kabeljauw, snoekbaars, brasem, heek, koolvis, saffraan kabeljauw, baars;zalm, makreel, chum zalm;
magere kwark, melk, geen scherpe kaas;dikke kwark, zure room;
viskeuze, kruimelige granen;bouillons;
pasta;zuur: zuring, spinazie, zuurkool, veenbessen;
zuivel, doktersworst, worstjes;gerookt: vlees, vis, worstjes, kazen;
groenten;peulvruchten: erwten, linzen, bonen;
greens (een beetje);specerijen, hete sauzen;
verse bessen, gestoofd fruit, gelei, jam, honing;marinades, conserven;
marshmallows, pastille, marmelade;noten, halva, chocolade;
zwakke thee, koffie met melk.frisdrank, kwas, alcohol (alle soorten).

Dieetmenu 5 voor elke dag van de week

Er zijn veel recepten, op internet kun je er een vinden, zelfs de zeldzaamste, dus de dieettafel 5 zal dagelijks anders zijn. We geven een voorbeeldmenu voor een week op dieet 5. Voor het gemak van de lezer wordt alles gepresenteerd in tabelformaat. De tafel met het vijfde dieet kan worden afgedrukt en opgeslagen in de keuken of naar de winkel worden gebracht om te begrijpen welke lijst met componenten u 7 dagen moet kopen.

Voedingsdeskundigen adviseren om 's nachts dagelijks een glas kefir of een acidofiel product te drinken, terwijl ze het menu van het 5-tafeldieet observeren. Een dergelijke aanbeveling zal helpen bij het normaliseren van de werking van het gehele maagdarmkanaal en vooral van levercellen..

Eerste dagTweede
OntbijtGestremde soufflé, pap van rijstkorrels, zemelenbouillon.Havermoutpap op water, kwark met zure room, fruitdrank
LunchGesinterde appel, kan worden gezoet met suiker.Appel geraspt en gemengd met honing.
AvondetenGroentebouillonstoofpot, gestoomde schnitzels met gepureerde wortelsoufflé, zelfgemaakt abrikozensap.Melknoedels. Gestoofde visknoedels met nummer 5 goedgekeurde tafeldieetgroenten.
LunchRozebottelbouillon met crackers.Wortel en Appelpudding, Thee.
AvondetenGriesmeelschotel, eiwitmix met één ei, theedrank of kefir.Verschillende soorten stoomvis met soufflé van aardappelpuree, een zure drank.
DerdeVierde
Eerste ontbijtBoekweitpap met melk, eiwitstoomomelet, compote van gedroogd fruit.Gebakken konijn zonder vel, op smaak gebracht met soja of roomsaus, gegarneerd met rijst. Thee en zoete jelly beans zonder cacao.
LunchKwark Cheesecake en Pompoensap.Havermoutdrank en crackers.
AvondetenGekookte aardappelen in water met het bijbehorende dieetmenu 5 tafelkruiden. Rijst Graansoep. Thee met Pastila.Kipnoedels, gebakken aardappelen met gestoomde vleeskoteletten. Rosehip Blast.
High teaEen schijfje wortel en yoghurt braadpan.Blueberry syrniki met munt en gelei. Meringue Tea.
AvondetenGekookte vis (koolvis), plantaardige heek, perziknectar, maar geen winkel.Gevulde kool met plantaardige heek en rijst bijgerecht, jelly drink.
VijfdeZesdeZevende
Eerste ontbijtHercules in de vorm van granen in melk en thee met dragees of karamel, die zijn toegestaan ​​op het dieetmenu 5 tafels.Gestoofde kip met groentenmengsel, boekweitpap, thee.Pap gemaakt van rijstkorrels, gekookt in melk, een afkooksel van lijnzaad en braadpalmthee volgens dieetrecepten 5 tafels.
LunchTaartdrankje, brood of koekje.Omelet stomen van eiwitmengsel en melk, een drankje met muntblaadjes.Gesinterde appels met honing, aanbevolen fruitcompote.
AvondetenSoep in een melkoplossing (water + melk). Gekookt vlees met kruiden, gestoomde groentemassa, abrikozennectar.Koolsoep, gehaktballen, van de toegestane op het menu voor een week dieet 5 soorten vlees, thee.Rijstsoep, huisgemaakte boekweitnoedels en sojasaus, blauwe wijting met groentemix, jelly drink.
High teaFruitmengsel op smaak gebracht met yoghurt en rozenbottelinfusie.Rijstpap en fruitsoufflé.Cheesecakes met zure room, jam, thee.
LunchGekookte zalm, gestoofde bieten, thee, grutten.Pilaf met een mengsel van gedroogd fruit, aardappelpannenkoekjes van courgette, yoghurt, zoetigheden en een theedrankje.Melksoep, wortelpuree, vissoufflé. Koekje en thee.

Zoals je kunt zien, kun je door verschillende componenten te combineren het belangrijkste bereiken: een week lang een menu maken, zelfs voor een 5-tafeldieet, je kunt vol blijven en genieten van eten.

Hoe maak je een menu voor elke dag tijdens het dieet "Tabel nummer 5"?

Op basis van welke producten wordt dieetmenu nummer 5 gemaakt. Wat zijn de doelen van klinische voeding, een voorbeeld van een dieet en enkele recepten.

Mensen met pathologieën van de galblaas en lever reageren met pijn op bepaalde producten. Om het maag-darmkanaal te verlichten, ontstekingen te verlichten door secretoire functies te verminderen, zal een speciaal dieet helpen: "Tabel nr. 5". Het menu voor de week is ontwikkeld door een voedingsdeskundige M.I. Pevzner en wordt voorgeschreven door een arts.

Indicaties en belangrijkste nuances

Eventuele leverproblemen, calculi in de galblaas, acute en chronische ontstekingen zijn een reden om de voeding aan te passen. Tafel doelstellingen:

  • herstel de uitstroom van gal;
  • orgaanfunctie verbeteren;
  • verlichten spasmen van de galwegen.

Het menu voor de week met "dieet 5" legt een limiet op de samenstelling van de dagelijkse voeding. Met een caloriegehalte van 2800 kcal moet je tot 90 g eiwitten en vetten en koolhydraten consumeren - binnen 400 g. Tegelijkertijd moet 60% eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong zijn, 40% - plantaardige vetten. Het wordt aanbevolen om de normen voor suiker en zout niet te overschrijden - 80 en 10 g.

Het menu van de vijfde tafel is exclusief gefrituurd. Eten wordt gekookt, gestoomd en gebakken. Modus is de basis van genezing:

  • eet niet te veel, eet dezelfde porties;
  • vasthouden aan het schema;
  • hak grofvezelvoedsel;
  • drink maximaal twee liter vloeistof;
  • vermijd te koud en warm eten en drinken.

De regels van de behandeltafel

Een benaderend dieetmenu nr. 5 wordt samengesteld volgens de lijsten met toegestane en verboden producten. Het doel van therapeutische voeding is om het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen:

  • Bieten, tomaten, rode kool, uien, wortels, paprika's en komkommers in fijngehakte vorm.
  • Bijgerechten in de vorm van griesmeel, boekweit, rijst en havermout. Je kunt soepen bereiden op de tweede of derde bouillon.
  • Kies voor desserts appels, bananen, granaatappels en gedroogd fruit (waarmee rekening wordt gehouden in suikers), evenals zoete bessen.
  • Eiwitschep van kip, mager rundvlees, kalkoen en konijn. Melkworsten zijn toegestaan, maar het is beter om ze thuis te maken. Toegestaan: heek, snoekbaars, kabeljauw, garnalen en inktvis.
  • Vetarme zuivelproducten worden gebruikt als snacks en voor het bereiden van hoofdgerechten, magere zure room voor salades.
  • Per dag zijn één heel ei en eiwitomeletten toegestaan.
  • Kies roggebrood en tarwebrood, gebak zonder bakken.
  • Voor het drinken van zwakke thee, vruchtensappen, vruchtendranken en vruchtendranken verdund met water.
  • Gebruik bakolie en boter.

Om alles te verwijderen dat de afgifte van gal veroorzaakt, is het hoofdprincipe van het therapeutische dieet nummer 5. Het menu voor elke dag moet voldoende vezels, eiwitten, vitamines en mineralen bevatten.

Traumatische slijmvliezen en het veroorzaken van de productie van maagsap en galproducten zijn verboden:

  • Radijs, radijs, knoflook en bieslook, spinazie en zuring, verse en gepekelde witte kool, groenten in het zuur zijn ruw voedsel.
  • Bronnen van zware vezels, plantaardige eiwitten: champignons, peulvruchten, gierst, parelgort en gerstepap, maïs.
  • Zure groenten en bessen, maar ook druiven, abrikozen, pruimen - alles wat gisting en winderigheid veroorzaakt.
  • Vet vlees en vis, geconcentreerde bouillon van alle producten.
  • Zelfgemaakte melk, zure room, room, gefermenteerde gebakken melk.
  • Bittere smaakmakers en sauzen, ketchups en kruiden.
  • Sterke thee en koffie, alcohol en frisdrank.
  • Chocolade, koekjes, snoep. Alleen honing, marshmallows en marmelade zijn toegestaan..

De lijst met verboden herhaalt eigenlijk de principes van goede voeding, behalve het verbod op groenten met vezels.

Menu met recepten

Je moet je aan de tafel houden zolang het duurt voordat de pijn is verdwenen. Een dieet wordt vijf weken voorgeschreven, maar de periode kan worden verkort. Met de lijst met producten kunt u diversifiëren.

Ontbijt:

  • slijmerige havermout- of papsoep, kaas of ei, roggebrood en boter;
  • griesmeelpap met jam of aardbeien, een glas magere melk;
  • cottage cheese braadpan met bessen of rozijnen op een griesmeel;
  • syrniki met gedroogde abrikozen op griesmeel of boekweit met een plakje kaas;
  • eiwitomelet met tomaten en bietensalade met kaas;
  • melk havermout en kwark met bessen;
  • magere kwark met een banaan en een plakje tarwebrood met kaas.

Lunches:

  • rijst slijm soep met aardappelen en gestoomde vis zrazy;
  • rijstsoep met ei en kipgehakt braadpan, tomaat;
  • boekweitsoep en een plakje mager gekookt rundvlees, komkommer en rode koolsalade (rooster);
  • in de oven gebakken filet en pompoenpap met rijst;
  • courgettesoeppuree, gestoomde viskoek;
  • rode biet, boekweit met een kotelet;
  • salade van tomaat en komkommer, aardappelpuree, viskoekjes.

Diners:

  • gehakte kipschotel met ei en groenten;
  • gestoofde kool en rundvlees met appels onder kefir in de oven;
  • appel- en pompoensalade, vissoep met rijst;
  • hardgekookt ei, vinaigrette, kefir met gedroogde abrikozen (voorweken);
  • aardappelpuree en vis gebakken in magere zure room;
  • luie koolrolletjes van rijst en kool, salade van gekookte bieten en pruimen;
  • salade met gekookte kool, ei en inktvis (garnalen), rijstepap.

Snacks:

  • fruitpuree en eiwitomelet;
  • gebakken appel met honing;
  • kwark met appel- en wortelpuree;
  • rijstpudding;
  • brood met gekookte vis en komkommer;
  • kefir met banaan.

Thuis kan dieetmenu 5 nieuw leven worden ingeblazen met recepten op basis van gezonde groenten en eiwitten:

  • Bietensoep met vis wordt bereid op basis van een lichte filetbouillon met toevoeging van fijngehakte bieten, wortels en uien. Aardappel geeft het volheid. Geserveerd met magere zure room.
  • Gemalen gehaktballetjes vermengd met ei en zout, gestoofd met gehakte uien en wortels.
  • Gevulde inktvisjes worden gevuld met gekookte rijstvulling met fijngehakte worteltjes, uien en paprika. Kan gekookt worden in de oven of in een dubbele boiler.
  • Kipterrine wordt bereid door de filet, eieren, melk en 2 eetlepels havermout in een blender te mengen. Snij de rode paprika en meng met het mengsel. Breng over naar een vorm besprenkeld met paneermeel, bak in de oven.
  • Gepocheerde eieren worden gekookt in een zak ingevet met plantaardige mosterdolie. Je kunt eten met kaas en brood.

Menu's voor werkende mensen zijn vrij eenvoudig te maken van stoofschotels, vleesgerechten en puddingen, kefir en salades. Om aan het regime te voldoen, zal het zichzelf moeten wapenen met dienbladen, maar gezondheid is duurder dan luiheid.

Het belangrijkste pluspunt van het therapeutische dieet nr. 5 is dat het de juiste voeding leert. De gewoonte om vette en gefrituurde, gekruide en gepekelde producten te vermijden, helpt verergering van cholecystitis en pancreatitis te voorkomen.

Therapeutisch dieet nummer 5

In de twintigste eeuw in Rusland bestudeerde professor gastro-enteroloog Manuil Pevzner de invloed van het menselijke dieet om het beloop en de behandeling van verschillende ziekten te vergemakkelijken. Het resultaat van vele jaren van nauwgezet werk was het creëren van een cyclus van therapeutische diëten, bestaande uit speciaal ontworpen 15 tafels. Elk van de diëten is bedoeld voor therapeutische voeding van de patiënt, afhankelijk van de ziekte en helpt het lichaam te herstellen.

Het vijfde dieet is voorgeschreven voor leveraandoeningen, verminderde afscheiding van spijsverteringsklieren, problemen met de galwegen. In verschillende stadia van ziekten en complicaties kan de samenstelling van het dieet veranderen. We zullen meer praten over opties voor dieet nr. 5, hoe hieraan te voldoen, een lijst met toegestane en verboden producten hieronder.

Tafel nummer 5

De vijfde tafel is het voedselsysteem, dat bestaat uit een lijst met gerechten, het regime, de regels voor het verwerken van producten. Het kan zowel bij volwassenen als kinderen worden gebruikt. Het belangrijkste doel is het verbeteren en herstellen van de werking van de lever en de galwegen. In dit verband zijn de indicaties voor de benoeming van dieet nr. 5: chronische cholecystitis, levercirrose (zonder decompensatie), chronische hepatitis, steatose van de lever. Bovendien wordt het 14-17 dagen na het verwijderen van de galblaas voorgeschreven. Ook tabel 5 kan gebruikt worden bij niet ernstige toxicose tijdens de zwangerschap.

Dieet 5 is alleen van toepassing bij chronische ziekten zonder verergering en tijdens herstelperioden. Het doel van deze behandeltafel is gecontra-indiceerd tijdens een verergering van ziekten en met bestaande complicaties, evenals met gelijktijdige gastritis of een maagzweer.

Het dieet wordt lange tijd voorgeschreven. Ten eerste wordt het ongeveer een week voorgeschreven met constante monitoring van de patiënt. Als het energiesysteem normaal wordt getolereerd, wordt de cursus verlengd. De duur van het voedingsbehandelingsprogramma is meestal anderhalf jaar en hangt af van de dynamiek van het verloop van de ziekte. Ook kan het voorgeschreven dieet nr. 5 tijdens deze periode worden vervangen of aangepast.

Een dieet met 5 tafels wordt meestal voorgeschreven aan patiënten met een verminderde lever- en galblaasfunctie. Dergelijke voeding verbetert de functies van deze organen en normaliseert ook het metabolisme en het verteringsproces. Het programma heeft een gunstig effect op bijna alle inwendige organen en kan dienen als preventie van andere ziekten.

De belangrijkste therapeutische effecten op de lever, galblaas en galwegen worden geleverd door drie spaarzame factoren. Dat wil zeggen dat het ingenomen voedsel zacht moet zijn qua chemische samenstelling en mechanische verwerking. De voedseltemperatuur is ook belangrijk..

Chemische samenstelling. Het belangrijkste doel van dieet nr. 5 is om de patiënt van goede voeding te voorzien en tegelijkertijd die voedingsmiddelen te elimineren die de werking van de lever en galblaas schaden. Bij hepatitis, cirrose en cholecystitis is het verboden voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan cholesterol, vetten en etherische oliën. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de patiënt elke dag alle noodzakelijke componenten consumeert: eiwitten, koolhydraten, vetten in kleine hoeveelheden. Zout is beperkt tot 10 g per dag. Tabel nummer 5 is volledig uitgebalanceerd, het gaat om het gebruik van 2500 kcal per dag. Voor zwangere vrouwen moet de dagelijkse calorische waarde minimaal 2800 kcal zijn.

Dieet nr. 5 vereist naleving van het temperatuurregime dat wordt gebruikt door de zoeker in het bereik van 20 tot 60 graden. Koude en te warme gerechten zijn ongewenst bij aandoeningen van de galwegen.

Mechanische verwerking is het vermalen van voedsel, wat nodig is om het verteringsproces te vergemakkelijken. Voor de vijfde tafel is het niet nodig om alles te malen of te malen, veel kan in hele stukken worden gegeten. Gemalen groenten met een hoog vezelgehalte: fijn hakken, raspen, gekookt - raspen door kaasdoek. Hetzelfde geldt voor pezig vlees.

Dieetgerechten kunnen worden gebakken, gekookt in melk of water, gestoomd. Tweemaal per week kun je stoofpot eten: groente stoofpot, gegrild vlees, dieet cocotte. Het is verboden om gefrituurd te eten, omdat dergelijk voedsel producten bevat van vetoxidatie, die de productie van gal bemoeilijken, waardoor de lever wordt aangetast. Je moet vaak eten - minstens 5 keer per dag, in middelgrote porties.

Laten we eens nader bekijken wat een dieet voor een patiënt met het vijfde dieet kan zijn.

Therapeutisch dieet

De lijst met toegestane producten is breed genoeg. De beperkingen zijn alleen van toepassing op vet, gekruid, zout en gepekeld voedsel, omdat dit voedsel de afscheiding van de spijsverteringssappen van de alvleesklier verhoogt en het maagslijmvlies irriteert. Hieronder volgt een lijst met gerechten die moeten worden beperkt of volledig moeten worden uitgesloten.

Tafelrantsoen nr.5
GroepToegestaanVerboden
Eerste
  • groentesoepen met toegestane ingrediënten (zonder vlees);
  • de eerste met granen of noedels;
  • melksoepen;
  • fruitsoep van de toegestane ingrediënten;
  • vegetarische borsjt, koolsoep, rode biet.
  • vlees- en visbouillon;
  • paddestoelenbouillon;
  • koude soepen;
  • elke okroshka;
  • de eerste met bonen;
  • soepen met spinazie en zuring.
Groenten
  • zeekool;
  • gekookt, gebakken en gepureerd: aardappelen, pompoen, courgette, bieten, wortels;
  • Peking en bloemkool, broccoli;
  • groene bonen;
  • beperkt: tomaten, bladsalades;
  • avocado;
  • komkommers
  • selderij.
  • raap, radijs en radijs;
  • ui en knoflook;
  • aubergine en paprika;
  • maïs;
  • rabarber, spinazie, zuring;
  • rucola, peterselie, dille (maximaal voor smaak en zeer zelden);
  • ingeblikte groenten (inclusief groene erwten en maïs);
  • tomatenpuree;
  • witte kool (tenminste kant-en-klaar).
Vlees
  • zonder vel: kalkoen, kip, duif, kwartel;
  • vetarm: rundvlees, konijn, kalfsvlees, paardenvlees;
  • zelfgemaakte knoedels en koolrolletjes (een beetje, zonder uien en knoflook)
  • zuivelworsten.
  • slachtafval: lever, nier, tong;
  • worst;
  • vet in welke vorm dan ook;
  • vet vlees;
  • eend, wild, gans;
  • vlees in blik.
Vis en zeevruchten
  • heek, snoekbaars, koolvis, kabeljauw, tonijn;
  • natuurlijke oesters;
  • beperkt tot: mosselen, garnalen, inktvis;
  • 1-2 keer per week zalm als tussendoortje.
  • vette vis: makreel, meerval, stellate stellate, paling, forel en andere;
  • krabsticks, visafval;
  • kaviaar;
  • ingeblikt voedsel en gezouten vis;
  • sushi.
Meel
  • dieet brood
  • crackers zonder toevoegingen;
  • zemelen, rogge en tarwebrood (1e en 2e leerjaar);
  • koekjes;
  • droge koekjes en koekjes;
  • beperkt: goed gebakken pasteitjes met toegestaan ​​voedsel (gisteren).
  • vers brood en gebak;
  • bladerdeeg en gebak (in welke vorm dan ook);
  • gearomatiseerde crackers of gebak;
  • gebakken deeg: donuts, taarten, wit, pannenkoeken.
Granen
  • goed gekookt: boekweit, rijst, havermout;
  • pilaf met gedroogd fruit en gekookt vlees;
  • muesli en havermout;
  • bulgur, gierst, couscous;
  • lijnzaad.
  • linzen, erwten, bonen (uitgezonderd bieslook);
  • beperkt tot: gerst, maïs en gerstgrutten;
  • sesam.
Melkproducten
  • pure melk, niet meer dan 200 g per dag;
  • laag vetgehalte: kefir, zure room, yoghurt;
  • magere kwark in zijn natuurlijke vorm of in gerechten: puddingen, stoofschotels;
  • beperkt: feta, harde kaas zonder toevoegingen (noten, kruiden, specerijen).
  • fetakaas en andere gezouten kazen;
  • serum;
  • room en gefermenteerde gebakken melk;
  • vette soorten zuivelproducten.
Eieren
  • eiwitomeletten;
  • gekookte eiwitten;
  • een halve dooier per dag.
  • Gebakken eieren
  • hele eiergerechten.
Bessen en fruit
  • rijpe en niet-zure appels in gebakken vorm, gepureerd gekookt of geraspt;
  • granaatappel en bananen (1 per dag);
  • gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, gedroogde meloen;
  • compotes en afkooksels van bessen (niet te eten fruit);
  • watermeloen (beperkt).
  • alle noten en zaden (behalve vlas);
  • rauwe bessen;
  • rauw fruit;
  • gember;
  • druiven;
  • citrusvruchten.
Toetje
  • zelfgemaakte puddingen en gelei van bessen en fruit;
  • marshmallows en schuimgebakjes;
  • honing, niet-zure jam (bij voorkeur in thee);
  • droog koekje en koekjes;
  • marmelade;
  • nougat en Turks fruit (zonder conserveringsmiddelen en noten);
  • snoep en snoep zonder cacao en chocolade;
  • wat suiker (vervangers).
  • producten met room en chocolade;
  • kauwgom;
  • halva, kozinaki;
  • desserts met zaden, amandelschilfers, sesamzaadjes, noten;
  • gecondenseerde melk;
  • hematogeen;
  • chocolaatjes en graanrepen.
De drankjes
  • zwarte thee (zwak, soms met melk);
  • niet-zure compotes, vruchtendranken en gelei;
  • afkooksels van rozenbottels, kamille en zemelen.
  • elke vorm van alcohol;
  • koffie, cichorei;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • cacao;
  • hibiscus en groene thee;
  • thee met duizendknoop en stevia;
  • sappen kopen;
  • koude dranken.

Met een lijst met acceptabele gerechten en producten, kunt u medische voeding maken. Het wordt aanbevolen om het menu vooraf te maken, minimaal 2 dagen van tevoren. Het is dus mogelijk om de benodigde producten in te slaan en recepten te kiezen, en het koken kost minder tijd. Exacte naleving van alle voedingsregels beschermt tegen verergering van de ziekte en versnelt het herstel.

Menu voor tabel nummer 5

Om uw dieet gemakkelijker te maken, kunt u een kant-en-klaar voorbeeldmenu en recepten daarvoor overwegen.

De eerste dag

Ontbijt: havermout met puree van gedroogde vruchten, thee.

Lunch: puree van magere kwark, thee.

Lunch: rode bietensoep, 10 g zure room, boekweit met gehaktballetjes, brood.

Diner: gebakken pompoenpannenkoekjes, een beetje zure room 10% vet.

Tweede dag

Ontbijt: griesmeelpudding, thee met melk.

Lunch: toast met tarwebrood, zure jam of jam, zwarte thee.

Lunch: dieetsoep, brood.

Diner: boekweitgrutten, bessencompote.

Boekweitgrutten: kook 200 g boekweit goed in een grote hoeveelheid water. Veeg 200 g kwark af, voeg een eetlepel suiker, 100 ml melk en een ei toe (meng alles). Combineer pap en wrongel en bak onder de folie tot het gaar is.

Dag drie

Ontbijt: gestoomde wortelpannenkoekjes, thee.

Lunch: droge koekjes, compote van gedroogd fruit.

Lunch: soep met parelgort, een beetje zure room, brood.

Diner: gestoomde kipbollen, gekookte bloemkool.

Dag vier

Ontbijt: griesmeelschotel, zwakke zwarte thee.

Braadpan: kook viskeuze griesmeel en laat afkoelen (200 g granen). Voeg anderhalve eieren, suiker, rozijnen of gemalen pruimen toe aan griesmeel. Klop goed en bak in ingevette vorm tot ze gaar zijn.

Lunch: droge biscuit, fruitcompote.

Lunch: soep met rijst en groenten, apart gekookte kip.

Diner: gekookte couscous met rozijnen, een afkooksel van kamille of hondsroos.

Vijfde dag

Ontbijt: havermout in melk, thee.

Lunch: salade van komkommers, sla en wortels.

Lunch: dieetborsch, zure room, brood.

Diner: groentestoofpot, een plakje gekookt mager rundvlees.

Zesde dag

Ontbijt: gebakken peren met honing, thee.

Lunch: tarwe toast met puree van cottage cheese.

Lunch: melknoedelsoep.

Diner: aardappelpuree, gehaktballetjes gestoofd in zure room, bouillon van rozenbottels.

Zevende dag

Ontbijt: eiwitomelet met gekookte sperziebonen, thee.

Lunch: salade van gedroogde abrikozen en geraspte wortelen.

Lunch: soep met havermout, wortelen en aardappelen, brood.

Diner: vleessoufflé, toast met roggebrood, kamillebouillon.

Vleessoufflé: 200 g gekookt rundvlees 2 keer door een vleesmolen en mengen met 1 dooier. Giet 100 ml melk bij het gehakt en meng. Klop 2 eiwitten in een dik schuim en meng ze voorzichtig met vlees. Stoom soufflé.

Gericht op eetlust, kunt u snacks, lunch en afternoontea toevoegen. Dit is een voorbeeldmenu voor een week, u kunt uw eigen aanpassingen maken of persoonlijke recepten bedenken. Het belangrijkste is om niet af te wijken van de regels: om fractioneel alleen warm voedsel te eten van de toegestane componenten.

Tafel nummer 5a

Dieet 5a volgens Pevzner wordt voorgeschreven tijdens perioden van exacerbaties met pancreatitis, cholecystitis, galsteenziekte. Het wordt gebruikt in het geval van een combinatie van deze ziekten met gastritis en maagzweer. Het dieet zorgt voor maximale rust van de lever en galblaas, spaart het maagdarmkanaal, vergemakkelijkt het werk van de galwegen.

Deze variant van het dieet onderscheidt zich van de vijfde tafel door een nog grotere mechanische en chemische besparing. Alle gerechten moeten zacht, gepureerd, slijmerig en papperig zijn. De lijst met producten blijft alleen met grote beperkingen hetzelfde..

Soepen moeten licht zijn, met fijngehakte of geraspte groenten en puree. Je kunt er gekookte vermicelli en een beetje melk aan toevoegen. Groenten en fruit zijn uitgesloten soorten met een hoog vezelgehalte, het wordt niet aanbevolen om kweepeer en peer te gebruiken, evenals alle soorten kool.

Gierst is verboden uit granen. Kalfsvlees en jonge kippen worden ook niet aanbevolen. Van bakkerijproducten eet men bij voorkeur niet meer dan drie sneetjes gedroogd brood per dag uit meel van de tweede graad. Desserts en drankjes blijven hetzelfde als in de vorige versie..

Het menu voor tabel 5a zal bestaan ​​uit granen, gekookte groenten, aardappelpuree (aardappel, vlees) en vegetarische soepen. Je kunt soufflé, gelei, gelei, puddingen, stoomkoteletten en gehaktballen koken. Het is belangrijk om elke dag de nodige eiwitten, vetten en koolhydraten te consumeren. Te veel eten of te veel eten is verboden.

Tabel 5a wordt voorgeschreven voordat de verbetering begint, en schakel dan over op een ander dieet. Zelfaanpassing van het dieet voor verergering van de ziekte wordt ten strengste afgeraden..

Tafel nummer 5b

Bij de behandeling van chronische pancreatitis op de achtergrond van medicamenteuze therapie wordt dieet nr. 5b (of 5 p31) gebruikt. Deze optie wordt gebruikt bij patiënten in de herstelfase na een aanval van acute pancreatitis of in de remissiefase na een verergering van chronische. De lijst met producten blijft hetzelfde als voor tabel 5a. Geserveerde maaltijden moeten warm en goed gehakt zijn. De belangrijkste beperkingen hebben betrekking op vette voedingsmiddelen en suikers, die worden vervangen door zoetstoffen, bij voorkeur stevia.

Het is ten strengste verboden: alcoholische en koolzuurhoudende dranken, cafeïne, snoep, meel (behalve gedroogd tarwebrood), gerookt vlees, gebakken, augurken, rauw fruit en groenten. Vetarme zuivelproducten worden aan gerechten toegevoegd, wrongel mag worden gepureerd (bij voorkeur gecalcineerd).

Het dieet bestaat uit 6-7 maaltijden, in kleine porties. De patiënt moet elke 3-3,5 uur wat eten. Ongeveer 1.500 kcal per dag. Allemaal gekookt, gestoomd of gebakken zonder korst in een warme vorm. Zout is beperkt (8 g per dag).

De overige regels blijven hetzelfde, zoals in de vorige versies van tabel 5. Het belangrijkste verschil is een frequentere maaltijd en verbeterde mechanische besparing. Deze optie kan worden gebruikt voor patiënten met gelijktijdige chronische gastritis..

Tafel nummer 5p

Na verergering van chronische pancreatitis wordt het volgende stadium van tabel 5 toegewezen: dieet 5p (of 5p nr. 2). Daarom moet u dit dieet niet eerder dan 7-8 dagen na het begin van de aanval beginnen te introduceren. Het rantsoen en de lijst met producten blijft precies hetzelfde als in 5b. Het verschil in de hoeveelheid geconsumeerd voedsel per dag moet minimaal 2500 kcal zijn.

Het grootste deel van het menu moet bestaan ​​uit eiwitrijk voedsel: stoomomeletten, gehaktballen, knoedels, gehaktballen, puree van cottage cheese, stroperige granen. Noten en bonen zijn uitgesloten van eiwitten, eierdooiers mogen maximaal één per dag zijn.

Zorg ervoor dat je elke lunch dieetsoep zonder vlees serveert. Je kunt wat witte crackers eten of gedroogd brood van gisteren. Zuivelproducten kunnen (zelden) aan gerechten worden toegevoegd. Van de desserts - alleen zelfgemaakte gelei, gelei, pudding gemaakt van griesmeel, bessen en groenten. Plantaardig voedsel mag alleen worden geconsumeerd na warmtebehandeling (rauwe groenten, bessen, fruit zijn verboden).

Na verbetering krijgt de patiënt een vijfde tafel of een ander dieet voorgeschreven. Het overtreden van de regels van het dieet wordt niet aanbevolen, omdat dit kan leiden tot een herhaalde verergering van de ziekte. Bij ziekten van de alvleesklier, in het bijzonder bij pancreatitis, is dieettherapie de eerste plaats in de behandeling. Heel vaak, zelfs bij het volgen van medicamenteuze behandeling, met een voedingsfout, ervaart de patiënt opnieuw een verergering.

Dieet 5 heeft volgens Pevzner dus verschillende mogelijkheden en is gericht op het herstel van de lever en de alvleesklier. Daarom is het bij ziekten van deze organen belangrijk om de regels van tabel 5 te volgen. Het is belangrijk om vet, gefrituurd, gezouten en ingeblikt voedsel, verse bloemproducten, verse groenten en fruit, voedsel verrijkt met kruiden en smaakstoffen volledig uit te sluiten van het dieet. Voedsel moet gepureerd, plakkerig of goed gaar zijn. Je moet vaak en beetje bij beetje eten.

De regels van dieet nr. 5 kunnen ook nuttig zijn voor gezonde mensen na feestelijke feesten, het eten van voedsel met veel dierlijke vetten en marinades. U kunt zelfstandig dieet 5 gebruiken met periodieke onderbrekingen. In geval van ontlastingsstoornissen, constante pijn in de onderrug en de maag, veelvuldig opgeblazen gevoel en verkleuring van de huid - moet u zeker een gastro-enteroloog raadplegen.

Meer verse en relevante gezondheidsinformatie op ons Telegram-kanaal. Abonneer je: https://t.me/foodandhealthru

Specialiteit: voedingsdeskundige, psychotherapeut, endocrinoloog.

Totale ervaring: 10 jaar.

Werkplek: privépraktijk, online advies.

Opleiding: endocrinologie-diëtetiek, psychotherapie.

Opleiding:

  1. Gastro-enterologie-Diëtetiek met endoscopie.
  2. Erickson's zelfhypnose.

Smakelijk dieet - tabel nummer 5: menu, recensies, heerlijke recepten

Hoe gebruik je een medisch dieet om af te vallen? We vertellen je wat een heerlijk dieet is - tabel nummer 5 en hoe je je eraan kunt houden. In het materiaal - een eenvoudig menu, heerlijke recepten voor elke dag en recensies.

Lekker en eenvoudig dieet om af te vallen: snelle en smakelijke dieetrecepten tabel nummer 5, recensies en menu's voor de week.

Smakelijk dieet voor gewichtsverlies - tabel nummer 5: de belangrijkste principes, resultaten en contra-indicaties

Dieettafel nummer 5 is in de Sovjettijd ontwikkeld door de voedingsdeskundige Mikhail Pevzner. Het doel van het dieet is de behandeling van chronische aandoeningen van de lever, galblaas, slokdarm en maag. Het dieet helpt nu - patiënten houden zich eraan om de verergering te verlichten en het lichaam voor te bereiden op behandeling. Tegenwoordig gebruiken veel mensen een heerlijk dieet om af te vallen - maximale voeding sluit snelle koolhydraten en complexe voedingsmiddelen uit..

In combinatie met regelmatige training van gemiddelde intensiteit, kun je tot 10 kilogram per maand verliezen. Bovendien normaliseert goede voeding zonder verhongering het werk van de maag en de alvleesklier.

Dieet "5 tafel", een wekelijks menu met recepten voor thuis koken

Professor Pevzner geloofde dat voeding de basis is van de behandeling van het spijsverteringskanaal. Hij was het die meer dan 15 diëten creëerde, de meest populaire was tafel nummer 5. Het helpt de ziekte te voorkomen, te genezen en progressie te voorkomen. Wat te eten bij dit dieet?

Menu Design Principles

Het vijfde tafeldieet is een van de meest veelzijdige behandelingssystemen. Het wordt voorgeschreven voor gastritis, colitis, galblaasaandoeningen, lever. In het hart van het menu voor een week dieet 5, hebben spaarzame voedingsmiddelen die de slijmvliezen niet irriteren snel geabsorbeerd en hebben ze een therapeutisch effect. Etherische oliën, gerookt vlees, gedroogd en gefrituurd voedsel zijn volledig uitgesloten.

Waar moet je nog meer op letten bij het bouwen van een menu:

  • zoutbeperking. Op een dag is een volwassene 5-6 g. Om niet te overschrijden, wordt aanbevolen om thuis eten te koken, het gerecht direct op een bord te zouten;
  • vetvermindering. Groente en boter zijn toegestaan. De afname is te wijten aan vuurvast dierlijk vet, transvetten, margarine, reuzel en andere soorten slak;
  • zacht koken. Niet frituren, hieronder staat het weekmenu voor tafel nr. 5 met gerechten, recepten, kookfuncties;
  • portie vermindering. Het is belangrijk om niet uit te zenden, het is beter om vaker te eten. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 350 ml in te nemen;
  • het verminderen van voedsel met purines. Dit zijn slachtafvallen, champignons, gist, kaviaar, garnalen, mosselen, vlees. Dit alles wordt geëlimineerd of teruggebracht tot 1-2 keer per week (afhankelijk van de ernst van de aandoening);
  • suikerreductie. Het is niet uitgesloten, zoals honing, maar het is belangrijk om het niet te misbruiken. Suiker is ook irriterend voor de slijmvliezen;
  • hakken van producten. Hard voedsel moet worden gemalen en geklopt.

Het weekmenu voor een therapeutisch dieet nummer 5 bestaat uit vijf maaltijden, die u eventueel kunt toevoegen. Het is belangrijk om geen lange pauzes te nemen. Diner twee uur voor het slapen gaan. Wanneer honger optreedt, kunt u kefir, thee, water drinken, dat dagelijks minimaal twee liter moet worden verstrekt.

Het gemiddelde caloriegehalte voor een persoon op dit dieet is 2400 kcal en er mag niet meer dan 80 g vet per dag worden gevoerd. Mannen mogen 2800 kcal eten.

Voorbeeld wekelijks menu voor dieettafel 5

Ondanks de grote lijst met beperkingen en regels hierboven, kan medische voeding interessant, levendig en nuttig worden gemaakt, het zal de toestand van een zieke echt verlichten en het herstel versnellen. Soms is de tafel van gezonde mensen niet zo rijk. Hier is slechts een voorbeeld van een universeel menu voor de week voor een medisch dieet nummer 5, recepten met een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving hieronder.

maandagdinsdagwoensdagdonderdagvrijdagzaterdagzondag
OntbijtProtein Steam OmeletRijstpap met pruimenHavermoutpap met appelEiwitomelet met groentenRijstpap met pompoenEiwitomelet met kaasMelknoedelsoep
SnackAppelgeleiFruit smoothiePompoen pureeMelk, een koekjeGebakken appel met kwarkDumplings met kersThee, appeljam
AvondetenSoep van broccoli en aardappelpuree, crackersGroentesoep, een plakje oudbakken broodVermicellisoep, een plak oudbakken broodBietendieet nummer 5Pompoensoep met crackersAardappel RijstsoepBoekweitsoep met groenten, een plakje zemelenbrood
SnackKwark, bes kisselGefermenteerde gebakken melk met jamGlas kefir, crackerKwark met peerKissel, crackersCompote, dieetkoekjesPasta en cottage cheese braadpan
AvondetenGroente stoofpotSteam Chicken Cutlets, Carrot SaladBoekweitpap, gekookte bietensaladeBulgur met bloemkoolPompoenbraadpan met rijstVissoufflé, boekweitAardappelsalade met Avocado en Kip

In de tabel alleen de naam van de gerechten. Hoe u ze kookt, hieronder vindt u stapsgewijze recepten uit het weekmenu voor het dieet “Tabel nr. 5”. Daar vind je verschillende trucs. Ze zullen het bestaan ​​van een dieet vergemakkelijken, de tijd in de keuken helpen verminderen en energie besparen.

Al deze gerechten komen overeen met de canons van goede voeding, kunnen worden gebruikt in de voeding van jonge kinderen en kunnen ook afvallen..

Recepten van het menu voor een week voor een dieet 5 tafel

Thuis kunnen alle gerechten van de tafel eenvoudig worden bereid. Omdat zachte warmtebehandelingsmethoden worden gebruikt, kunnen sommige recepten niet zonder een dubbele ketel. Soms wordt deze functie uitgevoerd door een multikoker, u kunt een vergiet en een pan aanpassen.

Ook in het dieetmenu 5 staat een week aardappelpuree, thuis zijn aardappelpuree eenvoudig te bereiden met een blender. Sommige producten zijn gemakkelijk te kneden met een stamper. Soms kunt u een zeef gebruiken, veeg het product af met de "oma" -methode. Maar de zeef bespaart, naast het malen, het gerecht van plantaardige vezels (vezels), wat een minpuntje is.

Eiwitomeletdieet

Hier is het basisrecept voor eiwitomelet, dat op het weekmenu staat voor dieettafel nr. 5. Dit gerecht wordt op maandag geserveerd voor het ontbijt. Het is gemakkelijk te diversifiëren door kaas, broccoli of andere groenten toe te voegen, gebruikt voor diners, middagsnacks, lunches, snacks.

  • 3 eekhoorns;
  • 110 ml magere melk;
  • 1 snufje zout;
  • 15 g boter;
  • 1 theelepel gehakte groenten.
  1. Klop de eekhoorns op met melk. Dit is nodig zodat de eieren de vloeistof vasthouden, je kunt de massa niet tot weelderig schuim brengen. Voeg een beetje zout toe, introduceer eventueel greens.
  2. Rasp met een stuk boter de bak of kom van binnenuit, giet de omelet uit.
  3. Zet de kom op het rooster van de dubbele ketel en laat 10 minuten koken. Controleer vervolgens, indien nodig, de tijd.

Belangrijk! Als groenten aan de omelet worden toegevoegd, moeten ze eerst worden geblancheerd in kokend water.

Rijstpap met pruimen

Rice zet de stoel vast, wat in geen geval mag worden toegestaan. Maar aan de andere kant worden deze korrels aanbevolen voor dieetvoeding. Om problemen te voorkomen kun je een gerecht met pruimen koken. Dit recept staat op het menu voor dieetweek 5.

  • 100 g rijst;
  • 5 stuks. pruimen
  • 300 ml water;
  • 100 ml melk.
  1. Spoel rijst. Pap voor dit dieet kan worden bereid uit goedkope en kleine granen, zelfs een karbonade is geschikt. Je hoeft granen niet volledig van zetmeel te wassen.
  2. Giet granen in kokend water, kook gedurende tien minuten.
  3. Fijngehakte gedroogde pruimen, warme melk.
  4. Voeg melk toe aan de pap, kook nog drie minuten. Rijst moet klaar zijn.
  5. Giet pruimen, roer, laat koken, zet de kachel uit. Bedek de pap en laat 20 minuten staan. Suiker, zout toevoegen aan het bord, je kunt een stuk boter gooien.

Op dezelfde manier kun je pap koken met gedroogde abrikozen, rozijnen, hoewel het een week niet op het menu staat voor dieettafel 5 (voor ziekten van het maag-darmkanaal).

Broccoli en aardappelsoep

Dergelijke soepen, zelfs als er geen vlees is, zijn perfect verzadigd. Daarom staan ​​ze vaak op het menu voor een weekdieet voor de vijfde tafel. Hier is een recept voor aardappelen en broccoli, het is toegestaan ​​om bloemkool, courgette, pompoen, andere groenten te nemen.

  • 3 aardappelen;
  • 300 g broccoli;
  • 1 wortel;
  • 250 ml melk;
  • 30 g boter.
  1. Snijd aardappelen, wortels, verpletter broccoli door bloeiwijzen. Stuur naar de pan, giet water, steek in brand. De vloeistof mag de groenten nauwelijks bedekken.
  2. Kook tot ze zacht zijn, hak, voeg hete melk toe en kook. Voeg een bord toe.

Roomsoepen worden meestal geserveerd met paneermeel, ze zijn het vijfde toegestane dieet, maar in kleine hoeveelheden. 30 gram is voldoende voor de lunch.

Steam Chicken Cutlets

Er staan ​​geen recepten in de tabel met het weekmenu voor het dieet "5 tafel", het wordt niet gegeven wat mogelijk en onmogelijk is, maar deze koteletten zijn aanwezig. Ze worden een paar keer per week toegelaten. Kalkoenkip toegestaan.

  • 400 g kip zonder vel;
  • 1 eiwit;
  • 100 g courgette;
  • zout.
  1. Blader twee keer door de kip, voeg de geraspte courgette toe, rauw eiwit, voeg zout toe en roer.
  2. Vorm koteletten of verdeel de massa in kleine vormpjes.
  3. Stoom een ​​half uur.

Je kunt meer courgette gebruiken of vervangen door pompoen, dit zal de hoeveelheid vlees verminderen, je krijgt een alternatief voor luie kool gevulde kool.

Rode biet voor dieet nr.5

Op het weekmenu voor dieet nr. 5 staat deze soep, hier is het recept. Rode biet met augurken kan alleen in een welvarende periode worden gebruikt. Als er een verergering is, is het verstandiger om een ​​gerecht zonder komkommers te eten.

  • 1 rode biet (ongeveer 150 g);
  • 400 ml rode bietenbouillon;
  • 1 augurk;
  • Groenen, zout.
  1. Snijd de geschilde bieten in verschillende delen, kook in water. Giet af, laat de aangegeven hoeveelheid staan ​​en laat afkoelen.
  2. Hak de bieten of het rasp fijn, hak ook de komkommer fijn.
  3. Meng groenten met bouillon, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden.

Deze soep is een geweldig alternatief voor okroshka, hij kan veilig in het zomermenu worden ingevoerd, gekruid met kruiden, maar alleen na grondig malen.

Vissoufflé

Gerechten van vis zijn zelden toegestaan. Er staat soufflé op het wekelijkse menu voor dieettafel nr. 5, hier is een recept voor hoe te koken, met wat te combineren.

  • 300 g vis;
  • 1 ei
  • 10 g boter;
  • 2 g zout;
  • 10 g bloem;
  • 90 ml melk.
  1. Verdun de bloem in melk, voeg de dooier toe, zet op het fornuis en kook de saus tot hij dik is. Breng op smaak met zout.
  2. Draai de visfilet, voeg de melksaus toe, roer. Klop het eiwit tot schuim, lood aan het einde.
  3. Doe de soufflé in ingevette vorm, bak 20 minuten op 200 graden. Of stoom.

Soufflé kan als een zelfstandig gerecht dienen, maar het mag ook worden geserveerd bij bijgerechten, gebruikt voor sandwiches op het brood van gisteren, crackers, koekjes. Deze soufflé kan ook een geweldig alternatief zijn voor taarten, taarten die door de voeding verboden zijn..

Rijstpap met pompoen

Nog een goed paprecept van het menu voor de week van de dieet 5-tafel. Dit gerecht maakt gebruik van pompoen. Artsen raden aan om het zo vaak mogelijk op het dieetmenu te gebruiken. De groente is rijk aan vezels en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal..

  • 300 g pompoen;
  • 160 g rijst;
  • 2,5 el. water;
  • 1 eetl. melk;
  • zout, suiker;
  • boter.
  1. Giet water in een pan en zet op het vuur. Terwijl de vloeistof aan het opwarmen is, spoel je de rijst, snijd je in kleine blokjes (je kunt de pompoen raspen).
  2. Giet dit alles in water, roer, je kunt onmiddellijk zout toevoegen, maar het is beter om het dieetgerecht op een bord te kruiden.
  3. Kook pap tot zachte rijst.
  4. Giet dan een glas melk. In het menu voor de week van dieet voor tabel nummer 5 staat het niet aangegeven, je kunt pap gewoon op het water koken.
  5. Zet het vuur lager en laat het nog tien minuten donkerder worden. Suiker, boter, zout naar smaak.

Je kunt de pap niet wegkwijnen na het toevoegen van melk, maar zet het fornuis uit, wikkel de pan in een deken, het gerecht zal doordringen en uiteindelijk klaar zijn.

Pasta en cottage cheese braadpan

Hier is nog een recept van het menu voor de week voor het dieet "Table No. 5". Deze braadpan wordt gebruikt voor afternoontea, maar het is geweldig voor ontbijt, diner. Het is raadzaam om kleine pasta, geschikte vermicelli, te gebruiken.

  • 300 g gekookte pasta;
  • 2 eekhoorns;
  • 1 ei
  • 200 g kwark;
  • 50 g magere zure room;
  • 20 g olie;
  • 2 eetlepels suiker.
  1. Klop kwark met eieren en suiker met een blender, voeg pasta toe, roer.
  2. Rasp de pan met boter, leg de braadpanmassa glad en vet in met zure room.
  3. Stuur het gerecht 20 minuten naar de oven, de temperatuur is ongeveer 180 graden.

Tijdens de periode van verergering is het redelijker om dergelijke stoofschotels in een dubbele ketel te koken of de vorm te bedekken zodat er geen gouden korst ontstaat.

Bietensalade

Het recept uit het menu voor het weekdieet "Tafel nr. 5" voor een volwassene. Salades zorgen voor afwisseling en verbeteren het spijsverteringskanaal. Op dezelfde manier kun je koken met gekookte wortels of twee soorten wortelgewassen mengen. Het is belangrijk om geen knoflook aan het gerecht toe te voegen.

  • 1 rode biet;
  • 2 stuks pruimen
  • 2 eetlepels yoghurt;
  • zout.
  1. Giet de gewassen pruimen een half uur met water en hak ze fijn.
  2. Rasp gekookte bieten, meng met pruimen, voeg yoghurt en zout toe. Roeren. Bestrooi indien gewenst met noten.

Als de salade met wortels wordt bereid, is het aan te raden om een ​​theelepel plantaardige olie toe te voegen. Het zal caroteen helpen verteren.

Pompoenbraadpan met rijst

In deze variant van de braadpan is een beetje kippenvulling aanwezig. Een zieke weet zelf wat hij kan, wat niet, de tafel met het weekmenu voor het dieet “5 tafel” is gebaseerd op algemene principes. Als er al vlees of vis in het dieet aanwezig was, is het redelijker om een ​​braadpan zonder hen te koken.

  • 1 courgette;
  • 150 g rijst;
  • 150 g gehakt;
  • 2 eekhoorns
  • zout;
  • 2 eetlepels zure room.
  1. Kook rijst, maar pas als hij helemaal klaar is. Giet af in een vergiet.
  2. Rasp de courgette, voeg wat zout toe, voeg rijst en eiwitten toe, voeg het vlees toe, roer en doe alles in een siliconenvorm.
  3. Vet in met zure room, bak een half uur op 200 graden.

Zure room kan altijd worden vervangen door witte yoghurt. Een goede ryazhenka met een vetgehalte van 4% is ook een uitstekend alternatief..

Aardappelsalade met Avocado en Kip

Een zeer bevredigende salade-optie die elke maaltijd zal vervangen. Avocado is een waardevolle bron van vetzuren en gaat niet alleen goed samen met verse groenten of zeevruchten.

  • 2 aardappelen;
  • 1 avocado;
  • 1 tomaat (vlezig, zoet);
  • 100 g gekookte kip;
  • 1 eetlepel yoghurt.
  1. Kook aardappelen, snijd ze in blokjes. Hak ook de tomaat, gehakte gekookte kip. Kan worden vervangen door konijn of ander toegestaan ​​vlees.
  2. Snijd de avocado, verwijder de pit, verwijder het vruchtvlees van de schil, bedek met zout, verdun met yoghurt.
  3. Kruid de salade met avocadosaus.

Zo'n salade kun je niet koken met een tomaat, maar met de toevoeging van verse komkommer, paprika. Het is alleen belangrijk om de groenten niet grof te hakken en grondig te kauwen om het spijsverteringskanaal niet te belasten.

Fruit smoothie

Er is geen beter dessert dan zo'n mix. Het is belangrijk om te onthouden dat er alleen zoete vruchten voor worden gebruikt..

  • 1 banaan
  • 1 peer;
  • 150 ml melk;
  • 1 snufje vanille.
  1. Snijd de peer en banaan in plakjes, doe ze in een blender.
  2. Voeg vanille en melk toe, klop.

Van groot belang voor de perceptie van smaak zijn kruiden. Vanille en kaneel zijn toegestaan ​​op het dieet. En ze kunnen de smaak van zelfs saaie kwark of saaie gefermenteerde gebakken melk veranderen.

Appelgelei

Alleen zoete appels zijn toegestaan ​​op het dieet. Suiker lost de situatie niet op, omdat het zuur achterblijft, wordt alleen de smaak van de vrucht gemaskeerd.

  • Snijd de appels in plakjes, giet er water op zodat het een stukje fruit bedekt. Kook tot ze zacht zijn, veeg door een zeef, verwijder de schil. Je zou ongeveer 300 g vloeibare aardappelpuree moeten krijgen. Voeg er suiker aan toe.
  • Week gelatine in 25 ml water, sta 20 minuten aan, warm op en meng met appelmoes.
  • Doe de massa in vormen, zet drie uur in de koelkast.

Dergelijke gelei kan worden bereid met peren, kiwi, pompoen, zoete bessen of verschillende producten maken..

Belangrijk! Het artikel is alleen bedoeld als richtlijn. Dieet vereist voorafgaand overleg met een arts.

Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren