Voeding voor pancreatitis: we begrijpen wat je wel en niet mag eten

Alvleesklierontsteking of pancreatitis is een ernstige ziekte die de kwaliteit van leven van een persoon aanzienlijk kan verminderen. Het kan door veel verschillende redenen worden veroorzaakt en in verschillende vormen plaatsvinden, maar in alle gevallen veroorzaakt pancreatitis problemen met de productie van spijsverteringsenzymen, wat betekent dat het de functie van het verteren van voedsel en het opnemen van voedingsstoffen door het lichaam verstoort. Artsen hebben voor deze ziekte een speciaal behandelregime ontwikkeld, waarbij voeding een belangrijke rol speelt..

Basisvoeding voor pancreatitis

De alvleesklier is een van de belangrijkste deelnemers aan het verteringsproces. De enzymen die daardoor worden geproduceerd, breken het voedsel actief af, wat bijdraagt ​​tot een snellere en completere opname. Een gezonde klier kan deze taak gemakkelijk aan door de juiste hoeveelheid pancreasenzymen (enzymen) te produceren. Maar wanneer er een ontsteking optreedt, veroorzaakt te vet of zwaar voedsel een te grote belasting van het orgel, waardoor de toestand verder verslechtert.

Bij pancreatitis in welke vorm dan ook, moet men zich niet alleen houden aan strikte regels bij de selectie van producten, die we hieronder zullen bespreken, maar ook aan speciale voedingsprincipes die speciaal zijn ontworpen om de alvleesklier gemakkelijker te laten omgaan met zijn hoofdfunctie.

  • Ten eerste moet je je houden aan de regels van fractionele voeding, dat wil zeggen, neem vaak vijf tot zes keer per dag voedsel in kleine porties - tot 300 g [1].
  • Ten tweede is chemisch sparen van de alvleesklier en andere spijsverteringsorganen verplicht. Hiervoor is alles wat hun irritatie kan veroorzaken en een te actieve productie van enzymen kan veroorzaken, uitgesloten van het dieet. De meeste voedingsmiddelen koken of bakken.
  • Ten derde is mechanische sparing van het spijsverteringskanaal noodzakelijk, dat wil zeggen maaltijden in poedervorm of zelfs puree (met acute pancreatitis of verergering van de chronische vorm van de ziekte).
  • Ten vierde moet het dieet tot 60% dierlijke eiwitten bevatten, dat wil zeggen ongeveer 200 gram per dag [2].
  • Ten vijfde is de hoeveelheid vet beperkt tot 50 g per dag bij gelijkmatige verdeling over de maaltijden gedurende de dag. Vetten mogen alleen worden gebruikt om te koken, als onafhankelijk gerecht zijn ze verboden. Een boterham met boter moet bijvoorbeeld worden achtergelaten, omdat een te hoge vetbelasting waarschijnlijk een verergering van de ziekte veroorzaakt en het verloop ervan verergert.
  • Ten zesde moet je de hoeveelheid suiker en suikerhoudende producten die dagelijks worden geconsumeerd beperken tot 30-40 g per dag, terwijl het koolhydraatgehalte normaal moet blijven, tot 350 g per dag. Het is toegestaan ​​om suiker te vervangen door xylitol of andere zoetstoffen.
  • Ten zevende is het gebruik van producten die verhoogde gasvorming veroorzaken (winderigheid) uitgesloten.
  • Ten achtste is de zoutinname beperkt. Toegestane norm - drie tot vijf gram per dag.

Over welke producten toegestaan ​​zijn voor ontsteking van de alvleesklier en welke strikt verboden zijn, vertellen we hieronder.

Wat kan ik eten met pancreatitis, afhankelijk van de vorm van de ziekte

Bij chronische pancreatitis in het stadium van aanhoudende remissie moet de patiënt worden gevoed in overeenstemming met de basisvereisten, maar het voedsel hoeft niet te worden fijngemaakt of gepureerd. Het doel van het dieet voor chronische pancreatitis is om te zorgen voor goede voeding, het ontstekingsproces in de alvleesklier te verminderen en de functies te herstellen.

Gefrituurd voedsel, voedsel dat de darmfermentatie bevordert en rijk is aan essentiële oliën, evenals alle irriterende gastro-intestinale slijmvliezen, kruiden en kruiden, extracten, zijn uitgesloten van het dieet. Zo bevat vlees extractieve stoffen, die zijn onderverdeeld in stikstof- en stikstofvrij. Een kilo vlees bevat gemiddeld 3,5 g stikstofhoudende extractieve stoffen. De meeste stikstofhoudende extractieve stoffen in varkensvlees: hun totale gehalte bedraagt ​​6,5 g per kilogram spierweefsel. De minste hoeveelheid extractieve stoffen wordt genoteerd in schapenvlees - 2,5 g per kilogram spier. In dit verband kan in gevallen waarin beperking van extractieve stoffen noodzakelijk is, vetarm schapenvlees worden aanbevolen..

Nitreuze extractiemiddelen zijn carnosine, creatine, anserine, purinebasen (hypoxanthine), enz. De belangrijkste betekenis van extractieve stoffen ligt in hun smaak en stimulerend effect op de afscheiding van spijsverteringsklieren..

Stikstofvrije extractieve stoffen - glycogeen, glucose, melkzuur - worden in vlees aangetroffen in een hoeveelheid van ongeveer 1%. In hun activiteit zijn ze aanzienlijk inferieur aan stikstofhoudende extractieve stoffen..

Het vlees van volwassen dieren is rijker aan extractieve stoffen en heeft een meer uitgesproken smaak dan het vlees van jonge dieren. Dit verklaart dat sterke bouillon alleen verkregen kan worden uit het vlees van volwassen dieren. Extractieve stoffen van vlees zijn energetische veroorzakers van afscheiding van de maagklieren, en daarom stimuleren sterke bouillons en gebakken vlees de scheiding van spijsverteringssappen het meest. Gekookt vlees bezit deze eigenschap niet en wordt daarom veel gebruikt in een dieet, chemisch zuinig dieet, met gastritis, maagzweren, leverziekten en andere ziekten van het spijsverteringssysteem.

Gerechten worden gestoomd of gebakken. Dit type voeding wordt meestal lange tijd aanbevolen om de alvleesklier de kans te geven te herstellen. De lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor chronische pancreatitis is vrij breed, dus de patiënt heeft de mogelijkheid om niet alleen correct, maar ook lekker te eten.

Therapeutische voeding voor acute pancreatitis en verergering van chronische pancreatitis is bijna hetzelfde. Op de eerste dag van de ziekte komt het in het spoedeisende hulpsysteem voor een aanval en is het gericht op het verminderen van pijn en activiteit van de alvleesklier. De traditionele formule - "koud, honger en vrede" - weerspiegelt perfect de principes van behandeling van acute pancreatitis en verergering van de chronische vorm.

Om functionele rust voor de alvleesklier te creëren, wordt het lichaam van de patiënt voorzien van de noodzakelijke voedingsstoffen (meestal aminozuren en vitamines) met behulp van de zogenaamde parenterale voeding, dat wil zeggen door intraveneuze infusie (toediening), waarbij het maagdarmkanaal wordt omzeild. In sommige gevallen, als de patiënt geen braken en tekenen van gastrostase vertoont, dat wil zeggen een vertraging van de maagactiviteit, mag hij ongeveer 1,5 liter per dag alkalisch mineraalwater of zwakke thee drinken. Op ongeveer de tweede of derde dag wordt de patiënt geleidelijk overgeschakeld naar een beperkte enterale voeding en vervolgens naar een volledige.

Therapeutische voeding bij acute pancreatitis en verergering van de chronische vorm heeft een aantal kenmerken. Allereerst is het noodzakelijk om zo snel mogelijk de juiste hoeveelheid eiwitten in het dieet van de patiënt te introduceren, omdat ze nodig zijn voor de synthese van enzymremmers die de productie van deze laatste door de alvleesklier onderdrukken. Om de belasting van het lichaam te verminderen, worden soms speciale enterale voedingsmengsels door een buis of buis genomen. Na ongeveer twee weken krijgt de patiënt een uitgebreid dieet met chemische en mechanische sparing van organen.

Patiënten worden in deze periode verschillende soorten slijmvoeders aanbevolen op afkooksels van granen of groentebouillon, gehakte stoomschotels van vetarm vlees en vis, omelet met stoomproteïne, groente- en fruitpuree, vers bereide kwark, slappe thee, rozenbottelbouillon, compotes, gelei. Zout wordt niet gebruikt om te koken.

Therapeutisch dieet "Tabel 5 p": lijst van producten

Bij de diagnose van pancreatitis krijgt de patiënt, samen met medicamenteuze behandeling, een aanbeveling voor therapeutische voeding. Speciaal voor patiënten met pancreatitis werd een speciale versie van dieet nr. 5 ontwikkeld, aanbevolen voor lever- en galblaasaandoeningen - dieet nr. 5 p.

Er zijn twee opties voor dit dieet. De eerste is geïndiceerd voor acute pancreatitis en verergering van chronische, het wordt voorgeschreven na honger gedurende ongeveer een week. De calorie-inname is 2170-2480 kcal.

De tweede optie, voorgeschreven bij chronische pancreatitis in remissie, heeft een hoog eiwitgehalte, de dagelijkse voeding voor dit dieet moet een energiewaarde hebben van ongeveer 2440-2680 kcal.

Voorbeeldmenu voor één dag volgens dieet nr. 5 p (tweede optie):

  • ontbijt: havermout op het water, wrongel soufflé, wortelsap;
  • lunch: gebakken appel;
  • lunch: puree van courgette en wortelen, runderrolletje met pompoenpuree, bessengelei;
  • afternoontea: oneetbare koekjes, zwakke thee;
  • diner: gestoomde snoekbaars met snoekbaars met bloemkool, compote.

De lijst met producten die zijn toegestaan ​​volgens dieet nr. 5 p is als volgt:

  1. Pap en granen: griesmeel, havermout, boekweit, rijst, gekookt op het water.
  2. Zuivelproducten: kwark 1% vet, yoghurt en magere kefir, magere kazen.
  3. Soepen: slijm op afkooksels van granen, groentesoepen, soepen op basis van secundaire vleesbouillon, pureesoep.
  4. Vlees en vis: kip (borst), konijn, mager rundvlees, kalkoen, kabeljauw, heek, koolvis, snoek, snoekbaars, bot en andere magere soorten, gekookt of gestoomd in de vorm van gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen, broodjes.
  5. Groenten en fruit: courgette, aardappelen, broccoli, bloemkool, wortels, tomaten (voorzichtig), komkommers, pompoen, zoete appels en peren (liefst in gebakken vorm), gedroogd fruit. Groenten koken, soms afvegen.
  6. Sauzen: milde witte bechamelsauzen, groentebouillon, fruit en bessen.
  7. Zoet: gelei van fruit en bessen, mousse, gelei, marshmallows (in een kleine hoeveelheid), honing, pastille, enkele soorten boterkoekjes.
  8. Andere producten: boter en plantaardige olie om te koken, kippeneieren (eiwitten), tarwebrood van gisteren.
  9. Drankjes: sappen - wortel, pompoen, abrikoos, rozenbottel, mineraalwater, zwakke thee.

Verlenging van het dieet en verbetering van het welzijn mag alleen worden uitgevoerd binnen de lijst met toegestane gerechten, zonder de kooktechnologie te schenden en de aanbevolen hoeveelheid niet te overschrijden.

Producten verboden voor alvleesklierontsteking

Dieet nr. 5 p verbiedt ten strengste het eten van de volgende producten:

  1. Pap en granen: erwten, bonen, gerst en maisgrutten.
  2. Zuivelproducten: melk, zure room, room met een hoog vetgehalte, harde kazen, dikke kwark.
  3. Soepen: op basis van sterke vlees- en visbouillon, maar ook met gefrituurde groenten als dressing: borsjt, augurk, koolsoep, oor.
  4. Vlees en vis: vette vis - zalm, forel, zalmkaviaar, gerookte en gezouten vis, vis in blik, vet varkensvlees en rundvlees, worst, gerookt vlees, gans, eend, ingeblikt vlees.
  5. Groenten en fruit: alle ingeblikte groenten en fruit, witte kool, uien, radijs, aubergine, paprika.
  6. Sauzen: ketchup, adjika, mosterd en alle hete sauzen.
  7. Zoet: chocolade, ijs, zanddeeg, banketbakkersroom.
  8. Andere producten: dierlijke vetten, roggebrood en elk broodje, champignons in welke vorm dan ook.
  9. Drankjes: sappen - sinaasappel, druif, kers, tomaat, koolzuurhoudende dranken, alcohol, sterke thee en koffie.

Overtreding van het dieet kan een aanval veroorzaken, zelfs als de toestand van de patiënt al lange tijd stabiel is.

Het belang van enzymen bij het verteren van voedsel

De vertering van voedsel in het lichaam vindt plaats met deelname van verschillende soorten enzymen die worden geproduceerd door de maag, pancreas en dunne darm. Elk van de enzymen is verantwoordelijk voor de afbraak van bepaalde voedingsbestanddelen. Hierdoor ontstaan ​​enzymen die afbreken:

  • eiwitten - proteasen (trypsine, chymotrypsine);
  • nucleïnezuren - nucleasen;
  • vetten - lipasen (steapsine);
  • koolhydraten - amylase.

Wanneer een ontsteking van de alvleesklier optreedt, wordt het vermogen om enzymen te synthetiseren aanzienlijk verminderd en treedt er een enzymdeficiëntie op. Deze aandoening manifesteert zich door een schending van de spijsverteringsfuncties van het lichaam en de opname van voedingsstoffen, waardoor een aantal onaangename symptomen optreden, zoals zware losse ontlasting, uitdroging, symptomen van vitaminetekort en bloedarmoede. Het lichaamsgewicht kan sterk afnemen, vaak treedt brandend maagzuur, misselijkheid, braken en winderigheid op. Langdurige enzymdeficiëntie is erg gevaarlijk, omdat het zonder de juiste behandeling leidt tot volledige uitputting van het lichaam.

Dus goede voeding in combinatie met enzymtherapie gericht op het goedmaken van de tekortkomingen van eximes kan de onaangename manifestaties van pancreatitis en enzymdeficiëntie best verminderen. Het belangrijkste is om duidelijk te voldoen aan alle afspraken van de behandelende arts, waarbij amateuristische optredens tijdens de behandeling niet worden toegestaan.

Wat te nemen bij maaltijden met een tekort aan pancreasenzymen?

Met een tekort aan hun eigen pancreasenzymen in het lichaam, zoals eerder vermeld, wordt het vermogen van een persoon om voedingsstoffen uit voedsel te absorberen aanzienlijk verminderd. Om dit probleem op te lossen, raden artsen aan een kuur enzymtherapie te volgen met geneesmiddelen op basis van pancreatine van dieren. Deze werkzame stof bevat: protease, lipase en alfa-amylase, dat wil zeggen alle enzymen die de alvleesklier zelf produceert.

De moderne vorm van enzympreparaten zijn microgranulaat - microscopisch enterisch oplosbare (oplosbaar in een alkalisch medium) pellets met een diameter van minder dan twee millimeter. Deze pellets bevinden zich in een speciale gelatinecapsule (oplosbaar in de zure omgeving van maagsap), waardoor de werkzame stof, gemengd met voedsel, precies kan doordringen waar de belangrijkste vertering plaatsvindt - in het lumen van de twaalfvingerige darm.

Van de populaire en gewilde geneesmiddelen uit deze categorie kan bijvoorbeeld het medicijn Mikrasim® worden genoemd, verkrijgbaar in capsules met een dosering van 10.000 en 25.000 eenheden. 30 minuten nadat microkralen de dunne darm zijn binnengekomen, komt ten minste 97% van de enzymen vrij, wat resulteert in hun maximale activiteit vergelijkbaar met de activiteit van enzymen in het menselijk lichaam. Micrasim® draagt ​​bij aan de succesvolle vertering en opname van essentiële voedingsstoffen in het lichaam. Tijdens het verteringsproces verliezen enzymen geleidelijk hun activiteit en worden ze op natuurlijke wijze uit het lichaam uitgescheiden, waardoor de bloedstroom wordt omzeild.

Mikrazim® wordt voorgeschreven voor enzymdeficiëntie veroorzaakt door pancreatitis (zonder exacerbatie), bij spijsverteringsstoornissen na chirurgische ingrepen en voor spijsverteringscorrectie bij mensen die geen aandoeningen van het maagdarmkanaal hebben, maar die het voedingsregime schenden en voedingsfouten toestaan.

Contra-indicaties: individuele intolerantie voor componenten, verergering van chronische pancreatitis en acute pancreatitis.

Het registratienummer van het medicijn Mikrazim® in het Staatsregister van Geneesmiddelen is LS-000995 van 18 oktober 2011, voor onbepaalde tijd verlengd op 16 januari 2018. Het medicijn is opgenomen in de lijst met vitale en essentiële medicijnen.

Chronische pancreatitis tijdens een exacerbatie gaat gepaard met periodieke of constante pijn in de bovenbuik, die een gordelachtig kan zijn, evenals misselijkheid (tot braken), dunne ontlasting en een opgeblazen gevoel.

U kunt voor uw gezondheid zorgen en het werk van het spijsverteringskanaal ondersteunen met moderne medicijnen die enzymen bevatten om de spijsvertering te verbeteren.

Het medicijn Mikrasim ® bevat alvleesklier-enzymen die alleen in de darm kunnen worden vrijgegeven, waardoor het verteringsproces maximaal wordt aangepast aan het natuurlijke.

Doe de test en leer meer over uw dieet en ontvang aanbevelingen over hoe u deze kunt aanpassen..

Bij de behandeling van de effecten van pancreatitis kunnen geneesmiddelen worden aanbevolen om de spijsvertering te normaliseren die amylase, lipase en protease bevatten..

Het medicijn Mikrasim ® kan worden gebruikt als onderdeel van de complexe behandeling van een aantal ziekten van het spijsverteringsstelsel, met name voor ziekten die verband houden met een verminderde pancreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Wanneer alleen periodieke voedingsoverschotten in verband met feestelijke feesten, fastfood op straat, een verandering in het gebruikelijke dieet tijdens toeristische uitstapjes, het eten van halffabrikaten tijdens wandelingen en uitstapjes, of het ontbreken van een "tweede helft" in de buurt tot spijsverteringsstoornissen leiden, is het goed mogelijk om enzymatische preparaten te gebruiken vrij verkrijgbaar. Als u echter merkt dat de schendingen systematisch van aard zijn, is het inschrijven voor een consult bij een gastro-enteroloog de juiste beslissing..

Pancreas pancreatitis dieet: regels, menu, lijst met producten

Pancreatitis van de alvleesklier is een ziekte die de kwaliteit van leven aanzienlijk schaadt. Een belangrijk onderdeel van een goede behandeling is een speciaal dieet. Hoe artsen eten met pancreatitis aanbevelen - lees in ons materiaal.

De alvleesklier produceert enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van voedingsstoffen uit voedsel. Bij pancreatitis is ijzer ontstoken en stellen zware en vette voedingsmiddelen het bloot aan overmatige stress. Voor een effectieve behandeling moet u een dieet volgen om de pancreasfunctie te herstellen.

Dieet voor pancreatische pancreatitis: de regels

Ontsteking van de alvleesklier kan chronisch of acuut zijn. Bij een chronische ziekte wordt Pevzner's tabel nr. 5 aangegeven, of beter gezegd, de speciale variant is nr. 5 nr. Zodra de acute symptomen zijn verdwenen, moet de patiënt worden overgezet naar een volledig, maar spaarzaam dieet.

Voeding voor pancreatitis, een menu voor elke dag

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, waarvan de oorzaak een schending is van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de alvleesklier in de twaalfvingerige darm produceert.

Deze ziekte heeft een negatieve invloed op het vaatstelsel, kan ontstekingen en stenen in de galblaas veroorzaken en zelfs de dood veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose en om een ​​speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en niet verder vordert..

Voeding voor pancreatitis tijdens verergering

Vaak komt de patiënt in de fase van verergering van de ziekte in het ziekenhuis, waar zijn maag voor het eerst wordt gewassen. Altijd, ongeacht of u thuis of in het ziekenhuis bent, is het de eerste paar dagen verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen dat u gedurende 2-3 dagen alleen gezuiverd water, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi mag drinken (u moet eerst gas afgeven), het wordt genoemd dit stadium van de behandeling is een nuldieet.

Het dagelijkse watervolume mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nuldieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingscomponenten intraveneus toegediend en vanaf de zesde tot zevende dag is het inbrengen van vloeibaar voedsel door de buis in de darm toegestaan.

Nadat de symptomen zijn gedempt en de algemene toestand van de patiënt is verbeterd, worden bepaalde voedingsmiddelen en dranken geleidelijk in het dieet geïntroduceerd: granen bereid op water; ongezoete compotes, gelei; puree soepen.

Voedsel kan in een warme vorm worden geconsumeerd, categorisch niet warm of koud, het moet worden bereid zonder toevoeging van plantaardig of dierlijk vet, zo min mogelijk eiwitten bevatten en het moet ook vloeibaar of halfvloeibaar zijn met een minimale calorie-consistentie.

Wanneer de gezondheid en conditie van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, mager vlees, vis, aardappelen in gekookte of stoomvorm, dit stadium van de ziekte vereist niet langer verpletteren tot puree.

De voedingsprincipes tijdens verergering van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

  • fractionele, frequente maaltijden, van 5 tot 7 keer per dag;
  • kleine porties in grootte;
  • alcohol, kruiden, sauzen, oliën, gebakken en zuivelproducten uitsluiten;
  • bak en zout beperken;
  • je kunt een klein beetje van gisteren, en bij voorkeur eergisteren, gedroogd brood hebben.

En ook heeft het lichaam bekwame medische ondersteuning nodig voor een snel herstel van de algemene krachten en functionaliteit van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat je wel en niet mag eten

Natuurlijk moet bij aanwezigheid van pancreatitis altijd een soort dieet worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar weinig mensen erin, omdat alle levende mensen, en soms patiënten, zichzelf toestaan ​​de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de correctheid en het dieet gedurende de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in de normale werking komt.

Wat kan ik eten met pancreatitis:

  1. Vetarm vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - koteletten, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
  2. Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in hun pure vorm, of in de vorm van stoomkoteletten.
  3. Granen gekookt in water of in melk met water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om de resterende granen te vermijden, of het is uiterst zeldzaam om ze te koken.
  4. Harde pasta, 1-2 keer per week met toevoeging van plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie.
  5. Gefermenteerde gebakken melk, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetpercentage, maar niet vetvrij, je kunt ook luie knoedels, cheesecakes of ovenschotels maken.
  6. Kwalitatieve harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
  7. Eieren eens in de 7-10 dagen, in de vorm van een omelet of zacht gekookt.
  8. Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortels, doperwten, komkommers; beperkte hoeveelheden tomaten en witte kool.
  9. Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, gestoofd fruit: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimum hoeveelheid.
  10. Wit, gedroogd brood; droge koekjeskoekjes.
  11. Snoepjes, desserts: zelfgemaakte gelei (niet in winkels in zakjes), marshmallows zonder chocolade, half elke 2-3 dagen.
  12. Water zonder gas, bouillon van wilde roos, ongezoete en slappe thee.

Wat je niet kunt eten bij pancreatitis:

  1. Vet vlees: lamsvlees, gans, varkensvlees, eend, vooral gebakken (kebab, gehaktballen, etc.), ingeblikt voedsel, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
  2. Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
  3. Vette kwark, geglazuurde kwark, zoete kwark, pittige of gerookte kaas.
  4. Hardgekookte eieren, gebakken eieren.
  5. Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, zuring, spinazie, salade. Paddestoelen mogen in geen enkele vorm worden gegeten..
  6. Fruit: citrusvruchten, bessen die veel zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
  7. Snoepjes: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
  8. Drankjes: koffie, sterke thee, bruisend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de meest onbeduidende inname terugval en verergering van de alvleesklier kan veroorzaken.

Pancreatitis Menu

Iedereen kent de zinsnede - "Beste vrienden van de lever, maag, alvleesklier - KOUD, HONGER en VREDE", daarom is het belangrijk om met een licht hongergevoel op te staan ​​van de tafel, een portie te eten dat in de palm van je hand past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker zijn en een spoedig herstel zal volgen.

Het dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we het ons voorstellen, het kan behoorlijk gevarieerd, lekker en vooral gezond en veilig zijn. We nodigen u uit om met haar vertrouwd te raken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

  • Ontbijt: gestoomde omelet met één ei, slappe thee met brood;
  • Snack: 2-3 stukjes koekjeskoekjes met kaas;
  • Lunch: 150 gram boekweitpap (kant-en-klaar), courgette, gekookt of gebakken zonder kruiden en boter, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%;
  • Snack: geraspt, zoete appel of gebakken in de oven;
  • Diner: havermout op het water 150-200 gram, geraspte bietensalade (mogelijk met toevoeging van gekookte wortels).

Tweede dag

  • Ontbijt: 200 gram kwark met thee of compote;
  • Snack: salade van gekookte doperwten en wortels, op smaak gebracht met een paar druppels plantaardige olie;
  • Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in eigen sap zonder boter, 1-2 sneetjes brood, 150 gram havermout in water;
  • Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / fruit, met een minimale hoeveelheid suiker;
  • Diner: groentesoep zonder vlees 300-400 gram, een glas magere yoghurt of gefermenteerde gebakken melk zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

De derde dag

  • Ontbijt: 150 gram rijstepap in melk, 2 crackers;
  • Snack: een gebakken appel met kwark;
  • Lunch: 300 ml soep in kippenbouillon met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
  • Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
  • Diner: gepureerde wortels in een hoeveelheid van 150 gram, een middelgrote kotelet voor een paar.

Vierde dag

  • Ontbijt: een portie cottage cheese braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of bouillon van wilde roos met suiker;
  • Snack: 30 gram harde kaas;
  • Lunch: soep op vleesbouillon met havermout of vermicelli, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
  • Snack: fruitgelei 150-200 gram;
  • Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 bloeiwijzen van gekookte bloemkool.

Vijfde dag

  • Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
  • Snack: een glas water zonder gas, 2 crackers of koekjeskoekjes;
  • Lunch: groentebouillon, boekweitpap 100 gram, 100 gram gekookte kip, brood;
  • Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
  • Diner: pasta van harde variëteiten 200 gram, dezelfde hoeveelheid salade van gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, een halve marshmallow.

Zesde dag

  • Ontbijt: gebakken pompoen en een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
  • Snack: 100 gram kwark;
  • Lunch: soufflé van rijst en kip gebakken in de oven, een portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, bouillon van wilde roos.
  • Snack: gebakken peer of gelei van appel / fruit;
  • Diner: havermout op het water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

Zevende dag

  • Ontbijt: griesmeelpap in melk - 200 ml, zoete compote met brood;
  • Snack: appelmoes / cottage cheese braadpan - 100 gram;
  • Lunch: gepureerde groenten 200 gram, 1-2 visstoompasteitjes, een glas yoghurt;
  • Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
  • Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortelen -250-300 ml, een sneetje brood, 1 gekookte bieten, slappe thee.

Ook kunnen groenten en vlees in hun eigen sap worden gestoofd zonder olie toe te voegen, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de verergering van de alvleesklier. In overleg met de arts kunt u nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten.

Eet een gezond dieet met een complete combinatie van eiwitten en koolhydraten, eet niet te veel en drink voldoende schoon, stilstaand water. Dergelijke eenvoudige voedingsregels zullen helpen de pancreasfunctie te behouden, de ziekte niet verder te laten vorderen en dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin.

Pancreatic Diet: Weekmenu

Ontsteking van de alvleesklier veroorzaakt aanzienlijke schade aan het hele lichaam. Alleen het volgen van de aanbevelingen van specialisten, inclusief dieet, zal de verdere ontwikkeling van de ziekte voorkomen.

Toegestane en verboden producten

Algemene voedingsprincipes:

  • Met korte tussenpozen eten in 2,5 - 3 uur.
  • Vermijd overbelasting van het maagdarmkanaal, niet te veel eten, verhongeren.
  • Eet meer eiwitproducten.
  • Neem geen calorierijk voedsel op in uw dieet.
  • Kant-en-klaarmaaltijden worden gehakt.
  • Drink voldoende water, eet dagelijks lichte soepen.

Wat je kunt eten:

  • Vegetarische, groente, melksoepen.
  • Crackers.
  • Mager vlees, magere vis, kip, kalkoen.
  • Niet-zure kefir, kwark, vetgehalte 0-1%.
  • Eiwitomeletten, ovenschotels, kwark.
  • Haver, boekweit, rijstepap.
  • Gestremde soufflé, pudding.
  • Gekookte pasta, vermicelli, huisgemaakte noedels.

Wat niet te eten:

  • Gebakken, gepekelde, pittige, pittige, gerookte, zoute gerechten.
  • Warme of sterk gekoelde maaltijden.
  • Alcohol, frisdrank, cacao, gebrouwen thee.
  • Pralines, vers gebakken brood, verse broodjes premium meel.
  • Extracten, verzadigde bouillons, slachtafval, purines, vuurvaste dierlijke vetten, gegrild vlees, worstjes, worstjes, gezouten varkensvet, reuzel.
  • Etherische oliën, grove vezels.
  • Peulvruchten, champignons, conserven.

Verergering dieet

Overtredingen van het dieet of nadelige effecten, stress dragen ertoe bij dat ontsteking van de alvleesklier in de acute fase terechtkomt. Naast ernstige pijnaanvallen maakt de patiënt zich zorgen over misselijkheid, braken en soms diarree. De patiënt valt dramatisch af.

Het duurt twee tot vijf dagen. Eten is verboden, de patiënt mag elk uur een glas warm stilstaand water drinken.

Na het vasten, langzaam en voorzichtig, waarbij hij het welzijn van de patiënt observeert, krijgt hij kleine porties geraspte pap en groentesoepen. Eten met korte tussenpozen, 6-8 keer per dag. Het is belangrijk om alleen verse gerechten te geven die direct voor gebruik zijn bereid. Afwisselend granen en groenten. Als basis wordt de set aanbevolen producten uit een medisch dieet genomen, tabel 5.

Vervolgens worden na 3 dagen crackers, boter, kefir en kwark met een vetgehalte van 0-1% toegevoegd. Als de gerechten goed verteerd zijn, voeg dan op het menu vleessoufflé, gehaktballetjes, stoomkoteletten zonder kruiden toe. Na dergelijke zorg verdwijnt na 2 weken de acute ontsteking van de alvleesklier.

Pancreatic Disease: Weekly Diet Menu

Het menu wordt samengesteld op aanbeveling van een arts voor een week, rekening houdend met het feit dat 1 week dieetvoeding de volledige lijst met noodzakelijke producten bevat. Houd rekening met het aantal dagelijkse calorieën, maaltijden.

In de regel maken ze een menu voor een vijfvoudige maaltijd. Een goed samengesteld menu na 2 weken verlicht de ontsteking van de klier en herstelt de normale activiteit. De patiënt voelt aanzienlijke verlichting, de ziekte verdwijnt.

  1. Eerste ontbijt: gekookt vlees, puree, thee.
  2. Tweede ontbijt: lichte omelet, gekookt of gebakken fruit, een glas kruidenafkooksel.
  3. Lunch: vegetarische groentesoep, gestoomde vleespasteitjes of gehaktballetjes met bijgerecht, gelei van zoete vruchten, gelei of gestoofd fruit.
  4. Snack: een glas thee met paneermeel.
  5. Diner: vis- of kippensoufflé, gekookte groenten.
  6. 'S Nachts: kefir

In de eerste week dienen patiënten zich te houden aan ongeveer het volgende menu:

  • Ontbijt: havermout of boekweit; stoom vleeskotelet; thee met melk.
  • Tweede ontbijt: magere kwark; gelei.
  • Lunch: groentesoep; aardappelpuree; vleessoufflé; appelmoes.
  • Snack: crackers gemaakt van wit brood; rozenbottel bouillon.
  • Diner: een stoomomelet uitsluitend gemaakt van eiwitten; griesmeel; thee.
  • 'S Nachts: 100 g mineraalwater.

Kenmerken van het menu in de tweede behandelingsweek:

  • Ontbijt: boekweit of havermoutpap; vetarm gekookt vlees of stoomomelet van eiwitten; de vinaigrette.
  • Tweede ontbijt: gedroogd fruit of puree van magere kwark; cracker; zwakke thee of bouillon van wilde roos.
  • Lunch: soep van groente of rijst; aardappelen gekookt of gebakken in folie; gekookte kip of knoedels van gekookt vlees; fruitsalade of gelei; een appel.
  • Snack: kwark of gebakken appels; compote van gedroogde vruchten.
  • Diner: pasta of soufflé van wortels; gekookte of gestoomde vis; thee.
  • 'S Nachts: een glas kefir of rozenbottelbouillon. Rozenbottelbouillon - het beste drankje voor een zieke alvleesklier.

Kenmerken van het menu voor chronische alvleesklieraandoeningen:

  • Ontbijt: melk havermout; gekookt vlees; thee. Ook voor het ontbijt kunt u cottage cheese pannenkoeken, rijst, griesmeel, boekweitpap, aardappelpuree of wortelen, gekookte vis en vlees, salades, doktersworst bereiden.
  • Tweede ontbijt: stoomomelet gemaakt van eiwitten; rozenbottel bouillon.
  • Lunch: magere soep; gekookte aardappels; beef stroganoff van mager gekookt vlees; compote van gedroogde vruchten. U kunt uw lunchmaaltijd diversifiëren met ontbijtgranen, fruit, melksoepen, gekookte kip, kalfsvlees, groenten en allerlei soorten granen, gelei, vers fruit en bessen
  • Snack: kwark; thee met melk.
  • Diner: puree; gekookte vis; thee. Bovendien kunt u voor het avondeten groentepuree, omeletten, ontbijtgranen van verschillende granen, kwark eten.

Pancreatitis dieetmenu:

  • Ontbijt: (7: 00-7: 30): gekookt rundvlees, havermout in melk, thee.
  • Lunch: (9: 00-9: 30) omelet, gebakken appel, rozenbottelbouillon.
  • Lunch: (12: 00-13: 00): groentesoep, beef soufflé, pasta, zoete bessengelei, compote.
  • Snack: (16: 00-16: 30): kwark en thee.
  • Diner: (20: 00-20: 30): vissoufflé, thee.

Voeding na een operatie

Als een operatie wordt uitgevoerd, resectie van een deel of de hele alvleesklier, wordt een dieet van vitaal belang. Enkele dagen na de operatie moet de patiënt verhongeren. Mag slechts één liter stil mineraalwater per dag drinken.

Afhankelijk van de toestand van de patiënt, schrijft de arts gerechten voor, eerst lichte stoomomeletten. Boekweit of rijstgranen worden geleidelijk toegestaan. Na 6-7 dagen inclusief vleesgerechten, vissoufflé, gehaktballetjes en stoomkoteletten.

Na ontslag moet de patiënt de juiste omstandigheden regelen, zodat hij na 2-3 uur altijd vers bereid kan eten.

Bovendien kan een persoon na resectie van de alvleesklier niet worden onderworpen aan serieuze tests, stress.

Recensies

Victoria: De klierontsteking van mijn zoon ging gepaard met diarree. De pijn bleef hem constant achtervolgen. We worden behandeld door een gastro-enteroloog. Pas na het volgen van het dieet bereikten we verbetering. Bovendien viel samen eten zeven kilo af.

Anastasia: Mijn problemen met de alvleesklier zijn recentelijk ontstaan. Ik viel sterk af, maar tijdelijk kwam het gewicht bijna onmiddellijk terug. Maar dit probleem achtervolgt me al het tweede jaar. Ik neem constant pillen. Ik dacht niet na over het dieet, ik dacht dat de medicijnen het belangrijkste waren in de behandeling. Ik ben 20 dagen op dieet geweest. Het resultaat is duidelijk. Ze begon zich beter te voelen en verloor zelfs drie pond extra.

Marina: Ik heb al lang last van pancreatitis, nog steeds zwaarlijvigheid, hoogte 162 cm, gewicht 114 kg. Geen enkele dokter kon helpen totdat ik op dieet ging, tabel nummer 5. In het begin was het moeilijk, de hele tijd wilde ik gebakken, augurken. Vanaf de tweede week ben ik eraan gewend. Natuurlijk moest ik gerookt, gebakken, zout en frisdrank vergeten. Vier weken later viel 8 kilogram.

Veelgestelde vragen over voeding:

Welk dieet moet worden gevolgd voor alvleesklieraandoeningen? Wat zijn de algemene voedingsrichtlijnen voor deze ziekte??

Het dieet is gericht op het organiseren van een spaarzame werking van dit lichaam. Geschikte speciaal ontworpen tafel nr. 5, aanbevolen voor gastro-intestinale problemen. Gebakken, gerookte, pittige producten, augurken en koolzuurhoudende dranken, alcohol is uitgesloten. Het dieet is vrij gedetailleerd, je kunt een gevarieerd dagelijks dieet maken van de beschikbare producten..

Is het mogelijk om slachtafval, garnalen, knoflook, honing te eten?

De aangegeven producten worden niet aanbevolen..

Kan alcohol drinken?

Hoe lang moet je op dieet zijn??

Zoals voorgeschreven door de arts, meerdere maanden, soms tot een jaar. Houd u bovendien altijd aan de basisprincipes van dieetvoeding om verboden voedsel te minimaliseren. Het is noodzakelijk om de hoofdregel te volgen, om een ​​spaarzaam regime van het spijsverteringskanaal te garanderen.

Is het mogelijk om het lichaam vitamines te geven met een dergelijk dieet?

Als u de aanbevelingen van een specialist opvolgt, ontvangt de patiënt alle nuttige elementen. Volgens indicaties kunnen de ontbrekende stoffen worden aangevuld met speciale toevoegingen van mineralen en vitamines..

Zijn snoep, snoep, chocolaatjes, koekjeskoekjes, cakes, broodjes toegestaan?

Dieet voor acute en chronische pancreatitis: doktersadvies over voeding met een voorbeeldmenu

Pancreatitis gaat nooit zonder een spoor over. Als de patiënt eenmaal de ontwikkeling van de ziekte heeft toegestaan, zal hij zich constant aan een bepaald kader moeten houden. Maar dit is geen zin. Als u een gekwalificeerde behandeling volgt en het voorgeschreven dieet volgt, kunt u volledig leven en complicaties voorkomen. Als u met pancreatitis begint, zijn de gevolgen onvoorspelbaar. Tot het dodelijke. Wat is het aanbevolen dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier)?

Op zoek naar informatie over dit onderwerp gebruiken gebruikers vaak de verkeerde bewoording: 'dieet voor pancreatische pancreatitis'. Dit is echter onjuist. De juiste naam voor de ziekte bestaat uit één woord: 'pancreatitis'. Wat is uit het Latijn vertaald als "ontsteking van de alvleesklier".

De alvleesklier is een van de spijsverteringsorganen. Het gewicht is niet hoger dan 80 g, maar de rol bij het verzekeren van de vitale functies van het menselijk lichaam is niet te evenaren. Geen enkel ander orgaan is zelfs maar gedeeltelijk in staat de alvleesklier te "vervangen".

Het kan worden vergeleken met een geheim laboratorium voor de productie van spijsverteringsenzymen en hormonen. En elke inbreuk op dit "object" is beladen. We spraken meer in detail over pancreatitis met een lid van de International Club of Pancreatologists, een gastro-enteroloog Andrei Naletov.

Waarom pancreatitis gevaarlijk is

De alvleesklier maakt enzymen aan, zonder welke het lichaam geen voedsel kan verteren. Het lichaam produceert ook de hormonen insuline en glucagon die nodig zijn voor het lichaam. Ze staan ​​algemeen bekend als hormonen die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de vereiste glucoseconcentratie in het bloed. Maar hun functies zijn veel breder: insuline en glucagon hebben een veelzijdig effect op metabole processen in bijna alle weefsels van het menselijk lichaam..

Wanneer de alvleesklier zonder storingen werkt, reageert deze onmiddellijk op de inname van voedsel in het lichaam. Een man eet en de klier bereidt zich voor op de vertering van gegeten voedsel. De intensieve productie van spijsverteringssap begint, die de alvleesklier via zijn kanaal in de twaalfvingerige darm afvoert.

Er ontstaan ​​problemen als er een obstakel in de weg staat voor de uitscheiding van enzymen. Vervolgens wordt de uitstroom van enzymen die zijn ontworpen om voedingsstoffen af ​​te breken, verstoord. Wat is het resultaat? Ontsteking, zwelling, weefselschade.

Drinken, te veel eten en andere oorzaken van de ziekte

'Je hebt je fles al gedronken', zeggen artsen tegen patiënten met de diagnose pancreatitis, waarbij ze het minste gebruik van alcohol categorisch verbieden. Het is normaal "honderd gram" voor een caloriearme, vette snack in 50% van de gevallen die de ontwikkeling van deze aandoening veroorzaken. Waarom?

Om alcohol te verteren zijn meer enzymen nodig. Alvleesklierensap is verzadigd, geconcentreerd en kan eerder "werken" voordat het de darmen bereikt..

Bovendien veroorzaakt alcohol op zichzelf een spasme van de sluitspier van Oddi. Dit is een soort klep die het proces reguleert van het binnendringen van pancreas in de twaalfvingerige darm. In dit geval lijkt het spijsverteringssap in de val te vallen - het is geblokkeerd in de kanalen. De druk neemt toe, waarbij de enzymen zich in de omliggende weefsels bevinden en ze beginnen te verteren. Intoxicatie van het lichaam ontwikkelt zich. Een verscheidenheid aan organen wordt aangetast, waaronder de hersenen en het hart..

Andere veel voorkomende oorzaken van de ziekte.

  • Stenen in de galblaas. Bij 20% van de patiënten wordt pancreatitis gediagnosticeerd als een complicatie na galsteenziekte. Galblaasstenen kunnen de uitstroom van pancreassecretie remmen.
  • Obesitas Bij nog eens 20% van de patiënten wordt pancreatitis geassocieerd met obesitas..
  • Verwondingen. Ongeveer 5% van de patiënten met pancreatitis zijn mensen die een buikletsel hebben opgelopen. Bijvoorbeeld een sterke klap, verwonding of operatie aan organen in de buikholte.
  • Spijsverteringsziekten. Pancreatitis kan zich ontwikkelen tegen een achtergrond van gastritis, maagzweer, leverziekte. Daarom is het zo belangrijk om altijd op de geringste malaise in de maag te reageren en gekwalificeerde hulp te zoeken.
  • Ongecontroleerde eetlust. Het risico op het ontwikkelen van pancreatitis is vooral groter als u op vet en gebakken leunt. Het blijkt hetzelfde principe van overbelasting van organen te zijn, dat ook alcohol veroorzaakt. Veranderingen in voeding zijn dus niet alleen belangrijk bij de behandeling van pancreatitis. Een gezonde voeding is een belangrijke preventieve maatregel. Het is geen toeval dat artsen tijdens de nieuwjaarsvakantie een toename van de incidentie van patiënten met pancreatitis hebben opgemerkt. Traditiegetrouw komen mensen samen voor weelderige feesten en kunnen ze niet stoppen totdat ze het "bekken" van olivier en de "emmer" champagne leegmaken. Op paasdagen ontstaan ​​nog gevaarlijkere situaties. Na het einde van de Grote Vasten en lange voedselbeperkingen, vindt er een genereus gesprek met kebab plaats.

Sommige medicijnen kunnen ook pancreatitis veroorzaken. Bijvoorbeeld hormonale medicijnen bij langdurig gebruik. Pancreatitis ontwikkelt zich als een complicatie na virale, bacteriële, schimmel- en parasitaire infecties. Kan leiden tot vergiftiging door pancreatitis - voedsel, alcohol, chemicaliën. Sommige patiënten hebben een genetische aanleg voor pathologie van het spijsverteringsstelsel en in het bijzonder voor pancreatitis.

De aard van de ziekte en de symptomen

Bij acute pancreatitis bestaat de kans dat de alvleesklier terugkeert naar een relatief normale functionele modus. Maar op voorwaarde dat de patiënt onmiddellijk hulp zocht. Maar in een chronische vorm leidt de ziekte tot een geleidelijke, onomkeerbare afname van de orgaanfunctie. En dan blijft de ziekte voor altijd bij de patiënt: neemt periodiek een 'time-out' en keert dan terug met terugvallen in de vorm van een verergering. Acute pancreatitis kan na verloop van tijd chronisch worden..

Acute ziekte

Acute pancreatitis is een plotselinge en snel toenemende ontsteking van de alvleesklier. De patiënt heeft onmiddellijk medische hulp nodig. Zelfs ziekenhuisopname op de intensive care of chirurgische afdeling is mogelijk. Zelfmedicatie is onaanvaardbaar, aangezien bij 15% van de patiënten met acute pancreatitis de ziekte dodelijk kan zijn. De symptomen zijn helder, je kunt ze niet negeren..

Wat gebeurt er met de patiënt:

  • buikpijn, die zich net boven de navel bevindt, meer aan de linkerkant, gordels;
  • misselijkheid;
  • braken dat geen verlichting brengt;
  • verhoogde hartslag;
  • zwakheid;
  • winderigheid (opgeblazen gevoel);
  • diarree;
  • ontlasting wordt vettig, voedsel blijft onverteerd.

Chronische ziekte

Chronische pancreatitis kan decennia lang de geschiedenis van de patiënt achter zich laten. Een ziekte in deze vorm tijdens remissie (buiten de periode van exacerbaties) geeft geen ernstige symptomen. In de eerste stadia voelt een persoon met zo'n diagnose ongemak na het eten, vooral als hij zichzelf iets schadelijks toestaat.

Misselijkheid, opgeblazen gevoel, diarree zijn mogelijk. Maar de patiënt associeert deze onaangename gewaarwordingen niet met een defect in de alvleesklier. En na de aanval blijft hij leven zoals hij leefde en eet terwijl hij at. Ondertussen vordert de ziekte en wordt alvleesklierweefsel geleidelijk necrotisch en sterft. En in plaats van functionerend orgaanweefsel groeit het bindweefsel.

En hier verschijnen bepaalde klinische symptomen:

  • buikpijn, in sommige gevallen zonder duidelijke lokalisatie;
  • misselijkheid, verminderde eetlust;
  • frequente en losse ontlasting, soms met vetdruppels;
  • verhoogde gasvorming;
  • vermoeidheid;
  • bleke en droge huid;
  • sterk gewichtsverlies, hoewel een persoon zich mogelijk niet aan voedingsbeperkingen houdt.

Pancreatitis-dieet: 5 stappen

Behandeling van pancreatitis vereist een geïntegreerde aanpak. En dit gaat niet alleen over medische methoden. Bij complicaties is chirurgische ingreep mogelijk. Maar in ieder geval moet een patiënt met de diagnose pancreatitis zich houden aan therapeutische voeding. Wat wel en niet kan worden gegeten met pancreatitis, zegt Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich zegt dat het therapeutische dieet van de patiënt met de diagnose pancreatitis wordt voorgeschreven, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de kenmerken van het beloop. Zo zorgt een dieet met verergering van pancreatitis eerst in het algemeen voor weigering van voedsel. Het is belangrijk om de intense synthese van enzymen te stoppen en ontstekingen te verlichten.

De arts benadrukt dat het bij pancreatitis belangrijk is om producten die de afscheiding van voedselklieren stimuleren uit het menu te verwijderen. Dit zijn koffie, chocolade, sterke thee, rijke bouillon van vlees en vis, champignonsoepen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan grove vezels zijn ook uitgesloten. Vet voedsel zal ook de persistentie van pancreatitis-symptomen en ziekteprogressie veroorzaken..

De arts identificeert vijf hoofdfasen van een verandering in het dieet van de patiënt bij acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis.

  1. Honger. Het is geïndiceerd voor patiënten met de diagnose acute pancreatitis in aanwezigheid van hevige pijn en tekenen van intoxicatie. Honger voor zo'n patiënt wordt in het ziekenhuis voorgeschreven voor een periode van maximaal drie dagen. Elk voedsel is verboden. Alleen veelvuldig drinken in kleine porties is toegestaan. Liefst alkalisch water zonder gas. Maar honger mag niet lang zijn. Anders begint het proces van desintegratie van hun eigen energiebronnen en weefsels, immuniteit en de functie van het maagdarmkanaal verminderen.
  2. Intraveneuze voeding. Tegen de achtergrond van beperking van voedselopname via de mond, wordt parenterale voeding aan de patiënt voorgeschreven. Het wordt intraveneus toegediend. In dit geval komen voedingsstoffen het lichaam binnen en passeren het maagdarmkanaal.
  3. Speciale melanges. Met het verdwijnen van dyspeptische stoornissen bij de patiënt, wordt hij overgebracht naar de volgende fase van het dieet - enterale voeding. Namelijk: voer mengsels door een sonde.
  4. Dieet nummer 5p. Het wordt voorgeschreven na mengsels bij acute pancreatitis en met verergering van chronische pancreatitis. Bij acute pancreatitis kan dit op de vijfde of zesde dag gebeuren. En met een verergering van de chronische - vanaf de tweede of derde dag. Het dieet is speciaal ontworpen voor de behoeften van mensen met pancreatitis. In de voeding van tabel nr. 5p ligt de nadruk op eiwitrijk voedsel, maar wordt de hoeveelheid vetten en koolhydraten geminimaliseerd. Dergelijke voeding voor pancreatitis, inclusief, maakt het mogelijk om de belasting van de lever en galblaas te verminderen. Patiënten volgen binnen een week het opgegeven dieet.
  5. Dieet nummer 5. Tabel nr. 5 wordt toegewezen aan patiënten tijdens perioden van verzakking van acute pancreatitis en chronische remissie. Het wordt ook voorgeschreven bij cholecystitis, gastritis en zweren. Qua productset is dit dieet vergelijkbaar met tabel nr. 5p, maar hier verschijnen meer koolhydraten en kun je al niet alleen gepureerd eten. Er wordt gehakt en vis gemaakt. Pap wordt gekookt met toevoeging van melk. Je kunt wat meer zoet en suiker hebben. Artsen adviseren om gedurende ten minste twee tot vier maanden de aanbeveling van dieet 5 te volgen. En idealiter - vooral niet om verder te gaan dan het leven. In detail worden de regels van dieettabel nr. 5 en een voorbeeldmenu voor een week beschreven in een apart artikel.

Dieetregels nr. 5p en producttabel

De vijfde tafel gemarkeerd met "p", bedoeld voor voeding bij acute pancreatitis en tijdens een verergering van chronische pancreatitis, biedt een speciale benadering van koken. Producten moeten een warmtebehandeling ondergaan. Alle gerechten worden gekookt, gekookt in een dubbele ketel of in een waterbad. Roosteren is af en toe acceptabel.

In dit geval mag voedsel alleen in pure vorm worden geconsumeerd. Zelfs de eerste cursussen. Om een ​​slijmerige, vloeibare consistentie te bereiken, wordt het voedsel gemalen met een blender of door een zeef met een metalen basis gevoerd. Warm en koud eten is onmogelijk. De toegestane hoeveelheid zout is niet meer dan 10 g per dag. Suiker moet zoveel mogelijk worden beperkt - tot 30 g. In sommige gevallen wordt het aanbevolen om een ​​zoetstof te gebruiken.

Bij het plannen van maaltijden voor pancreatitis, moet u zich concentreren op een lijst met producten die tabel nr. 5p aanbeveelt en categorisch verbiedt. De onderstaande tabel beschrijft het belangrijkste voedsel "kan" en "niet" voor pancreatitis.

Tabel - Hoe te eten met pancreatitis: acuut en verergering van chronisch

KanCategorisch niet
- Beschuit;
- koekjeskoekjes;
- voorgerechten in groentebouillon;
- voorgerechten van granen;
- konijn, rundvlees, kip, kalkoen;
- snoekbaars, koolvis, heek;
- magere zuivelproducten en zure melkproducten, inclusief kaas en kwark;
- eiwit van kippeneieren;
- granen in water of verdunde melk van gemalen granen: boekweit, havermout, rijst, griesmeel;
- pasta;
- zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, bieten, courgette;
- halfzoete bessen en fruit;
- slappe thee;
- een drankje van rozenbottels;
- vruchtensappen verdund met water;
- gelei
- vers gebakken brood;
- voorgerechten over rijke bouillon van vlees, gevogelte, vis en champignons;
- koude voorgerechten zoals okroshka;
- vette melk en zure melk;
- yoghurt en kwark met zoete smaken;
- vette soorten slaven en vlees;
- zout, pittig, gebeitst en gerookt;
- ingeblikt voedsel;
- worstjes;
- slachtafval;
- dooiers van kippeneieren;
- "zware" granen zoals gerst en alle peulvruchten;
- paddenstoelen;
- Witte kool;
- radijs;
- zuring;
- peper;
- buigen;
- druiven en sap van de bessen;
- desserts, waaronder ijs, jam en chocolade;
- chocola;
- koffie;
- alcohol;
- zoete frisdrank

Tabel nr. 5p: 3 voorbeeldmenu's

De menuaanbevelingen zijn algemeen voor zowel volwassen patiënten als kinderen met de diagnose pancreatitis. Met uitzondering van baby's in hun eerste levensjaar: er zijn speciale benaderingen voor de organisatie van therapeutische voeding voor zuigelingen.

De patiënt kan zelf geen goede voeding voor pancreatitis voorschrijven. In een ziekenhuisomgeving worden bovendien maaltijden bereid in de kantine van het ziekenhuis. Als de patiënt poliklinisch wordt behandeld, is een inleidend gesprek met een gastro-enteroloog nodig om thuis te eten met pancreatitis. Immers, een persoon kan worden gediagnosticeerd met bijkomende gezondheidsproblemen, wat een individuele voedingsbeslissing vereist.

De arts zal niet elke dag gedetailleerde recepten schrijven en de patiënt dwingen strikt volgens het schema te eten. Het belangrijkste is dat de patiënt de belangrijkste bepalingen van het dieet begrijpt en dat de keuze van producten hem niet verbaast. Zo had de winkel geen snoekbaars. Op een pancreatitis-dieet kan het worden vervangen door heek, nou ja, geen gerookte makreel of zalm.

Hoe zit het met het menu voor een week met dieetrecepten voor acute pancreatitis en verergering van chronische? Hieronder volgen enkele opties voor een dagelijks dieet waarop u zich kunt concentreren.

Voorbeeld nr.1

  • Goedemorgen. Gekookte kalkoenpuree. Pap gemaakt van gehakte rijstgrutten. Omelet met gestoomde kippeneieren. Thee.
  • Versterking. Kwark, met een blender tot een pasta geklopt. Thee.
  • Lunch Havermout soep ging door een zeef. Gestoomde runderpastei. Aardappelpuree. Gelei van appels.
  • Een middagsnack. Thee met koekjeskoekjes.
  • De avond. Puree van gekookte kip. Pap van gehakte boekweit. Appelmousse. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. aardbeiensap.

Voorbeeld 2

  • Goedemorgen. Puree van gekookt rundvlees. Pap van gehakte boekweit. Griesmeelpudding. Thee.
  • Versterking. Kwark, met een blender tot een pasta geklopt. Thee.
  • Lunch Rijstgraansoep ging door een zeef. Soufflé van kip. Havermoutpap. Wortelsap.
  • Een middagsnack. Thee met koekjeskoekjes.
  • De avond. Gekookte kalkoenpastei. Aardappelpuree. Banaan Aardbeiensap.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Rosehip drankje.

Voorbeeld nr.3

  • Goedemorgen. Puree van gekookte vis. Aardappelpuree. Gekookte bloemkool en wortel, geklopt met een blender tot puree. Thee.
  • Versterking. In de oven gebakken appels. Wortelsap.
  • Lunch Boekweit soep, ging door een zeef. Puree van gekookte kip. Pap gemaakt van gehakte rijstgrutten. Gelei van appels.
  • Een middagsnack. Thee met koekjeskoekjes.
  • De avond. Gekookte runderpasta. Havermoutpap. Aardbeiengelei. Thee.
  • Twee uur voor het slapen gaan. Compote van gedroogde vruchten.

Een dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier) moet in acht worden genomen in combinatie met veranderingen in de levensstijl van de patiënt. Andrey Naletov benadrukt dat het belangrijk is om een ​​slaapregime vast te stellen, hygiënevoorschriften in acht te nemen en de immuniteit te versterken. De behandelende arts kan een aanvullende inname van vitamines aanbevelen. De belangrijkste taak is nu om te waken tegen eventuele aandoeningen. De alvleesklier kan immers pijnlijk reageren op een gelijktijdige behandeling.

Het is belangrijk om te begrijpen dat pancreatitis gemakkelijker te voorkomen is dan te behandelen. Daarom is het advies van een gastro-enteroloog het waard om niet alleen naar patiënten te luisteren, maar ook naar iedereen die waarde hecht aan gezondheid.

Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren