Voedsel - cholesterolverhoging (lijst + tabel)

Producten die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en de bloedvaten verstoppen. Dus, wat zijn ze - deze verraderlijke "vernietigers" van ons lichaam? We zijn omringd door zoveel lekkere dingen, letterlijk lonken met hun smakelijke! Ogen lopen omhoog... En in principe is het normaal dat iemand PLEZIER krijgt van voedsel (en niet van roken en alcohol). Maar, zoals de Ouden zeiden: ALLES is toegestaan ​​voor mij, maar NIET ALLES is nuttig! Dus in dit artikel zullen we wijzen op voedingsproducten, niet alleen - ERNSTIG slechte cholesterol in het bloed verhogen, maar ook bijdragen aan de ontwikkeling van andere ziekten. Dus, welk voedsel moet tijdelijk worden weggegooid en welke - voor altijd!?

Welke voedingsmiddelen verhogen het cholesterolgehalte in het bloed?

We brengen een lijst met voedselproducten onder uw aandacht, niet alleen met een hoog cholesterolgehalte (niet aanbevolen en zelfs verboden onder de voorwaarde van hoge niveaus van LDL / (TG) triglyceriden), maar ook schadelijk voor het lichaam, zelfs (!) Gezonde mensen.

“Witte” bakkerijproducten (witte bloem)

Onze beoordeling begint in feite alle bakkerijproducten gemaakt van wit meel. Ze dragen bij aan de vernietiging van de balans van insuline in ons lichaam, wat steevast leidt tot een verhoging van het toch al hoge cholesterol. Volgens onderzoeksresultaten nemen bij vrouwen (die houden van "lekkere" broodjes) de risico's op hartaanvallen toe met maar liefst 2,25%! Vanwege de overweldigende glycemische index.

Slechts een paar weken na het opgeven van witbrood en andere "goodies" (een vals gevoel van "ondervoeding" wegnemen), zult u verlichting in uw maag voelen. Helaas zijn er gewetenloze fabrikanten die onze gezondheid "afmaken" met chemische toevoegingen. Om meer producten te maken: zowel sneller als goedkoper. En de "stenen" op de derde dag stinken al (je hebt jezelf waarschijnlijk opgemerkt).

Met een hoog cholesterolgehalte kun je eten (en soms zelfs nodig!) Alleen grijs brood, bijvoorbeeld gebakken van volkoren roggemeel! Een ideale natuurlijke remedie voor onze voorouders, niet alleen voor problemen met bloedvaten (lees: de ontwikkeling van atherosclerose), maar ook voor problemen met obesitas / bloedarmoede.

Wat verder niet kan worden gegeten met een hoog cholesterolgehalte is de lever (in feite de "fabriek" van cholesterolproductie, bij bijna elk dier of elke vogel).

"Rood" vlees en vleesproducten, vleesafval

De volgende voedingsmiddelen die cholesterol (en zeer veel) verhogen zijn "rood" vlees (dwz dierlijke oorsprong / rood / niet "wit" gevogelte), vleesproducten en vleesafval (inwendige organen). De laatste bedreiging voor mensen met een hoog cholesterolgehalte is de laatste. Bovendien is dit niet alleen de binnenkant van dieren, maar ook van vogels. Bijvoorbeeld 100 gr. kippenlever is goed voor 492 ml. puur cholesterol.

Maar de titel van wereldkampioen "in aanwezigheid van cholesterol" (van alle voedingsproducten in het algemeen) behoort tot bijproducten zoals rundvlees- en varkenshersenen - tot 2300 mg. 765% hoger dan de dagnorm. En dank God dat dit eten niet populair is. Hoewel ze er niet erg smakelijk uitzien.

Van al het "rode" vlees is varkensvlees apart te vermelden. Zelfs zonder rekening te houden met de vetlagen (meer nog, de situatie verergeren met de aanwezigheid van schadelijke vetten), bevat de varkensfilet 380 mg en de schacht - 360 (voor dezelfde 100 gram productie). Het meest schadelijke gevogelte / “witte” vlees (volgens dokters en voedingsdeskundigen) is eend.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de lever - in feite de "cholestrolfabriek" bij zowel mens als dier. Natuurlijk kan het niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd (vooral niet voor mensen met hart- en vaatziekten). Maar in zijn nuttige eigenschappen is het prachtig. Volgens gerenommeerde voedingsdeskundigen is 80 gr. kalfslever per maand is zelfs nuttig voor mensen die lijden aan atherosclerose (vanwege de aanwezigheid van chroom in de samenstelling).

Runderlever bevat calcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, eiwitten, ijzer-eiwitten. Vitaminen A, C en enkele van groep B. En ook essentiële aminozuren: tryptofaan, lysine, methionine. Daarom wordt het aanbevolen (voor matig gebruik) aan mensen die lijden aan zenuwaandoeningen, bloedarmoede, gewrichtsaandoeningen en zelfs rokers. De enige uitzondering is kippenlever. Je kunt het niet gebruiken.

Eidooiers

Volgens de resultaten van onderzoek bevatten sommige gerechten die zijn bereid met "actief" gebruik van eigeel, slechts een enorme hoeveelheid cholesterol. Voor een normale / klassieke portie (met een gewicht van 100 g.) - 1230 mg. Die de dagelijkse norm met wel 410% overschrijdt!

Houd er rekening mee dat kip onder alle eierdooiers het meest 'onschadelijk' is. De echte recordhouders (waar de wereld niet serieus over nadacht) zijn kalkoen en ganzeneieren (933 mg / 884 mg per 100 gram product). Niet ver daarachter - kwarteleitjes - ongeveer 600 mg.

De titel van ere-winnaar onder de producten die cholesterol reviseren (onder de “dooier” -vertegenwoordigers) behoort echter tot eipoeder - maar liefst 2050 mg!

Tegelijkertijd zijn eiwitten niet alleen veilige producten, maar ook erg handig (uiteraard met mate). Ze mogen in geen geval worden verwaarloosd!

Schadelijke zeevruchten

De lijst van schadelijke producten (verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed), enkele van de "geschenken" van de zeeën en oceanen gaan door. Allereerst is het rode kaviaar (tot 588 mg cholesterol per 100 g productie, dat is 196% hoger dan de dagnorm!), Stellate steur, exotische inktvis en krab. En ook vlees (nu in de mode in bars / restaurants) van octopussen, schaaldieren, mosselen, inktvis en garnalen.

Een typische portie van de laatste (d.w.z. garnalen) bevat al 65% van het toegestane tarief per dag. Maar we stoppen hier niet tijdens een vakantie / banket? We zullen er nog een bestellen... Nog een argument voor de volledige afwijzing van deze gerechten: het "bizarre" menu, vooral van rauwe zeevruchten, soms vol met "zeer bizarre wormen".

Dit omvat ook vrijwel elke vis gekookt in boter (of, erger nog, varkensvet). Simpel gezegd, met een hoog cholesterolgehalte kun je geen (!) Gefrituurde visgerechten eten.

Maar hier zijn andere kookmethoden (bijvoorbeeld gestoomd), je kunt niet eten, maar je hebt het nodig! Vooral mannen en vrouwen ouder dan 60 jaar. Bovendien minimaal 2 porties per week.

We sluiten absoluut alle visconserven uit!

Schadelijke plantaardige oliën

De volgende voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen (risico), zijn kokos, palm en pindakaas. Ze bevatten gewoon een recordhoeveelheid meervoudig verzadigde vetzuren, die zowel het vet- als het lipidenmetabolisme vernietigen. Dit draagt ​​niet alleen bij aan de snelle ontwikkeling van vasculaire atherosclerose, maar verhoogt ook aanzienlijk de risico's van andere niet minder ernstige ziekten.

Pindakaas is het meest schadelijk voor mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Ondanks het feit dat het de risico's van bepaalde soorten kanker aanzienlijk vermindert (met bijna 25%), maar “dankzij” aflatoxinen (in zijn samenstelling), integendeel (!), Verhoogt het het risico op het ontwikkelen van leverkanker aanzienlijk. Vooral in de lever met aandoeningen, waaronder aandoeningen die verband houden met een onevenwichtige lipiden).

Transvetten (gehydrogeneerde oliën en vetten)

Welk ander voedsel verhoogt ons cholesterol? Dit zijn "sandwicholiën" en margarines, chips en "fast food" (we zullen er hieronder meer over vertellen), crackers, popcorn. En vrijwel alle "commerciële" snoepjes (wat betekent - niet (!) Homemade). Dat wil zeggen, "goodies" bewaren voor avondvreugde: muffins, croissants, koekjes, room / chocoladekoekjes, cakes, enz. Meestal gebakken met gehydrogeneerde oliën en vetten.

Erg smakelijk qua uiterlijk, maar ons gewoon "vermoordt". In de regel zijn ze ook gemaakt van witte bloem (premium), over de negatieve impact die we hierboven schreven. Volgens onderzoek lopen zelfs gezonde vrouwen (met veelvuldig gebruik van dergelijke "snoepjes") een ernstig risico op het "verdienen" van diabetes type II. Ontwikkel persoonlijke culinaire vaardigheden - om heerlijke en alle 200% gezonde voeding te bereiden!

Conclusie: mensen die lijden aan hart- en vaatziekten (kijken naar LDL / HDL-niveaus van lipoproteïnen en triglyceriden) is ten strengste verboden voedsel te eten dat gemaakt is met transvetten. Ze verhogen heel serieus en zeer snel het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed (evenals triglyceriden) en verlagen het gehalte aan "goede".

Fast Foods, Hamburgers, Hotdogs

Producten met een hoog cholesterolgehalte zijn onder meer fastfood, hamburgers, hotdogs, pizza's, frites, "kipkip" en andere producten van straatstalletjes, grillbars of mini-restaurants. Bovendien verhogen ze niet alleen het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed, maar ook "verpesten" ze onze maag ernstig! En naast mayonaise, ketchup, allerlei vette / pittige sauzen en bruisend water (vooral Coca-Cola, Pepsi-Cola, etc.) - vernietigen ze het!

Om nog maar te zwijgen over de ontwikkeling van kankerverwekkende stoffen (beladen met een hoog risico op kanker) als gevolg van herhaalde warmtebehandeling van plantaardige olie. Dat wil zeggen, wanneer op dezelfde olie iets meerdere keren achter elkaar "ijverig" wordt gebakken.

Natuurlijk, voor werkende mensen - dit nieuws zal niet aangenaam zijn. Wat te eten tijdens de lunchpauze? Maar voor een voorbeeld raden we u aan de cijfers te bekijken. En dit is slechts selectief.

Het cholesterolgehalte in sommige fastfoodproducten (vertaald als "fastfood") per portie (zonder sauzen en smaakmakers):

  • Big Mac - 85 mg
  • gewone instant sandwich bevat tot 150 mg
  • Klassiek dubbel - 175 mg
  • klassieke eiersandwich - ongeveer 260 mg
  • en tot slot het record: Burritto-ontbijt - 1 portie / 465 mg

Producten die grote hoeveelheden cholesterol bevatten (tabel)

Na het bekijken van de gegevens in deze tabel kom je erachter: in welke voedingsmiddelen zit veel slechte cholesterol. Waar is het het meest (in ongelooflijk grote / recordhoeveelheden - boven de dagelijkse norm). Welke voedingsmiddelen zijn ten strengste verboden bij hoog cholesterol?

Dieet voor hoog cholesterol: beschrijving, menu, producttabel

Verhoogd cholesterol maakt ons bang voor reclame voor dieetproducten, maar is het echt zo eng? En wat als er bij u een hoog cholesterolgehalte is vastgesteld? We hebben te maken met voedingsdeskundigen.

Artsen zeggen dat cholesterol geen absolute vijand is. Dit is een belangrijk lipide dat wordt gebruikt om weefsels op te bouwen, het zenuwstelsel en het immuunsysteem te normaliseren en vitamine D te produceren. Als het cholesterolgehalte echter het normale niveau van 5 mmol / l overschrijdt, bestaat er een risico op het ontwikkelen van atherosclerose, coronaire hartziekte, hartaanvallen en beroertes. Ongeveer 20% van het cholesterol komt het lichaam binnen met voedsel en we kunnen het beïnvloeden met een speciaal dieet..

Dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen moet rekening houden met de norm van twee soorten cholesterol in het bloed. Lipoproteïnen met hoge dichtheid (ook wel goed cholesterol genoemd) in het lichaam van een vrouw moeten hoger zijn dan 1 mmol / l, en lipoproteïnen met lage dichtheid (slecht cholesterol) moeten lager zijn dan 2,5 mmol / l. Als er bij u een overschrijding van het normale niveau van "slechte" cholesterol wordt vastgesteld, moet u enkele beperkingen in het menu invoeren.

Naast een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, raden artsen ten zeerste aan om de lichaamsbeweging te verhogen, te stoppen met roken en op tijd het maag-darmkanaal en de endocriene aandoeningen te behandelen.

Cholesterol

Cholesterol is onlangs enorm populair geworden: er worden artikelen over hem geschreven, boeken worden gepubliceerd. En toch zijn veel mensen die om hun gezondheid geven bang voor hem. Maar is hij echt eng, zoals ze over hem zeggen? En werd cholesterol niet een mogelijke boosdoener van alle vaatziekten, alleen omdat er geen echte reden werd gevonden voor zo'n formidabele diagnose die nu wijdverspreid is als een hartaanval? Laten we het in deze vraag samen uitzoeken.

Cholesterolrijk voedsel:

Aangegeven hoeveelheid van ongeveer 100 g product

Algemene kenmerken van cholesterol

Cholesterol is een wasachtige vaste stof uit de sterolgroep. In grote hoeveelheden is het aanwezig in zenuw- en vetweefsels, evenals in levercellen. Bovendien is het de voorloper van niet alleen galzuren, maar ook geslachtshormonen.

In dierlijke producten wordt in de regel cholesterol aangetroffen..

Ze zijn rijk aan eieren, vis, vlees, schaaldieren en natuurlijke zuivelproducten. Het lichaam produceert het meeste cholesterol, ongeveer 75%, zelf, en slechts 25% komt bij ons met voedsel.

Gewoonlijk wordt cholesterol verdeeld in "goed" en "slecht".

“Goede” cholesterol wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in producten van dierlijke oorsprong, bereid volgens de normen van culinaire verwerking. In een gezond lichaam wordt overtollig cholesterol vanzelf uitgescheiden.

Het "slechte" cholesterol wordt gevormd door oververhitte vetten, die worden omgezet in transvetten. In dit geval verandert de structuur van cholesterol zelf. Het molecuul wordt meer knolachtig, wat bijdraagt ​​aan de afzetting van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten.

Dagelijkse cholesterolbehoefte

Vertegenwoordigers van de officiële geneeskunde noemen de normindicatoren gelijk aan 200 mg / dl (van 3,2 tot 5,2 mmol / liter). Deze indicatoren betwisten echter enkele gegevens van onderzoeken die in de Verenigde Staten zijn uitgevoerd. Onderzoekers zeggen dat voor mensen in de werkende leeftijd de hoeveelheid cholesterol ongeveer 250 mg / dl - 300 mg / dl (6,4 mmol / liter - 7,5 mmol / liter) kan zijn. Voor ouderen is hun norm - 220 mg / dl (5,5 mmol / liter).

De behoefte aan cholesterol neemt toe:

  • Met het bestaande risico op bloeding, wanneer de kwetsbaarheid van de vaatwanden verschijnt. In dit geval speelt gunstig cholesterol de rol van een pleister die het beschadigde gebied in het vat netjes afsluit.
  • Met problemen met rode bloedcellen. Ook hier is cholesterol onmisbaar. Het herstelt de integriteit van de beschadigde rode bloedcelwand..
  • Met zwakte en slechte gezondheid veroorzaakt door een laag cholesterol.
  • Met een gebrek aan geslachtshormonen, evenals onvoldoende productie van galzuren.

De behoefte aan cholesterol is verminderd:

  • Voor verschillende leverziekten geassocieerd met het risico op galstenen, evenals voor bepaalde soorten stofwisselingsstoornissen.
  • In het geval van recente operaties (minder dan 2,5 maanden).
  • Voor problemen met het cardiovasculaire systeem.

Cholesterolopname

Het wordt goed opgenomen door vetten, omdat het een in vet oplosbare stof is. Het wordt verteerd in de lever, die de benodigde hoeveelheid galzuren produceert voor opname. Opgenomen in de darmen.

Nuttige eigenschappen van cholesterol en het effect ervan op het lichaam

Cholesterol is nodig om de wanden van celmembranen te versterken, is een bouwmateriaal voor cellen. Het speelt de rol van "eerste hulp" bij schade aan de wanden van bloedvaten en schending van de integriteit van rode bloedcellen. Het is noodzakelijk voor de productie van corticosteroïden, is betrokken bij het metabolisme.

De interactie van cholesterol met andere essentiële elementen

Cholesterol heeft een wisselwerking met galzuren, die nodig zijn voor de opname, met vitamine D en met dierlijke eiwitten.

Tekenen van een tekort aan cholesterol in het lichaam:

  • frequente depressie;
  • verminderde immuniteit;
  • vermoeidheid en hoge gevoeligheid voor pijn;
  • bloeding en stoornissen in de bloedstructuur zijn mogelijk;
  • verminderde zin in seks;
  • verminderde reproductieve functie.

Tekenen van overmatig cholesterol in het lichaam:

  • Cholesterolplaques in de vaten. Als het lichaam het teveel aan "slechte" cholesterol in het lichaam niet aankan, beginnen cholesterolplaques zich af te zetten op de wanden van de vaten, waardoor het lumen van het vat geleidelijk verstopt raakt en de natuurlijke hemodynamica van het lichaam verstoord wordt.
  • Metabole processen in het lichaam vertragen en daardoor een toename van het lichaamsgewicht.

Cholesterol en gezondheid

In onze wereld wordt algemeen aangenomen dat cholesterol de grootste vijand van het cardiovasculaire systeem is. Tegelijkertijd wordt lang niet altijd duidelijk gemaakt dat deze kosten helemaal niet verband houden met gunstig cholesterol, dat de juiste structuur heeft. Het zijn tenslotte transvetten (slechte cholesterol) die de belangrijkste boosdoeners worden van vaatvervuiling.

Zie ook ons ​​speciale artikel Vasculaire voeding.

Dankzij studies van Britse wetenschappers werd bekend dat het aantal hartaanvallen en beroertes toenam bij de bevolking met een cholesterolarm dieet (lichtgewicht oliën, margarines, exclusief dierlijke vetten uit voedsel). Houd er rekening mee dat al deze producten zijn verkregen als gevolg van een fysisch-chemische behandeling, waarbij de structuur van het cholesterolmolecuul is geschonden en het in een gif is veranderd.

Bovendien wordt de theorie van het verband tussen hoge cholesterolwaarden in het bloed met hartaanvallen en beroertes bevestigd. Voordat hart- en vaatziekten veel minder waren en cholesterolbevattend voedsel, consumeerden mensen immers veel meer. En er waren nog geen magere zuivelproducten, "lichte" boter en andere cholesterolvrije "meesterwerken" in de schappen van onze winkels!

Volgens Andreas Moritz, auteur van The Secret to a Healthy Heart, wordt aanzienlijke schade aan bloedvaten en hart veroorzaakt door de transvetten die we allemaal kennen van gefrituurd voedsel (chips, fastfood, enz.), En door overmatige inname van eiwitrijk voedsel en natuurlijk constante stress en sociale onzekerheid.

Het zijn zenuwoverbelastingen die leiden tot spasmen van bloedvaten, waardoor de bloedtoevoer naar het hart en de hersenen verslechtert. Voorstanders van de ayurvedische geneeskunde zijn van mening dat liefde en zorg voor elkaar een hartaanval kunnen voorkomen en ook kunnen bijdragen aan een sneller herstel van de patiënt na een ziekte.

En het derde feit dat de veiligheid van hoogwaardig cholesterol voor het cardiovasculaire systeem bewijst, is het dieet van inwoners van Japan, de Middellandse Zee en de Kaukasus, die ondanks hun hoge cholesterolmenu langlevende, gezonde, vrolijke en energieke mensen zijn.

Dat is de reden waarom iedereen die deze regels leest, wil zeggen dat ik beter eet dan schoon en gezond voedsel, en dat ik me houd aan de hoofdregel van de geneeskunde, die heet: "Doe geen kwaad!"

We hebben de belangrijkste punten over cholesterol in deze illustratie verzameld en we zullen je dankbaar zijn als je de foto deelt op een sociaal netwerk of blog met een link naar deze pagina:

Cholesterolverhogende producten

In de zee van informatie die over onze arme hoofden stroomt, is het soms erg moeilijk om een ​​kern van waarheid te vinden... Een van zulke controversiële onderwerpen is cholesterol en de problemen die verband houden met het buitensporige niveau in het bloed. Cholesterol wordt bang gemaakt door onverantwoordelijke burgers met overgewicht en die er niet bepaald van willen scheiden. Sommige producten zijn ofwel aan schande onderworpen of gerehabiliteerd... Laten we samen naar deze moeilijke kwestie kijken, producten bepalen die cholesterol verhogen en beslissen hoe u uw dieet samenstelt om uzelf te beschermen tegen atherosclerose, hartaandoeningen en andere zweren geassocieerd met overmatig cholesterol.

Cholesterol is een stof die verband houdt met lipiden, dat wil zeggen vetten. De naam "cholesterol" komt van de samenvoeging van twee Griekse woorden: chole (gal) en stero (hard, hard), aangezien het voor het eerst werd gevonden in galstenen in vaste vorm. Ongeveer ⅔ cholesterol wordt door onze lever aangemaakt, de rest komt uit voedsel. "Hoe komt het? - roept iedereen uit die eraan gewend is cholesterol als een verschrikkelijke vijand te beschouwen. "Waarom is zo'n stof schadelijk voor het lichaam door het lichaam in zulke hoeveelheden?" Het punt is dat in ons lichaam alles heel fijn is afgestemd en dat elke stof erin een belangrijke rol speelt. Cholesterol is het materiaal voor het opbouwen van de celmembranen waaruit de wanden en sommige componenten van de cellen bestaan. Omdat cholesterol een constant onderdeel is van de cellulaire inhoud, houdt het een bepaald waterniveau in de cellen vast, transporteert het verschillende stoffen door celmembranen en heeft het zelfs de eigenschap om sommige vergiften te binden, waardoor ze onschadelijk worden. Cholesterol opent de biosyntheseketen van geslachtshormonen (progesteron, testosteron, oestrogeen) en neemt ook deel aan de synthese van het hormoon cortison, dat op zijn beurt een belangrijke rol speelt in de stofwisseling en in het bijzonder vitamine D, die de balans van calcium en fosfor reguleert voor normaal functioneren van de botten. Met behulp van cholesterol in de lever vindt de vorming van galzuren plaats die nodig zijn voor de vertering van vetten. Recente studies hebben aangetoond dat cholesterol direct de mentale vermogens van een persoon beïnvloedt en ook verantwoordelijk is voor normaal zicht. Zo veel processen zijn afhankelijk van cholesterol! Dit is een bijna onmisbaar element. Dus waarom wordt cholesterol geassocieerd met atherosclerose, cholesterolplaques en andere problemen en gevaren? Het draait allemaal om balans.

Cholesterol is lange tijd onofficieel onderverdeeld in twee categorieën - "goed" en "slecht", maar cholesterol alleen kan niet als schadelijk of heilzaam worden beschouwd, omdat alles afhangt van zijn omgeving. In zijn "pure" vorm kan cholesterol niet door het lichaam reizen en wordt het geholpen door lipoproteïnen - complexen van eiwitten en vetten die cholesterol in alle cellen vervoeren. Moleculen van lipoproteïnen hebben dezelfde vorm (bol), maar verschillen in samenstelling, dichtheid en grootte. Ze zijn onderverdeeld in vier categorieën: lipoproteïnen met een hoog molecuulgewicht en hoge dichtheid (HDL), lipoproteïnen met een laag molecuulgewicht en een lage dichtheid (LDL), lipoproteïnen met een zeer lage molecuulgewicht en een lage dichtheid (VLDL) en chylomicrons. Lipoproteïnen met een laag molecuulgewicht zijn groot en chylomicrons zijn de grootste van allemaal. Lipoproteïnen met een hoog molecuulgewicht zijn daarentegen zeer compact en de kleinste. En hier is het plaatje: grote lipoproteïnen vervoeren cholesterol door het hele lichaam, waar het "van beroep" werkt, en kleine vangen overtollig cholesterol op en transporteren het naar de lever, vanwaar het uit het lichaam wordt verwijderd. Het belangrijkste verschil tussen lipoproteïnen met hoog molecuulgewicht en lipiden met laag molecuulgewicht is hun oplosbaarheid. Lipoproteïnen met een hoog molecuulgewicht lossen goed op en neigen niet tot het neerslaan van cholesterol. Daarom worden ze "goede" cholesterol genoemd. Grote moleculen van lipoproteïnen met laag molecuulgewicht lossen praktisch niet op en scheiden gemakkelijk cholesterol af, waardoor atherosclerotische plaques in de vaten worden gevormd. Dit is het zeer "slechte" cholesterol.

Als uw lichaam als een uurwerk werkt, hoeft u niet te wachten op problemen door 'slechte' cholesterol. Er is tenslotte zelfs "slecht" cholesterol nodig - het speelt een leidende rol in het functioneren van het immuunsysteem, inclusief bescherming tegen kanker en de neutralisatie van bacteriën en toxines. Maar het is de moeite waard om de instellingen van de natuur omver te werpen, omdat het werk van alle systemen langzaamaan wordt verstoord. Wat gebeurt er met cholesterol? Er zijn veel meer lipoproteïnen met een laag molecuulgewicht dan lipoproteïnen met een hoge dichtheid, ze houden op hun taken uit te voeren, overtollig cholesterol hoopt zich op in het lichaam, zet zich af op de wanden van bloedvaten en misschien weet iedereen wat dit bedreigt. Dit is een zeer vereenvoudigde regeling, maar het principe is duidelijk...

Een van de redenen voor een storing in het systeem is vaak de overmatige consumptie van voedingsmiddelen die een sterke verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed veroorzaken. In de uitgestrektheid van het netwerk van de wereld vind je veel verschillende 'zwarte lijsten' van dergelijke producten, maar je kunt niet zomaar eieren nemen en stoppen, bijvoorbeeld omdat hun dooier cholesterol bevat. Elk product is tenslotte nuttig voor ons lichaam (elk gezond product, let wel!), Het belangrijkste is om de bereiding van uw dieet met wijsheid en voorzichtigheid te benaderen. Dezelfde eieren, behalve cholesterol, bevatten zeer nuttige lecithine, waarvan het gebrek veel problemen met zich meebrengt. Degenen die zijn gevallen voor fanatisme, cholesterolvechters lopen het risico seksuele disfunctie en vele andere gezondheidsproblemen te verdienen. Daarom is het niet alleen belangrijk om de producten te kennen die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen, maar om te begrijpen dat te veel eten in het algemeen en passie voor allerlei soorten lekkers in het bijzonder nooit goed zal maken.

Laten we dus beginnen met het samenstellen van een lijst met producten die moeten worden beperkt als uit analyses blijkt dat uw cholesterol niet in orde is.

Vleesproducten. Varkensvlees, reuzel, vette runder- en schapenvlees, eend, gans, gevogelte, slachtafval (nieren, lever, enz.), Worst, gerookt vlees, gehakt - al deze producten en gerechten moeten extreem op uw tafel verschijnen zelden. Laat het lekkernijen zijn voor de feesttafel en geen producten voor de bereiding van het dagmenu. Mager kalfsvlees, rundvlees, ham, spek zijn niet zo schadelijk, maar hun aantal moet ook worden beperkt. De veiligste vleesproducten in dit verband worden beschouwd als kip en kalkoen zonder huid, konijn, konijn en wild. Magere vleesproducten mogen niet meer dan 2-3 keer per week worden geconsumeerd. Liever gekookt of gestoomd, gestoofd of in de oven gebakken vlees.

Vis en zeevruchten. Dit wil niet zeggen dat viskuit, garnalen, inktvis, krabben, enz. Ze worden als zeer schadelijk beschouwd, maar ze mogen niet worden misbruikt, maar zeevis, vooral olieachtig, kan ten minste elke dag worden gegeten. Vette zeevis bevat omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die zeer gunstig zijn voor ons lichaam. De aanbevelingen voor het bereiden van visgerechten zijn hetzelfde als voor vlees - geen gouden korst, alleen koken, stoven en bakken.

Melkproducten. Ongeopende melk, zure room, room, vette kaas, gecondenseerde melk en ijs mogen niet worden gebruikt voor mensen met een hoog cholesterolgehalte. Maar u hoeft zuivel- en zure melkproducten niet volledig te verlaten, probeer gewoon magere melk of met een verlaagd vetgehalte (0,5-1%), 1% kefir, kwark tot 5% vet te kopen en gebruik in plaats van zure room natuurlijke 1,5-yoghurt 2% vet.

De eieren. Als u een hoog cholesterolgehalte in het bloed heeft, moet u het eigeel volledig weggooien of het vrij zelden eten. Eiwit kan niet meer dan 2-3 keer per week worden gegeten.

Groenten en fruit. Hier kunnen ze in elke vorm en hoeveelheid gegeten worden. Natuurlijk heeft het eten van verse groenten en fruit de meeste voorkeur, maar ze kunnen ook worden gestoofd met een minimale hoeveelheid olie of helemaal niet, gebakken, gestoomd of in water of gefrituurd, in overeenstemming met alle regels, in verse olie - alleen dan gefrituurd voedsel kan gemakkelijk worden gelijkgesteld met gestoomde producten. Deze verklaring is op geen enkele manier van toepassing op frites van fastfoodrestaurants.!

Noten en zaden. Alle noten en zaden bevatten gezonde vetzuren, dus ze kunnen en moeten gegeten worden. Probeer geen geroosterde noten en zaden te kopen, maar gedroogde. Om de smaak te verbeteren, kunnen noten kort worden geweekt in schoon koud water - ze worden zo vers. Voeg noten en zaden toe aan salades, stoofschotels met kwark en caloriearme desserts.

Soepen Vette soepen en bouillons zijn niets voor jou als je cholesteroltests verre van normaal zijn. Uw keuze is vis- en groentebouillon en soep, en zonder braden. Verwijder al het vet bij het koken van vlees of kippenbouillon - het bevat het grootste deel van cholesterol, kook kip zonder vel. Kruid de voorgerechten niet met zure room.

Hoofdgerechten en bijgerechten. Gebakken aardappelen, dikke pilaf, marinepasta, gestoofde aardappelen met vlees - over het algemeen is alles vet en gebakken verboden. Om cholesterol te verlagen, moet je leren hoe je hoofdgerechten zo onschuldig mogelijk kunt bereiden. Dat wil zeggen, je vriend moet een dubbele ketel zijn, een oven of een hybride van alle mogelijke keukenapparatuur - een slowcooker. Gebruik bij het bereiden van de tweede gangen zo min mogelijk olie en als u niet zonder kunt, voeg dan eersteklasgeperste oliën van hoge kwaliteit toe (bijvoorbeeld olijfolie). De beste granen voor een bijgerecht of tweede gang zijn haver, boekweit, bruine of zwarte rijst en peulvruchten.

Oliën. Verminder zoveel mogelijk het gebruik van boter, palm- en kokosolie. Hoewel er geen cholesterol in palm- en kokosolie zit (dit is begrijpelijk, ze zijn plantaardig!), Maar hun overmatige consumptie kan leiden tot obesitas, en in dit geval kan cholesterol op geen enkele manier normaal zijn. Kies plantaardige oliën van de eerste koudgeperste (niet verfijnd!), Die het raadzaam is om niet te gebruiken om te koken, maar toe te voegen aan kant-en-klare gerechten. Je kunt olijfolie, soja, pinda, zonnebloem, maïsolie kopen in elke supermarkt, maar je kunt proberen amarant, hennep, sesamolie te vinden die exotisch is voor de gemiddelde Rus... "Levende" oliën worden meestal verkocht in de afdelingen van gezonde voeding of in rauwkostwinkels.

Zoetwaren en bakkerijproducten. Vervang gewoon brood en brood door volkorenbrood, zemelen of volkoren, koop of kook vaker roggebloembrood en crackers, voeg gekiemde granen of zaden toe (zonnebloem, pompoen, sesam, maanzaad...). brood wordt bereid door langzaam te drogen bij een temperatuur van niet hoger dan 40 ° C. Winkel taarten, broodjes, gebak en koekjes - verboden!

De drankjes. Het is onwenselijk om koffie te consumeren met room, koffieglace, cappuccino, cacao in melk, alcohol. Geef de voorkeur aan goed gezette thee zonder suiker, bij voorkeur groene, natuurlijke versgeperste sappen, mineraalwater en puur drinkwater zonder toevoegingen.

Een aparte discussie over industriële mayonaise, ketchup en andere sauzen, margarine en andere transvetten, allerlei soorten chips, gezouten noten voor bier, chocoladerepen, gemaksvoedsel en fastfood. En dit gesprek is erg kort - laten we zeggen dat al deze chemie doorslaggevend is "NEE!"

Samenvattend kunnen we zeggen dat voedingsmiddelen die cholesterol verhogen, voedingsmiddelen zijn met veel verzadigd vet. In feite komen alle aanbevelingen neer op de principes van gezond eten. Als het cholesterolgehalte in het bloed de normale waarden overschrijdt, kan goede voeding een uitstekend alternatief zijn voor medicijnen. Tot slot een paar cijfers, u kunt ze zien op een folder met een bloedtest voor cholesterol:

• 5 mmol / l of minder is de beste indicator voor het cholesterolgehalte in het bloed;
• 5 - 6,4 mmol / l - licht verhoogd niveau;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - het cholesterolgehalte in het bloed is bijna kritisch;
• 7,8 mmol / L en meer - uw leven is in gevaar.

Risicofactoren die verband houden met een hoog cholesterolgehalte in het bloed zijn onder meer obesitas, roken, lichamelijke inactiviteit, erfelijkheid en ongezonde voeding. Alles, behalve misschien erfelijkheid, kan worden veranderd, je hoeft jezelf alleen maar samen te trekken. Zorg voor jezelf.

Eet gevarieerd en gezond en blijf gezond!

Welke voedingsmiddelen bevatten veel cholesterol: tafel en lijst

Voedingsmiddelen die grote hoeveelheden cholesterol bevatten, worden als vet beschouwd en hebben weinig nut. Deze verklaring is gedeeltelijk waar, maar slechts gedeeltelijk. Cholesterol is tenslotte een lipide, vet, dat in de lever wordt gevormd. Het wordt door het lichaam gebruikt om cellen op te bouwen, maar als de lipidenconcentratie in het bloed hoog is, nestelt het zich op de wanden van bloedvaten en leidt het tot het verschijnen van atherosclerotische plaques.

Boodschappenlijstje

Welk voedsel bevat veel cholesterol:

  1. Worsten en halffabrikaten.
  2. Slachtafval (lever, hersenen).
  3. Kaviaar van verschillende vissoorten.
  4. Eigeel.
  5. Harde kaas.
  6. Garnalen en andere zeevruchten.
  7. Ingeblikte vlees- of visgerechten.
  8. Boter, vette zure room en room.

Dit is een lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan dierlijke cholesterol. Het gebruik ervan moet worden beperkt in het geval van problemen met het hart of de bloedvaten, evenals met een significante toename van LDL in het bloed.

Meer informatie over producten met een hoog cholesterolgehalte

Worsten en halffabrikaten met veel vet. Ze zijn gemaakt van varkensvlees met slachtafval. De worst bevat ook verschillende smaakversterkers en conserveringsmiddelen, ze veroorzaken aanzienlijke schade aan het lichaam en beïnvloeden de werking van de inwendige organen.

Slachtafval is alleen nuttig voor mensen die lijden aan een laag cholesterolgehalte en hemoglobine. De rest van de mensen zou ze in beperkte hoeveelheden moeten eten. Slachtafval bevat een grote hoeveelheid vet, dus ze worden categorisch niet aanbevolen voor diegenen met een hoog risico om atherosclerose te ontwikkelen.

De lijst met producten die onder het verbod vallen, blijft kaviaar. Deze delicatesse, eenmaal in het menselijk lichaam, "laadt" de lever, zorgt ervoor dat het een grote hoeveelheid lipoproteïnen met een lage dichtheid verwerkt.

Er zitten veel gezonde vitamines en stoffen in de dooier, maar mensen met een hoog LDL-gehalte worden niet aangeraden om eieren te eten. Beperkingen worden uitsluitend opgelegd aan de dooier, ze raken het eiwit niet aan.

Kaas moet niet volledig worden uitgesloten, maar je moet je voorkeuren nog steeds heroverwegen. Bij het kiezen van kaas in een winkel moet je waakzaam zijn en het vetpercentage bestuderen. Als het 40-45% of meer is, is het beter om te weigeren dergelijke kaas te kopen.

Garnalen en zeevruchten zijn verboden met een hoog cholesterolgehalte. Het gebruik ervan wordt stopgezet en de voorkeur wordt gegeven aan vissen met een laag vetgehalte..

Cholesterolrijk ingeblikt voedsel wordt over het algemeen het best uitgesloten van het dieet. Omdat ze schadelijke conserveringsmiddelen bevatten. Als je het LDL-niveau normaal wilt houden, moet je sprot in olie of sardines voor altijd opgeven.

Met een hoog cholesterolgehalte zijn zuivelproducten niet verboden. Maar zure room en boter bevatten te veel vet. Het wordt niet door het lichaam gebruikt en nestelt zich op de wanden van bloedvaten en vormt uiteindelijk atherosclerotische plaques.

Welk ander voedsel heeft veel cholesterol:

Fast food is een halffabrikaat dat transgene vetten bevat. Het gebruik van fastfood leidt tot overgewicht. Bij regelmatig gebruik van dergelijk voedsel in de lever stijgen de insulinespiegels sterk. Dit leidt tot bepaalde problemen, het lichaam slijt sneller, er treden verschillende ziekten op, de eerste tekenen van atherosclerose en trombose verschijnen.

Bewerkt vlees of 'verwerkt' zijn schnitzels die gemakkelijk in de winkel te vinden zijn. Het is moeilijk te zeggen waar deze schnitzels van gemaakt zijn, maar één ding is zeker, het wordt afgeraden om ze te eten bij mensen met een hoog cholesterolgehalte.

Heeft plantaardig voedsel cholesterol?

Welk plantaardig voedsel heeft cholesterol? Het wordt alleen aangetroffen in margarine, omdat het is gemaakt van transgene vetten. Geraffineerde palmolie is nauwelijks bruikbaar, maar wordt in bijna alle soorten margarine aangetroffen.

De juiste levensstijl betekent dat je moet stoppen met margarine, fosfide en roken. Dit zal helpen om de indicatoren te stabiliseren, maar om het resultaat te verbeteren, moet u naar een arts gaan.

Het is vermeldenswaard dat bijna alle dierlijke producten leiden tot een toename van lipoproteïnen met een lage dichtheid in het bloed. Over groenten en fruit kun je niets zeggen. Ze bevatten een andere stof - fytosterol.

Fytosterol is, net als cholesterol, betrokken bij de constructie van celmembranen. Maar aangezien deze stof van plantaardige oorsprong is, heeft het op het niveau van lipoproteïnen het tegenovergestelde effect.

Antioxidanten, fytosterol, pectine en andere stoffen zouden het lichaam moeten helpen in de strijd tegen atherosclerose, hartaanvallen en beroertes..

Welk voedsel verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed? Van degenen die grote hoeveelheden vetten van dierlijke of transgene oorsprong bevatten. En het is ook de moeite waard om kankerverwekkende stoffen te vermijden (ze worden gevormd in verwerkte olie). Kankerverwekkende stoffen veroorzaken de vorming van tumoren, beïnvloeden de lever en het hart.

Productinhoud

Welke voedingsmiddelen bevatten veel cholesterol, tabel:

ProductenCholesterol (mg per 100 g)
Vlees, vleesproducten
Hersenen800 - 2300
Kippenlever490
Nier300 - 800
Varkensvlees: schacht, lendenen360 - 380
Runderlever270-400
Kippenhart170
Kalfsleverworst169
Rundertong150
Varkenslever130
Gerookte worst112
Varkensvlees110
Worsten100
Vetarm lam98
Vet rundvlees90
Konijnenvlees90
Eend met vel90
Kiploos vlees zonder vel89
Gans86
Cervelat, salami85
Kiploos vlees zonder vel79
paardenvlees78
Lam70
Mager rundvlees, wild65
Eend zonder vel60
Vetgekookte worst60
Varkensvlees tongvijftig
Kip, kalkoen40 - 60
Vis, zeevruchten
Makreel360
Stellate steur300
Inktvis275
Karper270
Oesters170
Acne160 - 190
Garnalen144
Sardines in olie120 - 140
Pollock110
Haring97
Krabben87
Mosselen64
Forel56
Tonijn in blik55
Weekdieren53
Zoolvijftig
Snoekvijftig
Rivierkreeft45
Horsmakreel40
Kabeljauwdertig
Ei
Kwartelei (100 g)600
Geheel kippenei (100 g)570
Melk en zuivelproducten
Crème 30%110
Zure room 30% vet90 - 100
Crème 20%80
Vette kwark40
Crème 10%34
Zure room 10% vet33
Rauwe geitenmelkdertig
Koemelk 6%23
Wrongel 20%17
Melk 3 - 3,5%vijftien
Melk 2%10
Dikke kefir10
Gewone yoghurt8
Melk en kefir 1%3.2
Serum2
Vetvrije kwark en yoghurt1
Kazen
Goudse kaas - 45%114
Vetgehalte roomkaas 60%105
Kaaskaas - 50%100
Emmentaler - 45%94
Roomkaas 60%80
Roomkaas “Russisch”66
Kaas “Tilsit” - 45%60
Kaas “Edam” - 45%60
Gerookte worstkaas57
Kaas “Kostroma”57
Roomkaas - 45%55
Camembert kaas - 30%38
Tilsit kaas - 30%37
Kaas “Edam” - 30%35
Roomkaas - 20%23
Lamburg-kaas - 20%twintig
Kaas “Romadur” - 20%twintig
Schapenkaas - 20%12
Zelfgemaakte kaas - 4%elf
Zelfgemaakte kaas - 0,6%1
Oliën en vetten
Ghee280
Verse boter240
Boter "Boer"180
Rundvet110
Varkens- of schapenvlees100
Gesmolten ganzenvet100
Varkensreuzel90
Plantaardige olien
Plantaardige vette Margarine

Bij het kiezen van een andere remedie in een apotheek om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, is het de moeite waard om te overwegen hoe effectief de pillen zijn. Dit hangt rechtstreeks van de persoon af, want naast het nemen van medicijnen kan hij de indicatoren op een andere manier beïnvloeden - door het dieet te herzien en te weigeren schadelijke producten te gebruiken.

Welke voedingsmiddelen zijn gecontra-indiceerd voor hoog cholesterol?

Cholesterol is een organische verbinding die verband houdt met lipiden. Het wordt door het lichaam zelf (de lever) aangemaakt en komt het binnen via de voeding. Ondanks de 'horrorverhalen' die over cholesterol vertellen, is normaal functioneren van het menselijk lichaam onmogelijk. Er zijn echter twee soorten cholesterol: "slechte" of lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) en "goede" of lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL).

LDL is slecht oplosbaar en daarom een ​​gevaar voor het cardiovasculaire systeem. Ze vervoeren cholesterol van de lever naar de cellen. HDL daarentegen voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. In tegenstelling tot LDL vervoeren ze cholesterol in de tegenovergestelde richting: van cellen naar de lever. Daar wordt het op natuurlijke wijze gesplitst of uitgescheiden.

Normale bloedspiegels

Het totale cholesterolgehalte moet tussen 3,6 en 5,2 mmol / L liggen. In de loop der jaren kan de bovengrens van de norm om fysiologische redenen echter stijgen.

Aandacht! Bij een hoger cholesterolgehalte in het bloed is het risico op het ontwikkelen van atherosclerose verhoogd, vooral als het 6,2 mmol / l of hoger benadert.

Gevaar voor hoog cholesterol

Circulerend in het bloed blijft overtollig cholesterol aan elkaar plakken en hoopt het zich op in de slagaders en vormt het plaques. Ze bemoeilijken de bloedstroom, omdat ze het lumen van de bloedvaten vernauwen en zuurstofweefsel van weefsels en organen veroorzaken. Met de afbraak van plaques vormen zich bloedstolsels, die de ernstigste gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken en zelfs tot de dood kunnen leiden.

Welk voedsel verhoogt cholesterol?

  • Vlees en vleesproducten. Ze verhogen het cholesterol, omdat ze de belangrijkste bron van verzadigd vet zijn. Om dit te voorkomen, moet u het gebruik van reuzel en varkensvlees, vet rundvlees en lam, gevogelte beperken. Het gebruik van slachtafval, worstjes, gerookt vlees, worstjes en gehaktgerechten is beter af te zien. Ze kunnen worden vervangen door kalfsvlees, kalkoen en wild.
  • Transvetten. Dit zijn plantaardige oliën die tijdens chemische verwerking zijn veranderd. Ze zijn te vinden in veel voedingsmiddelen die in de schappen van supermarkten te vinden zijn. Transvetten verhogen LDL en verlagen de arteriële elasticiteit, waardoor de kans op een beroerte toeneemt.
  • Palm- en kokosolie. Deze stoffen bevatten een grote hoeveelheid "slechte" cholesterol. Palm- en kokosolie maken deel uit van verschillende zoetwaren, ijs en gebak, dus ook het gebruik ervan moet worden beperkt.
  • Melkproducten. Weiger hun gebruik niemand belt. U moet echter voedingsmiddelen kiezen met een laag vetgehalte. Bovendien moet u boter strikt in het dieet opnemen. Indien mogelijk kunt u deze tijdens het koken vervangen door olijfolie.
  • Rijke soepen. Met een hoog cholesterolgehalte moet u rijke soepen achterlaten. Het is beter om vis- en groentebouillon te koken zonder te bakken.

Het ontbreken van "goede" cholesterol

Iedereen zou een tafel moeten hebben met producten met "slechte" cholesterol. Het gebrek aan "goede" cholesterol is echter niet minder gevaarlijk. De productie ervan draagt ​​bij aan de beperking van het suikerverbruik..

Aandacht! Om de niveaus van "correct" en "schadelijk" cholesterol in het bloed te reguleren, is het gebruik van visolie, gekiemde tarwe, bruine rijst, zemelen, sesam nuttig.

Houd rekening met uw gezondheid en volg uw dieet..

10 voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte

Wat is de norm van cholesterol in het bloed bij mannen en vrouwen, welke soorten cholesterol zijn er, wat is de norm voor de hoeveelheid in het bloed, wat is cholesterol in het algemeen, hoe is het, waarom is het met de natuur gekomen, enz.? We schreven er al eerder over..

Vandaag selecteren we selectief verschillende voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte..

TOP 10 voedingsmiddelen met hoog cholesterolgehalte

1. Hersenen. Hersenen behoren tot categorie 1-slachtafvallen. Slachtafval bevat in de regel 20-80% water, 12-20% eiwit en tot 12% vet. Runderhersenen hebben bijvoorbeeld een hoog eiwitgehalte van 11,7 gram en een laag vetgehalte - 8,6 gram per 100 gram. Hersenen bevatten vitamines PP, B1, B2, E, maar ook calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer en jodium.

Hersenen zijn waardevol vanwege hun hoge fosforgehalte. Naast het bovenstaande bevatten ze ook lecithine die nodig is voor een goede stofwisseling in het menselijk lichaam. Naast lecithine bevat dit product echter 2000 mg cholesterol per 100 gram. Waarschijnlijk is het niet tevergeefs dat mensen zeer zelden hersenen consumeren (een calorizer), om het zachtjes uit te drukken - ze eten ze helemaal niet. In restaurants wordt zo'n gerecht echter geserveerd en fijnproevers waarderen de hersenen van kalf en rundvlees hoger omdat ze groter en malser zijn.

Hersenen werden gefrituurd.

2. De nieren. Ze behoren, net als hersenen, tot slachtafval van de eerste categorie. De nieren hebben een specifieke smaak en geur, maar met de juiste voorbereiding kun je ze kwijtraken. Om dit te doen, worden ze geweekt of geblancheerd.

Voor een gezond persoon zijn goed voorbereide rundernieren een uiterst nuttig product. De grootste schade is cholesterol. Ze bevatten ongeveer 1126 mg cholesterol per 100 gram..

In het geval van chronische ziekten mag u geen nieren gebruiken of alleen na overleg met uw arts. Ik ben blij dat culinaire gerechten met nieren, ook al zijn ze erg lekker, niet erg populair zijn bij consumenten.

In veel restaurants worden nieren echter gebruikt om mengelmoes, augurken en hoofdgerechten te maken.

3. Garnalen. Alle schild (garnalen, rivierkreeft, langoest, krab, kreeft) bevatten een grote hoeveelheid cholesterol, die vet in de cel kan brengen en ook kan verwijderen. Garnalencholesterol injecteert vet in de cel. Daarom zijn garnalen van alle zeevruchten het gevaarlijkste product in termen van hoog cholesterol. Garnalen bevatten echt veel cholesterol in vergelijking met andere zeevruchten.

Na slechts 130 gram van deze populaire zeevruchten te hebben gegeten, krijgen we een dagelijkse dosis cholesterol. 100 gram garnalen bevatten 150 mg cholesterol. Het is jammer dat we in zo'n kleine hoeveelheid (calorizator) zo'n nuttig product kunnen eten. Garnalen zijn inderdaad rijk aan eiwitten, bevatten jodium, alle in vet oplosbare vitamines - A, K, E en D, sporenelementen, met name kalium, magnesium, zink.

Als je cholesterolgehalte normaal is, dan kun je 2 keer per week een kleine portie garnalen eten, maar als je het hebt, is het verboden om te garnalen, of in zeer kleine hoeveelheden.

4. Viskuit. Een interessant feit is dat het cholesterolgehalte hetzelfde is, zowel in rode kaviaar, in zwarte kaviaar als in kaviaar van lodde. 100 gram viskaviaar bevat ongeveer 100 mg cholesterol.

Maar het goede nieuws is het hoge gehalte aan omega-3, omega-6 en lecithine, dat de vetalcohol in de eieren zelf neutraliseert. Kaviaar bevat een rijke set aan vitamines en mineralen, waardoor het een gezond gerecht is..

Het is echter de moeite waard om het cholesterolgehalte in de kaviaar te onthouden en de aanwezigheid van zout, plantaardige olie en andere conserveermiddelen wanneer het wordt gezouten (glycerine, sorbinezuur, natriumbenzoaat, conserveermiddelen). Dit betekent dat een persoon niet meer dan drie eetlepels kaviaar per dag mag eten.

5. Varkensvlees. Varkensvlees is het meest gewilde vlees ter wereld, met uitzondering van sommige landen. Het bevat veel eiwitten en vetten en dus cholesterol. Nadat we een karbonade hebben gegeten - standaard, in 200 gram, krijgen we 200 mg cholesterol, d.w.z. 100 gram varkensvlees (medium vet) bevat 100 mg cholesterol, mager vlees - 88 mg.

Probeer bij het kiezen van varkensvlees de voorkeur te geven aan meer magere plakjes en probeer het te koken zonder te bakken. De beste optie voor het bereiden van varkensvlees is in de oven in folie of in een slowcooker. Je kunt koken, maar in dit geval geeft het vlees een deel van de voedingsstoffen aan de bouillon.

Alleen voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong zijn rijk aan cholesterol. Maar laat dierlijke producten niet helemaal los, ze bevatten veel nuttige en noodzakelijke vitamines en mineralen voor het lichaam. Moet alleen hun inname beperken.

6. Viskarper. Het wordt beschouwd als vette vis, die het cholesterol verhoogt. Karper bevat echter ook visolie, wat het lichaam ten goede komt. Bovendien heeft karper veel vitamines en mineralen, wat het nog nuttiger maakt. Fosforzuur in karpers is betrokken bij de constructie van talrijke enzymen (fosfatasen) - de belangrijkste motoren van chemische reacties van cellen. Het weefsel van ons skelet bestaat uit fosfaatzouten.

Fans van deze vis zullen waarschijnlijk van streek raken als ze vernemen dat het niet wordt aanbevolen om meer dan 100 gram karper per dag te eten, omdat ze na het eten van slechts 100 van deze vissen maar liefst 250 mg cholesterol zullen krijgen. Overigens krijgen we van stervormige steur en horsmakreel ook veel cholesterol (zie onderstaande tabel). Maar dit bedrag zal voldoende zijn voor het lichaam om voedingsstoffen te verkrijgen.

7. Kaas. Het is gemaakt van melk en melkzuurbacteriën. Kazen bevatten veel eiwitten, melkvet en mineralen. Kazen zijn rijk aan vitamine A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, pantotheenzuur en andere. De lof van de voordelen van kaas.

Zo is het, maar als je kijkt naar het cholesterolgehalte in 100 gram harde kaas, dan is het er al 120 mg, in zachte en zoute kazen - ongeveer 70 mg. Een hoog cholesterolgehalte komt doordat kaas wordt gemaakt van melk die melkvet bevat. Naar schatting bevat een kilogram kaas meer dan een kilo vlees.

En daarom is het onmogelijk om meer dan 160 gram per dag van dit heerlijke product te eten. Maar zelfs deze hoeveelheid kan het lichaam voorzien van alle noodzakelijke vitamines en mineralen..

8. Eigeel. Meestal worden kip, eend en ganzeneieren gegeten. Maar ook kalkoen, kwartel, struisvogeleieren en eieren van andere vogels worden gegeten.

In een kippenei bevat de dooier neutraal vet - 23%, eiwit - 16%, fosfolipiden - 11%, cholesterol - 1,5% en mineralen - 3%. Tegelijkertijd geeft 100 gram eigeel ons ongeveer 1200 mg cholesterol. Dit is natuurlijk veel, maar het gewicht van de kippendooier is respectievelijk slechts ongeveer 16-18 gram, 1 dooier bevat ongeveer 200 mg cholesterol, dus je kunt de dooiers met mate gebruiken.

Om het cholesterolgehalte bij eieren te verlagen, is het de moeite waard om 1 dooier van 2-3 eieren te gebruiken, neem alleen eiwit van de rest. Het uiterlijk en de smaak van zo'n gerecht zal niet veel veranderen, maar het voordeel zal groter zijn.

En onthoud: gebruik niet alleen rauwe eieren, maar leg ze altijd bloot aan warmtebehandeling.

Er zit echter 70 mg cholesterol in 100 gram 20% crème. Het betekent dat het consumeren van meer dan 1,5 kopjes crème per dag sterk wordt afgeraden vanwege het hoge vetgehalte, vooral als er problemen zijn met de bloedvaten en het hart.

Het is goed om room toe te voegen aan thee en koffie of om er verschillende sauzen van te maken.

10. Boter. Het product heeft een hoog gehalte aan vetten en calorieën, wat leidt tot een verhoging van cholesterol. Boter bevat 185 mg cholesterol per 100 gram. Om een ​​dagelijkse cholesterolnorm te krijgen, hoeft iemand slechts één grote cake met botercrème te eten.

Maar naast de schadelijke eigenschappen komt boter ook het lichaam ten goede, het is rijk aan in vet oplosbare vitamines zoals vitamine A, E, K, D, evenals vitamine C en B. Boter heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, nagels en haren.

Daarom is een matige consumptie van boter niet schadelijk voor de gezondheid. Elke dag kun je 10-20 gram olie eten, als aparte maaltijd of als onderdeel van gerechten.

We keken naar 10 voedingsmiddelen met het hoogste cholesterol - het is een soort 'kampioenen'. Maar hoeveel cholesterol zit er in ander voedsel dat we elke dag of af en toe gebruiken, alleen op feestdagen? Laten we beginnen met het ergste.

Cholesterol in hoofdvoedsel

Als we een conclusie trekken uit de informatie die we hebben gelezen, kunnen we het volgende zeggen: het gevaarlijkst voor de mens zijn niet de producten waarin cholesterol 'omrolt', maar de producten die we het vaakst gebruiken, in de overtuiging dat ze alleen maar voordelen opleveren, zonder rekening te houden met een dergelijke indicator, als de hoeveelheid cholesterol in dit product. U moet leren hoe u goed eet en uw kinderen leren om meer 'juiste' en gezonde voedingsmiddelen te kiezen, om de maat te kennen in voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol.

Zittend aan tafel voor de lunch of gewoon een tussendoortje, denken we nooit aan het cholesterol in onze gerechten. Zo veel cake eten als je wilt, of bijvoorbeeld een paar glazen dikke room drinken, lijkt ons niet gevaarlijk. Ondertussen is het verworven cholesterol verantwoordelijk voor de ontwikkeling van veel vreselijke ziekten. We hopen dat dit artikel u zal helpen uw dieet beter op te bouwen en altijd gezond te zijn.!

Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren