Dierlijk vet

Vet voedsel van dierlijke oorsprong is de laatste tien jaar sterk taboe geworden. De redenen hiervoor zijn: de rage voor veganisme, onderzoek door wetenschappers naar het verhogen van het risico op kanker en de toenemende incidentie van obesitas bij kinderen / volwassenen. Het lijkt de gemiddelde burger dat de enige verklaring voor zijn problemen in vet ligt. Weinig mensen begrijpen dat vette voedingsstoffen de sleutel zijn tot een goed leven en gezondheid, en onderhuidse vetafzettingen en dierlijke vetten staan ​​absoluut los van elkaar. Laten we eens kijken: wat is vet, waar kan ik het krijgen en hoe kan ik het correct gebruiken??

Wat is vet (triglyceride)

Dit is een organische component die wordt gevormd door de verestering van carbonzuur en glycerol-triatomaire alcohol..

Etherificatie - de reactie van de vorming van esters, die plaatsvindt als gevolg van de interactie van esters, zuren en alcoholen.

Vet wordt in alle levende organismen aangetroffen om twee hoofdfuncties te vervullen: structureel en energie. Celmembranen worden gevormd uit vetzuren en het menselijk energiepotentieel wordt opgeslagen in de vetcellen zelf. Bij elke activiteit geven vetcellen hun energievoorziening op en geven ze ons de kracht om te werken, studeren en plezier te hebben.

Vet is het belangrijkste structurele element van voeding, samen met eiwitten en koolhydraten. Er zijn twee varianten van het onderdeel: dier en plant. Dierlijk vet wordt verkregen uit dierlijk voedsel (vlees / vis), plantaardig - uit plantaardig (noten / oliën).

Dierlijke vetten bevatten meestal palmitinezuur en stearinezuurverzadigde zuren. Onder de onverzadigde zijn oleïne, linolzuur en linoleen. De eigenschappen van vet als structureel en energie-element worden bepaald door de verhouding tussen verzadigde en onverzadigde zuren.

Soorten vetten

Er zijn 3 soorten vetten: verzadigde, onverzadigde en transvetten.

Verzadigde vetten zijn geconcentreerd in dierlijke producten: kaas, melk, boter, vet vlees. Het is erg belangrijk om de toegestane norm van verzadigde vetten te overwegen en te leren hoe u ze correct kunt combineren. Het gebruik van dierlijke vetten moet altijd worden gecombineerd met een overvloed aan vezels - zodat het lichaam gemakkelijker kan worden opgenomen en omgezet in energie.

Overmatige inname van verzadigde vetten kan leiden tot beroerte en obesitas..

Onverzadigde vetten worden aangetroffen in plantaardig voedsel en sommige vissoorten. Ze worden beschouwd als het meest nuttig en licht verteerbaar voor het menselijk lichaam. Waar je onverzadigde vetzuren kunt krijgen: olijfolie, walnoten, cashewnoten, pinda's, amandelen, avocado's, zalm, tonijn, haring, sardines, lijnzaad, chia en andere. De component heeft een gunstig effect op het uiterlijk van een persoon, verbetert de werking van de hersenen / hart / gezichtsorganen, vermindert cholesterol en blokkeert interne ontsteking.

Transvetten hebben een negatieve invloed op de functionaliteit van het lichaam. Ze brengen disharmonie op het niveau van "goed en slecht" cholesterol. Het zijn transvetten die ervoor zorgen dat de bloedvaten zich vullen met vet. Als gevolg hiervan krijgen we een schending van de transportfunctie van bloed en een directe levensbedreiging. Voedingsdeskundigen beweren dat je vooral voorzichtig moet zijn met kunstmatige transvetten. Ze zijn te vinden in margarine, diep vet, favoriete chocolade en de meeste afgewerkte gastronomische hoogstandjes. De fabrikant is verplicht om transvetten in de samenstelling aan te geven, dus controleer het zorgvuldig of weiger gewoon kant-en-klare winkelmaaltijden ten behoeve van de gezondheid.

Probeer transvetten volledig uit uw dieet te verwijderen en consumeer verzadigde en onverzadigde vetten in een verhouding van 1: 2.

Dierlijke vetten hebben een sierlijke interne classificatie. Ze zijn onderverdeeld in:

  • soort dier (zoogdier, vogel, verse / zeevis, amfibie);
  • soort dier (vet van varkensvlees, lam, walvis, etc.);
  • bron (bot, lever, subcutaan);
  • consistentie (hard, zacht en vloeibaar);
  • sorteren (hoogste, eerste, tweede, derde);
  • kwaliteit (geschild, ongeschild, technisch, verfijnd);
  • doel (voedsel, diervoeder, medisch, technisch, cosmetisch);
  • de productiemethode (scheiden, smelten, vergisten, extraheren).

De biologische betekenis van de component

Het grootste deel van het dierlijke vet dat het lichaam binnenkomt, gaat vetweefsel opbouwen. Het bevindt zich onder de huid en wordt onderhuids vet genoemd. Vetzuren kunnen zich ook ophopen in het omentum, waar ze zachte elastische voeringen tussen de organen vormen om ze te beschermen tegen schade en agressieve effecten. Vette componenten werken als een soort barrière voor organen, die ze omhullen en beschermen tegen mechanische schade..

Een andere nuttige eigenschap is een slechte warmtegeleiding. Het is het onvermogen om warmte door vet te geleiden, wat helpt om een ​​constante lichaamstemperatuur te behouden. Als u in een warm klimaat leeft, is de laag onderhuids vet minimaal (onder ideale omstandigheden), omdat de behoefte aan aanzienlijke temperatuurregeling afneemt. Als je in een koel klimaat leeft, zal de vetlaag zich meer ophopen. Het lichaam heeft meer energie nodig om de temperatuur te stabiliseren en meer ruimte om alle organen in even comfortabele omstandigheden te voorzien.

Vet wordt een soort energiedepot. Het hangt van hem af hoe de cellen goed functioneren en ons innerlijke comfort.

Wat is beladen met een gebrek aan vet

Een tekort aan vetzuren zal je welzijn onmiddellijk aantasten. Zelfs voor routinetaken is energie niet genoeg, maar dit is nog maar het begin. De reactie van het lichaam zal razendsnel zijn en het zenuwstelsel krijgt de eerste klap. Voedingsdeskundigen noemen het proces uitputting van het zenuwstelsel. Een persoon ervaart apathie, frequente pijn in het hele lichaam, onvermogen om zich te concentreren en informatie te onthouden. Angst en een neiging tot depressieve aandoeningen kunnen zich ontwikkelen..

  • problemen met het voortplantingssysteem;
  • aantasting van de huid, haren en nagels;
  • verminderde werking van de gezichtsorganen;
  • geheugenstoornis;
  • hormonale disbalans;
  • het proces van vroegtijdige veroudering van het lichaam starten;
  • verminderde beschermende functie van het immuunsysteem.

Chemische samenstelling

Alle dierlijke vetten zijn hogere zure triglyceriden. Maar hun eigenschappen en chemische samenstelling kunnen verschillen, afhankelijk van het type dier waaruit het vet wordt gewonnen. De stof kan een andere dosering vitamines en bijbehorende voedingsstoffen bevatten, die anders is. De chemische samenstelling van kip en bijvoorbeeld van een koe is aanzienlijk anders, daarom hebben verschillende vetten verschillende samenstellingen en voordelen.

Bij terrestrische zoogdieren is vet overwegend hard, terwijl het in botten en hoeven zacht is. De samenstelling wordt gedomineerd door verzadigde vetten van palmitinezuur, minder vaak stearinezuur. Hun percentage kan variëren van 40 tot 60%. De concentratie onverzadigde zuren is veel lager. In varkensvet zit linolzuur bijvoorbeeld in een concentratie van 6% en in paardenvet is linoleenzuur 18%.

Bij koemelkproducten ziet de concentratie vaste vetten er als volgt uit:

  • 26 tot 34% oliezuur;
  • van 24 tot 26% - palmitisch;
  • van 8 tot 17% - myristisch;
  • van 4 tot 8% - stearisch;
  • van 0,5 tot 1% - linolzuur.

De samenstelling van vogelvetzuren verschilt aanzienlijk van gewervelde terrestrische dieren. Gevogelte bevat vast vet en onverzadigde zuren (oliezuur - 45%, linolzuur - 20%). Het gehalte aan verzadigde zuren is minimaal en bedraagt ​​niet meer dan 25%.

Van reptielen, zoetwater produceren zeevissen vloeibaar vet. In de eerste twee groepen is de maximale concentratie oliezuur (tot 60%), 10% meervoudig onverzadigde zuren en 25 tot 30% verzadigd. Het gehalte aan meervoudig en enkelvoudig onverzadigde zuren wordt verhoogd bij zeevissen. De leidende positie wordt ingenomen door palmitinezuur - ongeveer 20% van de chemische samenstelling. Het meest bekende en bekende product uit deze categorie is visolie, gewonnen uit kabeljauwlever. Het product werd actief gebruikt in het Sovjettijdperk om de gezondheid en levenskwaliteit van burgers te verbeteren.

Welk voedsel bevat dierlijk vet

VogelVleesVisSlachtafval
EendVarkensvleesAcneDroge dooierGanzenlever
kalkoenSchaapSairaEipoederTong van varken
Een henKonijnHaringKwartel-eiRundvlees uier / hersenen / tong / lever
KarperRundvleesSteurVarkenslever / hart / nier / lever
KippenpaardenvleesMeerval

Hoe krijg je dierlijk vet?

De component wordt verkregen door droge of natte verwarming / vergisting / extractie / persing / scheiding / behandeling met speciale chemicaliën.

Extractie is een van de methoden om een ​​stof uit een oplossing of een droog mengsel te extraheren met een speciaal oplosmiddel (extractiemiddel). Het oplosmiddel is speciaal geselecteerd voor het mengsel / de stof die moet worden verwijderd. Het is belangrijk dat het oplosmiddel en het mengsel niet mengen tijdens het extractieproces..

De belangrijkste grondstoffen voor de extractie van dierlijk vet zijn reuzel, omentum, huid, botten, vet, dat geconcentreerd is rond het hart of de lever. Ook kan de stof worden geïsoleerd uit de vetresten, maag, darmen en andere inwendige organen.

Gebruik en consumptie van dierlijke vetten

Het onderdeel wordt niet alleen gebruikt in de gastronomische industrie. Dierlijk vet is in trek in de farmacologische, cosmetische en huishoudelijke industrie. Het wordt toegevoegd aan cosmetica, wasmiddelen voor thuis, voedingssupplementen, smerende bouwmaterialen, enz..

Ongeveer een derde van het wereldwijd geproduceerde dierlijke vet wordt voor technische doeleinden gebruikt..

Het technische en huishoudelijke gebruik van vet is duidelijk gereguleerd, maar de wereldgemeenschap kan nog steeds geen consensus bereiken over de voedingsinname van dierlijke vetzuren. De Wereldgezondheidsorganisatie beweert dat dierlijke producten niet meer dan 10% van de menselijke voeding mogen bevatten. Berekeningen moeten gebaseerd zijn op de voedingswaarde van de producten. EFSA (Europese Unie) is van mening dat verzadigde zuren onafhankelijk door het lichaam worden gesynthetiseerd, dus het stellen van duidelijke grenzen voor hun consumptie is zinloos. Desalniettemin beweren alle experts dat overmatige obsessie met vet voedsel leidt tot diabetes, obesitas, cardiovasculaire pathologieën en een tekort leidt tot hormonale onbalans..

Vetverteerbaarheid

Vetzuren van dierlijke oorsprong worden langer opgenomen dan plantaardig. Dergelijke producten vormen een grote belasting van de spijsverteringsorganen en dragen bij tot langdurige verzadiging. Waarom? Chemische bindingen van plantaardige producten zijn minder resistent tegen de effecten van maagsap en dieren zijn daarentegen duurzamer. Plantaardig voedsel wordt snel opgenomen, maar ze hebben een minimale concentratie aan calorieën. Daarom moet je een hele emmer salade eten om je vol te voelen, maar een klein stukje biefstuk is genoeg tot de volgende maaltijd.

De theorieën dat mannen meer van dierlijke producten houden en vrouwen die plantaardig zijn, zijn een zinloze veronderstelling. Het menselijke maagdarmkanaal is hetzelfde en volledig onafhankelijk van geslacht. De afbraak en opname van vet wordt het vetmetabolisme genoemd. Dit proces is een complex biochemisch fysiologisch proces dat elke seconde in onze cellen plaatsvindt. Het is belangrijk om harmonie te bewaren in de consumptie van alle groepen vetten, ongeacht wie je bent - man of vrouw.

Als er problemen zijn met het dieet of als de voedingsprincipes niet eenvoudiger lijken dan de Fibonacci-nummers, raadpleeg dan een voedingsdeskundige. Een specialist bepaalt de reactie van uw lichaam op alle productgroepen en selecteert een flexibel dieet dat vreugde brengt aan zowel de inwendige organen als de smaakpapillen..

Vet voedsel

Ondanks de hang naar 'ontvetten', zijn voedingsmiddelen die vetten bevatten niet zo slecht voor je middel als ze lijken. Gezonde vetten - dierlijk en plantaardig - daarentegen helpen vet te verbranden en spieren op te bouwen.

Welke voedingsmiddelen bevatten weinig en welke bevatten veel vet? Welke zijn voordelig en welke zijn schadelijk? Lees verder.

Levensmiddelen die vetten bevatten, dit is ongeveer 30% van de dagelijkse inname van menselijke calorieën. In 1 gram vet - 9 kcal. Heeft het zin in "vetarme" voedingsmiddelen en diëten?

Hoe komen we aan??

Als er meer calorieën zijn dan de dagelijkse norm, dan word je dik. Als minder - afvallen. Het maakt niet uit of je 'leunt' op vetten of op koolhydraten. Alle calorieën die je vandaag niet hebt uitgegeven, liggen morgen om je middel (of waar je lichaam graag vet opslaat). Schadelijk, nuttig, dieren, groente - alle extra vetten uit voedsel gaan 'naar de reserve'. Het zijn niet vetten en koolhydraten die ons dik maken, maar te veel eten.

Onder het mom van een dieet in winkels verkopen ze voedingsmiddelen die weinig of weinig vet bevatten. Het opschrift "0% vet" staat zelfs op producten waar vet niet in mag zitten. Deze inscriptie is gemaakt door marketeers die proberen het product beter te verkopen. En als je kijkt naar de samenstelling op de verpakking van magere yoghurts, dan blijkt dat ze net zoveel calorieën bevatten als gewone (vanwege suiker). En voor gewichtsverlies is het belangrijkste het evenwicht van calorieën, niet hoeveel vet bevat voedsel?.

Vetrijk voedsel

VoedselproductVetten, g (per 100 g product), g
Boter, groente, margarine, varkensvetmeer dan 80
Noten (pinda's, walnoten, amandelen, hazelnoten, zaden)van 40 tot 80
Kaas, vette zure room (meer dan 20%), varkensvlees, eenden, ganzen, paling, rookworst, broodjes (vooral met vette room), chocolade, halvavan 20 tot 40
Vette kwark (vanaf 10%), room, ijs, lam, rundvlees, kip (drumstick, ham), eieren, magere worst, zalm, haring, makreel, kaviaar, avocado (fruit)van 10 tot 19

Vetarm voedsel

"Koolhydraat" -producten - granen, pasta, fruit en groenten - bevatten weinig vet. Ook magere "proteïne" voedingsmiddelen - sommige zeevruchten (inktvis, garnalen, magere vis), kipfilet, mager vlees. Maar een vetarm voedingsproduct betekent niet caloriearm. Als een product met een laag vetgehalte veel koolhydraten bevat, zijn er veel calorieën..

VoedselproductVetten, g (per 100 g product), g
Melk, kefir, kwark (4-9%), melkijs, lam, rundvlees, kipfilet, roze zalm, makreel, tonijnvan 3 tot 9
Kipfilet, garnalen, snoekbaars, snoek, heek, ontbijtgranen, broodminder dan 2
Groenten en fruit (behalve avocado's), kwark, magere melk en kefir, inktvis, kabeljauwminder dan 1 g

Plantaardige en dierlijke vetten

Plantaardige vetten zitten in kruidenproducten: noten, zaden, plantaardige olie, avocado.

Dierlijke vetten zitten in dierlijke producten: vlees, vis, gevogelte, eieren, boter.

Dierlijke vetproducten

VoedselproductVetten, g (per 100 g product), g
Boter, reuzelmeer dan 80
Kaas, zure room (meer dan 20%), varkensvlees, eenden, ganzen, paling, rookworst, avocadovan 20 tot 40
Vette kwark (vanaf 10%), room, roomijs, lamsvlees, rundvlees en kip (drumstick, ham), eieren, magere worst, zalm, haring, makreel, kaviaarvan 10 tot 19
Melk, kefir, kwark (4-9%), melkijs, lamsvlees, rundvlees, roze zalm, makreel, tonijnvan 3 tot 9
Garnalen, Snoekbaars, Snoek, Heek, Kipfilet,minder dan 2
Vetvrije kwark, melk en kefir, inktvis, kabeljauwminder dan 1 g

Plantaardige vetproducten

VoedselproductVetten, g (per 100 g product), g
Plantaardige olie, margarinemeer dan 80
Noten (pinda's, walnoten, amandelen, hazelnoten, zaden)van 40 tot 80
Avocado (fruit)van 15 tot 40
Granen, broodminder dan 2
Groenten en fruit (behalve avocado's), kwark, magere melk en kefir, inktvis, kabeljauwminder dan 1 g

Producten die schadelijke en gezonde vetten bevatten

Gezonde vetten

Gezonde vetten die enkelvoudige en meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten (Omega-3, Omega-6): plantaardige olie, noten, zaden, avocado's, vette vis. Voedingsmiddelen die gezonde vetten bevatten, helpen het slechte cholesterol te verlagen, beroertes en hartaanvallen te voorkomen, helpen bij artritis en artrose, verbeteren huid en haar, helpen herstellen van verwondingen en nemen deel aan de aanmaak van hormonen (waaronder testosteron, dat zo nodig is voor betrokken bij sport). Verzadigde vetten (boter, vet vlees, melk en kwark) zijn ook gezond, maar binnen de dagvergoeding.

Gezonde vetproducten

VoedselproductVetten, g (per 100 g product), g
Oliën (boter, groente)meer dan 80
Noten (pinda's, walnoten, amandelen, hazelnoten, zaden)van 40 tot 80
Kaas, vette zure room (meer dan 20%), eenden, ganzen, palingvan 20 tot 40
Zalm, haring, makreel, kaviaar, avocado (fruit)van 10 tot 19
Melk, kefir, kwark (4-9%), roze zalm, makreel, tonijnvan 3 tot 9

Schadelijke vetten

Schadelijke vetten zijn allemaal transvetten en overtollige verzadigde vetten.
Transvetten zijn margarine, in olie gebakken voedsel (frites, enz.), Gebakken goederen (snacks, pizza, friet, enz.)
Schade aan producten die transvetten bevatten: hart- en vaatziekten, diabetes type 2, chronische ontsteking, obesitas, mogelijk kanker. Alle transvetten zijn schadelijk. Het gebruik ervan is hetzelfde als het bouwen van je huis van holle bakstenen binnenin. Ook ons ​​lichaam - het bouwmateriaal ervoor moet betrouwbaar zijn.

Verzadigde vetten zijn vet vlees, kippenvel, vette melk en room, boter, enz. Op zichzelf zijn deze vetten niet schadelijk en moeten ze in de voeding zitten (7-10% van de dagelijkse calorieën). Maar als je te veel verzadigd vet eet, zal de totale calorie-inname boven normaal zijn. Het resultaat is overgewicht en in het uiterste geval zijn obesitas en gerelateerde gezondheidsproblemen..

Ongezonde vetproducten

VoedselproductVetten, g (per 100 g product), g
Margarine, reuzel varkensvlees *meer dan 80
Varkensvlees *, broodjes (vooral met vette room)van 20 tot 40
Fast food, pizza, chips, etc..

* als u te veel consumeert

Als je het artikel leuk vond, deel het dan met je vrienden!

Blog over gezonde voeding

Wat zijn vetten? En is er enig nut in dit "enge" woord?

Jarenlang waren mensen bang voor vetten en iemand vermijdt ze nu. Er werd aangenomen dat vetten de schuld waren bij overgewicht. Ja, en over de angst voor cholesterol herinneren veel oudere mensen zich waarschijnlijk nog steeds. Laten we beginnen.

Momenteel hebben studies het belang van vetten in onze voeding bevestigd..

De vetten die we consumeren verschillen sterk in hun effecten op ons. Er zijn vetten die echt de moeite waard zijn om te beperken, maar er zijn er die voor ons van vitaal belang zijn..

Vetten in het lichaam zijn voornamelijk triglyceriden. Dit is een van de drie macronutriënten die we nodig hebben voor een volledig leven. De andere twee zijn eiwitten en koolhydraten..

Vetten zijn een belangrijke energiebron, 1 g vet bevat tweemaal zoveel energie als 1 g koolhydraten.

Het zijn vetten die meer dan 80% van de energiereserves in het lichaam uitmaken.

Andere functies van vetten

  • Bescherm het lichaam tegen de kou.
  • Vertraag het verteringsproces, als gevolg daarvan hebben we lange tijd geen honger.
  • Ze geven smaak en aroma aan voedsel, niet tevergeefs omdat we allemaal, tot op zekere hoogte, van vet voedsel houden.
  • Vetten bevatten in vet oplosbare vitamines (A, D, E, K).
  • Dienen als bouwmateriaal voor ons lichaam.
  • Ze zijn een onmisbare deelnemer aan veel stofwisselingsprocessen, bijvoorbeeld het cholesterolmetabolisme..

We kunnen dus concluderen dat de voordelen groot zijn en dat je in ieder geval geen vetten kunt weigeren.

Soorten vet

Maak onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetten (vetzuren). ⠀⠀

Verzadigd vet

Hun bron is voornamelijk dierlijke producten:

  • rood vlees (varkensvlees, rundvlees, lam), reuzel;
  • zuivelproducten (voornamelijk kazen en boter);
  • palmolie.

Ze verhogen het risico op afzetting van cholesterol in de wanden van bloedvaten. Maar verzadigde vetzuren hebben een pluspunt: ze geven het lichaam energie. Het belangrijkste is om niet te ver met hen te gaan.

Het bijzondere van deze vetten is dat het menselijk lichaam ze zelfstandig kan aanmaken.

Transvetten

Dit is een soort onverzadigd vet. We definiëren ze in een aparte groep, omdat ze worden verkregen door hydrogenering van goedkope plantaardige oliën. Deze oliën, die op een moderne manier zijn verkregen, behouden hun vorm goed, zorgen voor een aangename smaak, gebakken producten met transvetten worden goed bewaard en blijven lang vers. Waarschijnlijk begrijpt u nu waarom de wafels en koekjes die in winkels worden verkocht zo lekker en geliefd zijn bij ons allemaal.

Het meest trieste is dat dankzij deze hydrogenering veranderingen plaatsvinden in de moleculen van aanvankelijk onschadelijke plantaardige vetten, waardoor ze extreem gevaarlijk worden.

Transvetten zijn vaak betrokken bij diabetes, beroertes, hartaanvallen en zelfs oncologie..

Voorbeelden van transvetten - margarine, smeersels, enz..

Waarom zou u transvetten niet vervangen door iets heilzamer?

Het is een feit dat deze vetten erg goedkoop zijn, en het is niet mogelijk ze te vervangen zonder significante waardering in welk land dan ook ter wereld.

Een zekere hoeveelheid transvetten zit ook in bekende producten - vlees en melk. De inhoud van dergelijke producten is echter zo onbeduidend dat u zich niet hoeft te beperken tot melk en vlees.

Artsen raden aan om tot 7 gram transvet per dag te consumeren. Dit betekent dat het raadzaam is om geen industriële snoepjes te gebruiken, of in ieder geval aandacht te besteden aan de inscriptie op het productetiket, en te zoeken naar producten zonder margarine. Als deze oliën in de compositie voorkomen, schrijven ze meestal op het etiket: "Gedeeltelijk gehydrogeneerd", soms gewoon "plantaardige oliën".

Enkelvoudig onverzadigd vet

Deze omvatten omega 9 - vetzuren, waarvan de belangrijkste oliezuur is. Dit zuur wordt ook gedeeltelijk gesynthetiseerd in het menselijk lichaam..

Bronnen van Omega 9 - vetzuren:

  • plantaardige oliën (olijf, zonnebloem, soja, koolzaad);
  • noten
  • avocado;
  • een hen;
  • rood vlees (rundvlees, varkensvlees, lam).

Omega 9 - vetzuren hebben een positief effect op de gezondheid van het cardiovasculaire systeem en kunnen het "goede" cholesterol verhogen. Tegelijkertijd is het echter belangrijk om de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigde vetten te verminderen en deze tot op zekere hoogte te vervangen door onverzadigde vetten..

Momenteel loopt er onderzoek om de gezondheidsvoordelen van enkelvoudig onverzadigde zuren te bepalen. De voordelen van oliën zijn al lang bewezen, maar de voordelen van deze zuren in vlees staan ​​nog steeds ter discussie bij wetenschappers.

Meervoudig onverzadigde vetten

Normale menselijke activiteit is onmogelijk zonder de ontvangst van essentiële vetzuren die niet in het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd. Dit zijn de meest bruikbare omega - 3, 6 - zuren. Ze vervullen de belangrijkste functies in het lichaam (dit zijn de voorlopers van een aantal biologisch actieve stoffen), moeten van buiten komen, met voedsel.

  • Vette vis, zeevruchten,
  • Visvet,
  • Olijf, zonnebloem, maïs, koolzaadolie,
  • Bijzonder nuttige noten, zaden.

Onthoud het meest nuttige voedsel.

Het is bewezen dat het het risico op beroertes, hartaanvallen, diabetes mellitus vermindert, het "slechte" cholesterol verlaagt en het "goede" verhoogt, een antioxidant (anti-aging) effect heeft, de vernieuwing en ontwikkeling van CZS-cellen bevordert, botherstel versnelt.

Een beetje ingewikkeld

Essentiële vetzuren zijn linolzuur en linoleen. Linolzuur, evenals arachidonzuur dat in ons lichaam wordt gevormd, behoren tot omega 6-vetzuren, linoleenzuur en zijn metabolische producten, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur, tot omega 3-vetzuren. Eicosapentaenoic en docosahexaenoic kunnen in kleine hoeveelheden het menselijk lichaam binnendringen bij het eten van vette vis of visolie.

Een tekort aan essentiële zuren kan leiden tot hart- en vaatziekten, vroegtijdige veroudering.

Meervoudig onverzadigde vetzurenBelangrijkste voedselbronnen
ω-6
LinoleicPlantaardige olie, noten, zaden
ω-3
LinolenicLijnzaad, sojaolie, lijnzaad, walnoten, broccoli, spruitjes
Eicosapentaenoic, docosahexaenoicVis, visolie

Omega-3 vetzuren

Het is de moeite waard afzonderlijk te vertellen over de voordelen van omega 3-vetzuren, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur, die we kunnen krijgen met vis en visolie:

  • preventie van hartaanvallen en beroertes;
  • voorkomt aritmieën, vertraagt ​​het aantal hartcontracties;
  • vermindert hartfalen;
  • voorkomt trombose;
  • gebruikt bij de behandeling van depressie;
  • vermindert de insulineresistentie en voorkomt zo diabetes en oncologie;
  • heeft een ontstekingsremmend effect.

Artsen raden aan om meerdere keren per week vis (vooral vette vis en vis met donker vlees, zoals tonijn) te eten of visolie te nemen. Nu te koop is er een enorme selectie visolie, zowel in vloeibare vorm als in capsules. U moet merkkeuze zeer serieus nemen, omdat u een kwaliteitsmedicijn nodig heeft.

Ik raad aan om voor een betaalbare prijs op deze premium visolie te letten. Het wordt vervaardigd onder strikte kwaliteitscontrole. De visolie van dit merk is getest op de aanwezigheid van zware metalen zoals kwik en andere schadelijke stoffen..

Gezonde en ongezonde vetten: wat is het verschil en of je ze moet eten

Vet is een organische stof, een geconcentreerde bron van calorieën. Het heeft twee keer zoveel energie als koolhydraten en eiwitten. Vet verbetert de smaak van veel voedingsmiddelen, maakt ze voedzamer, maar geeft in tegenstelling tot vezels geen verzadigingsgevoel. Daarom eten mensen sneller wanneer ze volkoren gerechten, fruit en groenten eten en na vettig voedsel neemt de honger slechts korte tijd af. Als gevolg hiervan eet je maximale calorieën met minimale voordelen..

"Slecht" en "goed" vet

Vetten zijn onderverdeeld in twee soorten: verzadigd en onverzadigd. Ze verschillen in chemische structuur en effect op het lichaam. Verzadigd in dierlijke producten en industrieel bakken kan schadelijk zijn: ze verhogen het cholesterol, waardoor het risico op hart- en vaatziekten toeneemt. Onverzadigde vetten daarentegen verlagen het cholesterolgehalte in het bloed; ze worden in grote hoeveelheden aangetroffen in plantaardig voedsel en oliën. Op de verpakking worden dergelijke vetten aangegeven als enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd. Er zijn ook transvetten, het resultaat van het verwerken van onverzadigde voedingsmiddelen die ook het slechte cholesterol verhogen en als het schadelijkst worden beschouwd.

Waarom vetten nodig zijn

Is het de moeite waard om elke vorm van vet uit te sluiten als je wilt afvallen? Artsen wordt niet geadviseerd om strikte beperkingen op te leggen, zelfs bij overgewicht. Naast het hart en de bloedvaten aantasten, helpen gezonde vetten in gematigde hoeveelheden om vitaminetekort te voorkomen, het functioneren van het zenuwstelsel en het endocriene systeem te ondersteunen en de bloedcirculatie te verbeteren. Ze zijn opgenomen in het dieet van mensen met pijnlijke gewrichten, terwijl het enige type verzadigd vet niet verboden is - kokosolie. Bovendien is het zonder vetzuren in de voeding moeilijk om de schoonheid en stevigheid van de huid te behouden, die omega-3 moet worden gehydrateerd.

Hoeveel vet is er

Er zijn geen universele aanbevelingen over de hoeveelheid vet in het dieet, het moet individueel worden berekend, afhankelijk van de levensstijl, activiteit en bestaande ziekten, evenals het caloriegehalte van het dieet. Je kunt het overdrijven met elk, zelfs het nuttigste product of onderdeel, dus vergeet het gevoel voor verhoudingen niet. Specialisten van de Wereldgezondheidsorganisatie zijn van mening dat 30% de maximaal toegestane hoeveelheid vet is van het totale geconsumeerde voedsel. Tegelijkertijd mogen verzadigde vetten niet meer dan 10% van deze indicator zijn en transvetten minder dan 1%.

Waar zijn vetten

Vetzuren zijn te vinden in veel producten, maar er zijn erkende kampioenen in de inhoud:

verzadigde vetten: zuivelproducten, boter, kaas, vlees, worstjes, palm- en kokosolie;

enkelvoudig onverzadigde vetten: avocado, amandelen, pistachenoten, hazelnoten, walnoten, olijven, camelina, mosterdolie;

meervoudig onverzadigde vetten: vette vis (omega-3 en omega-6), soja, zonnebloem- en lijnolie, kaviaar, eieren, dennen en walnoten, druivenpitten, sesamzaad.

De definitie van "verborgen product" wordt vaak toegepast op suiker. Voedsel is misschien ongezoet van smaak, maar het is aanwezig in de samenstelling. Tegelijkertijd weet iemand zeker dat hij suiker van het dieet heeft uitgesloten. Hetzelfde geldt voor vetten: bijvoorbeeld in 100 g knoedels gemiddeld 13 g vet en in chocoladesuikergoed - ongeveer 30 g, hoewel het ene noch het andere vettig lijkt. Het is de uitputting van verzadigde vetten in de voeding die overgewicht en rimpels op het lichaam veroorzaakt. Artsen waren het er niet mee eens dat het belangrijker is om vetten of koolhydraten te beperken als je wilt afvallen. Maar één ding is zeker: voeding moet in balans zijn.

Lees de etiketten aandachtig: fabrikanten voegen zetmeel, suiker, conserveringsmiddelen en vulstoffen vaak toe aan magere yoghurt, waardoor het 'dieet'-product verandert in een koolhydraatbom. Als je gehydrogeneerd of gedeeltelijk gehydrogeneerd ziet, d.w.z. onnodige transvetten in de samenstelling, is het beter om het product niet te kopen.

Vetten in babyvoeding

Vetten in het dieet van kinderen - een onderwerp dat altijd relevant is voor ouders. Alleen als eerder de vraag was wanneer je ze in voedsel moest introduceren, dan nu: zijn alle vetten even gezond? Kinderarts Elena Motova deelt haar professionele ervaring.

Waarom vetten nodig zijn voor een kind?
Een bepaalde hoeveelheid vet in de voeding is van vitaal belang voor de groei en ontwikkeling van kinderen, vooral voor de hersenen en het zenuwstelsel. Vetten (lipiden) voor een groeiend persoon zijn de belangrijkste energiebronnen, een klein kind heeft het per kilo lichaamsgewicht 2-3 keer meer nodig dan een volwassene. Bij vetten krijgt het kind vetoplosbare vitamines A, E, D, K en essentiële vetzuren die niet in het lichaam worden gesynthetiseerd, daarom moet het met voedsel komen. Bovendien maken speciale lipiden deel uit van celmembranen en werken ze als hormonen.

Soorten vetten en hun aanwezigheid in voedingsmiddelen
Volgens hun chemische structuur zijn vetten verdeeld in 2 hoofdtypen:
1. Ze zijn voornamelijk van dierlijke oorsprong en blijven taai bij kamertemperatuur. Bevat in boter, zuivelproducten, vlees en vleesproducten, kokos en palmolie.
2. Ze komen voornamelijk uit planten, zijn vloeibaar in hun natuurlijke staat en zijn ook onderverdeeld in ondersoorten:

  • Enkelvoudig onverzadigd (in olijfolie, pinda, sesamolie en avocado).
  • Meervoudig onverzadigd, met die essentiële vetzuren die het cardiovasculaire systeem gunstig beïnvloeden en het risico op het ontwikkelen van atherosclerose en coronaire hartziekte verminderen. De hoofdrol hierin wordt gespeeld door omega-3 vetzuren, die voorkomen in verse en diepgevroren vis, en in de vorm van alfa-linoleenzuur in lijnolie, walnoten, tarwekiemvlokken en groene bladgroenten. Omega-6-vetzuren worden aangetroffen in zonnebloem- en maïsolie.

Schadelijke vetten
Plantaardige en visoliën zijn gedeeltelijk gehydrogeneerd (ze voegen waterstof toe tijdens complexe chemische reacties) om de houdbaarheid te verlengen en ze stevig te maken. Dit leidt tot de vorming van transvetzuren, waarvan de configuratie anders is dan in de natuur..
Dienovereenkomstig veranderen hun eigenschappen ook dramatisch: ze verhogen het risico op obesitas en hartaandoeningen, daarom is het in sommige landen, bijvoorbeeld in Noorwegen, verboden om dergelijke vetten te gebruiken. Transvetten zijn niet alleen margarines en dat is waar veel van het menu van fastfoodrestaurants op is voorbereid. Ongeveer 40% van de producten die in supermarkten worden verkocht, bevatten ook transvetzuren: de meeste gebakken producten, chips, crackers, diepvriesproducten, ontbijtgranen, zuivelproducten, worstjes enzovoort.
Lees de etiketten zorgvuldig, lieve ouders! Zodra je 'gedeeltelijk gehydrogeneerd plantaardig vet' ziet, zet je het terug.
Onthoud: om een ​​kind vanaf de kindertijd te laten wennen aan het eten van te vet voedsel, vooral een teveel aan verzadigde vetten en transvetten, betekent het vergroten van de kans op metabole stoornissen en hart- en vaatziekten bij volwassenen. Bovendien is het spijsverteringsstelsel van het kind moeilijk bestand tegen dergelijk voedsel, en hoe jonger het kind, hoe groter de belasting.

Wat ouders moeten weten

  • Bij een kind jonger dan 6 maanden zit ongeveer 50% van het dagelijkse caloriegehalte in moedermelkvetten. Tot twee jaar leveren vetten 35-40% van de totale hoeveelheid energie, geleidelijk wordt aanbevolen om dit bedrag te verminderen tot 25-30% bij volwassenen.
  • Een kind van het tweede levensjaar dat van de familietafel gaat eten (anderhalf jaar) en oudere kinderen zouden voldoende (maar niet te veel) onverzadigde vetten moeten krijgen in de vorm van een verscheidenheid aan plantaardige oliën, beter dan ongeraffineerd, dat kan worden gebruikt voor sauzen, saladedressings en aardappelpuree. Voor elke 100 g graan- of groentepuree moet je ongeveer 1 theelepel toevoegen. groente of boter.
  • Vis wordt een of twee keer per week aanbevolen - in de hoeveelheid die het kind wil eten..
  • Het is het beste voor kinderen en volwassenen om industriële producten die transvetten bevatten te minimaliseren of volledig te elimineren. Denk aan de "onzichtbare" vetten in de schappen van supermarkten.

Vetgehalte van zuivelproducten
Dit is apart vermelden waard..
Matige consumptie van verzadigde vetten met zuivelproducten, een beetje boter en mager vlees is een pluspunt. De WGO beveelt zuivelproducten met normaal vet aan voor kinderen.
Vetarme en vetvrije voedingsmiddelen mogen niet aan kinderen worden gegeven, vooral niet aan jonge kinderen, omdat ze geen energie en minder vitamines hebben. Een aanzienlijk deel van de energie die een kind krijgt van magere producten is eiwit, maar overmatige eiwitbelasting is schadelijk.
Ik herinner me het hartverscheurende verhaal over hoe een alleenstaande Amerikaanse vader zijn tien maanden oude dochter begon te voeden met vetvrije zuivelproducten, aangezien de familie een erfelijke aanleg voor obesitas had. Zes maanden later bleek bij contact met een arts dat het kind achterliep in de fysieke en neuropsychische ontwikkeling. Onthoud: in alles wat je nodig hebt om de maat te kennen.

Vetten die goed zijn voor je dieet en gewichtsverlies

Tegenwoordig volgen velen de presentatie van hun uiterlijk, bezoeken sportscholen, zwembaden, volgen voedingsaanbevelingen uit verschillende bronnen, geven de voorkeur aan strikt vetarm voedsel, veroorzaken grote schade aan zichzelf en geloven ten onrechte dat elk vet een vijand van gezondheid is.

Hun fout is dat vet niet alleen is wat wordt afgezet op de heupen, taille. Deze voorraden moeten inderdaad zo snel mogelijk en permanent worden verwijderd. Maar onder hen zijn er noodzakelijke, alleen noodzakelijke voor ons vetstoffen.

Waarom vetten nodig zijn?

Het feit dat ze door het hele lichaam verspreid zijn.

Vet is een onderdeel van celmembranen, zonder dat er geen functionerende cellen zijn.

Een aantal vitamines die nodig zijn voor organen en systemen zijn in vet oplosbaar, wat betekent dat als er geen vetten zijn, er niets op te lossen is, nuttige stoffen voorbijgaan zonder te worden geassimileerd.

De aanwezigheid van vetzuren is ook nodig om de choleretische functies te stimuleren, evenals de spijsvertering en afval.

Hun gebrek leidt tot een vertraging van de regeneratie van huidcellen, verlies van turgor, verslapping.

Vetzuren zijn dus nodig voor het menselijk lichaam en hun uitsluiting zal schadelijk zijn voor de gezondheid.

Er wordt aanbevolen dat hun aandeel in een uitgebalanceerd dieet ongeveer 30% kan zijn, rekening houdend met de lichaamsbouw en levensstijl. Dit betekent echter niet dat u cakes kunt "ploffen" of een dubbele portie frietjes kunt "schroeven" omdat niet alle vetten vrienden zijn voor ons.

Vetzuren zijn onderverdeeld in:

  • Verzadigd - voornamelijk in dierlijke producten.
  • Enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd - meestal plant.

Welke vetten zijn gezond?

Meervoudig onverzadigd

Deze omvatten omega-3, 6 vetzuren, die niet door het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd, maar wel nodig zijn voor celgroei, hersenfunctie, hartgezondheid, behoud van een goede huid, nieren en het bestrijden van ontstekingen.

In hun tandem zijn deze gezonde vetten:

  • Onverzadigde vetzuren zorgen voor "goede" cholesterol, verminderen het gehalte aan schadelijke.
  • Stabiliseer suikerniveaus
  • Geef energie

Belangrijk!
Als het lichaam regelmatig en gedoseerd de juiste vetten krijgt, stopt het met focussen op het opslaan in reserve.
Omega-6 is niet zo nuttig, het gebruik ervan mag niet meer dan 2 keer prevaleren boven Omega 3, anders krijg je het resultaat tegengesteld aan het verwachte.

Enkelvoudig onverzadigd

Onder hen: oliezuur Omega-9. Zij is het die deel uitmaakt van de celmembranen. Met zijn insufficiëntie vertragen metabolische processen in het lichaam. Dit alles is belangrijk om te weten wanneer je je afvraagt ​​hoe je gezond kunt worden..

De lijst met dieetvoeding die gezonde vetten bevat (met opmerkingen) wordt hieronder gegeven. Over diëten gesproken om af te vallen, er moet rekening mee worden gehouden dat de bovenstaande producten een verplicht onderdeel van voeding moeten zijn.

Verzadigd

Dit zijn voornamelijk vlees en zuivelproducten, hun derivaten. Maar ze zitten ook in kokosolie en palm.

Eerder werd aangenomen dat ze schadelijk zijn, het lichaam vervuilen met schadelijke cholesterol.

Recente studies van wetenschappers hebben aangetoond dat dit niet zo is..

Voedingsmiddelen die verzadigde vetzuren bevatten, zijn ook belangrijk voor het lichaam, zoals eiwitten of koolhydraten. Ze bevatten vetoplosbare vitamines, vooral nodig voor de cognitieve vermogens van de hersenen, zijn een energiebron; bijdragen aan de omzetting van hormonen; opname van micro-elementen, vitamines; positief effect op de voortplantingsorganen van vrouwen.

Maar verzadigde zuren moeten in dosering worden geconsumeerd, hun aandeel in de voeding mag het effect van onverzadigde niet overstemmen.

Lijst met gezonde vetproducten

Avocado

Een middelgrote vrucht bevat:

  • Meer dan 22 gram vet, waarvan ongeveer 80% enkelvoudig onverzadigd is.
  • Bijna de helft van de dagelijkse vezelbehoefte.

Het kan het niveau van schadelijke cholesterol en triglyceriden verlagen, het gehalte aan nuttig cholesterol in het lichaam verhogen.

Het zal helpen om sedimenten die het figuur verergeren, te “lossen” en het gewicht te verminderen.

Het heeft onder andere een rijke samenstelling:

  • Oliezuur (heerst daarin hetzelfde als in olijfolie).
  • Luteïne is een krachtige antioxidant die gunstige effecten heeft op het gezichtsvermogen. Zorg tijdig voor uw gezichtsorganen, laat een dergelijke formidabele ziekte als cataract niet toe.
  • Kalium. Avocado verbreekt het bananenrecord met 40% door de inhoud van dit mineraal.
  • Vitamine C.
  • Vitaminen K en groep B.
  • Tocoferol.

Probeer ze te vervangen door mayonaise, zure room, boter

Aandacht! calorie fruit, consumeer niet meer dan een kwart in een keer.

Noten

Geef bij het kiezen de voorkeur aan walnoten of amandelen. Maar je mag ook niet weigeren van anderen..

Walnoten - een uitstekende bron van omega-3, eiwitten, magnesium, vitamine E, tocoferol, foliumzuur.

Een paar nucleoli per dag helpen:

  • Lagere cholesterol.
  • Verbeter de conditie van bloedvaten en het hartsysteem.
  • Verminder de effecten van vrije radicalen.
  • Verbeter hersenactiviteit.
  • Bescherm tegen diabetes, obesitas.
  • Verminder het risico op bloedstolsels. Met behulp van deze aanbevelingen kan de behandeling van spataderen thuis met folkremedies worden georganiseerd.

Eet ze 's ochtends op een lege maag, als tussendoortje of voeg toe aan salades, yoghurt, hoofdgerechten, ontbijtgranen.

Amandelen zijn het rijkst aan vitamine E. Er zitten veel antioxidanten in de schil..

Pistachenoten - bevatten veel luteïne, carotenoïden, zeaxanthine.

Cashewnoten - bevatten meer vetzuren dan andere: 45 / 100g, daarom zou de portie minder moeten zijn.

Pinda's (peulvruchten) bevatten poly- en enkelvoudig onverzadigde vetzuren.

Olie van noten en zaden, olijven zijn ook een rijke bron van gezonde vetten. Je moet kiezen voor vers geperst, uit ongebrande grondstoffen. In glaswerk en van gerenommeerde fabrikanten.

Olijven / olijven

Ze bevatten voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren, evenals hydroxytyrosol, dat zichzelf heeft bewezen als een middel tegen kanker en andere waardevolle stoffen die:

  • Draag bij aan het behoud van botten.
  • Handig bij allergieën. Fungeren als antihistaminica.

Een pot van tweehonderd gram zwarte olijven bevat ongeveer 15 g vet.

Overschrijd de dagelijkse norm van 5-6 grote en een dozijn kleinfruitige olijven niet.

  • enkelvoudig onverzadigde vetten (1 el / 14 g);
  • vitamine K, E;
  • antioxidanten.
  • Weersta ontsteking, LDL-oxidatie.
  • Verlaag de bloeddruk, cardio- en kankerrisico's, andere morbiditeit.
  • Verbeter cholesterol.
  • Verleng de levensduur, verminder.

Het moet van goud naar groen zijn, licht troebel.

Voeg toe aan verschillende gerechten, maar kook er geen voedsel op. Net als elke andere olie wordt het bij verhitting kankerverwekkend.

Kokosnoten, kokosolie

Bevat: middellange keten vetzuren die het hongergevoel onderdrukken, metabolische processen verbeteren, het verlies van overgewicht vergemakkelijken. Handig voor het cardiovasculaire systeem; als preventie van Alzheimer.

Vette zeevis

Zalm, makreelforel, sardines tonijn, makreel, haring en andere.

Het gebruik ervan als leverancier van omega-3, hoogwaardige eiwitten en andere essentiële stoffen valt niet te ontkennen.

  • Voorkomt hartafwijkingen.
  • Verlicht ontsteking, depressie, de ontwikkeling van verschillende chronische pathologieën.
  • Vermindert het risico op oncologie, dementie door veroudering.
  • Het helpt bij artritis.

Het is voldoende om een ​​paar keer per week 150-180 g in verschillende vormen te eten.

Als je geen vis eet, neem dan ingekapselde visolie, die in detail wordt beschreven in een speciaal artikel..

Of vul het dieet aan met garnalen, andere zeevruchten die ook bevatten

Lijnzaad,

Een geweldige bron van Omega-3, die vooral vegetariërs zal bevallen.

Voor 1 kopje zaad is er ongeveer 50 g onverzadigde vetzuren. Het is voldoende om 1-2 eetlepels per dag in te nemen.

Lijnzaad bevat een enorme hoeveelheid oestrogenen en antioxidanten van planten en dient als profylaxe voor bepaalde soorten kanker.

  • Bevordert een gezond hart.
  • Verlaagt cholesterol.
  • Houdt je vol.

Brouw voor de nacht of besprenkel met zaden, salades, yoghurt, andere gerechten.

Nuttige vetzuren, eiwitten en vezels zijn ook rijk aan:

  • Zaden van zonnebloem, pompoen, papaver, sesam, chia.
  • Zeewier.
  • Gekiemde tarwe. Andere gewassen.

U kunt het aanbod van noodzakelijke stoffen aanvullen door een sneetje brood te eten, waarvan de voor- en nadelen in dit artikel in detail worden gepresenteerd. Daarnaast kan brood op dieet worden gegeten om af te vallen. Lees er hier meer over..

Kippeneieren

Eerder werd beweerd dat het eten van eieren, met name dooiers, het lichaam verstopt met een slecht cholesterol, maar aangezien het nieuws over medische gezondheid en levensduurrapporten is, zijn deze verklaringen ongegrond, bovendien zijn ze noodzakelijk (met mate).

Een ei bevat ongeveer 6 g. Eiwit, 5 g vetzuren, waarvan 1,5 gram verzadigd.

Vooral waardevol zijn eigeel met choline, vitamine K, B, carotenoïden, tocoferol, riboflavine, foliumzuur en andere essentiële aminozuren die nodig zijn voor de opname van ijzer, zink, calcium.

Ze zijn ook handig voor:

  • Visie.
  • Hersenen activiteit.
  • Spierweefsel.
  • Cardiovasculair en zenuwstelsel.

Er zijn zelfs speciale ontwerpen, zoals het Maggi-dieet, waarvan het dagmenu is gebaseerd op eieren..

Het nuttigst zijn zachtgekookte eieren, stoomomelet, zoals aanbevolen in dieetvoeding voor chronische gastritis.

Pure chocolade

We hebben je al verteld wat de voordelen zijn van pure chocolade. Verrijk uw kennis, ze zullen nuttig voor u zijn. Wat betreft ons huidige onderwerp, dan in 30 g van het product: vetzuren - ongeveer 9 g, waarvan ½ - verzadigd.

Onder gezonde vetten vallen ook: sojabonen, tofu.

De lijst gaat verder met producten die, samen met andere, verzadigde vetten bevatten die nodig zijn voor goede voeding. Maar u moet rekening houden met hun dosering, verhouding.

Mager vlees

Rundvlees. 100 g bevat - 5 g onverzadigde en minder dan 2 g verzadigde vetten.

  • Eiwit.
  • De klier moest spieren opbouwen, waardoor de zuurstoftoevoer naar hersencellen werd bevorderd. In rundvlees zit meer dan driemaal een bosje spinazie.
  • Zink, een essentieel immuunsysteem, bevat 1/3 van de dagelijkse norm. Daarom moet u niet weigeren vlees te eten. Door het immuunsysteem te stimuleren, kunt u bijvoorbeeld gemakkelijker griep dragen of snel herpes op de lippen genezen.

Mager varkensvlees zal het lichaam ook aanvullen met de nodige componenten, maar met beperkt gebruik. Bovendien moet u vers vlees eten, niet ontdooid uit supermarkten, en niet alle soorten rundvlees, ham, gevuld tijdens de verwerking en bereiding van stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam, die dan moeten worden verwijderd. De voedingssupplemententabel E is hier te zien. Misschien is het soms beter om de voorkeur te geven aan andere soorten wit vlees. Je kunt leren hoe je gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijdert door dit artikel te lezen..

Volle melk

Als u uw gewicht onder controle houdt, heeft het gebruik van hoogwaardige zuivelproducten met gezonde vetten voor gewichtsverlies de voorkeur boven vetarm of vetarm.

Wat is het geheim? Het is een feit dat een glas van dergelijke melk ongeveer 8 g vet bevat, waarvan 5 g verzadigd is, terwijl vetvrij ze helemaal niet bevat. En voor de opname van vetoplosbare vitamines A en D uit melk zijn vetzuren nodig, anders wordt het tevergeefs gedronken, niet ten goede.

Yoghurt

Hier is de logica hetzelfde.

Kies vetvrij, met actieve gewassen, zonder vulstoffen. Je kunt het zelf verrijken door vers fruit, noten, zaden toe te voegen.

Parmezaanse kaas

Het bevat meer verzadigde vetten dan producten van plantaardige oorsprong, maar ook onverzadigd erin: per 100 g kaas, op 27 g van de totale hoeveelheid vet - 9 g. En gezien de rijkdom aan calciumreserves (1/3 van de dagelijkse behoefte), eiwitten (het kan equivalent zijn aan vlees, eieren) en andere nuttige stoffen, kunnen we deze terecht in deze lijst opnemen.

Aandacht! De juiste verhouding vetzuren is nodig.

Wanneer u verzadigde vetten gebruikt, neem dan tegelijkertijd onverzadigde vetten op in het dieet, wat zal helpen bij het afbreken en assimileren van de eerste.

Ben je erachter gekomen welk voedsel gezonde vetten bevat?.

Maar er zijn andere vetten van dierlijke oorsprong, nuttig voor het lichaam van vrouwen en mannen, niet gebruikt om de honger te stillen, maar als therapeutisch middel, dat wordt aangevuld met de noodzakelijke Omega-3, 6; micro- en macro-elementen; vitamines, genezende aandoeningen, jeugd en schoonheid geven. Onder hen kunnen we beer, das, ganzenvet noemen. Elk van hen heeft een apart artikel, je hoeft alleen maar op de relevante links te klikken..

Vetten zijn dus geen vijanden, zelfs niet bij het afvallen, als je weet welke en hoe je ze moet gebruiken.

Lees Meer Over Diabetes Risicofactoren